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El kumquat seco es un fruto seco exótico cuyas propiedades pocas personas conocen. Mientras tanto, es interesante entender qué beneficios para la salud aporta el producto y cómo utilizarlo correctamente.
¿Qué tipo de fruta es el kumquat seco?
Una fruta inusual llamada kumquat crece principalmente en China, Japón, Medio Oriente y América del Sur. La planta pertenece a la familia de los cítricos, en apariencia es un árbol de hoja perenne con una copa redondeada. El kumquat florece con hermosas flores blancas y produce pequeños frutos de color naranja, de sólo unos 3 cm de diámetro.
Los frutos del kumquat son algo parecidos a las naranjas, aunque son mucho más pequeños y tienen una forma alargada. El sabor del kumquat recuerda al de una mandarina agria, y no solo se puede comer la pulpa de la fruta, sino también su cáscara, que es dulzona y con un ligero amargor.
El kumquat se encuentra en las tiendas no solo fresco sino también seco.El kumquat seco es una fruta común que se ha secado hasta que casi toda la humedad se ha evaporado, pero tiene importantes beneficios para la salud.
Tipos de kumquat seco
El kumquat seco se encuentra en varias formas en las tiendas. En primer lugar, el producto difiere en color. Existen las siguientes variaciones:
- amarillo — este color se puede encontrar con mayor frecuencia, es el más natural para el kumquat secado naturalmente;
- naranja, esta variedad también es común, los frutos secos conservan su color natural;
- rojo - El kumquat rojo real seco puede tener un tinte pálido, pero un color rico y brillante puede indicar la presencia de tintes;
- verde - La mayoría de las veces, el tono indica tinte, pero el kumquat verde seco también puede ser un híbrido de kumquat y lima, que en realidad tiene un color herbáceo.
Además del habitual kumquat seco, también hay frutos secos, frutos secos enteros con cáscara. También puede encontrar frutas confitadas en las tiendas; se diferencian del kumquat seco y de las frutas secas en que primero se hierven en almíbar de azúcar antes de secarlas. Los beneficios del producto siguen siendo bastante altos.
¿Por qué los kumquats secos tienen diferentes colores?
Las rodajas de frutos secos se encuentran principalmente en 4 tonos: amarillo, rojo, verde y naranja.
Los colores amarillo y naranja son completamente naturales para el producto, pero los tonos rojo y verde suelen indicar el uso de colorantes alimentarios. A veces, el color verde o rojo se explica por el hecho de que el fabricante no ofrece un kumquat "puro", sino una de las muchas variedades híbridas.
Composición y valor nutricional del kumquat seco.
El kumquat amarillo seco es tan saludable como los cítricos frescos, si no un poco más. El hecho es que cuando se secan, casi todas las sustancias útiles se conservan en las rodajas, y la concentración de algunas de ellas incluso aumenta. El producto contiene:
- vitaminas C, E y B;
- manganeso, zinc, cobre y selenio;
- hierro y calcio;
- pectinas y fibra;
- aceites esenciales: limoneno, pineno, cariofileno y muchos otros;
- taninos;
- antioxidantes;
- betacaroteno.
Desde el punto de vista del valor nutricional, el producto se compone principalmente de hidratos de carbono, los trozos secos contienen alrededor de 80 g, las proteínas ocupan alrededor de 3,8 g del volumen total y las grasas están completamente ausentes.
Contenido calórico del kumquat seco.
El contenido calórico del kumquat seco por 100 g es de unas 283 kcal. Por tanto, las rodajas secas son mucho más nutritivas que las frescas.
Contenido calórico del kumquat confitado.
Las frutas confitadas tienen un valor nutricional aún mayor. 100 g de manjar dulce contienen unas 300 kcal.
¿Cuáles son los beneficios del kumquat seco?
Si consideramos la composición del producto, queda claro que las propiedades beneficiosas y contraindicaciones del kumquat seco son muy diversas. El producto es valorado no sólo por su sabor, si se consume con regularidad puede aportar los siguientes beneficios:
- normalizar los procesos digestivos debido al alto contenido de fibra;
- brindar asistencia con calambres y aumento de la formación de gases;
- limpia los intestinos, el kumquat elimina toxinas acumuladas y sustancias tóxicas del cuerpo;
- mejorar la composición de la sangre y la salud del hígado;
- aumentar la resistencia inmune del cuerpo y fortalecer las paredes vasculares;
- tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cardíaca, los frutos secos protegen contra accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos;
- reducir el colesterol y prevenir el desarrollo de cáncer;
- eliminar los síntomas de anemia y deficiencia de vitaminas.
El beneficio del kumquat radica en sus efectos beneficiosos sobre el tejido óseo y el sistema nervioso. El producto mejora la actividad cerebral y ayuda a fortalecer la memoria, las propiedades beneficiosas del kumquat amarillo seco tienen un efecto rejuvenecedor en el cuerpo.
Cómo secar kumquats en casa.
La forma más sencilla de obtener limones naturales y frutos secos de kumquat es secar tú mismo las rodajas de cítricos. Esto preservará su composición beneficiosa y evitará el uso de frutas coloreadas artificialmente.
En casa existen 3 métodos para secar el producto.
