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La camelina roja es una seta comestible y muy sabrosa. No contiene sustancias tóxicas y, si se procesa adecuadamente, será un buen complemento para muchos platos.
¿Dónde crecen los nísperos rojos?
El níspero rojo pertenece a la familia Russula y no está muy extendido en Rusia. Se puede encontrar con mayor frecuencia en bosques de coníferas y zonas montañosas y, por lo general, crece en pequeños grupos de varios cuerpos fructíferos. La época de fructificación es finales de verano y principios de otoño, entre agosto y septiembre se puede observar en mayores cantidades.
¿Cómo son los níscalos rojos de leche de azafrán?
Un hongo del género Milky tiene un sombrero de 3 a 10 cm de diámetro, aplanado en los cuerpos fructíferos jóvenes y en forma de embudo en los adultos. Los bordes del sombrero están ligeramente curvados, la piel está húmeda y pegajosa al tacto. La parte inferior del sombrero está cubierta con finas placas de colores rosados, ocres o rojos intensos, según la edad. Las placas mismas pueden penetrar bastante profundamente en el tallo. El color del sombrero en sí suele ser naranja rojizo, ocasionalmente hay sombreros de color azafrán rojo sangre con un tinte verdoso apenas perceptible.
La camelina roja no se eleva mucho del suelo, su pata alcanza una media de 6 cm, se estrecha ligeramente hacia la base y su superficie suele estar cubierta por una capa polvorienta. Las fotografías y descripciones de los hongos rojos muestran que el color de la pata suele ser naranja rosado o lila violeta, en los hongos jóvenes es denso y carnoso, y en los adultos es hueco por dentro.
Si rompes un tapón de leche de azafrán rojo, verás una pulpa beige densa y frágil con manchas rojas. En el lugar de la fractura se libera un jugo lechoso de color rojizo.
¿Se pueden comer níscalos de azafrán rojo?
El producto forestal pertenece a la primera categoría comestible. Esto significa que se permite comerlo e incluso no se requiere un procesamiento prolongado y cuidadoso: no hay sustancias tóxicas en la pulpa.
Cualidades gustativas de las setas.
El níspero de azafrán rojo tiene un sabor muy agradable y una buena consistencia densa. En la cocina se acostumbra no solo salarlo, sino también hervirlo, marinarlo y freírlo. El hongo rojo es apto para secar, en este caso se puede conservar durante mucho tiempo y disfrutar de sus beneficiosas cualidades y sabor unos meses después de su recolección.
Beneficios y daños al cuerpo.
La camelina roja tiene una rica composición química, que incluye vitaminas, microelementos y compuestos antioxidantes. Puede aportar grandes beneficios a la salud humana.
La leche de azafrán rojo te permite:
- mejorar la digestión: el producto ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo;
- fortalece el sistema inmunológico, las vitaminas en la composición hacen que una persona sea más resistente a enfermedades virales e infecciosas;
- mejorar el estado de la piel: las sustancias beneficiosas de la composición contribuyen a la renovación de las células epidérmicas, no en vano el producto se utiliza para curar cortes y quemaduras;
- Para aumentar la resistencia general, la camelina roja contiene muchas proteínas y aminoácidos, por lo que se considera un producto muy nutritivo.
Cabe destacar especialmente la sustancia lactarioviolina contenida en la pulpa, este antibiótico natural tiene propiedades antituberculosas. Lactarioviolin es utilizado por la farmacología oficial para crear medicamentos destinados al tratamiento de enfermedades graves.
Por supuesto, en algunos casos, el hongo rojo puede causar daño al cuerpo. No se recomienda su uso si es propenso al estreñimiento, tiene problemas crónicos con la vesícula biliar o tiene daño hepático grave. Los ejemplares rancios pueden causar un gran daño; antes de consumirlos, es necesario asegurarse de su alta calidad, especialmente si hablamos de un producto comprado.
falsos dobles
Es casi imposible confundir el gorro de leche de azafrán rojo con uno venenoso y peligroso. Sin embargo, tiene un gran parecido con otros representantes de su género, por lo que es importante estudiar la foto del hongo camelina rojo y sus dobles.
Auténtico gorro de leche de azafrán
El níscalo de pino, pino o auténtico azafrán es un hongo completamente comestible y con un sabor excelente. Es muy similar en estructura al rojo y también tiene una tapa mucosa de color rojo o blanco anaranjado con una depresión en el centro y un tallo cilíndrico.
Pero al mismo tiempo, el gorro de leche de azafrán real suele ser más grande y de color más claro que el rojo. Además, el hongo real está mucho más extendido y crece en los bosques de coníferas de toda Rusia, desde la parte europea hasta Siberia.
Níspero de leche de azafrán y abeto
La seta de abeto es otro comestible sabroso que se puede confundir con la roja. También tiene un sombrero convexo cuando es joven y un sombrero en forma de embudo en los hongos adultos, cuyo diámetro puede alcanzar los 8 cm. La piel del sombrero del hongo abeto es resbaladiza y pegajosa, el tallo se eleva sobre el suelo a una altura media. de 6cm.
El color del abeto suele ser rojo anaranjado, por lo que parece un gorro de leche de azafrán rojo. Pero en el hongo abeto se puede notar un tinte verdoso pronunciado. El abeto se encuentra en todos los bosques y no es tan raro como su homólogo rojo.
Reglas de colección
La mayor parte de las especies rojas aparecen en los bosques de coníferas más cerca del otoño, a finales de agosto y principios de septiembre. Es mejor buscar setas después de los días de lluvia; en climas húmedos, crecen con especial rapidez y abundancia. Cuando busque setas rojas, debe mirar atentamente sus pies; gracias a su color naranja, las setas a menudo se confunden con las hojas que caen en otoño.
Es necesario recolectar la especie roja en bosques limpios, ubicados lejos de carreteras, ferrocarriles e instalaciones industriales ruidosas. Dado que la pulpa de los hongos acumula fácilmente las toxinas que crecen en un área desfavorecida, los cuerpos fructíferos pueden ser dañinos.
Cómo cocinar níscalos de leche de azafrán rojo
Los usos culinarios de las níscalos de azafrán rojo son muy amplios, se pueden consumir en casi cualquier forma. Como los champiñones no tienen un sabor amargo, no es necesario remojarlos antes de procesarlos; simplemente pélelos y enjuáguelos con agua fría:
- La mayoría de las veces, las tapas de leche de azafrán rojo se hierven; este proceso dura 15 minutos después de hervir agua con sal. Los champiñones hervidos se añaden a las ensaladas o se comen como refrigerio con sal.
- También se pueden freír y guisar con carne y verduras, añadir a la sopa o incluso como relleno para tartas.
- A veces se consumen junto con manzanas; la combinación es inusual, pero agradable.
- La receta clásica son las níscalos de azafrán rojo con patatas y crema agria.
Es popular salar y encurtir los níscalos de leche de azafrán rojo; este tratamiento permite conservarlos para el invierno. Los hongos recolectados se pueden secar y usar después de un largo tiempo con fines culinarios o medicinales.
Conclusión
El níspero rojo es un hongo noble bastante raro, pero muy sabroso. Prácticamente no causa ningún daño a la salud, pero sus beneficios pueden ser muy grandes, especialmente si se siguen las normas de uso.
