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Hay varios matices que te permiten elegir un pomelo con excelente sabor. Al comprar, debe prestar atención a su apariencia y calidad. Para evitar que la fruta pierda nutrientes y vitaminas, es necesario cumplir con las reglas para su almacenamiento y procesamiento.
tipos de pomelos
Generalmente se acepta que la fruta es el resultado de un cruce accidental de un pomelo y una naranja en Barbados en 1750. Comenzó a cultivarse a escala industrial en 1875 en Florida.
Debes elegir el pomelo teniendo en cuenta las características varietales. Dependiendo de la región y el clima, el sabor de la fruta también cambia. En los países semitropicales, la pulpa es dulce y jugosa y la piel fina. En el Mediterráneo se cultivan híbridos de piel gruesa y aroma agrio. Su carne tiene un sabor amargo pronunciado. Su aparición se debe al contenido del flavonoide naringina en las fibras.
Las disputas sobre las variedades de fruta continúan hasta el día de hoy. Algunos científicos identifican sólo dos tipos, mientras que otros identifican cuatro:
- Rojos. Su característica distintiva es su pulpa jugosa y escarlata. La piel es fina, amarilla con un rubor rojizo.Los amantes de las frutas dulces intentan elegirlas.
Una variedad famosa de pomelo rojo es Ruby.
- Rosa. Exteriormente son de color amarillo, pero hay ejemplares con rubor. El color de la pulpa corresponde al nombre de la variedad. Y si eliges este cítrico, debes tener en cuenta que no es tan dulce como el rojo, pero sí más agradable al paladar.
Una de las variedades populares de pomelo rosado es Flame.
- Amarillo. La especie tiene un tono similar tanto en la piel como en la pulpa. La intensidad del color depende de las características varietales. El sabor de la pulpa es agridulce, hay un amargor.
Un brillante representante de los pomelos amarillos es Marsh.
- Blanco. Esta variedad es la menos popular, su pulpa casi no tiene azúcar y tiene una acidez pronunciada. Pero la fruta es conocida entre las personas que intentan adelgazar, porque la ausencia de azúcar y una gran cantidad de nutrientes permite incluirla en la dieta de personas con sobrepeso. La piel del fruto es de color amarillo claro y la pulpa del interior es casi blanca.
Una variedad muy conocida de la variedad blanca es Duncan: resistente a las heladas, apta para el cultivo en la Zona Media.
Entre los representantes inusuales de los cítricos, puedes elegir un híbrido israelí. La variedad Sweetie se distingue por su piel verde y densa. Tiene un sabor muy amargo. Pero la pulpa del interior es amarilla, muy dulce y jugosa.
La singularidad de la variedad Sweetie es la gran cantidad de azúcar en las fibras de los cítricos y el bajo contenido calórico.
Cómo elegir el pomelo adecuado
Antes de comprar una fruta, definitivamente debes inspeccionarla externamente. Se recomienda comprar cualquier producto de proveedores confiables que puedan proporcionar todas las licencias y certificados relevantes.
Cómo elegir un pomelo maduro
La madurez puede estar determinada por la piel elástica y agradable al tacto.Si está suave, esto indica que los cítricos han estado en el estante durante mucho tiempo y pronto comenzarán a deteriorarse. Lo mejor es elegir ejemplares grandes. Su tamaño debe ser entre 1,5 y 2 veces mayor que el de una naranja. No debes elegir frutas pequeñas, no solo estarán verdes, sino también ácidas.
Cómo elegir un pomelo dulce y sabroso
Antes de comprar una fruta, es necesario inspeccionarla para detectar defectos externos y compararla con otras frutas. Deberías elegir un cítrico más pesado. Debe tener una piel fina y una pulpa jugosa de color rojo brillante.
La piel gruesa y la pulpa pálida son signos que indican la presencia de amargor en la fruta.
Un rasgo característico de un pomelo sabroso es su aroma dulce, y la presencia de notas herbáceas indica que la fruta no está madura.
¿Qué pomelos es mejor no comprar?
No debes elegir frutas que tengan manchas marrones en la piel o oscurecimiento del color en la base. Una fruta así no solo será insípida, sino también de poca utilidad.
La piel debe quedar brillante y tersa. La presencia de defectos, arrugas y surcos son signos de falta de humedad en la pulpa, lo que significa una violación de la tecnología de cultivo o transporte.
Seleccionar ejemplares mohosos no es la mejor solución: estas frutas fueron tratadas excesivamente con pesticidas y almacenadas incorrectamente.
Otra señal que debe alertar al comprador es el aroma. No debes elegir frutas que no tengan olor. Esto es posible si un fabricante sin escrúpulos tratara la piel con pesticidas.Debes elegir un cítrico con un aroma fresco característico que se sienta bien incluso desde la distancia.
Procesamiento y almacenamiento de pomelos.
Es importante no solo comprender correctamente si una fruta es dulce y sabrosa, sino también procesarla adecuadamente y luego determinar el lugar de almacenamiento.
Inmediatamente después de la compra, debe enjuagar bien la fruta con agua corriente. Esto eliminará la placa de la piel y los pesticidas. Para destruir la microflora bacteriana, vierta agua hirviendo sobre los cítricos. Debe tenerse en cuenta que dicho procesamiento no conduce a la pérdida de sustancias beneficiosas, por lo que la cáscara se puede utilizar posteriormente para preparar té o con fines cosméticos.
Es un error creer que es mejor almacenar los cítricos en un lugar abierto, soleado u oscuro. No dormirá en casa. La solución más racional es elegir cítricos maduros y dejarlos en plástico en el frigorífico durante no más de diez días.
El jugo y la ralladura también deben mantenerse a una temperatura de +2-8° C, deben colocarse en recipientes de vidrio o plástico.
Conclusión
Elegir un pomelo es más fácil de lo que parece. Los amantes de los dulces deben prestar atención a los frutos grandes y fragantes con pulpa escarlata. Quienes intentan perder peso deberían dar preferencia a los cítricos blancos o amarillos, que tienen un menor contenido de azúcar. Pero en cualquier caso hay que elegir enteros, sin defectos, de color uniforme. Y deberías comprarlos de fabricantes confiables.
