Contenido
- 1 ¿Hay boletus blancos?
- 2 Como se ven los hongos porcini
- 3 ¿Dónde crecen los álamos blancos?
- 4 ¿Es posible comer hongos porcini?
- 5 Cómo distinguir los falsos boletus blancos.
- 6 Reglas para recolectar boletus de gorra blanca.
- 7 Comer boletus blancos
- 8 Datos interesantes sobre los boletus blancos.
- 9 Conclusión
El boletus blanco es un hongo comestible que se encuentra a menudo en Rusia, América del Norte y países europeos. Es apreciado por su buen sabor y facilidad de preparación. La temporada de recogida comienza en verano y continúa hasta otoño. El boletus tiene sus propias características, por las que se distingue de sus homólogos.
¿Hay boletus blancos?
Los boletus son diferentes tipos de hongos que pertenecen al género Leccinum. Se distinguen por un sombrero anaranjado y una pulpa densa. La pierna suele ser gruesa y se ensancha hacia la base.Cuando se corta, la pulpa adquiere un tinte azulado.
La mayoría de los recolectores de setas están familiarizados con el boletus rojo. Se trata de una seta con un sombrero de hasta 15 cm de tamaño, de forma semiesférica o convexa. El color es rojo, naranja o pardusco. La pata mide hasta 5 cm de grosor y alcanza los 15 cm de longitud, la pulpa es densa, elástica y blanca. Después del corte se vuelve azulado e incluso negro. La variedad es valorada por su sabor. Se utiliza para freír, hervir, encurtir y salar.
Los boletus blancos se encuentran a menudo en los bosques. Su gorra no es de colores brillantes. Su color sigue siendo blanco lechoso, al igual que la pata. Estas setas tienen buen sabor y son aptas para el consumo. También se les conoce popularmente como obabki.
Como se ven los hongos porcini
Según la foto y descripción, el boletus blanco es de tamaño grande. El sombrero es carnoso, su tamaño alcanza los 25 cm, sus parámetros en promedio no superan los 5-15 cm, la superficie tiene un tinte blanco, rosado, marrón o grisáceo. La parte superior de la gorra está seca y se siente como fieltro.
La pierna es alta, en forma de maza. Tiene un engrosamiento en la parte inferior. El color es blanco, la superficie es escamosa. A medida que crecen, las escamas se vuelven marrones o grises. Las esporas son de color ocre.
En el reverso, la tapa está formada por pequeños poros blancos. A medida que crece el cuerpo fructífero, adquieren un matiz marrón o gris. La pulpa de la variedad blanca es densa. El color de la pierna cerca del suelo es azul verdoso. En el lugar del corte, la pulpa se vuelve azul, casi negra.
¿Dónde crecen los álamos blancos?
Los boletus blancos se encuentran en la zona de clima templado. Se recogen en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Los cuerpos fructíferos forman micosis en abedules, álamos temblones, abetos y abetos.Ocurren en áreas con alta humedad. Esto incluye lugares cercanos a estanques y arroyos, barrancos y tierras bajas. La variedad blanca crece en el suelo, sobre tocones y en madera muerta.
La rareza del boletus blanco está asociada a factores antropogénicos. Como resultado de la actividad humana, el hábitat de los hongos está cambiando. En primer lugar, la desaparición de los boletus se debe a la deforestación.
El boletus blanco crece en la región noroeste, la región de Moscú, la República de Chuvashia, Mari El, Komi. En Siberia, se recolecta cerca del lago Baikal y en las regiones más al norte. En Europa se encuentra en Bielorrusia, Letonia y Estonia. También se encuentra en los bosques de América del Norte.
La variedad blanca crece de forma solitaria, formando a veces pequeños grupos. En veranos secos, los cuerpos fructíferos aparecen en lugares húmedos donde la humedad se acumula constantemente. A la hora de recoger setas, comprobar los claros y las zonas cercanas a caminos y senderos forestales.
La fructificación dura desde junio hasta mediados de otoño. Generalmente hay 3 olas de crecimiento. Los primeros cuerpos fructíferos aparecen a finales de junio. Durante este período aparecen ejemplares únicos. La segunda ola es más abundante, su pico se produce a mediados del verano. Los hongos individuales se pueden recolectar en septiembre y octubre, cuando pasa la tercera capa.
¿Es posible comer hongos porcini?
El boletus de cabeza blanca es comestible y no representa ninguna amenaza para los humanos. La pulpa es rica en fibra, vitaminas y aminoácidos, que el organismo absorbe bien. El álamo temblón blanco pertenece a las setas de la segunda categoría de alimentos.Esto incluye variedades comestibles con buen sabor. En términos de calidad nutricional, ocupan el segundo lugar después de los hongos porcini, las setas de leche y los rebozuelos.
Los boletus ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, lo cual es especialmente importante cuando se recupera de una enfermedad. Las sustancias contenidas en la pulpa tienen un efecto positivo en la composición de la sangre y favorecen el funcionamiento del corazón. La presencia regular de esta especie en la dieta ayuda a eliminar desechos y toxinas del organismo.
