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La cría de cabras es una de las ramas más antiguas de la ganadería. Hoy en día existen más de 200 razas de estos animales. Las cabras se crían principalmente para obtener productos como leche, lana o pelusa. La cría de cabras para carne en Rusia está relativamente poco desarrollada. Al mismo tiempo, la carne de cabra tiene un sabor excelente. No es menos sabroso que el cordero, pero contiene mucha menos grasa. Además, en Asia Central y Siberia existen razas de cabras de pelo duro que producen carne, leche y lana. Sin embargo, su productividad no es muy alta.
Características de las razas de carne.
El objetivo principal de la cría de estos animales es obtener una cantidad significativa de carne de alta calidad. Hay una serie de señales mediante las cuales se puede reconocer la dirección de la carne de un animal.
- La ubre es pequeña y situada alta. La producción de leche de las cabras para carne es pequeña. Sólo hay suficiente leche para alimentar a las crías. El período de lactancia es corto;
- Vientre grande;
- Cuerpo en forma de barril con lados redondeados.
Esta descripción se puede utilizar para describir casi cualquier raza de carne. La carne de estas cabras tiene un sabor muy tierno y jugoso, sin regusto ni olor desagradable. La carne de cabra se ha considerado durante mucho tiempo una carne dietética con efecto medicinal.Es especialmente útil para personas que padecen enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares y sanguíneas. Veamos las razas más populares de cabras de carne.
Las cabras de carne más populares.
bóer
Una raza sudafricana inusualmente hermosa y de apariencia inusual. En la foto se ve un encantador hocico de nariz aguileña con una expresión algo arrogante y ojos inusualmente inteligentes. Los agricultores, inmigrantes de Europa, cruzaron las mejores cabras nativas con cabras para carne importadas de Europa. Dado que los agricultores sudafricanos se llamaban bóers, la raza recién creada recibió el nombre correspondiente.
Carne cabras bóer Tiene bajo contenido en grasas, sabroso y muy suave. Los animales de la raza Bóer no sólo tienen una carne sabrosa, sino también una piel fuerte y una lana de buena calidad. Los animales son relativamente pequeños, pero muy poderosos. Tienen músculos bien desarrollados, una espalda poderosa y un pecho fuerte. El peso de las cabras alcanza los 135 kg, las cabras - 100 kg. El color principal de las cabras Bóer es el blanco, pero hay manchas de color marrón rojizo en la cabeza, el pecho y el cuello. Al igual que la raza nubia, las orejas son grandes y caídas. Hay cuernos pequeños y prolijos.
Las características de esta raza son las siguientes. Las cabras tienen un carácter amable y afectuoso. Una cabra da a luz tres veces en 2 años. El peso de una cabra recién nacida es de unos 4 kilogramos. Los niños crecen y se desarrollan muy rápidamente, ganando hasta un cuarto de kilogramo por día. Las cabras sudafricanas son madres amables y cariñosas. Los animales tienen buena inmunidad y excelente salud.
kiko
La patria de estas bellezas es Nueva Zelanda. "Kiko" significa "carne" en el idioma maorí polinesio. Entonces todo es natural.La raza se obtuvo cruzando las mejores cabras para carne europeas con cabras lecheras salvajes de la Polinesia.
El peso de las cabras y las cabras kiko es de 60 a 70 kg. Un mayor peso es raro. La gestación en cabras es múltiple. Una cabra trae 2-3 cabritos por cordero. Los bebés, a pesar de su pequeño tamaño, se distinguen por una buena inmunidad y un importante aumento de peso. Las cabras tienen poca leche, pero es suficiente para alimentar a los cabritos.
Los animales se distinguen por su constitución densa, su color suele ser marrón, pero también hay animales de colores. Las cabras tienen barbas largas y cuernos grandes. Las orejas son grandes y caídas. El pelaje grueso ayuda a los animales a sentirse cómodos en los frescos pastos de montaña.
