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Hay diferentes representantes de la familia de los champiñones. El champiñón blanco de raíz larga es muy familiar para los recolectores de setas que prefieren esta especie. Su popularidad es bien merecida debido a sus características gustativas, que se consideran los principales parámetros de cualquier hongo.
El conocimiento de las características externas del cuerpo fructífero es la clave para mantener la salud.
¿Dónde crece el champiñón blanco de raíz larga?
El champiñón blanco está muy extendido en América del Norte, Australia y los países euroasiáticos.Los amantes de la “caza tranquila” de Rusia pueden encontrar una seta jugosa en la región de Rostov. En otras regiones no se ha notado su presencia. La mayoría de las veces crece en campos, bordes de carreteras, parques o jardines. La especie puede crecer como ejemplares individuales o en pequeños grupos.
La fructificación dura desde principios de junio hasta los primeros días de octubre.
¿Cómo se ve el champiñón blanco de raíz larga?
La especie se puede reconocer fácilmente entre otros representantes del reino de los hongos por su descripción. Las partes principales del cuerpo fructífero tienen sus propias características:
- Sombrero. En ejemplares jóvenes tiene forma esférica. Los adultos se distinguen por un sombrero hemisférico o convexo. Algunos tienen un pequeño bulto en el medio. La superficie es escamosa o lanuda, de color blanquecino, con el centro más oscuro. Diámetro de 4 cm a 13 cm.
- Pulpa. Debajo de la piel tiene un tinte grisáceo, la mayor parte es blanca. La consistencia es densa, el olor a hongos y bastante fuerte. El sabor es ligeramente dulce, el olor se asemeja al aroma de las nueces.
- Registros. Los científicos clasifican esta especie de raíces largas como hongos agáricos. Sus placas son frecuentes, finas, de color crema y se oscurecen cuando se dañan. Si se secan, se vuelven marrones.
- Pierna. Alto y fuerte. Longitud de 4 cm a 12 cm, espesor hasta 2,5 cm, forma que recuerda a una maza. La base de la pierna tiene largas estructuras subterráneas que crecen hacia el suelo. Decorado con un sencillo aro blanco. Además, puede ubicarse en cualquier parte: en la parte inferior, en el medio o en la parte superior de la pierna. Algunos champiñones blancos no lo tienen en absoluto.
El vástago puede tener un anillo o sus restos a cualquier distancia del casquete.
Las esporas de la especie tienen forma ovalada o elipse, de color blanco o crema.
Una descripción detallada permite a los recolectores de hongos distinguir inmediatamente el champiñón blanco de raíces largas de otras especies.
¿Es posible comer champiñones blancos de raíz larga?
El hongo se considera comestible incluso cuando está fresco. No existen prohibiciones ni restricciones para su consumo. Por lo tanto, puede comenzar a cocinar después de limpiar y hervir rápidamente los cuerpos fructíferos.
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Cabe señalar que un recolector de hongos sin experiencia puede confundir el hongo de raíces largas con otros tipos de champiñones comestibles y con sus homólogos venenosos.
Las especies comestibles que tienen características similares incluyen:
- El champiñón blanco se sonroja. Nombre latino Leucoagaricus leucothites. Tiene un área de distribución más amplia que la de raíz larga. La fructificación finaliza en agosto, por lo que al recoger setas en otoño no será posible confundir las especies.
El champiñón blanco rosado se encuentra solo en los meses de verano.
- Champiñón bisporus. En latín suena como Agáricus bísporus. Hay tres variedades de hongos: blanco, crema y marrón. Los dos primeros son muy similares al champiñón blanco de raíz larga.
Bísporas: especies comestibles que se pueden recolectar junto con las de raíces largas.
Estas especies también son comestibles. Si acaban en la cesta, no harán ningún daño. Sin embargo, hay especies venenosas y escamosas a las que hay que prestar atención:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Las diferencias están en el tamaño de la gorra. En lepiota tiene un diámetro no mayor a 6 cm, además el tallo del hongo venenoso tiene un color diferente hasta el lugar donde se fija el anillo y debajo de él. Es más oscuro en la parte inferior.
Lepiota se distingue mejor en ejemplares adultos, en los que el diámetro máximo del sombrero es mucho menor
- Champiñón de piel amarilla (Agaricus xanthodermus). El sombrero es grande, como en las especies de raíces largas.El color de la piel es amarillo, cuando se presiona, el sombrero también se vuelve amarillento. La pierna está hueca. El hongo es muy venenoso.
Este tipo tiene una tapa hueca, lo que lo distingue del champiñón comestible.
- Champiñón abigarrado (Agaricus moelleri). El color del sombrero es gris, es necesario examinarlo cuidadosamente al recoger hongos. Diámetro hasta 14 cm Esporas marrones.
Pied se distingue por una pierna que no tiene forma de maza.
- Champiñón de cabeza plana (Agaricus placomyces). Tiene un olor a tinta y se vuelve amarillo intenso en el aire. El diámetro del sombrero no supera los 8 cm y el polvo de esporas es de color marrón.
La cabeza plana tiene un olor distintivo que se asemeja al fenol.
Normas de recogida y uso.
Durante la “caza silenciosa”, es necesario inspeccionar cuidadosamente cada ejemplar antes de recogerlo en la cesta. No se recomienda sacar cuerpos fructíferos al costado de carreteras, cerca de vías de tren o cerca de zonas industriales. Cualquier seta que tenga dudas debe reservarse. Más información sobre cómo inspeccionar los cuerpos frutales al cosechar:
La especie es apta para consumo en fresco, secado, fritura, encurtido y salazón. Es muy conveniente para los cocineros que se puede consumir incluso sin hervir.
La caza silenciosa sólo tiene sentido cuando se está lejos de carreteras u otras fuentes de toxinas
Conclusión
El champiñón blanco de raíz larga es un hongo muy sabroso y jugoso. Recolectar hongos comestibles diversificará significativamente su dieta y aumentará la composición vitamínica de sus platos.