- En secadora eléctrica. Las frutas frescas deben lavarse bien, luego cortarse por la mitad y luego cortar cada mitad en rodajas finas. No es necesario pelar el kumquat. Coloque las lonchas a pequeños intervalos en la parrilla del aparato, ajuste la temperatura a 135 °C y encienda la secadora durante 6 horas.
- En el horno. Si no tienes un dispositivo especial, puedes secar las rodajas en un horno normal. Se calienta a 100-120 °C y el kumquat picado se coloca sobre una rejilla cubierta con papel pergamino. Es necesario mantener los espacios en blanco en el horno durante aproximadamente 5 a 8 horas, verificando periódicamente que estén listos. Si es posible, la puerta del horno se puede dejar entreabierta para mejorar la circulación del aire y evitar que las rebanadas se vuelvan demasiado quebradizas.No se recomienda colocar kumquats en una bandeja para hornear normal, en este caso el proceso de secado será desigual en diferentes lados.
- Naturalmente. Es más difícil preparar un manjar mediante secado al aire natural; el problema es que en condiciones de alta humedad, el kumquat se pudre con mayor frecuencia que se seca. Básicamente, los fanáticos del secado "al aire" utilizan 2 métodos: se cuelgan rodajas finas de fruta de una cuerda alrededor de la cocina o se colocan en una bandeja delgada sobre un radiador de calefacción central.
Cómo hacer kumquat confitado en casa.
Las propiedades beneficiosas del kumquat amarillo seco también se conservan en frutas confitadas. El producto dulce también lo puedes preparar tú mismo en tu propia cocina, llevará mucho tiempo, pero el resultado será muy sabroso.
Las frutas confitadas se preparan de la siguiente manera:
- se lava bien una pequeña cantidad de frutos de kumquat, se corta en rodajas y se quitan las semillas;
- Se vierten 500 g de azúcar granulada en 250 ml de agua y se hierven durante varios minutos hasta obtener un almíbar espeso;
- Vierta las rodajas de fruta preparadas en la mezcla hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 10 minutos;
- Retirar del fuego y dejar que las frutas confitadas se enfríen de forma totalmente natural.
El principal matiz de preparación es que al día siguiente será necesario repetir el procedimiento y volver a hervir las frutas confitadas en almíbar durante 10 minutos. Lo mismo se debe hacer durante los próximos 2 días.
Después de eso, el manjar casi terminado se coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y se deja en un lugar bien ventilado durante un día. Cuando las frutas confitadas se sequen, será necesario colocarlas en el horno durante 5 a 6 horas, precalentarlas a una temperatura baja, no más de 50 ° C. En la última etapa de preparación, las rodajas dulces se espolvorean con azúcar en polvo y se consumen con sabor y beneficio.
Cómo comer kumquat seco
Los beneficios y daños de los frutos secos de kumquat dependen de la alfabetización sobre su uso. En primer lugar, debe recordar el mayor contenido calórico de los frutos secos de kumquat y no exceder las dosis diarias recomendadas. Bastará con comer solo 6-8 frutas al día, si excedes esta norma, las propiedades nutricionales del producto pueden afectar negativamente la digestión y tu figura.
Puede comer kumquat seco como un regalo por separado, pero a menudo se combina con otros alimentos y bebidas; los beneficios no disminuyen. Por ejemplo, puede agregar rodajas secas a cócteles con y sin alcohol para agregar un aroma y sabor exóticos.
Las rodajas secas se pueden poner en té o triturar hasta convertirlas en polvo y mezclar con hojas de té. El kumquat es beneficioso y deleita con su agradable sabor cuando se combina con miel; el producto se puede mojar en miel o melaza y consumir con té o café.
Cómo almacenar kumquat seco
Los beneficios y daños del kumquat seco están determinados en gran medida por su frescura: no se recomienda comer delicias caducadas o en mal estado.
- Las lonchas secas deben almacenarse en un recipiente limpio y seco, alejado de la luz solar y a bajas temperaturas.
- Lo mejor es poner el producto en un frasco de vidrio o recipiente de plástico y guardarlo en el refrigerador, en el estante de verduras.
- Es importante asegurarse de que la humedad en el área de almacenamiento sea lo más baja posible; las rodajas secas pierden sus beneficios al contacto con la humedad y se deterioran más rápido.
Si se cumplen todas las condiciones, el manjar puede conservar sus valiosas propiedades y beneficios hasta por un año.
En cuanto a las frutas confitadas, el lugar óptimo para almacenarlas sería un frasco con almíbar dulce, en tales condiciones pueden conservar sus beneficios hasta por 3 años. Pero en este caso, las frutas confitadas deberán secarse constantemente antes de usarlas, lo que no siempre es conveniente. Por lo tanto, se conservan mucho más a menudo en recipientes secos en el frigorífico a una temperatura que no supere los 15 °C. Al almacenar frutas confitadas, también es importante asegurarse de que la humedad del aire no supere el 60% y que el recipiente con el producto no esté expuesto a la luz solar directa.
En el frigorífico, las frutas confitadas pueden permanecer frescas y ser beneficiosas hasta por seis meses.
Conclusión
El kumquat seco no solo es sabroso, sino también un manjar exótico muy saludable que se puede preparar en casa. En dosis razonables, los frutos secos pueden tener un efecto beneficioso en el organismo y aportar beneficios para la salud, lo principal es no exceder la ingesta diaria y dar preferencia solo a un producto natural.