Las cabras de carne de Kiko son madres increíblemente cariñosas. Cuidan a sus hijos de manera tan conmovedora que esto solo puede evocar respeto y admiración.
Los animales soportan bien todas las dificultades asociadas con un clima desfavorable. Si hablamos del clima ruso, entonces los agricultores de Siberia y otras regiones con un clima desfavorable pueden criar tales bellezas. La raza es muy popular entre los agricultores estadounidenses, neozelandeses y australianos.
Griego
Como dicen, no se puede borrar una palabra de una canción. La patria de estos animales es la antigua tierra griega. Hay muchas opciones de colores. Las cabras marrones, blancas y negras tienen la misma probabilidad de nacer. La cabeza es pequeña, ligeramente aplanada, el cuello es largo. Los cuernos son grandes y dan a los animales pequeños una apariencia majestuosa.Gracias a sus cascos fuertes y elásticos, las cabras se sienten bastante cómodas en las laderas montañosas de Grecia, cubiertas de piedras.
La ubre de las cabras es redonda y compacta. Los ganaderos pueden admirar durante mucho tiempo fotografías de cabras griegas. Toda la apariencia del animal, hermosa y un poco torpe, recuerda a la antigua deidad griega, Pan con patas de cabra, santo patrón de los pastores y animales domésticos, que protegía a los rebaños de serpientes y lobos.
El peso de las cabras adultas es de 60 kg. El período de lactancia es corto. El peso de la leche de una cabra al año es de sólo 100 kg. A pesar de la pequeña cantidad, la leche es increíblemente sabrosa y rica en grasas. Se utiliza para preparar el famoso queso griego y mantequilla. La leche se utiliza tanto sola como mezclada con leche de oveja. Pero el principal producto que se obtiene de las cabras griegas es la carne. Es muy bonito, de color rosado, jugoso e increíblemente agradable al paladar. No hay absolutamente ningún olor.
La ventaja de esta raza es su absoluta sencillez en cuanto a alimentación y condiciones de vida. Los animales se contentan con la más mínima comida y no son reacios a comer ajos y ramas tiernas de coníferas. Los animales son populares en Grecia, especialmente en la isla de Creta.
Anatolia negra
Esta raza es común en Rusia, entre los amantes de la cría de cabras para carne. Las cabras suelen ser negras, negras y marrones. Los individuos grises son menos comunes. Los anatolios son una raza mixta. Se crían para obtener carne, pelusa y lana. Tanto los machos como las hembras se caracterizan por tener barba y unos peculiares “pendientes”. Las cabras tienen poca leche, pero hay suficiente para alimentar a los cabritos. Los animales toleran bien los cambios de temperatura.Sin embargo, el pelo de las cabras de Anatolia requiere cuidados, ya que rápidamente se enreda y absorbe los olores extraños como una esponja.
Se trata de animales inusualmente sanos y con excelente inmunidad. Prosperan en climas duros. No les molesta ni el frío ni la ecología desfavorable. Son bastante cómodos incluso en las extensiones siberianas.
nubio
Otra raza combinada de cabras para la producción de carne y lácteos. Los dueños de estos animales tienen garantizado un suministro de carne sabrosa y leche rica y nutritiva. Las cabras son grandes (alrededor de 60 kg), el peso de los machos récord alcanza los 100 kg. La producción de leche aumenta de un parto a otro. Las hembras dan a luz dos veces al año. Embarazo múltiple. Por un parto, una cabra produce 2-3 cabritos. El vídeo muestra bien a estos animales inusuales.
Los nubios también tienen serias desventajas. Por ejemplo, sufren más que otras razas los insectos chupadores de sangre. Tampoco son adecuados para granjas comerciales. Al tener un carácter algo caprichoso, las cabras no toleran la proximidad a otros animales domésticos.
Conclusión
Es muy posible que con el tiempo la cría de cabras para carne se arraigue en Rusia: después de todo, ¡es muy rentable! Con un manejo adecuado de los animales, la cría de cabras para carne puede resultar muy rentable.
