Contenido
- 1 ¿Qué comen los cerdos?
- 2 Tipos de engorde de cerdos
- 3 Cómo alimentar correctamente a los cerdos
- 4 Engorde de cerdos en casa para obtener carne.
- 5 Cómo alimentar a los cerdos con tocino
- 6 Tecnología de engorde de cerdos hasta el estado graso.
- 7 Qué alimentar a los cerdos para un rápido crecimiento.
- 8 Conclusión
El engorde de cerdos es una de las principales tareas de un criador de cerdos. Sólo los mejores individuos quedan para la reproducción; el resto debe criarse y venderse lo más rápido posible. Cuanto más crezca un cerdo, menos ganancias recibirá su propietario después de vender la carne. Se han desarrollado dietas para cerdos que les permiten producir carne o manteca de cerdo.
¿Qué comen los cerdos?
Los cerdos son mamíferos omnívoros. En la naturaleza, comen todo lo que encuentran:
- raíces;
- hongos;
- césped;
- bellotas;
- insectos y sus larvas;
- huevos y polluelos de aves;
- carroña.
Los jabalíes no se negarán a venir a un campo de patatas y ararlo concienzudamente, comiéndose toda la cosecha. Los cerdos domésticos no se diferencian de sus parientes salvajes en este sentido. En casa, nadie alimenta a los cerdos con "delicias del bosque". La excepción son las bellotas. Pero incluso en este caso, los cerdos que llevan un estilo de vida semisalvaje suelen alimentarse de bellotas.Este método de cría de cerdos se practica en Hungría.
Normalmente, los cerdos se alimentan en casa con concentrados de cereales, tubérculos y desechos de cocina. Los cerdos rara vez obtienen carne. La alimentación regulada del cerdo permite la obtención de productos de diferente calidad:
- magro de cerdo con manteca;
- carne grasa y manteca de cerdo blanda y untable;
- manteca con capas de carne.
En este caso, la dieta de los cerdos está estrictamente estandarizada y regulada. Estos animales no pueden ser enviados a pastar libremente en los bosques.
Que no alimentar a los cerdos
Al contrario del dicho “un cerdo se come de todo”, no se puede alimentar a los lechones con todos los alimentos. Los principios para determinar los piensos inadecuados para los cerdos son los mismos que para el resto del ganado. Al dar pasto fresco, debe asegurarse de que no lleguen plantas venenosas. Hay muchas plantas de este tipo y no tiene sentido enumerarlas, ya que los "herbarios" difieren según la región. Cada propietario deberá estudiar de forma independiente la flora cercana a su finca.
Otros piensos para cerdos son "estándar": cereales, tubérculos y piensos para animales. A los cerdos no se les debe dar:
- piensos compuestos con olor a moho;
- grano “quemado”;
- tubérculos podridos;
- patatas germinadas.
Dichos piensos provocarán el envenenamiento de los animales.
Tipos de engorde de cerdos
Engordan cerdos, queriendo obtener 3 tipos de productos:
- carne;
- salón;
- tocino/manteca de cerdo con vetas de carne.
Es imposible conseguir todo del mismo cerdo, por lo que hay que elegir cómo alimentar al lechón para obtener uno u otro producto.
Por muy gracioso que pueda parecer, los tipos de alimentos para cualquier dirección de cultivo son los mismos. Su proporción y tiempo de alimentación varían. No existe un alimento milagroso que sea mejor para alimentar a los cerdos para que ganen peso rápidamente.Existe el equilibrio adecuado entre proteínas, grasas, carbohidratos, aminoácidos y minerales. Sin lisina será muy difícil engordar a un cerdo para obtener carne, y sin vitaminas no se puede criar ni un solo lechón. Al mismo tiempo, los piensos difieren en eficiencia y resultados obtenidos. Por eso, a la hora de alimentarlo, también hay que tener en cuenta las propiedades de cada tipo de pienso.
