Contenido
El puffball de pradera (Lycoperdon pratense) es un hongo condicionalmente comestible que pertenece a la familia Champignon. La gente lo llamaba la esponja de abeja y el impermeable de perlas. El hongo tiene un aspecto atípico. Le falta una tapa y un tallo.El impermeable tiene forma esférica de estructura cerrada. Otro nombre es vascellum arvensis.
Descripción del impermeable del prado.
El puffball de pradera se considera un hongo condicionalmente comestible. Pero es costumbre comer sólo frutos tiernos. Su superficie está cubierta por un peridio suave y lechoso. A medida que el hongo crece, se oscurece y la pulpa se vuelve menos elástica y se llena de polvo de esporas. Los impermeables de pradera muy viejos pueden ser completamente negros por dentro. El diámetro del hongo puede variar de 2 a 5 cm, su altura crece por encima de los 3,5 cm y los puffballs de pradera se encuentran principalmente en las zonas de parques. La cosecha máxima ocurre de junio a octubre. Debido a su sencillez ante las condiciones ambientales, la esponja de abeja a menudo se cultiva específicamente en parcelas de jardín.
En apariencia, el impermeable del prado se parece a un champiñón. La diferencia radica en su voluminosa gorra. Con el tiempo, el color del hongo puede volverse amarillento. Se forman púas en la superficie de la parte superior. Pero las fuertes lluvias contribuyen a su desaparición.
Dobles y sus diferencias.
El impermeable del prado tiene dobles que son completamente inadecuados para el consumo. Estos incluyen las variedades comunes y manchadas del hongo. Son extremadamente raros. Para distinguir un hongo comestible de uno falso, basta observar su estructura. El impermeable de pradera tiene una partición que separa el tallo y la gorra.
Puffball común considerado el más común. A menudo se encuentra en pastos ralos y áreas de acumulación de musgo. El hongo tiene un color limón o naranja. El cuerpo fructífero alcanza una longitud de 6 cm, le falta el tallo y el sombrero tiene forma de huevo.La superficie del puffball común tiene escamas oscuras. Con el tiempo, la parte superior de la tapa se agrieta. En el sitio de las grietas, el cuerpo frutal tiene un tinte rojo. Una característica distintiva de este tipo de impermeable es su olor repulsivo, que recuerda a las patatas crudas. Comer bollos falsos puede provocar una reacción alérgica y malestar digestivo. Los síntomas secundarios más comunes incluyen conjuntivitis y rinitis.
Puffball manchado Debe su nombre a su color característico. También se le llama esclerodermia de leopardo. El diámetro del sombrero del hongo no supera los 5 cm y tiene forma de pera, ligeramente inclinado hacia un lado. El olor de este tipo de hongo es dulzón, pero débilmente expresado. El color de la pulpa es blanco, pero con el tiempo puede volverse violeta. Puedes encontrarte con el puffball moteado en casi cualquier bosque. Requiere mucha luz y tierra húmeda para crecer. Si accidentalmente consume un impermeable falso, se producirá un cuadro clínico de intoxicación. Se manifiesta con náuseas y vómitos intensos.
Donde y como crece
El impermeable de pradera se puede encontrar en Asia Central, Irlanda, Gran Bretaña y Rusia. Crece principalmente en bosques caducifolios y de coníferas en climas templados. Las condiciones más favorables para su crecimiento en el territorio de la Federación de Rusia se presentan en Siberia y el Lejano Oriente. En busca de impermeables de pradera, los recolectores de setas van a terrenos baldíos, prados húmedos y zonas forestales. En Rusia hay alrededor de siete especies. Algunos de ellos no son comestibles.
¿El puffball de la pradera es comestible o no?
En cuanto a su sabor, el impermeable de pradera pertenece a la cuarta categoría. A pesar de ello, no está prohibido comerlo. Los gourmets suelen comparar esta especie con los hongos boletus. Antes de comer, es necesario asegurarse de que la cosecha no se haya recolectado cerca de instalaciones industriales o carreteras. El hecho es que los hongos tienen la capacidad de absorber sustancias tóxicas. En este caso, ingerir el producto puede resultar extremadamente peligroso.
