Contenido
- 1 ¿Es posible secar los escaramujos?
- 2 Cómo preparar escaramujos para secar.
- 3 ¿A qué temperatura se secan los escaramujos?
- 4 ¿Cuánto tiempo se tarda en secar los escaramujos?
- 5 Cómo secar adecuadamente los escaramujos en casa.
- 5.1 Cómo secar adecuadamente los escaramujos en casa.
- 5.2 Cómo secar adecuadamente los pétalos y las flores de rosa mosqueta para el té.
- 5.3 Cómo secar las raíces de rosa mosqueta
- 5.4 Cómo secar los escaramujos en una secadora eléctrica.
- 5.5 Cómo secar los escaramujos en el microondas.
- 5.6 Cómo secar escaramujos en una freidora
- 6 Conclusión
Puedes secar los escaramujos en casa al sol o en una secadora, horno o horno de convección. Es mejor no lavar las materias primas, simplemente separarlas y colocarlas en una capa. El secado se realiza durante varias horas, días o semanas (según el método elegido). El producto terminado se almacena en un lugar oscuro, seco y fresco.
¿Es posible secar los escaramujos?
Para que los escaramujos conserven todas las sustancias beneficiosas, por ejemplo, la vitamina C, necesaria para fortalecer el sistema inmunológico, lo mejor es secarlos. A diferencia de la cocción, este método implica un procesamiento prolongado del producto en un ambiente aéreo a una temperatura no superior a 60-70 °C.Por tanto, se conservan la mayoría de las vitaminas y otros componentes. A partir de las materias primas obtenidas, se pueden preparar té y otras bebidas saludables.
¿Se secan los pétalos de rosa mosqueta?
No es necesario secar los pétalos. Simplemente puedes espolvorearlos con azúcar (2 veces más en volumen) y ácido cítrico (una cucharadita por vaso de inflorescencias). En tales condiciones, los pétalos dan jugo rápidamente, después de lo cual se muelen hasta obtener una consistencia suave y se colocan en frascos esterilizados. La mezcla se utiliza en té. El producto es eficaz para el tratamiento de enfermedades del tracto respiratorio (bronquitis, dolor de garganta).
¿Es posible secar los escaramujos al sol?
Secar frutas al sol se considera el método más correcto en cuanto a conservación de nutrientes. Para ello, se clasifican las bayas y se eliminan las dañadas. Las buenas frutas se colocan en una bandeja para hornear o en tablas de madera al sol (al aire libre o en el alféizar de una ventana).
Al mismo tiempo, es necesario controlar el tiempo: si se espera lluvia, los palets se trasladan al interior de la casa. El método no requiere mucha mano de obra, pero sí mucho tiempo. Dependiendo del estado de las materias primas y de las condiciones climáticas, el secado dura hasta tres semanas. Para acelerar el proceso, los frutos se pueden cortar por la mitad y quitarles las semillas.
¿Es posible secar los escaramujos en el microondas?
En teoría, puedes secar los escaramujos en el microondas, especialmente si lo haces "con prisa". Pero esta opción no es la más correcta. Todavía no será posible secar completamente las bayas y perderán una parte importante de sus nutrientes.
Cómo preparar escaramujos para secar.
Preparar escaramujos para secar es muy sencillo:
- Clasifique las bayas en una superficie plana.
- Retire las frutas podridas, dañadas y arrugadas.
- Si tienes tiempo y oportunidad, puedes cortar las bayas por la mitad y quitarles las semillas. Entonces el secado será mucho más rápido.
- Colóquelo en una bandeja para hornear o bandeja en una capa y déjelo secar.
La víspera del secado, simplemente separe los escaramujos (no es necesario lavarlos)
¿Necesito lavar y limpiar los escaramujos antes de secarlos?
Existe la idea errónea de que los escaramujos deben lavarse antes de secarse. De hecho, esto está estrictamente prohibido, porque el exceso de humedad quedará en las bayas y será difícil eliminarlo. Entonces el secado no funcionará: las frutas se vaporizarán un poco: estas materias primas no son adecuadas para la cosecha. Tampoco es necesario pelar los sépalos de las bayas, de lo contrario la superficie se dañará y comenzará a producir jugo. Esto no sólo interferirá con el secado, sino que también provocará la pérdida de nutrientes.
Después de esto, se secan al aire libre o en una habitación seca durante 2 a 3 horas. No es recomendable mojarlo con una toalla, ya que puede dañar tanto los frutos como los sépalos.
¿A qué temperatura se secan los escaramujos?
Para secar adecuadamente los escaramujos en casa, es necesario ajustar la temperatura. El rango de temperatura óptimo es de 50 a 60 grados centígrados. Además, inicialmente se recomienda calentar la secadora a 45-50 grados y, a partir de la tercera hora de tratamiento, aumentarla gradualmente a +60 °C.
En este caso, la puerta o tapa del recipiente de secado se mantiene ligeramente abierta para que el exceso de humedad pueda escapar libremente al aire. La bandeja para hornear se sacude periódicamente para que las bayas cambien de posición. Pero no es necesario tocar las frutas con las manos ni con los utensilios de cocina; cuando se cocinan al vapor, se dañan fácilmente.
¿A qué temperatura se deben secar los escaramujos en una secadora eléctrica?
En una secadora eléctrica, las materias primas de rosa mosqueta se secan a una temperatura de 50 a 60 (con menos frecuencia hasta 70) grados. La duración total del proceso es de 7 a 20 horas. La mayoría de los electrodomésticos están equipados con temporizadores, por lo que el tiempo y la temperatura se configuran con antelación. Pero no se recomienda salir por motivos de seguridad. Las materias primas deben controlarse periódicamente cambiando la temperatura:
- Durante las primeras 2 horas, calentar la secadora al máximo (+65–70 °C);
- luego reducir a +50 °C;
- 2 horas antes de la parada elevar a +60 °C y mantener hasta el final.
