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El boletus de alerce es un hongo tubular que tiene varios nombres: boletin de alerce, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. La especie se clasifica en el tercer grupo en términos de valor nutricional. Los cuerpos frutales con un olor débil y un sabor no expresado son adecuados para cualquier método de procesamiento.
Cómo se ven los hongos de alerce
La mosca del alerce forma el género monotípico Psiloboletinus (Psiloboletin) y es su único representante.
La mosca del musgo recibió su nombre específico por su método de crecimiento. Se encuentra sólo cerca de alerces en bosques de pinos o bosques mixtos, que incluyen árboles coníferos. Fue incluido en el libro de referencia biológica en 1938 por el micólogo Rolf Singer. Descripción externa del tipo:
- La parte superior del cuerpo fructífero es redondeada, con bordes muy cóncavos; a medida que madura, el sombrero se postra, alcanzando un diámetro medio de 15 cm, pero también hay ejemplares de mayor tamaño.
- La superficie es aterciopelada, seca, los bordes del sombrero en los representantes adultos son lisos u ondulados, ligeramente cóncavos.
- El color es gris oscuro o marrón, a menudo uniforme, posiblemente con una pequeña mancha ocre en el centro.
- El himenóforo es tubular, finamente laminar a lo largo del borde. Los poros son grandes, con paredes gruesas, que descienden hasta el tallo y se perciben visualmente como placas gruesas.
- El color de la capa portadora de esporas en los cuerpos fructíferos jóvenes es blanco o beige claro y se vuelve amarillo con la edad.
- La pulpa es ligera, espesa, densa, con un ligero olor a hongos y un sabor débil. Cuando se desecha se vuelve azul.
- La pata es de grosor medio, su longitud es de 6-10 cm, la superficie es aterciopelada, clara en la parte superior y oscura cerca del micelio. Puede ser plano o ligeramente engrosado en la base o en la parte media.
- A la mosca del alerce le falta un anillo en el tallo y una cubierta.
¿Dónde crecen los hongos de alerce?
La mosca del musgo solo se puede encontrar debajo del alerce; a menudo crece sola, con menos frecuencia en 2-3 copias. Área de distribución: Ural, Lejano Oriente, Siberia oriental. La especie no es particularmente popular aquí. Crece abundantemente en Sakhalin, se recolecta en masa y el producto se utiliza ampliamente para la cosecha de invierno. La época de fructificación es a finales de agosto. La duración de la recolección depende de la cantidad de precipitación, dura de 2 a 3 semanas y crece solo en Rusia.
¿Se pueden comer setas de alerce?
De uso universal, no requiere procesamiento especial.El producto se lava para eliminar la suciedad, los fragmentos secos de hojas y hierba, y es apto para freír sin hervir previamente. El musgo de alerce se utiliza para ensaladas, sopas y caviar de champiñones. Preparado para el invierno en escabeche o seco.
falsos dobles
Las especies similares a la mosca del musgo del alerce incluyen el musgo fino.
Los hongos jóvenes son muy similares entre sí. Los ejemplares adultos se distinguen por la capa portadora de esporas: en el caso del cerdo es laminar, pero con bordes ondulados. Exteriormente similar al tubular, la diferencia se nota solo tras un examen cuidadoso. Cuando se oxida, el jugo del doble se vuelve marrón en lugar de azul. La especie contiene lectinas en su composición química, compuestos tóxicos que se conservan durante el tratamiento térmico.
El gemelo venenoso crece en todo tipo de bosques, a menudo se posa en los troncos, rara vez se encuentra individualmente y forma principalmente colonias.
Otro doble, el girodón azulado o bajo el árbol, crece en simbiosis con el aliso. Ésta es la principal característica distintiva de la especie.
El hongo tubular se caracteriza por un alto valor nutricional. Las áreas dañadas se vuelven azuladas y luego se oscurecen hasta llegar a ser marrones. El girodón es un hongo raro, protegido por ley en algunos países europeos.
Otro representante del reino de los hongos puede llamarse doble: Kozlyak pertenece al género Maslenok, que se caracteriza por un bajo valor nutricional.
Se considera condicionalmente comestible y se incluye en la última categoría (IV). El color del cuerpo fructífero es más claro que el del musgo de alerce. La pulpa es de color amarillo, cuando se desecha se vuelve rosada y luego roja. Forma micorrizas con el pino.
Reglas de colección
La condición principal es no recoger setas en una zona ambientalmente contaminada. No se consideran las áreas de crecimiento cercanas a empresas industriales, carreteras, gasolineras y vertederos.
Solo se toman ejemplares jóvenes; de los hongos de alerce demasiado maduros, los himenóforos se vuelven gelatinosos y se separan del sombrero, la proteína en descomposición le da al hongo un olor desagradable, tales cuerpos fructíferos no se recolectan debido a su mala presentación, así como la aparición de toxinas en su composición, que pueden provocar intoxicaciones graves.
Usar
El volante de alerce no tiene sabor ni olor fuerte, pero es muy adecuado para todo tipo de procesamiento. Los cuerpos fructíferos se pueden utilizar inmediatamente para cocinar. Mediante estudios de laboratorio se ha demostrado que el volante de alerce secreta una enzima que tiene un efecto trombolítico. En la medicina popular, se utilizan hongos secos o decocciones para diluir la sangre y prevenir la formación de coágulos.
Conclusión
El alerce es el único representante del género Psiloboletin, que se distribuye únicamente en Rusia (principalmente en Siberia occidental y los Urales). Seta de bajo valor nutricional, comestible, utilizada en todo tipo de elaboración. Crece sólo bajo el alerce.