Cómo preparar impermeables de pradera.
Los expertos recomiendan comer sólo ejemplares jóvenes. Antes de cocinar, debes inspeccionar cuidadosamente cada hongo. La pulpa debe quedar completamente blanca. Cualquier deformación o desviación de color indica que el producto es peligroso para el consumo. El impermeable de pradera se puede preparar de cualquier forma. La mayoría de las veces se cuece, se hierve, se fríe y se hornea.
Limpiar y preparar champiñones.
Antes de cocinar, es necesario procesar cuidadosamente el producto. Utilice un cuchillo afilado para limpiar. Úselo para hacer palanca con cuidado en la piel de la esponja de abeja y retirarla. También debes cortar el lugar donde se une el impermeable del prado a la parte de la raíz. No es necesario lavar las setas. Sólo hay que limpiarlos de los restos del bosque. Está estrictamente contraindicado el uso de cepillos para estos fines. Arruinarán la estructura de la fruta. No es necesario remojar. Antes de colocar en una olla o sartén se cortan en rodajas pequeñas.
como freír
Los puffballs de pradera fritos son muy populares en la cocina. La mayoría de las veces se cocinan rebozados. Incluso cuando se expone a altas temperaturas, el hongo conserva su tamaño y estructura. Una ensalada de verduras sería un excelente complemento para un plato empanizado.
Componentes:
- 2 huevos de gallina;
- 500 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 100 ml de aceite de girasol;
- 3 cucharadas l. harina;
- sal, pimienta - al gusto.
Proceso de cocción:
- Esta receta requiere frutas grandes. Se limpian a fondo y se cortan en rodajas iguales. Espolvoréalas por encima con un poco de sal.
- Batir los huevos en un recipiente aparte. Se agregan mayonesa y especias a la masa resultante. Luego debes agregar la harina, mezclando bien la mezcla.
- Las rodajas de champiñones se sumergen en masa y se colocan en una sartén caliente.
- Cada rebanada se fríe por ambos lados hasta que se doren.
como marinar
Debido al hecho de que hay poca humedad en el impermeable de pradera, el producto prácticamente no cambia de tamaño durante la cocción. Para el invierno, estos frutos del bosque se suelen encurtir. Para estos fines, utilice sus condimentos favoritos y diversas hierbas.
Componentes:
- impermeable de pradera de 600 g;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 6 granos de pimienta negra;
- 1 cucharada. l. semillas de eneldo;
- 4 cucharadas l. 9% vinagre;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 2 yemas de clavo.
Proceso de cocción:
- El producto principal se hierve en agua ligeramente salada, quitando periódicamente la espuma. El tiempo total de cocción es de 20 minutos.
- Una vez listos, se retiran los champiñones y se colocan en un recipiente aparte. Todos los condimentos se echan en el caldo de champiñones y luego se vuelve a poner la sartén al fuego. Después de 10 minutos de ebullición, vierte el vinagre y retira la sartén del fuego.
- Los champiñones se colocan en frascos esterilizados. Se coloca ajo encima. El contenido se llena hasta el borde con marinada.
- Los frascos se enrollan con tapas esterilizadas y se guardan en un lugar apartado.
Cómo conservar los impermeables de pradera para el invierno.
Preparar un impermeable de pradera para el invierno te permite conseguir un plato universal para cualquier ocasión. Es recomendable enrollar las setas en tarros pequeños para que sea conveniente sacarlas una a la vez si es necesario. Los envases están preesterilizados junto con las tapas. Se puede utilizar casi cualquier receta para conservar el producto.
como congelar
El impermeable Freezing Meadow le permite prolongar las propiedades útiles y el agradable sabor del producto hasta por un año. Pero para ello es necesario tener en cuenta una serie de matices. Antes de congelar, el producto se pela y se corta en rodajas pequeñas. De esta forma, se coloca sobre una tabla de cortar y se guarda en el congelador durante un par de horas. Los cuerpos fructíferos congelados se colocan en una bolsa y se guardan en el congelador. Antes de congelarlos, los champiñones se pueden hervir o freír ligeramente.
como secar
Los champiñones secos son excelentes para hacer sopas. Se vuelven más fragantes y ocupan muy poco espacio. De esta forma, el producto es adecuado para su uso durante 1-2 años. El proceso de secado se realiza en varias etapas:
- Los champiñones se limpian de residuos sin enjuagarlos con agua.
