Vino de espino casero

El vino de espino es una bebida sana y original. La baya tiene un sabor y aroma muy específicos. Como regla general, se utiliza para preparar tinturas. Sin embargo, las bayas de espino dan un vino delicioso. Esto requerirá equipo adicional y un poco de paciencia.

¿Se puede hacer vino con espino?

Por supuesto, el espino no es la mejor materia prima para elaborar vino en casa. Las bayas contienen poco jugo, además de ácido y dulzor. Incluso la receta más sencilla implica añadir azúcar, ácido, agua, fertilizante y levadura de vino. Quienes no temen las dificultades pueden fermentar vino a partir de espino seco, fresco o congelado.

Los beneficios y perjuicios del vino de espino.

El espino posee el récord de contenido de minerales y vitaminas, por lo que esta baya es muy útil para los humanos.El vino elaborado con espino de jardín es dulce y tiene un aroma delicado. Se utiliza con fines medicinales y cosméticos.

La composición única de la bebida la hace indispensable para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades, ya que tiene un efecto beneficioso en todo el organismo.

El vino en pequeñas dosis tiene las siguientes propiedades medicinales:

• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• protege contra infecciones virales y resfriados;
• tonifica y alivia la hinchazón;
• acelera la circulación sanguínea en los vasos coronarios;
• acelera los procesos metabólicos;
• se relaja durante el estrés físico y mental;
• Normaliza los niveles de colesterol en sangre.

Como cualquier bebida alcohólica, el vino de espino tiene contraindicaciones:

• no debe ser consumido por personas alérgicas o con intolerancia individual a ciertos componentes de la bebida;
• El consumo excesivo puede provocar alteraciones del ritmo cardíaco y disminuir la presión arterial;
• No se recomienda incluirlo en la dieta de mujeres embarazadas y durante la lactancia;
• Una dosis grande puede causar hinchazón y vómitos.

Cómo hacer vino con espino.

Incluso los enólogos novatos pueden elaborar vino de espino. Si sigues las recomendaciones, podrás crear una bebida original.

Para elaborar vino se utilizan bayas congeladas, de las que se puede obtener el máximo jugo. Si las bayas se recogen antes de las heladas, se colocan en el congelador por un tiempo.

El espino no se lava para preservar los microorganismos que desempeñarán el papel de levadura durante el proceso de fermentación.

Las bayas secas producen un vino de excelente calidad. La ventaja de este método es que se puede preparar durante todo el año.

El recipiente en el que fermentará el vino debe estar absolutamente limpio y seco.No se recomienda utilizar utensilios de metal, ya que la bebida se oxidará y se volverá amarga.

Receta clásica de vino de espino

Ingredientes:

• 10 g de levadura de vino;
• 5 kg de bayas de espino sin lavar;
• 10 litros de agua purificada;
• 4 kg de azúcar granulada.

Preparación:

1. El almíbar se elabora con una pequeña cantidad de agua y dos vasos de azúcar. Las bayas se clasifican, se trituran ligeramente y se llena el recipiente de vidrio hasta aproximadamente la mitad de su volumen. Rellenar con almíbar. La levadura de vino se disuelve en 100 ml de agua tibia. La mezcla se envía a un recipiente.
2. Se coloca un sello de agua o un guante médico en la garganta. Mantener en un lugar cálido durante tres días, agitando periódicamente el contenido. Durante la etapa de fermentación activa, el vino se vierte en un recipiente limpio, se añade 1 kg de azúcar y se revuelve. El mosto se coloca en una botella con cierre de agua.
3. El procedimiento se repite una semana después, agregando el azúcar restante. Dejar fermentar otros dos meses. Cuando el vino se vuelve claro, se embotella y se almacena en una habitación fresca y oscura.

La receta más sencilla de vino de espino casero.

Ingredientes:

• nutrición de levadura;
• 5 kg de espino congelado;
• levadura de vino;
• 3 kg 500 g de azúcar granulada;
• 10 litros de agua sin hervir.

