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Desde la antigüedad, la gente ha utilizado los dones de la naturaleza para sus propios fines. El uso de cerezas de ave secas no fue una excepción a la regla. Por su composición nutricional, esta planta se utilizó no solo en medicina y cosmetología, sino también en la cocina. Además, no solo se utilizan frutas frescas, sino también cerezas secas. En la cocina, existen muchas recetas diferentes de platos de cerezas de ave secas.
Los beneficios y daños de la cereza de ave seca.
Los cerezos de ave crecen en América del Sur, Europa Central y la parte occidental de la Federación de Rusia. Ahora los jardineros tienen más de 20 variedades comestibles de esta planta, pero recoger las bayas es muy difícil debido a la altura de los árboles, a veces alcanzan la altura de un edificio de cinco pisos. Y la cereza de pájaro da frutos solo una vez cada 2 años.
Muchos amantes saben que los beneficios de las cerezas secas son mayores que los de las bayas frescas. Además, la más valiosa y cara es la cereza de pájaro roja seca.
El uso de cereza de pájaro seca en la cocina se debe a su bajo contenido calórico, tan solo 101 kcal por 100 g de producto. Al mismo tiempo, no contiene grasas y por cada 100 g de bayas solo hay 6,4 g de proteínas y 16,8 g de carbohidratos.
Todas las propiedades de la cereza de pájaro seca se deben a su composición:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (potasio, magnesio, calcio, hierro, selenio, yodo, cobre, cromo, molibdeno, cobalto, níquel, sodio, fósforo, boro, aluminio, silicio);
- ácidos orgánicos (málico, cítrico);
- betacaroteno y rutina;
- aceites esenciales;
- taninos;
- flavonoides;
- fitonicidas, glucósidos.
La mayor concentración de estas sustancias se encuentra en las cerezas de ave secas.
No es de extrañar que sea más rentable utilizar cereza de pájaro seca, sus beneficios son enormes:
- Gracias a esta baya se normalizan los procesos metabólicos en todo el cuerpo humano. La cereza de pájaro ayuda a limpiar el hígado y el estómago de toxinas y estabiliza los niveles de colesterol en la sangre humana.
- Muchos especialistas utilizan preparaciones de cereza de ave para eliminar patógenos dañinos y parásitos internos que causan infecciones purulentas y enfermedades crónicas del sistema digestivo.
- Gracias a la cereza de pájaro se restablece el tono muscular de todo el cuerpo.
- Mejora la composición de la sangre y el funcionamiento del sistema vascular humano.
- Es precisamente por la composición de la cereza de ave seca que su uso conduce a fortalecer el sistema inmunológico, restaurando el sistema nervioso en diversas situaciones estresantes y trastornos leves.
- Mejora el funcionamiento del sistema genitourinario. La potencia aumenta en los hombres.
- También conviene consumir cereza de ave durante los resfriados. Reduce bien la fiebre y también tiene efecto analgésico.
A pesar de estas ventajas, esta baya tiene una serie de contraindicaciones:
- No debe ser consumido por personas con intolerancia individual a los componentes. Esto puede tener consecuencias nefastas.
- El estreñimiento crónico también es una contraindicación para el uso de cereza de ave como medicamento.
- Si tiene diabetes, no debe comer cereza de ave debido a la alta concentración de carbohidratos en el producto.
- Las madres que amamantan no deben comer cereza de pájaro, ya que puede cambiar la composición de la leche, empeorando su consistencia.
¿Con qué ayuda la cereza de ave seca?
La cereza de ave seca, al igual que las bayas frescas, se utiliza en el tratamiento de diversas enfermedades de los sistemas del cuerpo:
- nervioso;
- musculoesquelético;
- inmune;
- circulatorio;
- digestivo;
- reproductivo;
- úrico;
- sexual.
Existen muchas recetas populares diferentes para utilizar esta baya única.
Cómo preparar cerezas de ave secas para la diarrea
La diarrea es una ocurrencia común tanto en niños como en adultos. Para su tratamiento se suelen utilizar decocciones e infusiones.
