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La seta aterciopelada es una seta comestible perteneciente a la familia Boletaceae. También se le llama mate, esmerilado, ceroso. Algunas clasificaciones lo catalogan como boletus. Exteriormente son similares. Y recibió su nombre porque los cuerpos fructíferos a menudo crecen entre el musgo.
¿Cómo se ven los hongos musgo aterciopelado?
El hongo recibió la definición de "terciopelo" debido a la peculiar cubierta del sombrero, que parece una capa cerosa o una capa de escarcha. Exteriormente, se parece a una mosca polilla abigarrada, pero su gorra se ve un poco diferente: no tiene grietas. Su diámetro es pequeño, de 4 a 12 cm, y su forma cambia a medida que crece el cuerpo fructífero.En ejemplares jóvenes parece un hemisferio. Con el tiempo se vuelve casi plano.
El color del sombrero es parduzco, con un toque rojo. Los hongos demasiado maduros tienen un color descolorido: beige, rosado. La superficie del sombrero es seca y aterciopelada. En las setas viejas queda pelado, con arrugas y puede agrietarse ligeramente. Algunas personas experimentan una capa opaca.
La pata es lisa y larga, de hasta 12 cm, el diámetro rara vez supera los 2 cm y es de color amarillo o amarillo rojizo.
La pulpa es blanquecina o amarillenta. Si se corta el cuerpo fructífero o se rompe un trozo del cuerpo fructífero, el área cortada o rota se vuelve azul. El aroma y el sabor son agradables y muy valorados. Como todos los volantes, tiene una capa tubular. Hay poros en los tubos. Tienen un color oliva, amarillo, verdoso y forma fusiforme.
¿Dónde crecen los hongos musgo aterciopelado?
Los hongos aterciopelados son comunes en Rusia y los países europeos. Su hábitat se encuentra en latitudes templadas. La mayoría de las veces se encuentran en suelos arenosos, entre musgos y, a veces, en hormigueros.
El volante de terciopelo crece principalmente en pequeños grupos; con menos frecuencia, los especímenes se encuentran creciendo individualmente en los claros y bordes del bosque. Prefieren los bosques caducifolios. Se encuentra debajo de hayas y robles. A menudo crecen entre coníferas, bajo pinos o abetos.
Los hongos de musgo aterciopelado crean micorrizas en árboles de hoja caduca y coníferas (haya, roble, castaño, tilo, pino, abeto). Se recolectan desde julio hasta mediados de otoño.
¿Se pueden comer setas aterciopeladas?
Entre las setas de musgo hay especies tanto comestibles como no comestibles. Este tipo de seta se puede comer. Tiene un aroma y sabor agradable.
falsos dobles
El volante de inercia de terciopelo tiene similitudes con otros tipos de volantes:
- Con volante abigarrado está unido por la apariencia y color del tallo y el sombrero. Sin embargo, el doble suele ser de menor tamaño, y su sombrero presenta grietas y es de color marrón amarillento.
- Volante fracturado También se puede confundir con terciopelo. Ambas variedades se encuentran desde mediados de verano hasta finales de otoño. Pero el primero está pintado en tonos rojo burdeos o rojo marrón. Su peculiaridad es la presencia de un patrón de malla agrietada en el sombrero y el color rosado de las grietas.
- musgo cisalpino o Xerocomus cisalpinus también tiene varias diferencias. Sus poros son más grandes. Los sombreros de los hongos viejos a menudo se agrietan. Las piernas son más cortas. Cuando se cortan, se vuelven azulados. La carne es más pálida.
Reglas de colección
Se comprueba la similitud de los hongos mosca del musgo que se encuentran en el bosque con sus dobles. Sus cuerpos fructíferos se limpian a fondo de tierra, agujas pegajosas y hojas. El procesamiento posterior de los hongos recolectados es el siguiente:
- No es necesario lavar las prendas que se planean secar. El resto hay que lavarlo con un cepillo, pasando tanto por los gorros como por las patas.
- Luego se cortan con un cuchillo las manchas, las zonas dañadas y duras de los cuerpos fructíferos.
- Retire la capa de esporas ubicada debajo de la tapa.
- Se remojan los champiñones. Se colocan en un recipiente con agua fría y se dejan por 10 minutos. Luego secar sobre una toalla o servilleta.
Usar
El volante de terciopelo es adecuado para la elaboración culinaria y para preparaciones invernales.Se consume frito y hervido, seco y salado. La pulpa es muy sabrosa y desprende un apetitoso aroma a hongos.
Para la mayoría de los platos se utilizan champiñones hervidos. Se hierven antes de agregarlos a ensaladas o freírlos. Antes de cocinar, los champiñones se remojan, luego se transfieren a una cacerola con agua hirviendo y se dejan al fuego durante 30 minutos.
Entre los platos de setas más deliciosos se encuentran las sopas, salsas, gelatinas, patatas fritas o al horno.
Conclusión
El volante de terciopelo es un hongo comestible común que crece en grupos enteros en los bosques, sobre el musgo. Contiene una gran cantidad de proteínas y microelementos. Si se cocinan correctamente, los platos revelan un increíble sabor a champiñones.
