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Los hongos musgosos de varios tipos son representantes populares del reino forestal, a partir del cual se preparan muchos platos nutritivos, sabrosos y saludables con un increíble aroma a hongos. El hongo musgo de color marrón amarillento crece en la mayoría de las regiones rusas y pertenece a la familia Boletaceae, género Maslyat. Este hongo revela su sabor más plenamente en forma encurtida.
¿Cómo se ve una mosca del musgo de color marrón amarillento?
Según la descripción, la mosca del musgo de color amarillo-marrón (otros nombres son mariposa abigarrada, musgo arenoso o de pantano, polilla de los pantanos) a una edad temprana tiene un color de gorra gris anaranjado.A medida que madura, el color se vuelve parduzco, con tintes rojizos, y posteriormente adquiere tonos claros y ocres. Los cuerpos fructíferos jóvenes se distinguen por un casquete semicircular, de 5 a 15 cm de diámetro, cuyos bordes se curvan hacia abajo, y su superficie en los individuos jóvenes es pubescente, se agrieta gradualmente y se cubre de pequeñas escamas, que, sin embargo, no se observan. en ejemplares antiguos. A menudo, durante precipitaciones prolongadas, aparece moco en la superficie del volante de color marrón amarillento.
La parte inferior del sombrero está completamente cubierta con pequeños tubos unidos al tallo. El color del himenóforo es naranja claro, amarillo y luego oliva oscuro. El tallo macizo del hongo tiene forma de maza o cilíndrico, en algunos casos puede ser curvado. Crece hasta 9 cm de altura y 3,5 cm de espesor. El color de la pierna es amarillo limón, con un tinte rojizo en la parte inferior. Su superficie es lisa; cuando se rompe en el aire, la pulpa se vuelve azul. El hongo desprende el aroma de las agujas de pino. La pulpa es insípida cuando está cruda.
¿Dónde crece la mosca del musgo de color marrón amarillento?
Las polillas del musgo de color marrón amarillento viven en suelos arenosos en bosques mixtos y de coníferas. Se encuentran en toda la parte occidental de Rusia, en las regiones de Siberia y el Cáucaso. Esta seta también es muy conocida en los países europeos. También se puede encontrar en lugares húmedos y pantanosos cubiertos de musgo húmedo: el sabor de estos representantes es en muchos aspectos inferior al de los hongos de musgo de color amarillo-marrón que crecen en el bosque. A las mariposas abigarradas les encanta instalarse en pequeños grupos en las turberas, intercaladas con brezos. Por sí solos, estos hongos son mucho menos comunes. Dan frutos desde mediados de verano (julio) hasta finales de septiembre.
Video útil sobre hongos musgo de color marrón amarillento:
¿Es posible comer hongos musgo de color marrón amarillento?
La mariposa de arena es un hongo comestible de categoría 3. Su sabor y calidad son mediocres, pero cuando se marina se revelan plenamente. Los hongos musgo de color marrón amarillento son bajos en calorías, lo que les permite ser ampliamente utilizados en la nutrición dietética. Y los vegetarianos valoran su alto contenido en aminoácidos, comparable al de la carne, lo que hace de estas setas un producto especialmente valioso y saludable. La composición también contiene vitaminas A, C, PP y D. En cuanto a la vitamina D, su contenido en los hongos musgo supera la cantidad de sustancia similar en la mantequilla. El molibdeno, que es un oligoelemento raro y valioso, pero que se encuentra en cantidades suficientes en el molibdeno de color amarillo-marrón, también aporta grandes beneficios a la salud humana.
Como todos los demás hongos, los hongos musgo de color marrón amarillento contienen quinina, lo que los hace difíciles de digerir por los órganos digestivos. No se recomienda a las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal abusar de ellos y, en la etapa de exacerbación de enfermedades crónicas, excluirlos por completo de la dieta. Los platos de setas están contraindicados para niños menores de 3 años y personas mayores. Existe riesgo de intoxicación alimentaria al comer hongos mosca recolectados cerca de carreteras o empresas industriales, ya que absorben todas las sustancias tóxicas.
falsos dobles
Puedes confundir este hongo:
- Con volante de terciopelo comestible., el color del sombrero es oscuro o marrón rojizo y la superficie es aterciopelada, incluso arrugada en la edad adulta. La especie crece en bosques caducifolios y mixtos, prefiriendo asentarse bajo hayas, robles o abetos en grandes grupos.
- musgo de madera, cuyo sombrero y pata tienen el mismo color marrón rojizo y pulpa densa y sólida. El hongo no tiene un olor distintivo y prefiere crecer en tocones o en tierra cubierta con aserrín. Incomible. Rara vez se encuentra en Rusia, más a menudo en Europa, en bosques de pinos mixtos.
Reglas de colección
Los hongos musgosos se recolectan en clima seco en bosques mixtos y de coníferas, donde predominan las especies de pinos. Los cuerpos fructíferos se cortan por completo, evitando ejemplares viejos y demasiado crecidos. Los jóvenes, cuyo sombrero no mide más de 5 cm de diámetro, son los más adecuados para preparar deliciosos platos culinarios.
Usar
En las mariposas de color amarillo-marrón, los cuerpos fructíferos se consumen por completo. Tanto las tapas como los tallos tienen una pulpa densa, excelente para encurtir y freír. Habiendo traído setas del bosque, inmediatamente comienzan a limpiar y retirar los escombros. La piel es muy difícil de separar de la pulpa, por lo que no se pela, sino que se lava bien. Primero, los cuerpos fructíferos se hierven durante 15 a 20 minutos. en agua salada. Luego se marinan o se fríen con cebolla.
Receta de clásicas setas al musgo en escabeche.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 1 cucharada. l. esencia de vinagre;
- 1 cucharada. l. sal no yodada;
- especias: unos dientes de ajo, clavos, granos de pimienta, laurel.
Algoritmo de cocción:
- Los cuerpos frutales demasiado grandes se cortan después de una limpieza preliminar.
- Coloca los champiñones hervidos en un colador para escurrir toda el agua.
- Prepare una marinada con los ingredientes indicados (excepto vinagre y ajo).
- Agregue los champiñones a la marinada, cocine por 5 minutos, agregue vinagre.
- Envasa la mezcla en frascos esterilizados, después de poner unos dientes de ajo en cada frasco.
- Vierta 1 cucharada encima. l.Aceite de girasol y cubrir con tapas de plástico.
- Después de enfriarlo, colóquelo en el estante inferior del refrigerador o en el sótano.
También puede almacenar boletus abigarrados en forma seca. Para hacer esto, se ensartan pequeñas muestras en un hilo delgado y se cuelgan en un lugar soleado y bien ventilado durante 20 a 30 días. Los frutos terminados no se rompen, son elásticos y fuertes. Para el consumo en invierno, los boletus abigarrados se pueden congelar hirviéndolos primero utilizando el método anterior. Los cuerpos fructíferos preparados se colocan en recipientes desechables y se colocan en el congelador.
Conclusión
La mariposa o volante de color amarillo-marrón difícilmente puede competir con las setas de la categoría más alta en términos de sabor. Sin embargo, debido a su crecimiento generalizado, es bastante popular entre los recolectores de setas, especialmente en ausencia de otros representantes en el bosque. Muy aromático, con olor a agujas de pino frescas y sabroso cuando se prepara adecuadamente, el plato de mantequilla abigarrado diversificará perfectamente la mesa de verano e invierno y será de gran ayuda durante las comidas dietéticas y vegetarianas.
