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El agracejo seco es una fruta saludable de la familia del agracejo. Hoy en día existen más de 300 variedades de plantas que crecen en casi cualquier condición. Las bayas secas de los arbustos frutales son populares no sólo para preparar infusiones saludables, sino que también se utilizan habitualmente en la cocina.
Los frutos burdeos del arbusto tienen una forma ovalada alargada y tienen un sabor agridulce. El agracejo seco se utiliza para hacer compotas, jugos, jaleas y como especia para preparar muchos platos. La planta tiene propiedades medicinales: ayuda a prevenir y curar muchas enfermedades.
Secar deliciosas bayas es bastante fácil. Pero para conservar todos los beneficios de la fruta, es necesario conocer la tecnología de proceso correcta.
Propiedades beneficiosas del agracejo seco.
El agracejo seco es rico en vitaminas y microelementos. Los frutos del arbusto se utilizan mucho en la medicina popular. Son particularmente eficaces en el tratamiento de resfriados y enfermedades virales.
Las bayas contienen un alcaloide valioso y muy raro, berberina, que combate activamente la microflora patógena.Para conseguir un efecto terapéutico y no perjudicar la salud, es importante conocer la dosis correcta de berberina. Las frutas inmaduras contienen mucho más que las completamente maduras.
Si la fruta está destinada a secarse, después del secado completo la concentración de barberina será significativamente menor. Por tanto, las frutas verdes se pueden utilizar para secar, pero con precaución.
Pero el agracejo es rico no sólo en barberina. Los frutos del arbusto se utilizan para tratar muchas enfermedades de diferentes órganos y sistemas.
- Tracto gastrointestinal. El agracejo seco contiene pectina, que acelera el metabolismo. El uso de frutas ayuda a digerir los alimentos más rápido. Las infusiones de frutos secos solucionan el problema del estreñimiento y los trastornos intestinales.
- Enfermedades del hígado y de la vesícula biliar. Las bayas tienen un leve efecto colerético y mejoran el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado. El consumo sistemático de agracejo seco ayuda a reducir el riesgo de cálculos y ayuda a evitar otras enfermedades hepáticas.
- Prevención del cáncer. El agracejo seco es rico en antioxidantes que previenen la formación de células cancerosas.
- Tienen un efecto rejuvenecedor.
- Ayuda en el tratamiento de resfriados e infecciones virales. El agracejo seco contiene no solo barberina útil, sino también un complejo de vitaminas y minerales que aumenta las defensas del cuerpo y previene el desarrollo de microflora patógena. Durante los resfriados, los frutos secos de agracejo eliminan los síntomas.
- Los frutos del arbusto tienen un efecto antipirético y fortalecen el sistema cardiovascular.
- Tiene un efecto calmante.El agracejo seco tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y mejora el estado de ánimo. Tiene un efecto tónico en todo el cuerpo. El agracejo seco se utiliza para producir medicamentos para los trastornos mentales.
- Tiene un efecto diurético. El uso regular ayuda a aliviar la hinchazón y eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Es una excelente prevención en el tratamiento de cistitis, uretritis y otras enfermedades genitourinarias.
- Elimina toxinas del cuerpo. La pectina ayuda no solo a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, sino también a eliminar toxinas y compuestos nocivos del cuerpo. Los científicos señalaron que las bayas secas pueden eliminar metales pesados, sal y otros elementos nocivos para el organismo.
El agracejo seco tiene propiedades bastante útiles que tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo.
Recientemente, se ha demostrado otra eficacia del agracejo seco: la pérdida de peso. Gracias a sus propiedades depurativas de desechos y toxinas, comer frutos rojos te ayuda a eliminar algunos kilos de más. Pero la efectividad de tomar agracejo seco será mucho mayor si lo usa en combinación con una nutrición adecuada y actividad física regular.
Para lograr el resultado deseado en la pérdida de peso, es necesario tomar las frutas correctamente. Si usas frescos, estimularán tu apetito. Pero si preparas té o infusión a base de agracejo seco, puedes reducir significativamente las ganas de comer algo.
Cómo secar el agracejo en casa.
Las frutas adecuadamente secas pueden conservar la máxima cantidad de propiedades beneficiosas. Pero antes de comenzar el proceso, conviene familiarizarse con algunos matices:
- Coseche sólo frutos maduros. Las bayas verdes contienen mucha barberina. Antes de la cosecha, se debe determinar el momento de plena maduración. Este período puede diferir en cada región. Por supuesto, habrá menos barberina en las bayas secas, pero es mejor elegir frutas maduras para secar.
