licor de aronia

El licor de chokeberry es un excelente complemento para una cena con amigos cercanos. Dependiendo de la receta, puede obtener un producto listo para usar en 2 semanas o al día siguiente. Ingredientes adicionales como miel, limón, clavo y menta añaden un toque picante especial a la bebida. Hay muchas recetas de licor de chokeberry y, para saber cuál te gusta más, debes probar varias.

Reglas para hacer licor de chokeberry casero.

Los frutos de chokeberry (chokeberry) contienen muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, sin embargo, rara vez se consumen crudos porque tienen un sabor ácido y específico. Se utilizan como ingrediente en la preparación de bebidas bajas en alcohol, en particular licores.

Las bayas de chokeberry deben recolectarse en recipientes de esmalte, vidrio o plástico, ya que los recipientes de metal afectarán negativamente su sabor.En el centro de Rusia, es mejor cosechar en octubre con la llegada del clima frío, en este caso las bayas serán más suaves, jugosas y dulces.

Si se van a congelar los frutos de chokeberry, se deben lavar y secar al aire libre, pero no al sol. Si no se hace esto, todo el condensado se convertirá en hielo. Las bayas se colocan en recipientes o bandejas y solo después de la congelación completa se vierten en bolsas, se atan o se cierran herméticamente.

Si una receta de licor de chokeberry contiene licor de luna, se debe destilar dos veces para que la cantidad de aceites de fusel se mantenga al mínimo. Es aconsejable diluir alcohol o alcohol ilegal con agua destilada; esto no afectará el sabor ni el olor del producto final.

Una receta sencilla de licor de chokeberry.

Sucede que los invitados llegan inesperadamente y, por suerte, no hay nada guardado en la casa. El siguiente método para preparar licor de chokeberry en casa puede cambiar una situación incómoda. Se prepara rápidamente y requiere un mínimo de ingredientes:

• chokeberry – 1 kg;
• vodka – 500 ml;
• azúcar granulada – 400 g.

El proceso de cocción se reduce a unos sencillos pasos:

1. Las bayas de chokeberry lavadas y clasificadas se rocían con agua hirviendo o se sumergen en un colador en agua hirviendo durante 30 segundos.
2. A continuación, colóquelo en una gasa limpia, doblada en 2 capas, y exprima el jugo.
3. En un recipiente de vidrio, combínalo con el azúcar y mezcla hasta que quede suave. Luego se añade vodka al almíbar en una proporción de 1:1.
4. Después de esto, la bebida estará lista para degustar, pero si la guardas en botellas oscuras y en frío durante 2 semanas, el sabor será más brillante y rico.

Licor de chokeberry a base de alcohol

La versión clásica de la receta de licor de chokeberry en casa se elabora con alcohol. Los ingredientes, como en el caso anterior, son pocos:

• chokeberry – 3 kg;
• alcohol puro, diluido al 40% - 1 litro;
• azúcar granulada – 500 g.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Las bayas de chokeberry se muelen con arena con un mazo de madera.
2. La masa resultante se transfiere a un frasco de vidrio y se llena con alcohol.
3. Coloque un guante médico sobre el cuello.
4. De esta forma, el recipiente se coloca en un lugar cálido y oscuro para la fermentación. Durante el proceso, el guante debe inflarse gradualmente y luego caerse. Esta es una señal de que el licor está listo.
5. El líquido se filtra a través de una gasa y se vierte en botellas oscuras.

Receta de licor de chokeberry con clavo y naranja

Una receta interesante y bastante sencilla de seguir, según la cual el sabor del licor casero es picante y multifacético: con naranja y clavo. Lo único negativo es que habrá que esperar bastante tiempo para obtener el resultado, la bebida debe infundirse.

Si es posible, es necesario recolectar chokeberry después de la primera helada, luego se acumula más azúcar en las frutas y el sabor agrio se debilita. De lo contrario, las bayas de chokeberry deben colocarse en el congelador durante 2 o 3 días.

Para preparar licor de chokeberry picante necesitarás los siguientes ingredientes:

• bayas de chokeberry – 1 kg;
• azúcar – 500 g;
• alcohol alimentario puro 96% – 500 ml;
• alcohol ilegal o vodka 40% – 500 ml;
• naranja – 1 pieza;
• limón – 1 pieza;
• clavo – 4-5 piezas.;
• vainilla – media vaina u 8 g de azúcar de vainilla.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

1. Los frutos de chokeberry deben descongelarse.
2. Colocar en un recipiente de cristal y triturar un poco con una cuchara de madera o machacador.
3. Luego debe agregar especias, ralladura de cítricos, verter alcohol y vodka y mezclar bien.
4. Cierre bien el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro, donde el contenido se infundirá durante 1 mes.
5. Pasado el plazo indicado, colar la infusión, cubrir las bayas con azúcar y dejar hasta que se disuelva, agitando periódicamente el contenido del frasco.
6. Escurrir el almíbar resultante y mezclar con la tintura. También puedes preparar un almíbar diluyendo el azúcar en 250 ml de agua y manteniéndolo a fuego lento hasta que espese.
7. El líquido resultante debe filtrarse y embotellarse en vidrio oscuro.
8. De esta forma, el licor debe reposar durante 3 a 6 meses, después de lo cual estará listo para el consumo.

