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El falso boletus es un hongo muy similar al boletus real en su estructura externa, pero no es apto para el consumo. Este suele ser el nombre que se le da no solo a un hongo, sino a varias variedades, para no traer cuerpos fructíferos no comestibles del bosque, es necesario estudiar cuidadosamente los falsos dobles.
¿Existen boletus falsos?
Boletus, Aspen, Obabok o Redhead se considera un hongo único, que es casi imposible de confundir con otras variedades. Su apariencia es muy reconocible. La pelirroja no tiene contrapartes venenosas y pertenece a la categoría de las más seguras.
Pero al mismo tiempo todavía se puede confundir el obabok con cuerpos fructíferos no comestibles, no suponen ningún peligro, pero tienen un sabor muy desagradable. No existe en la naturaleza ningún hongo específico con el nombre de “falso boletus”. Esta palabra se usa para describir otros hongos que tienen sus propios nombres, pero que son muy similares al pelirrojo en su estructura externa.
Variedades de boletus falsos.
Muy a menudo, los verdaderos hongos álamo temblón se confunden con varias especies: el hongo boletus comestible y los hongos de agalla y pimiento no comestibles. Para no equivocarse al recolectar, es necesario estudiar con más detalle los boletus falsos y reales.
boleto
Al contrario de su nombre, el boletus se encuentra no sólo cerca de los abedules, sino también bajo otros árboles de hoja caduca e incluso coníferas. Lo mismo ocurre con los boletus, por lo que es muy fácil confundirlos, sobre todo porque pertenecen al mismo género Obabkov.
La similitud entre el álamo temblón y el abedul radica en su estructura. El boletus tiene una pata larga y fuerte de unos 15 cm de largo, con un ligero estrechamiento en la parte superior, el color de la pata es blanco y cubierto de escamas oscuras. El sombrero del cuerpo fructífero es denso y carnoso, en una edad temprana es hemisférico, convexo y en un adulto tiene forma de almohada, con una superficie inferior tubular. Según el color del sombrero, el boletus gemelo suele ser de color marrón claro o marrón oscuro, marrón amarillento, marrón oliva.
La principal diferencia entre boletus y álamo temblón es que el falso boletus comestible no tiene un tinte rojizo en el color de su sombrero. Pero el verdadero boletus de álamo tiene ese tono, no en vano se le llama pelirrojo, tiene un color mucho más brillante. Además, la pata de madera de álamo es más lisa, de forma cilíndrica y sin estrecharse en la parte superior. Cuando se corta, la pulpa de la contraparte falsa comestible se vuelve ligeramente rosada, y en el álamo temblón real adquiere un color azulado.
Hongo biliar
Otro falso pelirrojo es el famoso hongo amargo o biliar, que es muy similar en color y estructura a varias especies de la familia Boletaceae. Crece en los mismos lugares que el obabok: en bosques caducifolios y de coníferas, en simbiosis con pinos, abedules, álamos y otros árboles, cerca de los troncos. El doble se puede encontrar desde junio hasta principios de noviembre, solo y en grupos, todo esto hace que se parezca al pelirrojo.
Las pelirrojas reales y falsas son muy similares en apariencia. Gorchak también tiene un sombrero carnoso ancho y denso con una capa inferior tubular, a una edad temprana es convexo y con el tiempo se postra y tiene forma de cojín. El color de la piel del sombrero puede ser marrón amarillento, marrón oscuro, castaño, el tallo del amargo es claro, de amarillento a ocre claro.
Se puede distinguir el álamo agridulce del álamo real en primer lugar por su tallo. En el verdadero álamo temblón, está cubierto de pequeñas escamas oscuras que se pueden quitar fácilmente con un cuchillo. En la foto del hongo boletus falso, se puede ver que la pata amarga está salpicada de una malla "vascular", que no consiste en escamas, sino en rayas anchas y profundas. Por lo general, el doble no tiene un tinte rojizo en el color de la gorra, y si lo cortas por la mitad, no se volverá azul, sino rosado.
Bitterweed no es venenoso y no es peligroso para la salud. Pero no se puede utilizar como alimento, ya que su pulpa es insoportablemente amarga. Ni el remojo ni el hervido eliminan esta característica. Si accidentalmente entra en una sopa o en un asado, el verde amargo simplemente estropea el plato y lo vuelve no comestible.