Cómo alimentar correctamente a los cerdos
El crecimiento de la masa muscular o grasa está influenciado por la proporción de proteínas en la dieta. La proporción de proteínas se calcula mediante la fórmula:
PO – proporción de proteínas;
NEV – sustancias extractivas libres de nitrógeno.
El cerdo obtiene proteínas digeribles a partir de piensos que contienen nitrógeno. Una proporción estrecha de proteínas es una proporción de 1:6, lo que significa que en el lado derecho de la fórmula el resultado debe ser 6 o menos. Con esta proporción de proteínas, el cerdo desarrolla masa muscular. El rendimiento de manteca es pequeño, el producto es sólido.
Con una amplia proporción de proteínas: 1:8-1:10, el cerdo engorda, ganando una pequeña cantidad de carne. La manteca de cerdo está blanda y untada. La calidad de dicha manteca se considera baja.
La calidad de la carne de cerdo también se ve influenciada por el propio pienso. Todos ellos se dividen en 3 grupos:
- mejorando;
- empeoramiento de la grasa;
- carne deteriorada.
Al alimentar al segundo grupo, la manteca de cerdo resulta acuosa, blanda, untada y sin sabor. Al alimentar al tercer grupo, la carne adquiere un sabor desagradable y una consistencia acuosa.
Las mejoras en los feeds incluyen:
- guisantes;
- trigo;
- centeno;
- cebada;
- zanahoria;
- remolacha;
- suero de la leche;
- devolver;
- harina de carne.
La calabaza de mesa no es muy adecuada como alimento para cerdos. Por lo tanto, los animales jóvenes criados para obtener carne no suelen recibirla.La producción de calabaza forrajera está poco desarrollada. Pero los estudios han demostrado que la calabaza es uno de los mejores piensos para los cerdos, no sólo durante el engorde. Se alimentó a los animales reproductores en cantidades de hasta 19 kg por cabeza y día. La alimentación con calabaza en una cantidad del 30% de la dieta provocó un aumento en el aumento de peso diario de hasta 900 g en primerizas de seis meses.
Pero el pienso de calabaza es más adecuado para cerdos de engorde por manteca de cerdo y tocino. Al alimentar calabaza cruda y hervida en una cantidad de 15 a 20 kg por día, se obtuvo un aumento de peso de 500 a 800 g.
Grupo de alimentos que degradan la grasa:
- soja;
- maíz;
- salvado;
- avena;
- pasteles;
- papa;
- harina de pescado.
La manteca tiene peor sabor, está blanda y unta. Es mejor alimentar con estos productos en la primera etapa de engorde.
Los piensos que degradan la calidad de la carne incluyen los residuos de la producción de vino, alcohol y azúcar:
- pulpa;
- pulpa;
- bardo.
La carne adquiere un olor y sabor desagradable.
Cumplimiento del régimen
Todos los animales son conservadores a los que no les gustan los cambios y la violación del régimen establecido. Los animales se acostumbran muy rápidamente a la rutina diaria establecida. La violación del régimen provoca ansiedad y estrés. Es incluso mejor limpiar los corrales al mismo tiempo, pero la alimentación no sistemática perjudica la digestibilidad del alimento y puede provocar enfermedades gastrointestinales.
Por tanto, es mejor alimentar a los cerdos al mismo tiempo. "Conociendo" el horario, el cerdo esperará la comida y el jugo gástrico comenzará a producirse en el estómago con anticipación. La frecuencia de alimentación la determina el propietario. La cantidad mínima es 2 veces al día. Si hay alguien a quien cuidar, lo alimentan tres veces al día.En las empresas, los cerdos de engorde a menudo no tienen limitado el acceso a los piensos. Pero en este caso se suele dar pienso seco.
Para un propietario privado con un gran ganado, es conveniente utilizar comederos de tolva en los que se vierten concentrados secos o piensos compuestos. El comedero evita que los cerdos arrojen el pienso al suelo y no limita el acceso al pienso a lo largo del día.