- Los puffballs de pradera se cortan en rodajas del mismo tamaño y se colocan en una capa sobre una bandeja para hornear.
- La bandeja para horno se mete en el horno durante una hora a una temperatura de 45ºC.
- La segunda etapa de secado se realiza con la puerta del horno abierta a una temperatura de 60ºC durante cuatro horas.
como salar
Los expertos no recomiendan salar los impermeables de pradera. Como consecuencia del método de salazón en seco, pierden su forma y pierden el crujido característico de las setas saladas. También se cree que freír y guisar hace que los puffballs de las praderas sean más deliciosos.
Las propiedades curativas de los impermeables de pradera.
El puffball de pradera es común no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Su pulpa contiene una serie de sustancias que tienen un efecto positivo para la salud. Muy a menudo, el producto se utiliza para eliminar toxinas y desechos del cuerpo. Existe la opinión de que un impermeable se adapta bien a las enfermedades del sistema respiratorio. Sus propiedades beneficiosas incluyen:
- normalización de los indicadores de composición sanguínea;
- aceleración de funciones regenerativas;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- eliminación de radionucleidos del cuerpo;
- mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- limpieza de las células del hígado.
Para enfermedades de los órganos respiratorios, utilice una decocción preparada con impermeable. Sus beneficios son comparables a las cualidades del caldo de pollo.
Los hongos se utilizan a menudo en la lucha contra enfermedades del sistema genitourinario. Una bebida elaborada con polvo de esponja de abeja hace un excelente trabajo para tratar el sangrado posparto. A veces se utiliza para tratar la urolitiasis.
Los beneficios de la tintura en impermeables de pradera.
Con fines medicinales, el impermeable de pradera se utiliza en una amplia variedad de formas. La tintura de hongos se ha vuelto especialmente popular. Se toma antes de las comidas tres veces al día. Una dosis única es de 40 gotas. Los beneficios de la tintura de impermeable de pradera son los siguientes:
- eliminación de alteraciones en el funcionamiento de la glándula tiroides;
- restauración de células hepáticas durante la hepatitis;
- deshacerse de la disbacteriosis;
- Prevención de la leucemia.
La tintura de bejines de las praderas se utiliza a menudo para la prevención y el tratamiento de la esclerosis múltiple.En este caso, es necesario tomar el medicamento cuatro veces por semana. Para enfermedades del estómago, hígado y riñones, tome 1 cucharadita de tintura. antes de ir a la cama. La duración total del tratamiento es de 40 días.
Para procesos inflamatorios en la superficie de la piel, la tintura se usa junto con aceite de árbol de té. Limpie la piel con la mezcla resultante, en lugar de loción, dos veces al día.
Cómo cultivar impermeables de pradera en el campo.
Gracias a la sencillez del impermeable de pradera, su cultivo en casa es bastante posible. Para comenzar la producción, es necesario plantar esporas de vascellum en suelo húmedo. Se deben crear las condiciones más favorables en el lugar de cultivo del impermeable de pradera. Consisten en aportar sombra por parte de los árboles y la presencia de césped cercano. La primera cosecha se puede utilizar dentro de un año. Para que los impermeables de pradera crezcan de forma continua, es necesario sembrar esporas periódicamente en un área especialmente designada.
Conclusión
El puffball de pradera es un producto sabroso y saludable que requiere una preparación especial. Para evitar intoxicaciones alimentarias, es necesario elegir las setas de forma responsable. En este caso, será posible revelar plenamente sus cualidades gustativas únicas.