Hongo pimiento
Este hongo, parecido al boletus, también pertenece a la familia Boletaceae, pero no es comestible. Es similar al obabok en estructura y color. El hongo pimiento se caracteriza por un tallo cilíndrico bajo, recto o ligeramente curvado. El sombrero, en forma de cojín en los adultos y convexo en los cuerpos fructíferos jóvenes, es de color rojo cobrizo, naranja oscuro o marrón rojizo. Su superficie es lisa, seca y ligeramente aterciopelada, y la parte inferior está cubierta de pequeños tubos de color marrón oxidado.
Al igual que la pelirroja, el doble crece a menudo bajo abedules, álamos y pinos en bosques mixtos y de coníferas, prefiere lugares secos y da frutos más activamente de julio a octubre. Esto aumenta el riesgo de confundirlo con un verdadero boleto de álamo temblón.
Mientras tanto, el falso doble tiene bastantes diferencias con la pelirroja. En primer lugar, el hongo pimiento suele ser de tamaño más pequeño: su pata se eleva solo 8 cm por encima del suelo y el diámetro del sombrero, incluso en la edad adulta, rara vez supera los 6 cm.
Además, en la pata del falso boletus no hay escamas, su color es uniforme, casi igual al del sombrero, pero quizás un poco más claro.
La falsa pelirroja es fácil de reconocer si le cortas la gorra. La pulpa del hongo pimiento será de color marrón amarillento y se volverá roja al cortarla, y emitirá un leve olor a pimienta. Si pruebas la pulpa, te resultará muy picante y picante.
El hongo pimiento no representa ningún peligro para la salud cuando se consume una vez.Las opiniones sobre la comestibilidad del falso boletus están divididas: algunos recolectores de hongos lo consideran no comestible, otros lo clasifican como cuerpos fructíferos condicionalmente comestibles. El problema es que el champiñón pimiento tiene un sabor demasiado picante y puede estropear cualquier plato.
Cómo distinguir los boletus de los hongos falsos.
Si estudias detenidamente las características de los boletus y las fotografías de sus dobles, puedes deducir varias características básicas de los boletus falsos.
La verdadera pelirroja tiene una pierna alta, densa y de color claro, cubierta de reconocibles escamas grises. Un verdadero álamo temblón no debe tener una red o "vasos" amarillentos o rojizos; estos son signos de falsos dobles.
Si parte la pelirroja por la mitad, su carne permanecerá blanca o lentamente se volverá azul o negra. Si el hongo parece un boletus y se vuelve rosado o rojo cuando se corta, entonces es doble.
La pulpa cruda del verdadero álamo temblón tiene un sabor neutro y no produce sensaciones desagradables. Los dobles no comestibles tienen un sabor amargo o picante y no hay ganas de comerlos.
En tamaño, un boletus real es bastante grande: unos 15 cm de altura y el mismo diámetro del sombrero. Algunos de los parecidos, como el hongo pimiento, son mucho más pequeños.
Consejos y trucos de recolectores de setas experimentados
Los recolectores de hongos experimentados, conscientes de los matices y diferencias más pequeños entre los boletus verdaderos y falsos, dan a los principiantes algunos consejos más:
- Al recolectar, no debes concentrarte únicamente en el tono de la gorra. Dependiendo de la edad, las condiciones de crecimiento e incluso la iluminación del bosque, los falsos boletus pueden tener un color de piel rojizo, pero el tono característico de los verdaderos boletus puede ser apenas perceptible. Es mejor observar las diferencias en la estructura y la pulpa del corte.
- Aunque los falsos gorros rojos tienen un olor desagradable, no siempre se nota. Para asegurarse de que el cuerpo fructífero no sea comestible, es mejor lamer ligeramente su pulpa. Dado que los dobles no son venenosos, esto no causará daño y aclarará la situación.
Los recolectores de hongos también señalan que los falsos boletus con un sabor amargo o picante suelen verse mucho más atractivos que los verdaderos pelirrojos. Se distinguen por sombreros y patas suaves, que no han sido tocados por insectos, y dan ganas de cortarlas y ponerlas en una canasta. Sin embargo, los mosquitos y los gusanos no comen sombreros falsos precisamente porque su carne es demasiado amarga, pero el sombrero rojo comestible es de interés tanto para los humanos como para los insectos.
Conclusión
El falso boletus es un hongo comestible o no comestible que puede confundirse fácilmente con el boletus real. Existen pocas variedades de este tipo, todas ellas están bien estudiadas. Es importante destacar que la pelirroja no tiene contrapartes verdaderamente tóxicas.