Aunque el cerdo es omnívoro, digiere muy mal los cereales integrales. Sus dientes no están realmente diseñados para masticar a largo plazo. El animal traga la comida en trozos grandes. Gracias a esto, el grano entero pasa ileso por los intestinos. Es mejor alimentar a los cerdos con cereales triturados. Para una mejor digestión de los alimentos, se cocinan gachas para animales. En invierno, las gachas calientes también ayudan a los lechones a calentarse.
Alimentación separada de lechones.
Hasta el mes, el alimento principal de los lechones es la leche materna, aunque empiezan a probar la comida “adulta” a los 10 días. Los lechones están acostumbrados a los suplementos vitamínicos y minerales a partir del quinto día de vida. Pasados los 7 días se van dando poco a poco los granos de cereal tostados. Diez días después del nacimiento, los lechones se alimentan con leche fresca de vaca o un sustituto de leche. A partir de este momento comienzan a alimentarse con concentrados.
De un mes a dos meses, los lechones pueden comer junto con la cerda y ella no los alejará demasiado de la comida. Pero mientras alimenta a los lechones con leche, es mejor separar a la cerda. Además, el cerdo todavía permite amamantar a los lechones, aunque a partir del mes es recomendable alimentar a la cría con leche desnatada y papilla de leche por separado de la madre.
A partir de los 2 meses, la cerda cree que los cachorros son capaces de conseguir alimento por sí solos y comienza a ahuyentarlos agresivamente de la comida, manteniéndolos alejados de los pezones. A partir de este momento, los lechones se separan de la cerda y se alimentan por separado. La dieta de un lechón de hasta 3 meses debe incluir productos lácteos.
La división de la dieta por tipo de alimentación se realiza a partir de los 3-4 meses de vida de los lechones. En esta época se pone a engordar a los cerdos. La dieta se calcula en función del tipo de producto deseado.
Engorde de cerdos en casa para obtener carne.
En la cría de cerdos teórica, para obtener carne de cerdo magra, es necesario tomar razas cárnicas de élite: Landrace, Duroc, tren de pies. En la práctica todo es más complicado. Las razas enumeradas realmente producen carne de alta calidad con un mínimo de grasa. Pero debido a su fina capa de grasa, estos cerdos son muy exigentes con las condiciones de temperatura. Es difícil para un propietario privado mantener un rango de temperatura estrecho durante todo el año, por lo que en la práctica utilizan una raza de cerdo blanca grande. Esta raza se considera oficialmente una raza de grasa cárnica, pero tiene líneas cárnicas. Al cruzar blancos grandes con razas de carne, los híbridos heredan una buena resistencia al clima. También aumenta la calidad y el rendimiento de la carne procedente de las canales de los cerdos híbridos.
Los lechones se alimentan para el engorde de carne a partir de los 3-4 meses. El engorde finaliza cuando el lechón alcanza los 100-120 kg. Con un inicio de engorde a los 3 meses y un aumento de peso diario de 550 g en 6 meses, se puede criar un cerdo de hasta 120 kg. Con la opción de alimentación cárnica no será posible engordar a los cerdos tan rápido como con manteca, ya que la carne crece más lentamente, aunque es más pesada que la manteca.
Cuando se alimentan 100 kg de lechones para carne, se requieren 4,2-4,8 pienso. unidades en el primer periodo de engorde y 3,5-4,2 pienso. unidades en el segundo.En el primer período, necesitas entre 90 y 100 g de proteína digerible por toma. unidades, en el segundo – 85-90 g.
El aumento de peso diario promedio se puede aumentar o disminuir. Para un rápido crecimiento de los cerdos, es necesario alimentarlos adecuadamente, es decir, darles alimentos que contengan la mayor cantidad de energía posible en materia seca y la menor cantidad de fibra posible. Al engordar carne, se considera óptimo que el contenido de fibra en la materia seca no supere el 6%.
Raciones de alimentación para cerdos
El principio básico al alimentar a los cerdos con carne es: en el primer período se les da más alimento con proteínas, en el segundo, alimento con carbohidratos. Existen 3 tipos de dietas para el engorde invernal. Se diferencian por la presencia o ausencia de patatas y tubérculos en el pienso.
