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Naranja o mandarina: cuál es mejor, la elección no es fácil. Algunos se basan en sus propias preferencias gustativas, otros prestan más atención a la composición y propiedades de la fruta. Los cítricos contienen las mismas vitaminas, pero en diferentes cantidades. Hay diferencias en sabor y aroma.
Características generales de la naranja y la mandarina.
Estas plantas son árboles frutales de hoja perenne y pertenecen al género Citrus de la familia Rutaceae. Las frutas maduran durante al menos seis meses: las mandarinas hasta nueve meses, las naranjas hasta 12-14. Estas especies están ampliamente distribuidas a lo largo de la costa mediterránea.
Las frutas tienen muchas similitudes:
- frutos con múltiples semillas y multiloculares;
- cáscara de dos capas;
- hay muchas bolsas de jugo en la pulpa;
- facilidad de división en rodajas - nidos de frutas (hasta 12 piezas);
- los lóbulos están cubiertos con una película, en el interior hay 1-2 semillas ubicadas una encima de la otra.
¿Qué es más saludable: naranjas o mandarinas?
A la hora de determinar qué fruta es más saludable, es necesario analizar su valor nutricional y composición química. Cada opción tiene posiciones ganadoras.
Se cree que es mejor comer mandarinas para el corazón y el hígado.Son más útiles para enfermedades del sistema respiratorio. Es mejor que los diabéticos elijan naranjas, ya que contienen menos azúcar.
La diferencia radica en el grado de alergenicidad. Las mandarinas son mejores a este respecto, ya que el riesgo de tal reacción es menor.
¿Dónde hay más vitaminas?
Ambas frutas son ricas en ácido ascórbico. La diferencia en la cantidad de vitamina C entre mandarinas y naranjas es del 42 y 67%, respectivamente. Hay diferencias en otros elementos:
Vitamina | Contenido en naranja, % | Contenido en mandarina, % |
A (betacaroteno) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
mi | 1,3 | 1,3 |
Tiamina (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavina (B2) | 1,7 | 1,7 |
Ácido nicotínico (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Colina (B4) | 1,7 | 2 |
Ácido pantoténico (B5) | 5 | 4,3 |
Piridoxina (B6) | 3 | 3,5 |
Biotina (B7, H) | 2 | 1,6 |
Ácido fólico (B9) | 1,3 | 4 |
La mayoría de las vitaminas de estos cítricos se encuentran en cantidades aproximadamente iguales. Obviamente, la mandarina es inferior a su pariente solo en términos de contenido de ácido ascórbico, pero contiene tres veces más ácido fólico.
¿Cuál tiene más calorías?
Otra diferencia entre mandarinas y naranjas es el valor nutricional. La primera fruta contiene 38 kcal por 100 gy la segunda, 43 kcal. Si consumes estos cítricos en pequeñas cantidades, la diferencia es casi invisible.
Ambos cítricos tienen casi el mismo contenido en proteínas, grasas y agua.
¿Cuál es la diferencia entre una mandarina y una naranja?
Ambos cítricos tienen muchas diferencias. La diferencia radica en la apariencia, el sabor y el aroma. La historia de origen y los nombres también difieren.
Historia de origen
Se considera que la patria del árbol de mandarina es el sur de China y Cochinchina (sureste de Indochina). Se desconoce la fecha exacta de aparición de la especie. Según una versión, se conoció hace unos mil años, según otra, muchos siglos antes de nuestra era.
La historia del origen del nombre del árbol de mandarina también es ambigua. Los rusos tomaron prestada esta palabra del idioma español, y en ella apareció del portugués "mandarim" que denota un funcionario chino. Hay dos versiones del origen del nombre:
- color de piel de naranja: los ministros en China vestían ropa de este tono;
- Los funcionarios chinos se dedicaban al cultivo de cítricos.
El mandarín no llegó a Europa hasta principios del siglo XIX. Existe una versión de que los árboles de esta especie fueron traídos como regalo a Napoleón.
