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El endrino o ciruelo silvestre en Rusia crece en las regiones central, media y sur. La cultura forma densos matorrales. Los frutos se utilizan para elaborar mermeladas y compotas. La tintura de endrina con licor de luna es aromática y rica en color. La bebida la puedes destilar tú mismo a partir de las bayas.
Los beneficios y daños del alcohol ilegal en el turno.
Las endrinas son una de las bayas que se utilizan a menudo para hacer alcohol ilegal.
Durante el proceso de fermentación y posterior destilación se conservan por completo las principales sustancias activas. Los frutos contienen:
- taninos, que imparten astringencia al sabor del producto acabado;
- sacarosa, para que el puré se gane incluso sin añadir azúcar;
- pectinas;
- ácido ascórbico, que se conserva tras la destilación en la misma cantidad;
- vitaminas del grupo B1,2,3, mi;
- minerales: calcio, magnesio, potasio, sodio, fósforo;
- Ácidos orgánicos.
El alcohol ilegal infundido con endrinas tiene una serie de propiedades útiles:
- Astringente, antiséptico. Utilizado en el tratamiento de disentería, colitis, intoxicaciones, vómitos. La bebida normaliza la motilidad intestinal.
- Diurético, diaforético, antipirético. Indicado para infecciones virales, enfermedades renales, urolitiasis, edemas.
- La tintura de alcohol ilegal aumenta el apetito, mejora el metabolismo y tiene un efecto calmante.
- Previene la aparición de deficiencia de vitaminas.
- Las propiedades antibacterianas y expectorantes ayudan a hacer frente a la bronquitis y el dolor de garganta. Con la ayuda de lociones se eliminan las formaciones purulentas en la piel y los forúnculos.
- Reduce la presión arterial.
El alcohol ilegal de endrinas, como cualquier sustancia que contenga alcohol, es beneficioso cuando se consume con moderación. No se recomienda utilizar la composición para personas con úlcera péptica, gastritis por aumento de secreción, hepatitis y diabetes. Con precaución, administre bebidas a base de endrinas a personas con intolerancia individual.
Selección y preparación del turno.
Para obtener alcohol ilegal, utilice bayas maduras o demasiado maduras, son adecuadas las frutas desmenuzadas (sin signos de podredumbre). No se requiere ninguna preparación especial; el procesamiento depende de la receta del puré. Si la composición fermenta con levadura natural, las materias primas no se lavan.
Se clasifican las endrinas y se desechan las bayas con manchas negras o zonas podridas. Retire las hojas y ramas restantes.
Si el objetivo es infundir alcohol ilegal con endrino, entonces tome bayas maduras, las verdes no funcionarán. Elija frutas de buena calidad con una superficie de color uniforme.
Preparación de materias primas:
- Las bayas se clasifican y se limpian de pequeños restos.
- Lavar con agua corriente. Si los frutos individuales flotan hacia la superficie, se desechan.
- Extender sobre una toalla o paño de algodón y secar bien.
Para la tintura, use endrinas sin restos de humedad.
Tintura de endrinas sobre alcohol ilegal en casa.
Puedes infundir licor de endrinas con o sin semillas. Para que la bebida tenga notas agrias más pronunciadas, se envejece más tiempo, el momento depende de las preferencias gastronómicas. Se debe respetar la proporción de bayas y bebida que contiene alcohol especificada en la receta. Cuantas más espinas, más débil es la tintura.
Una simple tintura de endrinas con licor de luna.
Ingredientes:
- espina – 1 kg;
- azúcar – 3 cucharadas. l. (puede tomar menos o excluir por completo);
- alcohol ilegal – 2,5 l.
Tecnología de cocción:
- Las bayas se trituran con una licuadora o con una picadora de carne y se frotan a través de un colador de metal grande para quitar las semillas.
- Agrega el azúcar, revuelve y deja hasta que se disuelvan los cristales.
- La masa de bayas se coloca en un frasco (3 l) y se llena con alcohol ilegal. Agite bien el recipiente.
- Cubrir con una tapa y colocar en una habitación oscura.
- La masa se agita periódicamente durante dos semanas. En el futuro, este procedimiento queda excluido.
- Después de tres semanas, la pulpa de la espina se asentará completamente en el fondo. Pruébalo, si necesitas agregar astringencia a la tintura, déjala por otros 10 días.
- Separar el alcohol ilegal del sedimento. Puedes usar una pajita o filtrar a través de una gasa.
- Vierta la tintura en un frasco limpio, ciérrelo y déjelo hasta que aparezcan sedimentos. Si hay uno, entonces está separado.
Vierta la tintura en botellas. Puedes probarlo inmediatamente o conservarlo en un lugar fresco durante otros siete días.
La tintura se consume fría.
Tintura de alcohol ilegal sobre endrinas con semillas.
Esta receta utiliza bayas enteras. La tintura consta de los siguientes ingredientes:
- endrinas – 1/2 parte de un tarro de 3 litros;
- alcohol ilegal – 1 litro;
- azúcar – 150 g.
Cómo hacer una tintura:
- Se vierten endrinas en la botella.
- Agrega el azúcar y mezcla hasta que se distribuya por todas las frutas.
- Vierta alcohol ilegal, debe cubrir completamente las materias primas.
- Cierre la tapa y agite bien el contenido.
- Colocar en una habitación oscura con una temperatura de +20-25. 0C durante 30 días.
- El recipiente se agita periódicamente para que las espinas suelten mejor el jugo.
Después de un mes, se filtra el líquido de las bayas. La tintura está lista para usar.
Las semillas añaden un tono más rico y un aroma agradable.
Tintura de almendras de endrinas sobre alcohol ilegal.
