Contenido
- 1 Secretos para hacer licor de cereza con coñac.
- 2 Receta clásica de tintura de cereza con coñac.
- 3 Receta de cerezas al coñac con hojas añadidas
- 4 Coñac de cereza elaborado con frutos rojos congelados
- 5 Coñac de cereza casero con cerezas secas
- 6 Cómo hacer cerezas al coñac con bayas horneadas
- 7 Tintura de cereza en coñac con ralladura de naranja.
- 8 Cómo infundir cerezas en coñac con especias.
- 9 Reglas de uso
- 10 Conclusión
La cereza en coñac es una bebida que tiene propiedades beneficiosas. La baya a partir de la cual se prepara contiene las vitaminas necesarias para el organismo. En cantidades moderadas, la tintura mejora el apetito y estabiliza la presión arterial. Y si lo hace usted mismo, puede estar seguro de que la bebida no contiene aditivos químicos. La opción ideal son las cerezas caseras en coñac de frutas cultivadas en su propia parcela y no tratadas con productos químicos para su transporte y almacenamiento.
Secretos para hacer licor de cereza con coñac.
El principal secreto de una excelente bebida es la calidad de los ingredientes. Las bayas deben estar maduras, no estropeadas ni podridas. Le dan a la tintura un rico sabor. Otro detalle importante es la base de alcohol. Aporta a la bebida un agradable aroma y acidez.
Reglas para elegir y utilizar cerezas:
- Para la tintura no solo son adecuadas las frutas frescas, sino también las congeladas, secas y secas.
- Es necesario quitarles las semillas con anticipación.
- Es preferible coger variedades dulces para no tener que añadir mucha azúcar.
- Las frutas congeladas se descongelan y se escurre el jugo.
- Secar al sol o al horno hasta que se evapore el exceso de humedad.
- Al preparar la tintura, tome la mitad de frutos secos que se indican en las recetas.
La elección de la base alcohólica también tiene sus secretos:
- Puede que sea económico, pero es real. Está permitido tomar su propio destilado, envejecido en barrica.
- Es mejor evitar el alcohol con diversos aditivos o el sabor a azúcar quemada y ciruelas pasas, ya que estropean el aroma de la futura bebida.
¿Cuántos grados hay de cereza en coñac?
La fuerza depende de la calidad de la base alcohólica y de la fuerza de fermentación. En promedio, esta cifra oscila entre 20 y 30 grados. No se recomienda hacer la bebida demasiado fuerte, su sabor debe ser suave.
Receta clásica de tintura de cereza con coñac.
La receta tradicional es considerada una de las mejores. Requiere un mínimo de ingredientes:
- 500 g de cerezas;
- 400 ml de coñac;
- 100 gramos de azúcar.
Antes de cocinar, las bayas deben clasificarse.
Receta:
- Lavar las frutas.
- Perfora cada baya varias veces con un palillo. Puedes dejar los huesos.
- Tome un recipiente de vidrio limpio, como un frasco. Vierta cerezas en él.
- Agregue la cantidad especificada de coñac y azúcar.
- Selle el frasco con una tapa de vacío y extraiga el aire. Cambie la tapa por una de nailon o metal. Enrolla el último.
- Coloque el licor en una habitación oscura y fresca.
- El recipiente debe agitarse cada pocos días.
- La tintura está lista en 2 meses.
Receta de cerezas al coñac con hojas añadidas
Para realzar el aroma de la cereza, puedes agregar hojas a la tintura. Además de estos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 50 bayas;
- 200 hojas;
- 1 litro de coñac;
- 1 litro de agua;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1,5 cucharaditas ácido cítrico.
Las hojas deben clasificarse y lavarse.
Tecnología de cocción:
- Retire las semillas de las frutas y enjuágalas.
- Colocarlos en un cazo, añadir las hojas, llenar todo con agua y poner a fuego lento. Dejar actuar durante 15-20 minutos.
- Colar el caldo.
- Agregue ácido cítrico, azúcar, alcohol.
- Vierta la bebida en un recipiente de vidrio. Coloca unas cuantas hojas de cereza en su interior. Sellar bien.
- Dejar durante 2-3 semanas.
Coñac de cereza elaborado con frutos rojos congelados
Si ha pasado la temporada de recolección de bayas frescas, puede utilizar un producto congelado para el coñac de cereza. Para la preparación necesitarás:
- 1 kg de cerezas congeladas;
- 1 litro de coñac;
- 150 g de azúcar;
- especias: canela, clavo, jengibre.
Puedes utilizar cualquier especia que se adapte a tu gusto.
Algoritmo:
- Descongela las frutas y deja escurrir el jugo.
- Vierta en un recipiente de vidrio.
