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Congelar hongos musgo es una forma sencilla de prepararse para el invierno. Todo el mundo dispone de un congelador, por lo que el almacenamiento no será un problema. Los hongos tienen una pulpa densa que se vuelve azul cuando se cortan. Los platos tienen un aroma agradable. Las amas de casa pueden utilizar champiñones al estilo musgo para preparar sopas, guisos y rellenos para pasteles.
¿Es posible congelar setas musgosas?
La congelación es una tecnología que permite conservar los alimentos durante mucho tiempo. La principal ventaja es la pérdida de sólo el 20% de los nutrientes. Si sigue las reglas de congelación, los hongos musgo se pueden almacenar hasta por 1 año. Los preparativos le permiten ahorrar dinero significativamente en la temporada de invierno.
Ventajas del procedimiento:
- fácil procesamiento;
- rapidez;
- conservación del sabor y aroma;
- la posibilidad de preparar varios platos después de descongelar;
- pérdida insignificante de valor nutricional.
Desventajas de la congelación:
- intensidad energética significativa;
- la necesidad de un gran espacio (para acomodar volantes);
- Mantenimiento constante de la temperatura óptima.
Los hongos musgo son hongos tubulares, por lo que se pueden congelar durante el invierno sin tratamiento térmico previo. Hay muchas opciones de preparación:
- crudo;
- hervido entero;
- después de freír.
Los platos preparados con champiñones se distinguen por un sabor y aroma especiales a champiñones.
Cómo preparar champiñones para congelar.
La preparación adecuada es un paso importante para congelar los hongos musgo durante el invierno en el refrigerador.
Puntos importantes que le permiten congelar un producto:
- Es necesario utilizar ejemplares jóvenes y frescos.
- El procesamiento debe realizarse dentro de las 24 horas posteriores a la recolección de la seta.¡Importante! En ejemplares demasiado maduros, comienza rápidamente el proceso de descomposición de proteínas. Esto lleva a la pudrición.
- Debes clasificar las materias primas, eliminar los restos y los gusanos.
- Lave la cosecha de champiñones y séquela bien. Si no se elimina el líquido, los productos se pegarán.
- Los ejemplares grandes deben cortarse en trozos, los champiñones pequeños se preparan mejor enteros.
Para congelar es necesario utilizar ejemplares jóvenes y frescos.
Es necesario procesar adecuadamente los hongos musgo antes de congelarlos; la violación de la tecnología puede provocar una intoxicación grave.
Cómo congelar adecuadamente los hongos musgo para el invierno.
El proceso de congelación incluye una serie de pasos:
- limpieza;
- selección;
- cocinando;
- el secado;
- poner en paquetes;
- colocación en el congelador.
Cada etapa tiene sus propias características que hay que tener en cuenta.
Para congelar se utilizan recipientes o bolsas de plástico.
Ventajas de los paquetes:
- ahorrar espacio en el congelador;
- la capacidad de apilar las piezas de trabajo con mayor fuerza;
- ahorrar dinero (los contenedores son mucho más caros).
El recipiente debe llenarse de tal forma que no quede aire en su interior. Esto preservará el sabor y aroma del producto.
¿Cómo se pueden congelar crudos los champiñones?
El hongo musgo se puede congelar crudo. Muchas amas de casa prefieren este método. La razón es que el tipo tubular tiene una tapa porosa, que también se llama esponja. Absorbe humedad durante la cocción, por lo que el producto final puede quedar acuoso.
Puedes guardar los champiñones en el congelador hasta por 12 meses.
Un algoritmo de acciones paso a paso que le permite congelar hongos volante:
- Limpiar los volantes de la suciedad del bosque (con un cuchillo).
- Revise el cultivo en busca de gusanos. Es mejor no utilizar ejemplares débiles.
- Lava los champiñones y asegúrate de secarlos.
- Distribuya las piezas de trabajo en bolsas.
- Libera el aire.¡Importante! Durante el procedimiento no se debe dañar el contenido de los paquetes.
- Coloca las bolsas en el congelador.
El producto se almacena hasta por 12 meses. Durante este tiempo conviene utilizarlo para preparar diversos platos.
Congelación rápida de setas de musgo para el invierno.
La congelación es una excelente manera de preservar los regalos del bosque para el invierno.
Manera rápida:
- Limpiar las setas de los restos del bosque (con un cuchillo).
Puedes hacer una deliciosa sopa con champiñones congelados y agregarlos al guiso de verduras.
- Seleccione ejemplares pequeños.
- Cortar en rodajas finas.
- Coloque las piezas en una fila en una bandeja para hornear.
- Congelar el producto.