- Es importante separar la cosecha de los arbustos y tirar las bayas podridas y en mal estado.
- Después de una cuidadosa selección, los frutos se remojan durante 2 horas en agua limpia y se lavan bien.
- Coloque las bayas limpias sobre una toalla de papel para absorber la humedad restante.
Después de completar todas las manipulaciones, puede comenzar el proceso de secado.
El agracejo correctamente secado debería verse como en la foto.
Cómo secar al aire el agracejo correctamente
El secado al aire del agracejo implica secar los frutos del arbusto de forma natural. Hay varios pasos necesarios para completar el proceso correctamente.
- Recoja las frutas maduras y enjuáguelas bien.
- Coloque las bayas sobre una toalla de papel.
- Extienda las frutas en 1 capa sobre un paño limpio y cubra con una gasa.
Es mejor secar las bayas al aire libre y asegurarse de que no queden expuestas a la luz solar. No olvides darle la vuelta con regularidad para asegurar un secado uniforme.
Cómo secar el agracejo en el horno.
Este proceso tardará mucho menos en completarse. Lo principal es mantener la temperatura correcta. El proceso incluye varias etapas.
- Precalienta el horno a 50 grados.
- Coloca una bandeja para hornear con frutas.
- Después de soltar el jugo de la fruta, aumente la temperatura a 60 grados.
- Revuelve las bayas a medida que avanzas.
Después de 2,5 horas las bayas estarán completamente listas. A veces tarda más en secarse. En la mayoría de los casos, la duración del proceso depende del horno.
Cómo secar el agracejo en una secadora.
Este método de secado es muy similar al anterior. Antes de iniciar el proceso, también es importante seleccionar buenas bayas y enjuagarlas con agua corriente.
Al comienzo del secado, la temperatura no debe ser superior a 50 grados, después de 3 horas, el calentamiento se puede aumentar a 60 grados. El proceso finaliza sólo cuando las bayas tienen un brillo brillante y el jugo deja de liberarse al exprimirlas.
Dónde agregar agracejo seco
El agracejo seco se utiliza mucho para preparar infusiones, té y se utiliza habitualmente como especia en la cocina.
Uno de los platos más habituales es el pilaf uzbeko. Gracias al agracejo seco el arroz resulta picante y sabroso, por lo que es muy popular no sólo en Uzbekistán. Muchas amas de casa intentan preparar este tipo de pilaf. También se preparan deliciosas compotas con agracejo seco. Como postre se utiliza chocolate elaborado con agracejos secos y nueces.
Contenido calórico de agracejos secos.
El agracejo seco es un producto bajo en calorías. No hay grasas, ni proteínas y una pequeña cantidad de carbohidratos. Por 100 g de producto seco sólo 152 kcal.
Vale la pena señalar que la baya es muy rica en los siguientes componentes:
- vitaminas A, B, C;
- betacaroteno;
- magnesio;
- zinc;
- cobre;
- calcio;
- potasio;
- hierro.
La composición contiene fructosa, columbamina, pectina, palmitina, jatroricina, berberina. Cabe destacar el contenido de ácidos naturales: cítrico, tartárico y málico.
Contraindicaciones
A pesar de que el agracejo tiene propiedades bastante útiles, estas bayas no son útiles para todos. El agracejo seco contiene muchos elementos biológicamente activos que son beneficiosos para el cuerpo solo en la dosis correcta.
Si una persona no tiene problemas de salud, se pueden consumir las frutas. Y si hay problemas en el cuerpo, es necesaria la consulta con un especialista calificado.
Las personas que padecen trastornos intestinales deben utilizarlo con extrema precaución. Como se mencionó, el agracejo seco tiene un efecto laxante, por lo que las personas que padecen enfermedades hepáticas y gastrointestinales graves deben evitar comer bayas. Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños menores de 12 años deben tener cuidado con los frutos secos de agracejo.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Los frutos secos se pueden almacenar durante bastante tiempo. Pero sólo las bayas debidamente secas se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo.
Se debe prestar especial atención al recipiente en el que se almacenarán las frutas. Debe estar completamente seco. De lo contrario, la pieza de trabajo podría enmohecerse. No se olvide de la tapa herméticamente cerrada: de esto depende la conservación del aroma.
Conclusión
El agracejo seco es una excelente opción para quienes desean mejorar su salud. Pero antes de empezar a utilizarlo, conviene familiarizarse con las contraindicaciones. Secar bayas en casa es muy fácil. La regla principal es seguir la tecnología del proceso. Preste especial atención a la preparación y recogida. Las frutas bien preparadas conservarán todas sus propiedades beneficiosas y su maravilloso aroma.
