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Hygrophorus tarde (o marrón) no es el hongo más atractivo en apariencia; se parece mucho a un hongo venenoso o, en el mejor de los casos, a un hongo de miel. Pero, de hecho, su cuerpo fructífero es comestible y tiene un sabor excelente. A pesar de esto, el higróforo solo lo recolectan recolectores de hongos experimentados, ya que muchas personas no lo conocen.
Hygrophorus también se llama marrón debido a su gorra marrón.
¿Cómo se ve el higróforo tardío?
El higróforo tardío crece durante todo el otoño, hasta el invierno, a veces durante todo diciembre. Los hongos no se encuentran solos, sino en familias numerosas o incluso en colonias enteras. Por tanto, es muy fácil recogerlo, lo principal es llegar a un lugar productivo.Desde uno de esos claros se puede transportar un cubo entero.
Hygrofor es similar en apariencia a muchos hongos venenosos, pero tiene una serie de características distintivas. El sombrero del hongo es marrón, parduzco, con un borde amarillento. El medio siempre es más oscuro. Tiene un bulto. El tamaño del sombrero alcanza los 2-3 cm.
Las placas son de color amarillo brillante, color limón, escasas y descendentes, como adheridas a la parte inferior del cuerpo fructífero. Todos los demás tipos de higróforos tienen placas de color blanco puro.
La pata también tiene un color amarillento similar al de las placas, en ocasiones es rojizo. Su espesor varía entre 1 cm y su altura hasta 10 cm. Tiene una forma cilíndrica casi regular, a veces puede expandirse ligeramente hacia abajo.
Crece en bosques mixtos o de coníferas.
¿Dónde crece el higróforo tardío?
Este tipo de higróforos crece principalmente en pinares, con menos frecuencia en bosques mixtos. Les encantan los musgos, los líquenes y las zonas cubiertas de brezos. Estos hongos son de finales de otoño. Crecen cuando prácticamente no quedan otros cuerpos fructíferos en el bosque, hasta la nieve.
Hygrophorus puede ser un poco más grande o más pequeño, dependiendo del suelo en el que crece. Pero en cualquier caso, este hongo es de tamaño pequeño. Debido a que no crece individualmente, sino en familias numerosas, es fácil de recolectar. En un viaje al bosque puedes recoger rápidamente un cubo de setas.
Frutos en agosto-noviembre. En condiciones climáticas favorables, crece en los bosques durante todo el mes de diciembre, hasta el nuevo año. No teme a las heladas y se puede recoger hasta la primera nevada. Muchos amantes de los hongos logran cultivar higróforos tardíos no solo en el campo, sino también en el apartamento.
Para obtener una cosecha en casa se deben cumplir una serie de condiciones:
- comprar polvo de esporas en un punto de venta especializado;
- en condiciones de campo abierto, la siembra se realiza cerca de árboles frutales, a mediados de la primavera se afloja el suelo 10 cm, se cavan hoyos y se les pone arena con esporas (5:1), se cubre con una capa de tierra o humus encima, proporcionar riego abundante cada 2-3 días;
- Elija un lugar en el sótano, sótano o cualquier habitación donde sea posible mantener una alta humedad, la temperatura requerida y la circulación del aire.
Para cultivar higróforo en casa, es necesario preparar un sustrato adecuado. Mezcla: paja seca (100 kg) + estiércol (60 kg) + superfosfato (2 kg) + urea (2 kg) + tiza (5 kg) + yeso (8 kg). Primero, remoje la paja durante varios días, luego cúbrala con estiércol, agregando urea y superfosfato en el camino. Riégala todos los días durante una semana. Luego mezcle todas las capas y haga esto cada 3-4 días. 5 días antes del final de la preparación del compost, agregue yeso y tiza. Todo tardará en total poco más de 20 días.
Luego, coloque la masa terminada en bolsas y cajas. Después de unos días, cuando la temperatura del compost se estabilice entre +23 - +25, plante el polvo de esporas, colocando los agujeros en forma de tablero de ajedrez a una distancia de al menos 20 cm entre sí. Cubrir la parte superior con sustrato y regar generosamente. Mantenga alta humedad en la habitación. Cuando aparezca la primera red de micelio después de 2 semanas, espolvoree con una mezcla de piedra caliza, tierra y turba. Después de 5 días, reduzca la temperatura ambiente a +12 - +17 grados.
Los higróforos se deben hervir primero, pero puedes freírlos inmediatamente.
¿Es posible comer higróforo tardío?
Hygrophorus late es muy similar en apariencia a un hongo.Pero, en realidad, se trata de una seta muy sabrosa, apta para todo tipo de preparaciones. Se puede salar, encurtir e incluso congelar para el invierno. Hygrophorus hace una sopa muy sabrosa. Puedes freír en una sartén de dos formas: con y sin hervor previo. Las opiniones entre los recolectores de setas difieren, pero las setas resultan sabrosas y comestibles en ambos casos.
Es necesario cocinar hygrofor por no más de 15 a 20 minutos. Al mismo tiempo resulta un poco resbaladizo. Luego sofreír y con eso será suficiente. No es necesario añadir más especias que sal. El hongo es muy sabroso, no en vano también se le llama goloso. Los higróforos contienen muchos nutrientes y proteínas. Esto es lo que determina su alto sabor. Éstos son algunos de ellos:
- vitaminas A, C, B, PP;
- oligoelementos Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminoácidos.
Hay diferentes tipos de higróforos, pero los últimos se pueden reconocer inmediatamente por su tapa marrón y sus placas amarillas.
falsos dobles
Los hongos Hygrophora son de diferentes tipos, pero todos pertenecen a hongos condicionalmente comestibles. No hay ninguno venenoso entre ellos. Algunas especies son muy utilizadas en la medicina popular debido a su alta actividad antibacteriana y sus efectos beneficiosos para todo el organismo.
La más similar a la especie marrón (tardía) es el higróforo frondoso. Pero el doble tiene un color de gorra más claro. Por esta característica se pueden distinguir.
Ambos hongos son comestibles, por lo que a menudo se recolectan juntos como una sola especie.
Hygrofor es fácil de confundir con el falso hongo de la miel. Son muy similares y el peligro es que el doble sea venenoso.Como regla general, el sombrero del hongo falso está pintado en colores más brillantes y llamativos. En el higróforo y el verdadero hongo de la miel, son de un color marrón más apagado.
Los hongos venenosos casi siempre tienen un olor muy desagradable.
Normas de recogida y uso.
Hygrophorus late es un hongo muy frágil. Por tanto, hay que colocarlo en una cesta o balde con mucho cuidado. Durante la recolección se debe cortar la parte inferior del tallo con la tierra para que las setas queden limpias, sin exceso de residuos, de los que luego es muy difícil deshacerse. Hygrophorus a menudo se encuentra parecido a un gusano. Debes estar atento a esto y poner en la cesta solo champiñones enteros y fuertes.
Conclusión
Hygrophorus late es un hongo comestible poco conocido que tiene un sabor excelente. Crece hasta finales de otoño, cuando prácticamente no quedan otras setas en el bosque. Apto para cualquier elaboración culinaria, no tóxico, no amargo y de excelente sabor.
