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El licor de melón es una bebida increíblemente sabrosa, baja en alcohol y con un delicado aroma afrutado.
Características de preparar este licor en casa.
Para preparar la bebida se utiliza únicamente melón completamente maduro. Debe quedar jugoso. El aroma variará según la variedad.
Se corta el melón, se pela, se quitan las semillas y se corta la pulpa en trozos pequeños. Las materias primas preparadas se vierten con alcohol hasta que su nivel sea unos 4 cm más alto y el tiempo de infusión es de unos 10 diez días. Mantenga la bebida en una despensa oscura.
La tintura se filtra a través de una gasa, la pulpa del melón se cubre con azúcar y se deja durante 5 días. El almíbar colado se combina con la tintura y se revuelve. Antes de utilizar, conservar en el frigorífico dos días y colar.
El licor se prepara a partir de la pulpa o jugo de melón.
Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.Si desea obtener una bebida muy dulce, la norma aumenta.
La calidad de la bebida depende en gran medida del agua que se utilice para prepararla. Es mejor tomar agua mineral de manantial o sin gas.
Recetas caseras de licor de melón
Existen muchas recetas de licor de melón en casa que te ayudarán a preparar una bebida sabrosa y aromática sin mucho esfuerzo.
Primera versión clásica
Ingredientes:
- 250 g de azúcar granulada;
- 2,5 kg de melón maduro;
- 0,5 l de agua mineral sin gas;
- 300 ml de solución de alcohol al 70%.
Preparación:
- Lavar el melón, cortarlo por la mitad y quitarle las semillas y las fibras. Corta la cáscara. Corta la pulpa en trozos pequeños. Colocar en un recipiente de vidrio y llenar con alcohol.
- Cierra el frasco con tapa y mantenlo en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
- Colar el líquido, cerrar bien el recipiente y meter en el frigorífico.
- Verter media porción de azúcar en la pulpa, cerrar y dejar en un lugar cálido y oscuro durante 5 días. Colar el almíbar resultante y verter en un cazo.
- Vierta agua en el frasco con melón y agite bien. Filtrar la mezcla y añadir al cazo con el almíbar. Coloque la pulpa en una gasa y exprímala. Agrega el azúcar restante a la mezcla y coloca a fuego lento. Calentar, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Enfriar el almíbar por completo y combinar con la tintura del frigorífico. Agitar. Embotella la bebida y mantenla en bodega durante 3 meses. Antes de servir, retire el sedimento.
Segunda opción clásica
Ingredientes:
- 300 g de azúcar fina;
- 3 kg de melón maduro;
- 1 litro de alcohol fuerte.
Preparación:
- Lavar el melón con agua corriente, secarlo con una toalla, cortarlo en 3 partes y raspar las semillas y las fibras con una cuchara.Quitar la piel de la pulpa y cortarla en trozos pequeños.
- Coloca el melón preparado en un recipiente de vidrio y vierte alcohol de manera que quede al menos 3 cm por encima de la pulpa.
- Cierre bien el frasco con una tapa y déjelo en el alféizar de la ventana durante 5 días. Luego mueva el recipiente a un lugar oscuro y déjelo por otros 10 días. Agite el contenido diariamente.
- Pasado el tiempo asignado, cuela el líquido a través de varias capas de gasa. Vierta en un recipiente de vidrio limpio, cubra con una tapa y colóquelo en el frigorífico.
- Regrese la pulpa de melón al bol, agregue el azúcar y revuelva. Cerrar bien y conservar en un lugar cálido durante una semana. Filtrar el almíbar resultante a través de una gasa. Exprime la pulpa.
- Combine el almíbar con tintura alcohólica. Agitar bien y verter en botellas. Sellar con corchos y enviar a bodega durante 3 meses.
Tercera opción clásica
Ingredientes:
- ácido cítrico al gusto;
- 1 litro de alcohol;
- 1 litro de jugo de melón.
Preparación:
- Lavar el melón fresco maduro, cortarlo en dos partes iguales y quitarle las semillas y las fibras. Corta la cáscara. Picar la pulpa en trozos grandes. Extrae el jugo utilizando cualquier método conveniente. Deberías conseguir un litro de líquido.
- Agrega ácido cítrico a la bebida de melón y agrega azúcar. Revuelva hasta que los ingredientes a granel se disuelvan.
- Combinar el jugo acidificado con alcohol, agregar un poco de azúcar y agitar. Coloca el licor en un lugar fresco durante una semana. Cuela la bebida y embotellela.
Receta sencilla de licor de melón.
Ingredientes:
- 250 g de azúcar fina;
- 250 ml de vodka de calidad;
- 250 ml de zumo de melón.
Preparación:
- Pelar el melón, cortarlo y quitarle las semillas y las fibras. Se corta la pulpa y se exprime el jugo de la forma que más le convenga.
- El líquido aromático se combina con alcohol, se agrega azúcar y se revuelve bien.
- Verter la bebida resultante en un recipiente de vidrio y conservar durante 2 semanas más, agitando de vez en cuando para que el azúcar se disuelva por completo.