Preparación:

1. Las bayas de espino se sacan del congelador y se dejan descongelar a temperatura ambiente.
2. Disolver 2,5 kg de azúcar granulada en 6 litros de agua. Remover. La levadura se diluye en una pequeña cantidad de agua tibia. El espino se coloca en una botella y se llena con almíbar, se le añade ácido y levadura. Se cubre la garganta con una gasa y se deja tibia.
3. Cuando aparezcan signos de fermentación, instale un sello de agua en el recipiente y transfiéralo a una habitación cálida durante 10 días. Cuando la pulpa se deposita en el fondo y el vino se vuelve ligero, se escurre el líquido y se exprime la pulpa.Agrega el azúcar restante, revuelve y coloca el recipiente, tapado con un sello de agua, en un lugar fresco y oscuro durante dos meses. Durante este tiempo, el vino se escurre periódicamente del sedimento con una pajita. La bebida se embotella, se tapa y se deja reposar durante seis meses.

Vino de manzana y espino

Ingredientes:

• 1600 g de azúcar;
• 2 litros de agua hervida;
• 1 kg de espino congelado;
• 10 gramos de manzanas.

Preparación:

1. Clasificar las manzanas, cortar las zonas podridas y quitarles el corazón. Muele la pulpa con una picadora de carne. Descongela el espino.
2. Colocar el puré con frutos rojos en un recipiente de vidrio, añadir un litro de agua, atar la garganta con una gasa y dejar actuar tres días. Revuelva dos veces al día.
3. Pasado el tiempo asignado, cuela la bebida. Retirar la pulpa dejando una capa de medio centímetro. Agrega agua, agrega 800 g de azúcar y vierte en un recipiente. Instale un sello de agua en la parte superior.
4. Después de 4 días, vierta 200 ml de mosto con una pajita, diluya 400 g de azúcar y vuelva a verterlo. Instale la contraventana. Repita el procedimiento después de tres días. Cuando se complete el proceso de fermentación, vierte el vino en un recipiente limpio, ciérralo y déjalo reposar. Dos veces al mes, escurrir el vino del sedimento. Vierta en botellas y selle.

Vino casero de espino y uvas.

Ingredientes:

• 150 g de uvas pasas;
• 5 kg de bayas de espino;
• 4 kg de azúcar granulada;
• 10 litros de agua hervida

Preparación:

1. El primer paso es hacer el entrante. Sin lavar las pasas, colocarlas en un recipiente de cristal, añadir 100 g de azúcar granulada y verter 400 ml de agua. Revuelva, cubra con una gasa y colóquelo en un lugar cálido. Tan pronto como aparezca espuma en la superficie y aparezca el olor a fermentación, la masa madre estará lista.
2. Los frutos se clasifican y se colocan en un recipiente de vidrio. Disuelva 1 kg de azúcar en diez litros de agua.El almíbar resultante se vierte sobre las bayas y se combina con la masa madre preparada.
3. Se coloca un sello de agua o un guante en la garganta perforándola. Colóquelo en una habitación cálida durante tres días. Revuelva o agite diariamente.
4. Después de tres días, retire la contraventana y vierta un litro de mosto. Disuelva en él 2 kg de azúcar. Vierta nuevamente en el recipiente y reinstale la contraventana.
5. Una semana después, se filtra el vino a través de una gasa y se exprimen los frutos. Agrega otro 1 kg de azúcar, revuelve e instala la contraventana. Déjalo por un mes. El vino joven se escurre del sedimento mediante un tubo fino. Vierta en recipientes de vidrio, ciérrelos herméticamente y consérvelos en un lugar fresco y oscuro durante tres meses.

Hacer vino de espino con naranjas y limón.

Ingredientes:

• 2 kg de espino seco;
• 10 g de levadura de vino;
• 15 litros de agua sin hervir;
• 5 kilos de azúcar;
• 4 limones pequeños;
• 8 naranjas.

Preparación:

1. Vierta agua sobre las bayas y déjelas toda la noche. Colocar en un colador y dejar escurrir el líquido. Coloca el espino en un bol y tritúralo ligeramente con un machacador.
2. Cortar los cítricos en trozos rectos con la piel. Hervir agua, agregar todo el azúcar, las bayas y las frutas. Cocine durante media hora. Retirar del fuego, tapar y enfriar. Insistir para otro día.
3. Escurre la infusión, exprime con cuidado las frutas y bayas restantes. Vierta en una botella para que quede libre un tercio del volumen. Agregue la levadura diluida y revuelva.
4. Instale un sello de agua en la botella y muévala a un lugar cálido durante diez días. Vierta el vino en un recipiente más pequeño y déjelo sellado en una habitación oscura y fresca durante tres meses. Escurrir periódicamente el vino del sedimento. Vierta la bebida en botellas, tápela bien y guárdela en un sótano o sótano durante seis meses.