Secar en secadora eléctrica de 6 a 20 horas.
¿Cuánto tiempo se tarda en secar los escaramujos?
La duración total del tratamiento en secadora u horno oscila entre 1 hora y tres semanas. El tiempo depende de varios factores:
- Método de secado. El proceso se desarrolla más rápido en un horno de convección y más lento al aire libre.
- Condiciones climáticas (si el secado se realiza al aire libre): mucho más rápido con el calor.
- Estado del fruto. Cortar por la mitad y pelar y secar entre 1,5 y 2 veces más rápido que los enteros.
- Preparación de materias primas: si inicialmente lava las bayas con agua, el tiempo aumenta de 1 a 2 horas.
- Tamaño. Cuanto más grandes son los frutos, más lento se secan. Aunque este factor no es tan significativo.
Cómo secar adecuadamente los escaramujos en casa.
Puede secar los escaramujos en casa en un horno, secadora eléctrica o horno de convección. También se permite el secado natural al aire libre bajo el sol.
Cómo secar adecuadamente los escaramujos en casa.
Todos los métodos de secado están disponibles en casa, desde el natural (mantener en el alféizar de la ventana durante varias semanas) hasta el moderno:
- En el horno;
- en la secadora;
- en una freidora.
Las bayas se preparan el día de la recolección, después de lo cual comienza inmediatamente el procedimiento, que dura de 7 a 20 horas (a veces más). Una vez finalizada, la materia prima pierde ¾ de su masa: a partir de 1 kg de frutas frescas se pueden preparar 250 g de frutas secas. Las bayas secas se colocan en frascos y se almacenan en un lugar fresco y oscuro (puede ser en el refrigerador o en un nicho).
Cómo secar adecuadamente los pétalos y las flores de rosa mosqueta para el té.
En casa, puede secar no solo los escaramujos, sino también los pétalos y flores, que son adecuados para preparar un té delicioso y saludable. En vísperas del proceso, no es necesario hacer nada con ellos (especialmente no se recomienda lavarlos). El secado de las flores de rosa mosqueta suele realizarse al sol. Se colocan en una capa uniforme y se mantienen al aire libre durante varios días.
Si el clima no lo permite, el procedimiento se realiza en casa, en un lugar seco y cálido (lo más lejos posible del baño y de la cocina). Las materias primas resultantes se almacenan en bolsas de tejido natural en condiciones de humedad moderada.
Puedes secar flores de rosa mosqueta al aire libre o en interiores con humedad moderada.
Cómo secar las raíces de rosa mosqueta
Para cosechar, seleccione raíces pequeñas (hasta 1,5 cm de diámetro). También se secan en horno o secadora. Pero la temperatura debe estar entre 45 y 50 °C (no más). Las raíces se colocan en una capa, la temperatura se reduce gradualmente a medida que avanza la cocción y la puerta también se mantiene entreabierta. La duración total del procedimiento es de 8 a 10 horas.
Cómo secar los escaramujos en una secadora eléctrica.
Es conveniente secar los escaramujos en una secadora eléctrica, diseñada específicamente para este tipo de procesos.Las instrucciones son simples:
- Prepare, clasifique las materias primas, dejando solo las bayas enteras.
- Precalienta la secadora a 60 °C.
- Coloque la fruta en una capa uniforme en las bandejas.
- Durante las primeras 2 horas manténgalo a temperatura máxima (hasta 70 °C), abra ligeramente la puerta.
- En las siguientes horas, reduce la temperatura a 50 grados y agita las bandejas periódicamente.
- 2 horas antes de que esté listo, volver a subir la temperatura a 60 °C.
- La preparación está determinada por la apariencia (las bayas están arrugadas, de color cobrizo, parcialmente transparentes).
- Coloca las bandejas sobre la mesa o déjalas en la secadora con la puerta completamente abierta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Colocar en frascos y guardar en un lugar fresco, oscuro y con poca humedad.
Cómo secar los escaramujos en el microondas.
Muchos residentes de verano creen que en casa los escaramujos se pueden secar rápidamente en el microondas. De hecho, en dicho horno se procesan varios productos. Pero definitivamente no es adecuado para estas bayas, aunque sólo sea porque no podrá crear un aumento suave de temperatura.
Como resultado del procesamiento, las frutas se secarán solo por fuera y se cerrarán por dentro. Otro punto negativo es que la pulpa pierde sustancias útiles debido al calentamiento "agresivo".
No se recomienda utilizar el microondas para preparar escaramujos para el invierno.
Cómo secar escaramujos en una freidora
También puedes secar los escaramujos para el invierno en una freidora. Para hacer esto, use una malla con celdas pequeñas. Las bayas se colocan encima en una capa.Se coloca una bandeja resistente al calor entre la tapa y la base para eliminar la humedad. Configure el temporizador durante 40 minutos y seque con aire a alta velocidad a una temperatura de +60 °C. Por lo general, este tiempo es suficiente, pero si no es posible prepararlo, las materias primas se procesan durante 15 a 20 minutos más.
Freidora: el método de secado más rápido
Conclusión
La forma más sencilla de secar los escaramujos en casa es en un horno de convección, pero es más seguro secarlos al sol o en una secadora eléctrica. Gracias al calentamiento suave y prolongado a bajas temperaturas, los frutos retienen el máximo de nutrientes y no pierden su sabor y aroma.