Licor de chokeberry casero con vainilla y miel

Muchas amas de casa preparan licor de chokeberry en casa con miel. La bebida resulta espesa, moderadamente dulce, con notas de ligero amargor y acidez. Esta receta es considerada una de las mejores opciones para hacer licor en casa. Productos que necesitarás:

• frutos de chokeberry – 2-3 kg;
• miel - 4 cucharadas. cucharas;
• alcohol 60-75% – 0,7 litros;
• azúcar granulada – 1 kg;
• agua – 500 ml;
• limón – 1 pieza;
• vainilla – 1 vaina o 16 g de azúcar de vainilla
• clavo – 4-6 piezas

Prepare licor de miel y vainilla con chokeberry de la siguiente manera:

1. Las bayas descongeladas se colocan en un recipiente de vidrio, se agregan azúcar, alcohol, vainillina y clavo y se mezclan bien.
2. Selle bien el frasco y colóquelo en una habitación oscura y fresca durante 20 días. Durante este período, el contenido se agita periódicamente.
3. Luego el líquido resultante se drena o filtra.
4. Los frutos se vierten con agua y se dejan durante 3 horas.
5. El jugo resultante se añade a la infusión y se conserva durante otros 15 días.
6. Después de eso, se agrega miel al frasco, se exprime el jugo de limón, se revuelve bien y se vierte en botellas, donde el licor se infundirá durante otros seis meses.
7. Para darle transparencia, el contenido de las botellas se vierte varias veces, eliminando el sedimento de miel resultante.
8. El licor debe filtrarse antes de beberlo.

Licor de chokeberry casero: receta con limón

Se puede preparar un agradable licor casero viscoso con los siguientes ingredientes:

• chokeberry – 3 kg;
• vodka (licor ilegal) – 500 ml;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• agua – 1 cucharada;
• limón – 3 piezas

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente.
2. Agregue jugo de limón al almíbar enfriado, mezcle y vierta en un frasco de bayas.
3. Luego, los frutos de chokeberry se vierten con vodka y se colocan en un lugar oscuro durante 20 días.
4. Después del período especificado, el contenido del frasco se arroja sobre un colador y se filtra, triturando las bayas.
5. El licor casero, pasado por un colador, se embotella y está listo para usar.

Licor de chokeberry casero con vodka y menta

La tintura de menta de chokeberry es una bebida exquisita que agradará especialmente a las mujeres. Para preparar la bebida en casa necesitarás:

• bayas de chokeberry – 5 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• menta fresca – 5 ramas, si faltan – 5 g de hojas secas trituradas);
• vodka o alcohol ilegal, según la concentración deseada;
• clavo – 5 piezas

El licor de menta con chokeberry es fácil de preparar:

1. Chokeberry se amasa o tritura con una licuadora.
2. Agregue azúcar, menta, clavo y déjelo reposar durante 2 días.
3. Luego agregue alcohol ilegal o vodka, cierre bien el recipiente y colóquelo en un lugar oscuro para infundir durante 3 meses.
4. Pasado el tiempo señalado, filtrar y embotellar.
5. La bebida casera baja en alcohol elaborada con chokeberry está lista para beber.

Reglas para almacenar y beber licor de chokeberry.

El licor de chokeberry preparado en casa debe almacenarse a temperatura ambiente en una habitación oscura (despensa, armario). En dosis moderadas (hasta 50 g por día), las tinturas caseras de chokeberry tienen un efecto curativo en el cuerpo:

• reducir los niveles de colesterol en sangre;
• aumentar la inmunidad;
• mejorar el apetito y la función gastrointestinal;
• reducir la presión arterial;
• ayudar a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y aumentar la elasticidad.

El consumo excesivo de tintura casera de chokeberry puede provocar intoxicación del cuerpo, dolor de cabeza, intoxicación por alcohol y taquicardia. Para las personas mayores, una sobredosis de licor de chokeberry puede provocar un ataque cardíaco y un derrame cerebral.

Está estrictamente prohibido utilizar licor de chokeberry casero para hipotensión, úlceras gástricas, gastritis, enfermedades genitourinarias, cistitis, tromboflebitis, venas varicosas.

Conclusión

El licor de chokeberry es una bebida refinada y agradable que atraerá incluso a los gourmets más sofisticados. Cocinarlo en casa no es difícil, lo principal es el deseo y la disponibilidad de los productos necesarios. Además del placer de degustarlo, beber licor dentro de límites razonables puede tener un efecto terapéutico positivo.

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