Receta paso a paso de vino de espino y chokeberry.

Ingredientes:

• 1 cucharada.iniciador de levadura;
• 1200 g de espino;
• 2 litros de agua sin hervir;
• 2 litros de jugo de manzana;
• 1 kg de azúcar;
• 600 g de aronia.

Preparación:

1. Las bayas se clasifican, se trituran con un rodillo, se vierten 2 tazas de azúcar, se vierte toda el agua, el jugo de manzana y la levadura inicial. Mezclar, cubrir con una gasa y dejar en un lugar cálido durante dos días.
2. Después del tiempo asignado, instale un sello de agua o un guante de goma perforado. Después de una semana, se escurre el vino y se exprime bien la pulpa. Agregue dos vasos más de azúcar al líquido y vuelva a instalar la contraventana.
3. Cuando se completa el proceso de fermentación, el vino se escurre del sedimento con una pajita, se vierte en un recipiente más pequeño, se agrega el azúcar restante y se instala un sello de agua. Conservar durante 3 meses en una habitación fresca y oscura. Escurrir periódicamente con una pajita. Embotellado, cerrado herméticamente y almacenado en bodega.

Cómo hacer vino con flores de espino.

Ingredientes:

• 1 cucharada. té negro fuerte;
• 2 limones;
• 5 g de levadura de vino;
• 1500 g de azúcar;
• 9 litros de agua;
• 80 g de flores secas de espino.

Preparación:

1. Coloca las flores en una bolsa de gasa. Hervir 4 litros de agua en un recipiente esmaltado. Coloca la bolsa dentro y deja hervir durante 15 minutos.
2. Exprime bien las flores. Colar el caldo resultante y disolver en él el azúcar.
3. Enfríe el líquido, agregue la ralladura y el jugo de limón, el té y la levadura diluida. Remueve, cierra la tapa y déjalo en un lugar cálido durante tres días. Agitar diariamente.
4. Vierta el mosto de vino en un recipiente de vidrio grande, agregue agua y ciérrelo con un sello de agua. Dejar por 2 meses. Verter el vino en botellas, tapar y dejar reposar 3 meses en una habitación fresca.

Vino de bayas secas de espino.

Ingredientes:

• 10 g de levadura de vino;
• 1 limón;
• 1500 g de azúcar;
• 4 litros de agua purificada;
• 2 kg de frutos secos de espino.

Preparación:

1. Vierta agua sobre las bayas y déjelas toda la noche. Por la mañana escurrir las frutas en un colador y dejar escurrir todo el líquido.
2. Lavar el limón y quitarle la ralladura. Coloca todo en un recipiente de vidrio. Exprime el jugo de los limones. Disolver la levadura en agua tibia. Vierta la mezcla sobre las bayas, agregue el azúcar y el jugo de limón. Remueve, cierra el recipiente con tapón de agua y deja hasta que se complete la fermentación. Vierta el vino terminado en botellas y ciérrelas herméticamente con corchos.

Vino de espino sin levadura

Ingredientes:

• 2 puñados de espino;
• 75 g de miel líquida;
• 1 litro de vino tinto;
• 5 piezas. flores secas de espino.

Preparación:

1. Los frutos de espino se colocan en una botella de vidrio. Ponen flores y vierten vino sobre todo. Agrega miel. Se cierra el recipiente y se agita bien.
2. El vino de espino en una jarra de tres litros se coloca en un lugar cálido y se infunde durante tres semanas, agitando diariamente. El vino se filtra por un colador fino y se embotella. Se tapan bien con corcho y se guardan en la bodega.

¿Con qué más puedes combinar el espino?

Los frutos del espino combinan bien con casi cualquier fruta. Especialmente sabrosa es la receta del vino con la adición de cítricos. La bebida adquirirá notas especiadas si se prepara con hierbas y especias.

Reglas para almacenar vino de espino.

Para evitar que el vino pierda su sabor, es necesario seguir las reglas de almacenamiento. La bebida se vierte en botellas de vidrio oscuro y se cierran con tapones de madera. Guardar en un lugar fresco y oscuro, colocándolas en posición horizontal.

Conclusión

Siguiendo la receta, podrás crear un vino de espino increíblemente sabroso. La bebida resultará rica y aromática si se deja reposar durante al menos seis meses.El siguiente vídeo le mostrará cómo hacer vino de espino en casa.

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