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Hygrophorus poética es un espécimen comestible de la familia Hygroforaceae. Crece en bosques caducifolios en pequeños grupos. Dado que el hongo es laminar, a menudo se confunde con especímenes no comestibles, por lo que durante una caza "tranquila" se debe tener mucho cuidado, ya que las toxinas de los cuerpos fructíferos pueden causar un daño irreparable al cuerpo.
¿Cómo es un higróforo poético?
El higróforo poético tiene un sombrero redondeado, que se endereza y se vuelve grumoso a medida que madura. Los bordes irregulares se doblan hacia adentro. La superficie está cubierta por una piel brillante, aterciopelada, de color rosa blanquecino. En los hongos completamente maduros, el color cambia a rojo claro.
La capa inferior consta de placas dentadas, escasamente espaciadas, de color rosa pálido.La reproducción se produce mediante esporas oblongas, que se encuentran en un polvo ocre claro.
La pierna es densa, ligeramente engrosada más cerca del suelo. La superficie aterciopelada es pegajosa y está cubierta de finas fibras. El color es blanco como la nieve con un tinte rosado o rojizo. La pulpa es densa, blanca, no cambia de color cuando se daña mecánicamente y no emite jugo lechoso. El sabor es dulzón, el aroma es afrutado o recuerda al jazmín en flor.
El hongo tiene un sabor y aroma agradable.
¿Dónde crece el higróforo poético?
Hygrophorus poetic prefiere crecer rodeado de árboles de hoja caduca, en suelos nutritivos. Frutos desde junio hasta la primera helada en toda Rusia. Aparece en ejemplares únicos o familias pequeñas.
¿Es posible comer higróforo poético?
Por su agradable sabor y aroma, la poética higrófora se utiliza mucho en la cocina. Después del tratamiento térmico, los champiñones se salan, se marinan, se fríen y se congelan para el invierno.
falsos dobles
Por su aroma a jazmín, el Hygrophorus poético es difícil de confundir con otras especies, pero al ser de una familia numerosa, tiene hermanos similares. Como:
- Rosáceo – una especie condicionalmente comestible, pero debido a su sabor y olor desagradables no tiene valor nutricional. Crece sobre sustrato de abeto de agosto a octubre. En la cocina se utilizan encurtidos y secos.
La especie da frutos principalmente en otoño.
- Fragante – pertenece a la cuarta categoría de comestibilidad. Crece en musgo húmedo entre pinos y abetos. Frutas todo el verano.Se puede identificar por su sombrero viscoso, redondeado-convexo, de color amarillo sucio. Se utiliza como alimento enlatado.
Un miembro de la familia es apto para salazón y marinado.
- Amarillo blanco – especie comestible, crece sobre sustrato húmedo, en bosques mixtos. El cuerpo del fruto es pequeño, la superficie blanca como la nieve en clima húmedo está cubierta con una gruesa capa de moco. La pulpa tiene propiedades bactericidas y antifúngicas, por lo que el hongo se usa ampliamente en la medicina popular. Popularmente, a la especie se le llama gorro de cera, porque si lo frotas entre los dedos se convierte en una máscara de cera.
El higróforo amarillo-blanco tiene propiedades medicinales.
Normas de recogida y uso.
Todos los hongos, como una esponja, absorben sustancias tóxicas, por eso, al ir al bosque, es importante conocer las reglas de recolección.
Se recogen setas:
- lejos de carreteras, plantas y fábricas;
- en lugares amigables con el medio ambiente;
- en tiempo seco y por la mañana;
- el espécimen encontrado se corta con un cuchillo o se retuerce del suelo, tratando de no dañar el micelio;
- el sitio de crecimiento se rocía con tierra o se cubre con un sustrato.
Inmediatamente después de la recolección, debe comenzar a procesar. La cosecha se limpia de restos del bosque, se lava con agua corriente tibia y se quita la piel del tallo. Después de hervir en agua con sal, los champiñones se pueden freír, hervir o enlatar. También se pueden congelar y secar. Los cuerpos de frutos secos se almacenan en una bolsa de tela o papel en un lugar oscuro y seco. La vida útil no debe exceder de 1 año.
Conclusión
Hygrophorus poética es una seta sabrosa y aromática que crece entre árboles de hoja caduca. Frutos en otoño en pequeños grupos.En la cocina, se utiliza para preparar una variedad de platos, pero solo después del tratamiento térmico.