Antes de su uso, los boletus se remojan en agua y luego se hierven. Después del procesamiento, la pulpa libera toxinas. El producto no se utiliza en su forma cruda. La masa resultante se utiliza para cocinar más o se congela para el invierno.
De la variedad blanca se obtienen diversas preparaciones caseras. Los boletus marinados conservan su buen sabor y sirven como un excelente aperitivo. Los cuerpos frutales también se encurten en frío o en caliente.
Cómo distinguir los falsos boletus blancos.
Los boletus blancos tienen un falso gemelo. Este es un hongo que se parece a ellos en apariencia. Esto incluye el hongo biliar, que también se llama falso boletus. Este nombre está asociado al sabor amargo de su pulpa, que sólo se intensifica durante el tratamiento térmico.
El hongo de la agalla tiene un sombrero que mide de 4 a 15 cm, su forma es hemisférica y se postra con el tiempo. La superficie es seca, aterciopelada y pegajosa después de las lluvias. El color es amarillo con un matiz marrón, gris o marrón. La pata mide de 3 a 13 cm de altura, tiene forma cilíndrica, suele presentar un engrosamiento en la base.
El falso boletus se distingue del real por el color de la pulpa. En el hongo biliar tiene un tinte rosado. Además, el falso doble tiene una malla amarilla o rosa en su pierna. Está ausente en la especie blanca. También preste atención al color de la gorra. El hongo de la agalla tiene un color más pronunciado.
Los boletus tienen rasgos característicos, por lo que son difíciles de confundir con hongos venenosos. Las variedades pueden diferir en el tamaño y el color de la gorra. Sin embargo, todos son comestibles y no representan una amenaza para la salud humana.
Reglas para recolectar boletus de gorra blanca.
Lo mejor es ir al bosque por la mañana, después de la lluvia o la niebla. Los cuerpos fructíferos crecen activamente en condiciones cálidas y con mucha humedad. La pierna se corta con un cuchillo afilado. No es necesario romperlos ni romperlos. Esto puede dañar el micelio.
Para recolectar hongos, elija lugares ubicados lejos de carreteras y empresas industriales. Estos objetos contaminan el medio ambiente y los cuerpos fructíferos absorben sustancias nocivas. Los boletus blancos se colocan en cestas anchas. Deja espacio libre entre ellos para que la masa no se arrugue ni se caliente.
Comer boletus blancos
Los hongos boletus se procesan antes de su uso. La masa se coloca en agua limpia, se retira la suciedad, hojas y otros restos forestales. Luego se escurre el agua y se cortan los cuerpos fructíferos en trozos. Se colocan en un recipiente esmaltado con agua y se colocan al fuego. Los champiñones se cuecen a fuego lento durante una hora.
La masa hervida se puede freír, agregar a sopas y guarniciones.Sus champiñones se utilizan como relleno para tartas y otros productos horneados. El producto cocido se conserva en el frigorífico.
La forma más sencilla es encurtir boletus blancos para el invierno. Primero, se hierven los cuerpos fructíferos durante 10 minutos a fuego lento. Luego prepare la marinada: agregue 1 cucharada a 1 litro de agua. l. azúcar y 1,5 cucharadas. l. sal. Mezclar los ingredientes en una cacerola, colocar al fuego y esperar hasta que hierva. Luego se vierten los champiñones en la marinada, se añaden ajo, laurel y granos de pimienta al gusto. Cocine por 20 minutos a fuego lento, agregue la esencia de vinagre y divida en frascos.
Los boletus salados también son fáciles de preparar. Primero se hierven en agua con sal durante 35 minutos. Luego se colocan en el frasco sal, champiñones y especias al gusto. Los componentes se vierten con agua y se transfieren a un lugar frío para salar.
Para que los boletus boletus aporten beneficios para la salud es necesario limitar su consumo. La norma diaria no debe exceder los 150 g. Si padece enfermedades de los riñones, el hígado o el estómago, consulte primero a un médico. Los niños y las mujeres durante el embarazo y la lactancia no deben tomarlo.
Datos interesantes sobre los boletus blancos.
3 datos interesantes sobre los boletus:
- Los hongos recibieron su nombre no solo porque a menudo se encuentran debajo de los álamos. Esto se debe al color de las tapas, que se asemeja al color de las hojas marchitas.
- En América del Norte, el boletus blanco es un ingrediente importante del plato nacional. Se sirve en la mesa de la boda y se le añade pimentón, clavo y especias.
- El caldo de boletus es muy sano y sabroso. En términos de valor nutricional, no es inferior a un plato similar a base de carne.
Conclusión
El boletus blanco es un hongo sano y sabroso que se utiliza para enlatar durante el invierno.Acude a zonas húmedas del bosque a recoger setas. Después de la recolección, la masa de hongos se somete a un tratamiento térmico. El boletus blanco es adecuado para preparar primeros y segundos platos, rellenos para productos horneados.