El líder en producción de mandarinas es China: en 2016 representó más de la mitad de estos cítricos.
Las naranjas se cultivaban en China ya en el año 2500 a.C. El nombre del árbol frutal y frutal proviene de la palabra holandesa “apfelsine”.
Las naranjas fueron llevadas a Europa por marineros portugueses. Rápidamente se hicieron populares. Estas frutas comenzaron a cultivarse en invernaderos; el nombre de tales estructuras proviene de la palabra "naranja".
Hoy en día, ambos parientes de los cítricos están ampliamente distribuidos por la costa mediterránea. Las naranjas también se cultivan en Centroamérica. Sus homólogos se cultivan en Asia, Florida (EE.UU.), Argentina y Brasil. En el territorio de la antigua URSS se cultivan en Abjasia y Sochi.
Descripción de frutas
Las mandarinas son más pequeñas, de 4 a 6 cm, no suelen pesar más de 150 g y el fruto es esférico, a menudo aplanado en los polos. Algunas variedades no tienen semillas.
Las naranjas suelen ser más grandes que las mandarinas. Su forma es redonda. El diámetro de la fruta promedio es de 6 a 8 cm y el peso es de 170 a 210 g.
Las frutas cítricas tienen dos capas de cáscara, pero las naranjas tienen cáscaras más gruesas de color amarillo anaranjado. Sus hermanos son de color naranja o amarillo anaranjado.
Una de las diferencias entre las naranjas son las variedades navel. Se llaman así debido a la anomalía del hesperidio (fruto con forma de baya). Los carpelos se forman en dos filas, por lo que se desarrollan dos frutos: uno es rudimentario y está ubicado en la parte superior de su hermano mayor. Este pequeño apéndice se puede ver a través de un pequeño agujero en la piel de la naranja, que se llama ombligo.
Otra diferencia entre las frutas es la productividad. Un naranjo produce hasta 38 mil cítricos y un mandarino produce entre 5 y 7 veces menos.
Algunas variedades de mandarina tienen un espacio de aire entre la pulpa y la cáscara, lo que facilita aún más la limpieza.
Cualidades gustativas
Es posible distinguir las mandarinas de las naranjas no solo por su apariencia, sino también por su sabor. La primera variedad de cítricos se distingue por su pulpa dulce, ya que contiene más azúcar (una media de 11 g). Otra diferencia es el aroma pronunciado. Es esto, junto con la maduración para el invierno, lo que evoca fuertes asociaciones con las vacaciones de Año Nuevo.
Las frutas de naranja tienen un sabor más ácido, lo que se debe a un mayor contenido de ácido ascórbico y menos azúcar (una media de 9 g). Su olor no es tan intenso. Mejores variedades más sabrosas, jugosas y más grandes con piel fina:
- mesiniano;
- Málaga;
- Siciliano;
- genovés;
- Maltés.
¿Qué es mejor elegir?
Es imposible decir categóricamente qué cítricos son mejores. Todo depende de los criterios de selección. Si el contenido de vitamina C es lo primero para fortalecer el sistema inmunológico, entonces definitivamente debes tomar frutas de naranja.Cuando la elección se basa en el gusto, debes centrarte en tus propias preferencias. A algunas personas les gusta el dulzor más pronunciado de las mandarinas, mientras que otras encuentran mejores sus contrapartes más ácidas.
Las diferencias en el valor nutricional entre ambos representantes de los cítricos son pequeñas, por lo que es mejor basar la elección en el sabor o en el contenido cuantitativo de vitaminas. Lo óptimo es incluir ambas frutas en su dieta: cada una tiene una amplia gama de propiedades y cualidades beneficiosas que son mejores en un tipo particular.
Conclusión
No es necesario elegir naranja o mandarina, es útil incluir ambos cítricos en tu dieta. Pertenecen al mismo género y familia y tienen muchas características similares en la forma y estructura del fruto. Ambas frutas se diferencian por el contenido cuantitativo de vitaminas y otros elementos valiosos, el sabor y el aroma.