Para niños
Lavar bien las partes secas de la cereza de pájaro, picarlas y disolverlas en agua en una proporción de 1:12. Dejar calentar al baño maría durante 20 minutos y luego dejar actuar media hora más. Luego cuele varias veces a través de una gasa en un recipiente aparte. Manténgase refrigerado.
Beber 0,1 litro 3 veces al día.
Para adultos
Hay varias variaciones. Se elaboran de la misma forma que una decocción para niños siguiendo el mismo esquema.
- De frutas. Proporción 1:10, cocinar 20 minutos, dejar media hora, colar. Utilizar 0,12 l 3 veces al día. El período máximo de tratamiento debe ser de 2 días.
- De la corteza. Proporción 1:10, cocinar por 30 minutos, dejar por 40 minutos, colar.Utilizar 0,1 l 3 veces al día. El curso máximo de tratamiento es de 3 días.
Además, comer una gran cantidad de frutos secos ayudará contra la diarrea. Los niños podrán tener un máximo de 30 piezas, y los adultos más.
¿Qué se puede preparar con cereza de ave seca?
La cereza de pájaro también ha encontrado aplicación en la cocina. A partir de él se elaboran una variedad de composiciones.
Tintura
Ingredientes:
- vodka – 1 botella;
- bayas secas – 0,12 kg;
- azúcar – 80 g.
Técnica de cocina:
- Deja la mitad del volumen de vodka en la botella. Agrega los ingredientes restantes.
- Cierre la tapa y mezcle bien.
- Colocar en un lugar oscuro durante 10 días.
El resultado es una tintura suave y no astringente. Puede utilizarse no solo como bebida alcohólica original, sino también como líquido para fortalecer el sistema inmunológico.
Jarabe
Ingredientes:
- bayas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 1 kg.
Técnica de cocina:
- Para hervir agua. Vierta sobre las bayas y deje que la cereza de pájaro se ablande.
- Cambia el agua varias veces.
- Separa las semillas de las bayas.
- Frote bien la cantidad restante con azúcar.
- Coloque la mezcla en una cacerola y cocine hasta que la mezcla espese por completo.
- Esterilizar los frascos y poner allí la mezcla. Enrolle las tapas.
Este almíbar se puede utilizar como producto alimenticio independiente, o como aditivo o relleno para otros platos.
Shangí
Ingredientes:
- harina – 0,5 kg;
- sal – 4 g;
- levadura seca – 4 g;
- azúcar – 208 g;
- leche tibia – 300 ml;
- mantequilla – 4 g;
- huevo – 1 pieza;
- bayas – 1 kg.
Técnica de cocina:
- Preparar la masa: tamizar la harina y mezclarla con sal, levadura, leche y 8 g de azúcar. Amasar la masa.
- Derretir la mantequilla y agregar a la masa. Dale forma, envuélvelo en plástico y mételo en el frigorífico. La masa está lista si ha aumentado su volumen 3 veces.
- Hervir las bayas en agua durante unos minutos para ablandarlas. Moler junto con el azúcar. Colocar a fuego lento y cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar y escurrir el exceso de líquido.
- Saca la masa. Estirar los círculos y ponerles el relleno. Cierra como los blancos. Dejar actuar 7 minutos.
- Batir el huevo y pintar con él todas las piernas.
- Coloque el pergamino en una bandeja para hornear y coloque los shangi a una distancia entre sí. Colocar en un horno precalentado a 220 grados y dejar reposar 40 minutos.
pastel siberiano
Ingredientes:
- bayas – 100 g;
- leche – 0,2 litros;
- huevo – 4 piezas.;
- mantequilla – 20 g;
- harina – 125 g;
- crema agria – 400 g;
- azúcar – 0,1 kg;
- jugo de limón – 8 ml;
- chocolate - 1 barra.
Técnica de cocina:
- Hervir la leche. Vierta las bayas ablandadas y picadas y hierva durante tres horas. Cuela el líquido.
