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Es necesario almacenar las trufas correctamente, ya que su sabor se revela solo cuando están frescas. El cuerpo frutal tiene un sabor exquisito, único y rico muy valorado por los gourmets de todo el mundo.
¿Cuánto dura la trufa?
Puedes almacenar champiñones trufados en casa hasta por 10 días. El producto se envuelve en un paño y se coloca en un recipiente hermético, luego se envía al compartimento frigorífico. Para evitar que se pudra, se cambia un trozo de tela cada dos días. También puedes envolver cada fruta en papel suave, que se reemplaza diariamente.
Si planea cocinarlo mucho más tarde, utilice métodos simples y probados que pueden aumentar significativamente este tiempo.
La trufa es la seta más cara
¿Qué determina la vida útil de las trufas?
La vida útil depende de la temperatura y las condiciones de almacenamiento. Si hay exceso de humedad, el producto manjar se deteriorará instantáneamente. Pero el cereal seco, la tela o el papel pueden aumentar el tiempo de almacenamiento a 30 días.
Las frutas no se pueden esterilizar, ya que temperaturas superiores a 80°C destruyen el aroma.
Cómo conservar las setas trufadas
Para conservar su sabor único, el producto se coloca en un recipiente opaco y se cubre con granos de arroz secos. Luego se envían al lugar más oscuro del compartimento frigorífico. Por tanto, la vida útil se puede aumentar a un mes. Durante este tiempo, el cereal absorbe el aroma de la trufa y se utiliza para preparar diversos platos.
En lugar de arroz, puede utilizar aceite de oliva, que durante el almacenamiento absorbe el jugo de los champiñones y su aroma insuperable. Primero, los frutos se lavan a fondo del suelo.
El cuerpo del fruto conserva su sabor y cualidades nutricionales cuando se congela. Cada copia se envuelve individualmente en papel de aluminio o el lote completo se envasa al vacío. Los productos forestales talados también se congelan. Conservar en el congelador a una temperatura de -10°...-15°C. Antes de usar, descongelar a temperatura ambiente.
Muchos cocineros prefieren cubrir las setas con arena, que hay que cubrir con un paño húmedo. Después de esto, cierre la tapa. Por tanto, la vida útil se incrementa a un mes.
Otro método probado es el enlatado. Para ello se coloca la trufa en un recipiente pequeño, preferiblemente de vidrio, y se llena de alcohol. Lo mejor es usar alcohol. El líquido debe cubrir ligeramente los champiñones. No se recomienda almacenar dicho producto durante más de dos años, de lo contrario el alcohol eliminará todo el aroma y el sabor del producto forestal.
Después de utilizar la trufa, no viertas el alcohol. Sobre esta base se preparan salsas aromáticas y se añaden a platos de carne y pescado.
Almacene frutas frescas sin limpiar los residuos del suelo.
Conclusión
Las trufas se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 10 días, pero con el enfoque correcto, la vida útil se puede extender fácilmente a un mes.Pero no debes demorar el tiempo, porque incluso si sigues todas las recomendaciones, los frutos se deterioran rápidamente.