Para preparar la tintura, necesitará 50-60% de alcohol ilegal, en una bebida fuerte, el olor a almendras se revela mejor:
Componentes:
- espina – 1,5 kg;
- alcohol ilegal – 1,5 litros;
- almendras – 1-2 piezas.;
- azúcar – 150-200 g.
Receta de tintura:
- Se deshuesan las espinas preparadas.
- Muele las bayas y las almendras. Los ingredientes están mezclados.
- Coloque la pieza de trabajo en un recipiente de vidrio, agregue alcohol ilegal, cierre y agite.
- Colocar durante 15 días en un cuarto oscuro. Revuelva de vez en cuando.
- No toque el recipiente durante otros 5 a 10 días. Durante este tiempo, aparecerán sedimentos en el fondo.
- Se filtra el líquido y se le añade azúcar en porciones hasta obtener el sabor deseado.
Regrese la tintura a una habitación oscura durante 14 días; si aparecen sedimentos, filtre nuevamente.
La tintura de almendras tiene un sabor ácido y un aroma agradable.
Recetas de puré de endrinas para licor de luna
Hay varias formas de hacer puré de endrinas: con azúcar añadido, con levadura silvestre o cultivada. La duración del proceso variará según el método elegido.Con levadura natural se tarda más en ganar, pero el aroma es más pronunciado. Con azúcar el proceso tardará menos.
Por levadura salvaje
La fermentación la inician los hongos unicelulares situados en la superficie de las bayas, por lo que se recomienda no lavar las endrinas. Necesitará un recipiente de fermentación, primero debe limpiarlo y secarlo a fondo.
Braga en el turno se coloca de la siguiente manera:
- Las bayas y el agua se toman en una proporción de 2:1; por ejemplo, para 5 kg de materia prima se necesitarán 2,5 litros de líquido.
- Los frutos se trituran hasta que quede suave.
- Coloque la materia prima en un recipiente de fermentación, agregue agua y cubra con una servilleta.
- Para permitir que el líquido fermente, colóquelo en una habitación cálida durante un día.
- Instale un sello de agua. La temperatura ambiente debe ser de al menos 25 0 C.
- El proceso hasta que esté listo tomará aproximadamente 30 días.
El puré con levadura silvestre se infunde por más tiempo, pero resulta más sabroso.
Sobre levadura cultural
Ingredientes:
- espina – 10 kg;
- agua – 7-9 litros;
- levadura – 80 g.
Para acelerar la fermentación, es mejor no lavar las bayas.
Cómo hacer:
- Las espinas se trituran hasta obtener una consistencia homogénea y se retira la masa de las semillas.
- Colocar la materia prima en un recipiente de fermentación y agregar agua.
- La levadura se vierte en 100 ml de agua tibia hasta que se disuelva y se agrega a las materias primas preparadas.
- Cubrir con una tapa (sin apretar) y dejar hasta que aparezca el ruido característico y la espuma.
- Instale un sello de agua y coloque el recipiente en una habitación oscura con una temperatura de +20-22 0C.
Cuando finaliza la fermentación, el líquido se filtra y se destila.
Agregar levadura te permite obtener una bebida mucho más rápido.
Con azucar
El endrino sin azúcar produce un bajo porcentaje de alcohol.Habrá poco alcohol ilegal de la fuerza requerida. Hay dos opciones: aumentar la cantidad de materias primas o añadir azúcar.
Componentes:
- azúcar – 2,5 kg;
- espina – 10 kg;
- agua – 10 litros;
- levadura – 50 g.
Receta:
- Caliento un poco el agua, disuelvo el azúcar y la dejo enfriar por completo.
- Las materias primas se trituran hasta obtener un estado de puré.
- Colocar la masa en un recipiente de fermentación, agregar el almíbar y la levadura.
- Instale un sello de agua y déjelo en un lugar oscuro a una temperatura de +20-28 0C. Cuanto más cálida sea la habitación, más rápido ganarás.
Una vez completada la fermentación, se separa el sedimento.
El proceso de elaboración del puré con azúcar y levadura dura unos 10 días.
Destilación y purificación de alcohol ilegal de endrinas.
Durante el proceso de destilación, el alcohol ilegal se divide convencionalmente en tres categorías: cabeza, cuerpo y cola. La fracción inicial es tóxica. Para evitar intoxicaciones, es mejor retirar los primeros 100 ml. Relaves: residuos de la destilación, ocupan aproximadamente el 25-30%. Se pueden determinar con un alcoholímetro. No son tóxicos, pero tienen un desagradable olor a fuselaje. Para que el alcohol ilegal de endrinas sea lo más puro posible, elimine las fracciones inicial y final.
Para obtener un destilado de alta calidad, es mejor realizar una doble destilación. El primer proceso es la producción de alcohol crudo. Aquí no hay necesidad de dividirse en facciones. El alcohol ilegal se diluye con agua al 35% y se vuelve a destilar, separando la cabeza y las colas.
Además, puedes limpiarlo con leche o manganeso. En el primer caso, diluya 200 ml por 5 litros de alcohol ilegal, el líquido se volverá blanco, después de aproximadamente un día aparecerá un sedimento en forma de escamas en el fondo y la bebida alcohólica se volverá cristalina. Manganeso 0,5 cucharaditas. por 5 litros de líquido se volverá rosado, luego aparecerá un precipitado, se separa y se obtiene un ligero licor de luna.
Conclusión
La tintura de endrinas con alcohol ilegal es una de las formas de procesar las bayas. La fuerza de la bebida depende del porcentaje de alcohol. Puedes hacerlo más fuerte o con menos alcohol. Además de su sabor y color brillante, el producto tiene propiedades medicinales que se utilizan en medicina alternativa.
