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Secar rebozuelos en casa no es tan difícil como podría parecer a primera vista. No todas las personas saben qué productos forestales se pueden secar, pero esto es importante, ya que no todas las variedades pueden someterse al tratamiento previo al que deben someterse las setas antes del secado.
¿Se secan los rebozuelos para el invierno?
Como sabes, no todos los tipos de hongos son aptos para secar. Por ejemplo, algunas variedades después del procesamiento adquieren un sabor desagradable o incluso se desmoronan. En cuanto a los rebozuelos, son la opción ideal no solo para secar, sino también para encurtir y freír.
Este tipo de hongo es rico en vitaminas y microelementos beneficiosos. Además, contienen ergosterol, ácido trametonolínico y quitinmanosa, el olisacárido D-manosa. Todo esto nos permite combatir diversos parásitos que padecemos los humanos. Según numerosos estudios, sólo los hongos crudos o secos pueden eliminar estas plagas.También puedes guardar rebozuelos frescos en el congelador, pero el producto seco ocupa mucho menos espacio, por lo que mucha gente prefiere secarlos. Como medicamento, se elabora una tintura a partir de rebozuelos secos. Para hacer esto necesitas:
- Muele 10 g de champiñones secos en un molinillo de café.
- Vierta el polvo resultante con vodka en un volumen de 150 ml.
- Dejar actuar diez días, agitando de vez en cuando.
Para lograr un efecto terapéutico, vale la pena saber cómo secar adecuadamente los rebozuelos con fines medicinales. La calidad final del producto depende del cumplimiento de la tecnología.
Cómo preparar rebozuelos para secar.
Secar rebozuelos es una de las opciones más habituales para preparar los espacios en blanco para el invierno. El procesamiento de hongos debe abordarse con toda responsabilidad, ya que de ello depende la calidad del producto seco. Antes de secar rebozuelos para el invierno, es necesario cumplir con las siguientes reglas:
- Elige las setas adecuadas. Deben ser jóvenes, elásticos, hermosos y enteros. Por regla general, no contienen gusanos, ya que contienen la sustancia quinomanosa, pero aun así vale la pena comprobar su presencia.
- Limpie a fondo la suciedad y el césped. No se recomienda lavar inmediatamente antes del proceso, ya que absorben mucha agua, lo que afectará el tiempo de secado. Si la superficie del hongo está muy sucia, puedes limpiarla ligeramente con una esponja o quitarle la piel con cuidado.
Cómo secar adecuadamente los rebozuelos en casa.
Muy a menudo, muchas personas secan los champiñones enteros, pero este enfoque no siempre da buenos resultados. Esto se debe al hecho de que es posible que no salga toda la humedad de los rebozuelos enteros, lo que provocará la aparición de moho. Lo mejor es cortarlos en rodajas pequeñas.Esto no solo proporcionará un producto de alta calidad, sino que también reducirá significativamente el tiempo de secado. Hay varias formas de secar rebozuelos. Vale la pena considerar cada uno por separado.
Cómo secar rebozuelos en una secadora eléctrica.
Secar rebozuelos en casa con una secadora eléctrica es bastante sencillo. El proceso de secado mediante este método no requiere seguimiento ni presencia constante. Tiene varios niveles, donde las piezas pequeñas se colocan uniformemente en una capa delgada. Seque los champiñones a una temperatura de 55 grados durante unas 5 a 6 horas. Los rebozuelos correctamente secados deben estar secos, pero no desmenuzables. Cuanto más finas estén cortadas las rodajas, menos tiempo llevará secar los rebozuelos en casa. Para acelerar el proceso, puede cambiar periódicamente los palets.
Cómo secar champiñones rebozuelos en el horno.
Puede secar rebozuelos en el horno como medicina y como preparación para el invierno. Para hacer esto, se colocan champiñones limpios sobre una rejilla en una capa a poca distancia entre sí. Para garantizar una cocción uniforme durante el proceso de secado, se deben girar y reorganizar con la mayor frecuencia posible. Al secar champiñones en el horno, es muy importante asegurarse de que la temperatura no supere los 60 grados. Los expertos recomiendan precalentar el horno a 40 grados desde el principio, llevándolo poco a poco a la temperatura máxima. La duración del secado de rebozuelos en el horno dependerá de su tamaño.
Cómo secar rebozuelos en el microondas.
Secar champiñones en el microondas lleva mucho más tiempo que otras opciones. Para ello utiliza la potencia mínima de este equipo y enciéndelo durante 20 minutos. Después de eso, se retiran los niveles con champiñones y se ventilan durante unos 10 minutos para que se evapore toda la humedad. Este proceso se debe repetir hasta que estén completamente secos.
Cómo secar champiñones rebozuelos en una freidora
Solo los champiñones frescos y sin gusanos se pueden secar en una freidora. Los rebozuelos deben extenderse sobre su superficie en una capa fina, ya que una pila sin clasificar puede provocar que las setas grandes queden crudas y las pequeñas se quemen. Como regla general, incluso las muestras de tamaño similar pueden secarse de manera diferente, por lo que es importante verificar periódicamente que estén listas y eliminar las secas. El tiempo de secado aproximado es de unas 2 horas a 70 grados. También debes tener cuidado de que no se sequen, ya que se perderá el aroma y el sabor. Pero no secarlo por completo también es peligroso, ya que se puede formar moho en los rebozuelos mojados.
Cómo secar rebozuelos al aire para el invierno.
Este método sólo es adecuado si el clima exterior es soleado y cálido. Este proceso dura unos 10 días. Para empezar, deja los champiñones sobre papel de periódico en un lugar ventilado para que se sequen un poco. Después de lo cual la pieza de trabajo se coloca sobre una rejilla especial y se cubre con una gasa. Se les debe dar la vuelta de vez en cuando.
Cómo determinar la preparación de los hongos.
Determinar el grado de preparación no es difícil: cuando se doblan, las piezas deben saltar ligeramente y no romperse, y verse completamente secas. Si los trozos secos se han oscurecido, endurecido y roto, entonces se han secado demasiado. Este producto ya no es adecuado como medicamento, pero se puede utilizar para preparar condimentos para champiñones. Para ello, muele los trozos secos en un molinillo de café, añade un poco de sal y mezcla bien. Vierte la mezcla resultante en un recipiente de vidrio y cierra bien.
Términos y condiciones de almacenamiento de rebozuelos secos.
Cualquier hongo tiende a absorber todo tipo de aromas extraños, por lo que un almacenamiento inadecuado puede arruinar el producto. En este sentido, después del secado, se deben enfriar a temperatura ambiente y colocar en un frasco de vidrio con tapa herméticamente cerrada. Este producto debe almacenarse en un área seca y ventilada.
Conclusión
Secar rebozuelos en casa es bastante sencillo. Hay bastantes formas de hacerlo: utilizando una secadora eléctrica, un horno, un horno de convección e incluso al aire libre.Independientemente del método de secado que elija el ama de casa, es importante recordar que los champiñones primero deben procesarse a fondo, pero en ningún caso lavarse. Pero el producto seco debe lavarse antes de su uso y luego remojarse en agua durante varias horas. Si sigues todas las reglas, podrás preparar un producto sabroso y saludable.