Los alimentos se indican como un porcentaje de los requisitos de la unidad de alimento.
En este caso, concentrados significa:
- maíz;
- guisantes;
- cebada;
- trigo;
- salvado de trigo;
- pienso compuesto (2-3 kg por día);
- harina: soja, linaza, girasol.
En la primera mitad, puede alimentar con cualquier concentrado, pero un mes antes del sacrificio es necesario excluir aquellos que empeoran la calidad de la carne de cerdo.
La categoría de alimentos suculentos incluye:
- ensilaje;
- remolacha;
- papa;
- alimentar con calabaza;
- col rizada;
- remolacha forrajera;
- zanahoria.
El repollo tiene la capacidad de estimular la secreción de jugo gástrico. Cuando se alimenta con grandes cantidades de repollo, el estómago de los animales se hincha. Los cultivos de raíces y hortalizas se alimentan en una cantidad de 3 a 5 kg por día. Dan 1-1,5 kg de ensilaje. Dado que el ensilaje es un producto de fermentación, tampoco conviene dejarse llevar por su cantidad.
A partir de productos animales, los cerdos se alimentan:
- marcha atrás (1-3 litros);
- suero de leche (1-3 litros);
- carne y harinas de carne y huesos;
- harina de sangre;
- Pescado picado magro y harina de pescado (20-40 g).
La harina de hierbas elaborada con legumbres se administra entre 200 y 300 g por día.La harina se debe remojar en agua fría antes de alimentarla. A menudo se vende en gránulos muy comprimidos. Cuando la harina se hincha en el estómago, puede obstruir los intestinos.
En verano, en lugar de harina de hierba, la dieta incluye de 2 a 4 kg de legumbres al día. En cualquier época del año se deben mezclar los suplementos minerales.
Se añaden premezclas de vitaminas y minerales en una cantidad de 10 g por 1 kg de materia seca de pienso. Si es necesario, equilibre la proporción de proteínas y carbohidratos utilizando suplementos de proteínas, vitaminas y proteínas, vitaminas y minerales. La falta de lisina en la dieta se compensa con concentrado de lisina. La necesidad de este aminoácido por parte de los cerdos es de 5 a 10 g por día.
Los cerdos son alimentados con carne durante unos 6 meses con un aumento de peso diario de 550 g. Un mayor aumento de peso normalmente significa que el cerdo ha comenzado a engordar.
Periodo de engorde final
Antes del sacrificio, el cerdo debe ganar al menos 100 kg de peso vivo. En la segunda etapa, no es deseable alimentar con productos de aquellos grupos que empeoran la calidad de la carne de cerdo. Es mejor abandonar los productos pesqueros inmediatamente después del inicio del segundo período de engorde, reemplazándolos con harina de carne o productos lácteos. Además, en esta etapa es mejor no alimentar con piensos que empeore la calidad de la manteca de cerdo. Un mes antes del sacrificio, es necesario dejar de dar alimentos que empeore la calidad de la carne.
Cómo alimentar a los cerdos con tocino
El engorde con tocino se considera un tipo de carne; los cerdos de razas de carne también se llaman a menudo cerdos con tocino en Occidente. En Rusia ha habido cierta división de conceptos. El tocino empezó a llamarse manteca de cerdo con vetas de carne. Para el tocino también se eligen razas de carne y sus híbridos. A veces se pueden utilizar lechones con grasa de carne si la raza no es muy propensa a la obesidad.En Rusia, la mayoría de las veces y para estos fines prefieren elegir una raza blanca grande.
Las ganancias al alimentar con tocino pueden ser incluso mayores que cuando se alimenta con carne. No es de extrañar que se considere intenso. Pero el aumento de peso aumenta cuando se gana grasa, no carne. El engorde con tocino se considera el más rentable con un aumento de peso diario de 600-700 g.
Los lechones se seleccionan más estrictamente por tocino que por carne. El lechón debe tener un cuerpo largo y una línea recta. Sin flacidez del vientre. Se prefieren los cerdos para engordar tocino, ya que producen tocino que no es tan graso como el de los cerdos. Los lechones se ponen a engordar a partir de los 3 meses de vida, tras alcanzar un peso de 30 kg.