- Colocar en una bolsa de plástico.
- Colóquelo en el congelador para un almacenamiento prolongado.
Todo el proceso no lleva más de 2 horas.
Cómo congelar champiñones enteros hervidos para el invierno.
Con champiñones congelados, preparar varios platos no es difícil.
Recomendaciones paso a paso para congelar setas musgosas para el invierno en casa:
- Lavar las setas y quitarles las hojas y las ramitas.
¡Consejo! Si los volantes no están muy sucios, simplemente puedes limpiarlos con una esponja húmeda. Esto eliminará la humedad innecesaria y el proceso de secado. - Cortar las setas al musgo en trozos.
- Hervir la cosecha de hongos en agua con sal con la adición de ácido cítrico. El tiempo de cocción de las frutas grandes es de un cuarto de hora, y de las pequeñas, no más de 15 minutos. Añade una cucharadita de sal a 1 litro de agua. El fuego no debe ser alto, de lo contrario el producto final quedará duro.
- Escurrir el agua después de cocinar. Deje que las piezas de trabajo se sequen. Para ello, puedes colocarlas sobre una bandeja o toalla. Tiempo requerido: 40 minutos.
- Divida los champiñones en porciones y colóquelos en bolsas de plástico (solo después de que se hayan enfriado por completo).
- Libera el aire de las bolsas.
- Coloca las bolsas en el congelador.
Después de cocinar, los cuerpos fructíferos deben exprimirse con la mano para que no queden demasiado aguados en los platos.
Cómo congelar correctamente los champiñones después de freírlos
La receta es sencilla y se prepara muy rápido.
Compuesto:
- volantes – 1000 g;
- sal y pimienta negra - al gusto;
- aceite vegetal – 200 ml;
- ajo – 4 dientes.
Algoritmo de acciones:
- Separe los champiñones del exceso de residuos y lávelos con agua corriente.
- Hervir los champiñones en agua con sal. Tiempo de cocción – 20 minutos.
- Coloca los trozos en un colador y deja escurrir el agua.
- Freír los champiñones en una sartén en aceite vegetal (10 minutos).
- Coloca los champiñones en recipientes y guárdalos en el congelador.
El procedimiento para congelar setas es muy sencillo y no requiere mucho esfuerzo.
Congelar champiñones con verduras para el invierno.
La congelación es una forma sencilla de conservar la máxima cantidad de elementos útiles en un producto. Los volantes congelados con verduras son una deliciosa sopa o guiso. También es una excelente opción para rellenar pasteles.
El producto de origen vegetal es apto para quienes están a dieta o en ayunas.
Componentes incluidos en la pieza de trabajo:
- volantes – 400 g;
- brócoli – 250 g;
- judías verdes – 200 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- aceite vegetal – 30 g;
- sal – 15 gramos.
Los alimentos congelados retienen todos los nutrientes.
Algoritmo de acciones paso a paso:
- Pela las zanahorias y luego corta la verdura en rodajas.
- Corta las judías verdes en tiras cortas.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros.
- Cortar los champiñones en trozos pequeños.
- Freír todos los ingredientes en aceite vegetal y añadir sal al final.
- Espere a que se enfríe la pieza de trabajo.
- Coloca la mezcla en un recipiente y colócala en el congelador.
Cómo descongelar correctamente
Hay varias formas de descongelar los champiñones. Algunos de ellos son rápidos, otros llevan tiempo.
La forma más popular es trasladar las preparaciones del congelador al frigorífico durante la noche. La ventaja es que los hongos musgo retienen la máxima cantidad de nutrientes. La desventaja de este método es que tardará al menos 8 horas.
Puede descongelar el producto a temperatura ambiente.Para ello, coloca los champiñones en un colador. Esto ayudará a evitar la humedad. Tiempo requerido: 3 horas. Esto es bastante si quieres preparar el plato en poco tiempo.
La forma más rápida es utilizar un horno microondas. Puedes descongelar los champiñones en 5 minutos. El lado negativo del método es la pérdida de una gran cantidad de sustancias útiles.
Reglas de almacenamiento
Reglas básicas:
- la vida útil máxima de los champiñones hervidos es de 1 año;
- temperatura requerida – -18 °C;
- La vida útil de las setas moscas guisadas es de 3 meses.
Conclusión
La congelación de hongos musgo es un método popular para conservar la cosecha de hongos para el invierno. Los cuerpos frutales contienen grandes cantidades de proteínas, enzimas y aceites esenciales. El producto promueve una mejor digestión de los alimentos. El contenido de vitamina B es el mismo que en los cultivos de cereales. Es importante procesar los champiñones en poco tiempo.