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las yemas con 1/3 del azúcar. Añadir a la cereza de pájaro.
- Batir las claras con el azúcar restante.
- Añadir a la cereza de pájaro. Revolver bien.
- Agrega los ingredientes restantes a la masa (excepto la crema agria y el chocolate). Mezcla.
- Colocar la masa en un molde engrasado y hornear la galleta en horno precalentado a 180 grados durante media hora.
Divide la masa por la mitad. Cubrir con cuidado con crema agria y espolvorear con chispas de chocolate.
Cómo secar la cereza de pájaro para el invierno.
Antes de hablar sobre los métodos para secar la cereza de pájaro, es necesario saber cómo recolectarla correctamente. Las distintas partes de esta planta única se cosechan en distintos momentos.
Es mejor tomar bayas en julio-agosto. Además, la recogida se realiza en tiempo seco, cálido y despejado. El mejor momento del día es la mañana. La cereza de pájaro se recoge en racimos. No es necesario lavar las bayas antes del proceso de secado.El secado debe realizarse 5 horas después de la recolección de la cereza de pájaro.
Las flores de esta planta se deben recolectar en mayo. Las ramas se recogen sólo en el momento de la floración.
Los brotes y la corteza se deben recolectar en abril antes de la floración. Además, las hojas se deben cortar con tijeras o tijeras de podar, pero la corteza se debe cortar con un cuchillo.
Secando cereza de pájaro al sol
Este es el método más económico para secar la planta.
Las bayas se colocan en bandejas limpias y se colocan en un lugar luminoso bajo el sol abrasador. No debes poner periódicos debajo, ya que la tinta de dicho papel es tóxica. También puede utilizar rejillas, coladores y otros equipos para su comodidad.
Por la noche, las bayas deben llevarse al interior para evitar que les entre la humedad de la mañana.
Otras partes se secan de la misma forma. El plazo para este proceso es de aproximadamente 2 semanas.
Cereza de pájaro secada en el ático
El ático se utiliza para secar si las condiciones climáticas son desfavorables (mucha humedad). El período de secado es ligeramente más largo que el anterior.
Las flores deben secarse en la oscuridad y las bandejas deben cubrirse con una gasa para protegerlas de las plagas.
Las hojas deben secarse en la oscuridad, sin acceso a la humedad. Es necesario girar las piezas de trabajo varias veces al día.
La corteza se puede secar en el ático sin mucho trabajo de preparación. El período de secado es de aproximadamente 2,5 semanas.
Cómo secar la cereza de pájaro en el horno.
El tiempo total de secado oscila entre 4 y 16 horas.
Las bayas deben esparcirse uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Las primeras 3 horas deben secarse a baja temperatura (40 grados), las horas restantes a mayor temperatura (60 grados). ¡La puerta debe estar entreabierta! El contenido debe agitarse periódicamente.
Las hojas y la corteza se pueden secar de la misma forma, solo que a la misma temperatura de 40 grados.
Cómo secar la cereza de pájaro en una secadora eléctrica.
Este método se diferencia del anterior solo en el tiempo de secado. Se reducirá casi a la mitad. El esquema de secado es el mismo que en el método anterior.
Después del secado, los frutos deben separarse de las ramas y pinceles.
Cómo almacenar adecuadamente la cereza de pájaro seca
Las diferentes partes de esta planta tienen su propia vida útil:
- Las bayas conservan sus propiedades beneficiosas durante 1,5 años.
- Las frutas y flores se pueden utilizar durante 2 años.
- La corteza en forma adecuada no se puede consumir durante más de 1 año.
Las bayas secas deben almacenarse en bolsas de lona en una habitación fresca y oscura.
Conclusión
El uso de cereza de ave seca es relevante en todo momento. La planta en esta forma ha encontrado su lugar en la medicina, la cosmetología y la cocina. Sin embargo, para conservar el máximo de propiedades beneficiosas, es necesario recolectar y preparar las bayas correctamente y a tiempo, así como crear todas las condiciones necesarias para su almacenamiento.