Animales no aptos para el tocino:
- más viejo;
- cerdas gestantes o lechones;
- verracos sin castrar;
- boletus castrados después de los 4 meses de edad;
- razas de maduración tardía;
- cerdos con signos de lesión;
- animales con signos de enfermedad.
Características de alimentación y mantenimiento.
Los cerdos ganan grasa gracias a un estilo de vida tranquilo y a una alimentación con carbohidratos de alto valor energético. La carne crece con mucho movimiento y piensos que contienen proteínas. No basta con alimentar a un cerdo para que quede manteca con capas de carne. También debe ser obligada a moverse durante el período de tiempo en el que debe acumular carne. Es decir, combinan 2 factores: alimentación y estilo de vida.
Pero para esto, durante el período "grasiento", es necesario proporcionarle al cerdo una vida tranquila en el establo, y en el período "carne", obligarlo a caminar. La opción ideal en este momento sería “caminar” al animal hasta un pasto lejano.
En otras palabras, lo "conveniente" que es mantener un cerdo en un establo y darle comida no es adecuado aquí.Si hablamos de tocino en el sentido extranjero de la palabra, es decir, de cerdo cortado de las costillas, todo es más sencillo. La mayoría de las veces, para estos fines, toman la misma raza de carne y la engordan más intensivamente que cuando se obtiene carne.
Los lechones de 3 meses se alimentan primero de la misma forma que con la carne, recibiendo 500 g de aumento de peso diario. En la segunda mitad, se pasa al engorde con grasa con un aumento de peso diario de 600-700 g.
Raciones de alimentación
En la primera etapa, se pueden utilizar raciones alimentarias desarrolladas para productos cárnicos. A partir del segundo, los piensos con proteínas se reducen a la mitad en comparación con las opciones de alimentación con carne. La proporción de concentrados de cereales, por el contrario, debería ser mayor que cuando se alimenta con carne. A partir de la segunda mitad del engorde, a los cerdos se les puede dar pienso de calabaza, que favorece la ganancia de grasa.
En los primeros dos meses, los cerdos pueden ser alimentados con piensos baratos y ricos en proteínas:
- avena;
- salvado;
- pasteles.
Estos piensos afectan negativamente al producto final, pero en la primera etapa esto no importa. A partir del segundo período, se eliminan los piensos baratos y los cerdos pasan a cebada, guisantes y centeno. También puedes alimentar con mijo, pero será más caro.
Otra opción es una ración de alimentación más detallada para la obtención de tocino, en la que en la última etapa se elimina por completo el pienso para animales.
La etapa final
Al igual que en el engorde de carne, en el último mes antes del sacrificio se excluye de la dieta todo pienso que empeore la calidad del producto. En general, los cerdos con tocino se alimentan de la misma manera que los cerdos con carne. Todos los cerdos son propensos a engrasarse. Cuando se sirve carne, las costillas terminan con el mismo tocino, pero con una capa más fina de manteca.Además, el grosor del tocino depende a menudo también de las características individuales del cerdo.
Los lechones con tocino se alimentan durante unos 6 meses. Al final del engorde, el cerdo debe pesar entre 80 y 100 kg.
Tecnología de engorde de cerdos hasta el estado graso.
Para el engorde de cerdos para obtener manteca de cerdo, los cerdos se seleccionan no tanto por su raza como por su inadecuación para cualquier otra cosa. Normalmente, la manteca de cerdo se alimenta a las cerdas y verracos más viejos seleccionados del rebaño principal según la edad. Este grupo también incluye cerdas jóvenes pero improductivas. Por este motivo, la alimentación con manteca comienza en el peso en el que finaliza el engorde de la carne y el tocino. Es decir, para alcanzar condiciones grasas, los cerdos comienzan a alimentarse con 120 kg de peso vivo.