- Coger 500 ml de coñac, verter sobre las frutas y cerrar bien.
- Dejar en lugar fresco durante 30 días.
- Filtrar la tintura, añadir azúcar, especias y 500 ml de base de alcohol. Mezcla.
- Coloca el recipiente en el frigorífico. La bebida estará lista cuando esté completamente clara.
Coñac de cereza casero con cerezas secas
Para darle a la tintura un sabor agradable y noble, es bueno utilizar frutos secos. Para ello, puedes colocarlos en un lugar soleado o utilizar el horno. Se calienta a una temperatura de 60-80 0C. Luego prepara una bebida con la siguiente cantidad de ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 500 g de azúcar;
- 700 ml de coñac.
Los frutos se guardan en el horno durante 3-5 horas.
Receta:
- Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se cierran herméticamente.
- Mantener en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un mes. Cada pocos días, agite bien el contenido.
- Luego filtrar a través de una gasa y embotellar. Colóquelo en el sótano o en el refrigerador para guardarlo.
Cómo hacer cerezas al coñac con bayas horneadas
La bebida se infunde durante una semana. Y si tiene paciencia y lo conserva por más tiempo, puede estar seguro de que obtendrá un sabor más rico y espeso.
Ingredientes por litro:
- 1 kilo de cerezas;
- un vaso de azúcar;
- 500 ml de coñac.
La primera cata se podrá realizar a los 7 días.
Preparación paso a paso:
- Coloque las frutas lavadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno para hornear durante 20-30 minutos. Luego enfríe.
- Tome una botella o frasco de cuello ancho y vierta alcohol. Agregue el azúcar, agite para mezclar.
- Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agregue las bayas al coñac endulzado. Dejar el recipiente en un lugar fresco y seco. Debe protegerse de la luz solar para que la bebida no pierda su tono único.
- Podrás probarlo en una semana.
Tintura de cereza en coñac con ralladura de naranja.
Para cocinar, puede tomar frutas frescas y congeladas. Las cerezas se infunden durante 2 semanas.
Para un litro necesitarás:
- 300 g de bayas;
- 300 g de azúcar;
- 400 ml de coñac;
- rodaja de limón;
- 1 cucharadita cáscara de naranja.
Esta bebida es un buen ingrediente para cócteles.
Preparación:
- Enjuague las bayas frescas. Descongele los congelados con anticipación. Deja el jugo.
- Vierta las cerezas en un frasco. Agrega azúcar (puedes usar morena).
- Ponga allí una rodaja de limón y luego la ralladura de naranja. Es mejor tomarlo fresco, conserva los aceites.
- Cerrar el recipiente y dejar en un lugar oscuro y cálido.
- Después de un día, agrega la base de alcohol al frasco y mezcla todo.
- Infundir nuevamente durante 2-4 semanas.
- Luego abra el recipiente, vierta la bebida en otro recipiente, cuele el contenido restante con una doble capa de gasa.
Las bayas se pueden dejar como refrigerio y se puede degustar la bebida.
Cómo infundir cerezas en coñac con especias.
Para los amantes de las notas especiadas, una receta con condimentos aromáticos es perfecta. Puedes tomar cualquiera a tu gusto, por ejemplo, canela o clavo. Además de las especias necesitarás:
- 750 g de cerezas;
- 150 g de azúcar;
- 700 ml de coñac.
Agite bien la bebida después de agregar el azúcar.
Receta:
- Pincha las frutas lavadas con un palillo.
- Coge un tarro de cristal y ponle cerezas.
- Vierta 500 ml de coñac. Debe cubrir completamente las bayas.
- Infundir durante un mes en una habitación fresca y protegida de la luz solar.
- Luego pasar el líquido por el filtro.
- Vierta el alcohol restante.
- Agrega el azúcar, algunas especias y mezcla bien hasta que se disuelva.
- Mantén la tintura en el refrigerador hasta que se aclare.
Reglas de uso
La cereza en coñac se considera un excelente aperitivo. Se recomienda utilizarlo antes de las comidas. Mejora el apetito y tiene un efecto positivo sobre la digestión. Después de las comidas, puedes combinarlo con postres y frutas.Se sirve mejor frío.
A pesar del excelente sabor y los beneficios para la digestión, la tintura debe beberse en cantidades moderadas, no más de 50 ml por día, para evitar que el cuerpo se acostumbre al alcohol.
Los niños, las mujeres embarazadas y las personas con enfermedades crónicas no deben utilizar la tintura.
Conclusión
La cereza con coñac es la combinación de sabores perfecta. A partir de él, puedes crear bebidas aromáticas con un sabor suave y aterciopelado. Algunas amas de casa preparan licores caseros tan deliciosos que pueden competir con muchas empresas que producen alcohol a escala industrial.