Segunda receta sencilla
Ingredientes:
- 1 kg 200 g de melón maduro;
- 200 g de azúcar fina;
- 1 l 500 ml de vino tinto de mesa.
Preparación:
- El melón lavado se limpia de semillas y piel. La pulpa preparada se corta en trozos pequeños.
- El melón se coloca en un frasco o cacerola esmaltada, se cubre con azúcar y se vierte con vino.
- Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico durante 3 horas. La bebida se filtra y se sirve en la mesa.
licor de melón japonés
En casa puedes preparar el famoso licor de melón japonés “Midori”. Para obtener el color original, agregue al licor 5 gotas de colorante alimentario amarillo y verde oscuro.
Ingredientes:
- 400 g de azúcar de caña;
- 2,5 kg de melón maduro;
- 500 ml de agua filtrada;
- ½ litro de alcohol puro de grano.
Preparación:
- Se lava el melón con agua corriente, se corta por la mitad y se retiran las semillas y fibras con una cuchara. Cortar la piel dejando unos 0,5 cm de pulpa y cortarla en dados no demasiado pequeños.
- La piel de melón preparada se coloca en un frasco de 2 litros y se llena con alcohol. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y se deja durante un mes y medio en una habitación oscura y fresca. Agite el contenido cada 3 días.
- Se vierte agua en una cacerola, se agrega azúcar de caña y se cuece a fuego lento. Calentar, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo. Deje enfriar hasta que esté apenas tibio.
- Se filtra la infusión de alcohol. Combine con almíbar de azúcar, revuelva y vierta en un frasco limpio y seco. Mantener una semana más en una habitación fresca.
- Se empapa una gasa gruesa en alcohol y se filtra la bebida a través de ella.Vierta en botellas de vidrio oscuro y ciérrelas herméticamente. El licor se deja madurar durante 3 meses en bodega o frigorífico.
Receta de licor de melón polaco
Ingredientes:
- ½ litro de agua filtrada;
- 4 kg de melón maduro;
- 20 ml de zumo de limón recién exprimido;
- 120 ml de ron ligero;
- 1 litro de alcohol puro de grano al 95%;
- 800 g de azúcar de caña.
Preparación:
- El melón lavado se corta en 2 partes, las fibras con semillas se raspan con una cuchara. Corta la piel de la pulpa. Se lava y seca un recipiente de vidrio grande. Coloca en él el melón cortado en trozos.
- El agua se combina con el azúcar y se coloca a fuego lento. Cuece el almíbar a fuego lento durante unos 5 minutos desde que hierve.
- Vierta almíbar caliente sobre el melón en un frasco y agregue jugo de limón recién exprimido. Cubrir bien con una tapa y conservar durante un día en una habitación oscura.
- La tintura se filtra. El pastel se exprime a través de una gasa doblada en varias capas. Se añaden ron ligero y alcohol al líquido. Revuelva y embotelle. Conservar durante al menos dos meses en bodega o frigorífico. Antes de servir, se retira el licor del sedimento.
receta de brandy de coñac
La bebida atraerá a los verdaderos conocedores del delicioso alcohol.
Ingredientes:
- 1 litro de agua filtrada;
- 1 kg de melón maduro;
- 250 g de azúcar fina;
- 2 litros de brandy de coñac normal.
Preparación:
- Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar granulada. Colocar a fuego lento y calentar, revolviendo regularmente, hasta que los granos se disuelvan. Hervir la mezcla durante 5 minutos desde que hierve y retirar del fuego.
- Corta el melón y raspa las semillas y las fibras con una cuchara. Se corta la piel. La pulpa se corta en trozos y se coloca en un recipiente de vidrio grande. Vierta el almíbar de azúcar y el brandy de coñac.
- Cubrir con una tapa y mantener a temperatura ambiente durante 2 semanas. El licor terminado se filtra y se embotella en vidrio oscuro. Selle bien con tapones y guárdelo en un lugar fresco.
Receta con almíbar de melón
Ingredientes:
- 10 ml de zumo de limón recién exprimido;
- 540 ml de almíbar de melón;
- 60 ml de agua filtrada;
- 300 ml de alcohol o vodka al 50%.
Preparación:
- En un recipiente de vidrio de volumen adecuado combinar agua con alcohol, jugo de limón y este almíbar.
- Agite todo bien y consérvelo durante al menos un mes en un lugar fresco y oscuro.
- El licor terminado se filtra y se embotella.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Para maximizar la vida útil del licor, para su preparación sólo se utilizan ingredientes de alta calidad. La temperatura juega un papel importante. Al exponerse a temperaturas altas o bajas, el azúcar puede cristalizar y quedar como sedimento en el fondo de la botella.
Es mejor guardar el licor en un sótano o despensa. Debes evitar estrictamente los lugares expuestos a la luz solar directa. La vida útil es de 1 año.
Conclusión
Independientemente de la receta que se utilice para preparar el licor de melón, no se bebe en su forma pura. Como regla general, la bebida se diluye con agua de manantial o champán. El licor es perfecto para preparar una variedad de cócteles. Combina especialmente bien con bebidas ácidas.