Si el objetivo inicial era obtener manteca de cerdo del lechón, entonces, para el engorde, es mejor tomar la misma manteca blanca grande de las líneas propensas al engorde. También obtienen buenos rendimientos de Mangalitsa húngara.
El objetivo de dicha alimentación es obtener la máxima cantidad de manteca de cerdo y grasa interna de alta calidad en el menor tiempo posible. El engorde dura 3 meses. Durante este tiempo, el cerdo debería ganar otro 50-60% de su peso original. El grosor del tocino en la zona de la cresta en la zona de las costillas 6-7 debe alcanzar los 7 cm.
Antes del engorde, se examinan los cerdos. Aquellos que están agotados en el primer mes son alimentados como si fueran carne, devolviéndolos a su condición normal. A continuación se utiliza la tecnología de engorde.
Esta carne se utiliza para elaborar embutidos. Es demasiado duro para comerlo en filetes y chuletas.
Que alimentar a los cerdos
Los cerdos se alimentan 2 veces al día con mezclas de nutrientes húmedas.En la primera mitad del engorde se administra hasta un 60% de concentrados. El resto se complementa con piensos voluminosos:
- tubérculos;
- papas;
- silo;
- heno;
- otras verduras.
La avena, el salvado y el bizcocho se dan en cantidades muy pequeñas. La necesidad de unidades de pienso se calcula teniendo en cuenta el peso vivo del cerdo y el aumento de peso previsto. En promedio, la dieta debería contener casi 2 veces más unidades de alimento que cuando se alimenta con carne.
En la segunda mitad y el último tercio del período, la proporción de concentrados en la alimentación es del 80 al 90% de la dieta total. La alimentación jugosa se reduce al 10-20%. Se eliminan por completo las tortas y el salvado y se introducen concentrados del grupo “mejorador”: trigo, centeno, cebada, guisantes.
La práctica demuestra que se obtienen buenos resultados en la alimentación de cerdos:
- ensilaje de mazorcas de maíz en madurez de cera lechosa;
- excrementos de maíz;
- papas.
Pero estos productos sólo son aptos para la primera fase de engorde. Lo mejor es alimentar con hojas de maíz mezcladas con pasto fresco o heno de leguminosas.
Al engordar un grupo grande de cerdos para obtener manteca de cerdo, no solo es importante el alimento, sino también las condiciones de alojamiento. Los cerdos "grasosos" se mantienen en 25-30 cerdos en un corral. Para un propietario privado con ganado pequeño, esta cuestión no es relevante. Pero incluso un pequeño agricultor se verá obligado a cumplir las condiciones de detención.
Qué alimentar a los cerdos para un rápido crecimiento.
Es beneficioso para el propietario que el cerdo crezca lo más rápido posible. No se puede decir que la adición de premezclas de vitaminas y minerales acelere el crecimiento de los cerdos. Pero sin vitaminas y minerales, el desarrollo de los lechones se detiene. Por tanto, las premezclas son necesarias para el crecimiento normal del cerdo.
Los "aceleradores" del crecimiento son antibióticos que combaten la microflora patógena.Sin infecciones gastrointestinales, un cerdo crece un poco más rápido que uno que gasta energía luchando contra los microorganismos. Cuando se cultiva para la venta, es beneficioso utilizar este tipo de preparaciones bactericidas. Por lo general, se pueden encontrar a la venta con el nombre de "aceleradores de crecimiento". Uno de estos medicamentos es el etonio.
Las ventajas de cualquier fármaco antibacteriano son que los cerdos engordados se enferman menos y aumentan de peso mejor. Las desventajas desde el punto de vista del consumidor son los medicamentos.
Con un crecimiento acelerado, los huesos y las articulaciones no tienen tiempo de formarse. El animal crece discapacitado. Pero para el futuro de la carne esto no importa.
Conclusión
El engorde de cerdos para obtener carne es más rentable en estos tiempos en los que se promueve una alimentación saludable. Pero la manteca de cerdo aporta una cantidad importante de energía y en algunos casos es mejor engordar a los cerdos con manteca que con carne.
