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Hygrophorus russula o russula (Hygrophorus russula) es un hongo basidiomiceto laminar, representante del género Hygrophorus de la familia Hygrophoraceae. Recibió su nombre específico debido a su parecido externo con la russula.
También conocida entre los recolectores de setas como flor de cerezo, probablemente por su color.
¿Cómo se ve el hygrophorus russula?
Un hongo carnoso y grande de color rosa oscuro o violeta. El sombrero es fuerte, grande, de unos 5-15 cm de diámetro. La superficie es fibrosa, a menudo cubierta de grietas radiales. En ejemplares jóvenes, la forma del sombrero es convexa, con la edad se postra, a veces con un tubérculo y un engrosamiento en el centro. Sus bordes quedan ligeramente recogidos hacia la pierna.La superficie de la gorra es resbaladiza y pegajosa. Su color es desigual en todas las setas.
La pata es bastante larga, de 5 a 12 cm y de 1 a 4 cm de grosor, y nunca es hueca. La forma es cilíndrica, generalmente ahusada hacia abajo. La pierna en la base rara vez se expande. Su superficie es lisa, seca y presenta una ligera pubescencia en la parte superior.
El color de la pata puede ser rosa o morado, esta es una de las principales características que distingue a la especie de una simple russula.
La pulpa es blanca, bastante densa. Al entrar en contacto con el aire, cambia de color y se vuelve rojo oscuro. Las placas del himenóforo son frecuentes y descienden sobre el tallo. Los colores son blancos, volviéndose rojizos o morados a medida que crecen. Las esporas son ovoides, de tamaño mediano. El polvo de esporas es blanco.
¿Dónde crece hygrophorus russula?
Crece en zonas montañosas o montañosas. Prefiere plantaciones latifoliadas y mixtas. Forma micorrizas con roble y haya. Ama los suelos cubiertos de musgo.
¿Es posible comer hygrophorus russula?
Hygrophorus russula es un hongo comestible, 4 categorías de valor nutricional. Es prácticamente insípido y tiene un ligero olor a polvo.
falsos dobles
La contraparte del hongo es el higróforo enrojecido. También una especie comestible, que se puede distinguir por las siguientes características:
- tamaños de gorra más pequeños;
- pierna más larga;
- gorra en forma de cúpula;
- sabor amargo;
- la presencia de moco y escamas moradas en el sombrero.
El doble tiene un sabor más amargo, aunque también pertenece a la categoría de hongos comestibles y es completamente seguro.
Reglas de colección
Russula hygrophorus crece en pequeños grupos durante un período favorable para ella. La época de fructificación es de agosto a octubre. A veces, la recolección de setas continúa hasta que cae la primera nevada.
Usar
La seta no tiene ningún valor gastronómico especial. Se puede hervir, freír, secar, encurtir. A menudo, estos hongos se utilizan para preparar salsas, guarniciones y sopas. Debido a su sabor no muy brillante, el hygrophorus russula se conserva con mayor frecuencia junto con otros hongos.
Conclusión
Hygrophorus russula es un hongo valioso, nutritivo y saludable. No se encuentra muy a menudo en los bosques, pero se puede cultivar fácilmente en casa, en el jardín. La seta tiene un sabor agradable. En cuanto a sabor, se considera el mejor entre todos los miembros de la familia. Se puede consumir fresco o preparado para el invierno de diferentes formas.
