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El hongo musgo abigarrado, o en latín Xerocomellus chrysenteron, es un hongo de la familia Boletaceae, género Xerocomellus o Mokhovichok. Entre los recolectores de setas también se le conoce como boletus fisurado, de pulpa amarilla y de pasto. Algunos científicos lo atribuyen al género boletus.
¿Cómo se ven los hongos mosca abigarrados?
El cuerpo fructífero consta de un sombrero y un tallo. El sombrero es pequeño, carnoso, de unos 10 cm de diámetro y de forma convexa. Su superficie es seca al tacto, similar al fieltro. El color varía del marrón claro al marrón oscuro. Los bordes del sombrero suelen estar enmarcados por un estrecho borde rojizo.A medida que crece, la piel se agrieta y deja al descubierto la pulpa roja.
La capa tubular se colorea según la edad del volante abigarrado. En los ejemplares jóvenes es de color amarillo claro, en los ejemplares más viejos es de color verde. Los tubos también cambian de color de amarillo o grisáceo a oliva. Sus estomas son anchos y sus esporas fusiformes.
La pierna es lisa, sin engrosamiento, cilíndrica, ahusada en la parte inferior. Su longitud no supera los 9-10 cm y su color es amarillo claro o con un tinte marrón, más cercano al rojo en la base. Cuando se presiona, aparecen manchas azuladas en la pierna.
La pulpa es amarillenta, se vuelve azul al cortarla y presionarla y luego se vuelve roja. En la base del tallo y debajo del sombrero, la pulpa es de color rojo. El sabor es delicado, ligeramente dulce y el olor recuerda al de la fruta.
¿Dónde crecen los hongos mosca abigarrados?
Los hongos musgo abigarrados crecen en zonas de clima templado en Rusia central, Siberia y el Lejano Oriente. Puedes encontrarlos en bosques caducifolios. A veces se encuentran entre las coníferas. A menudo se asientan cerca de tilos. No crecen en abundancia, ni solos ni en pequeños grupos. Prefieren suelos sueltos, suelos acidificados y ácidos.
¿Es posible comer setas mosca variadas?
El volante moteado es comestible. En términos de valor nutricional, pertenece a la cuarta categoría. Se come y contiene nutrientes.
falsos dobles
Los recolectores de hongos sin experiencia confunden el hongo abigarrado con las siguientes especies:
- Hongo pimiento. A veces se confunde con las setas musgosas. Para distinguir entre estas especies es necesario cortar o romper el cuerpo fructífero. El hongo musgo se vuelve azul cuando se desecha y la pulpa del hongo pimiento adquiere un tinte rojizo. La capa tubular de este último está pintada en color ladrillo.
- Seta castaña, o giroporo.No es una especie venenosa, pero no se come. Gyroporus tiene un sabor muy amargo. Su similitud con el volante abigarrado radica en la aparición de grietas características en la tapa. Pero el hongo castaño tiene un tallo hueco y no se vuelve azul cuando se corta.
- Hongo biliar. Para evitar confusiones, se debe hacer una incisión. La pulpa del hongo biliar es rosada cuando se corta.
Reglas de colección
El tiempo de recogida es de julio a octubre. Las setas tiernas son más aptas para el consumo. Los cuerpos fructíferos se limpian de tierra y basura forestal. Posteriormente se lavan, se cortan las zonas dañadas y se corta la capa de esporas debajo del sombrero.
Usar
Puedes preparar deliciosos platos con el volante abigarrado. Es adecuado para varios tipos de procesamiento culinario: hervir, freír, guisar, encurtir. Los cuerpos fructíferos también se pueden secar durante el invierno.
Las amas de casa no siempre se encargan de prepararlos por una razón: los hongos viejos suelen ser viscosos. Por ello, para sopas, ensaladas y platos principales, se recomienda llevar ejemplares jóvenes.
Conclusión
El volante abigarrado es un hongo comestible común que se puede encontrar en la zona templada, en bosques caducifolios. Para no confundirlo con dobles, conviene comprobar el corte. En la mosca del musgo siempre se vuelve azul.
