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El hecho de que es necesario buscar boletus en los lugares donde crece el álamo temblón se sabe desde hace mucho tiempo. Esto, en particular, lo indica el nombre del hongo. También se le conoce como pelirroja, seta roja, seta de álamo, seta de varias pieles, seta roja, seta roja.
Boletus pertenece al grupo de hongos de élite debido a su exquisito sabor y su brillante aroma a nuez. El gorro de la pelirroja puede tener diferentes colores dependiendo de la cantidad de luz solar que reciba y de la humedad que reciba. Boletus crece, como muchos otros hongos, solo en determinados momentos y en lugares adecuados para él.
¿Dónde crecen los hongos álamos?
Los boletus (en la foto) crecen en casi cualquier bosque. Se pueden encontrar tanto en bosques de álamos como en plantaciones mixtas, coníferas o de hoja caduca. Es poco probable que puedas encontrar pelirrojas en un bosque de abetos puro.Durante los períodos cálidos y secos, la mayoría de las veces crecen en bosques de álamos jóvenes.
Las pelirrojas pueden elegir absolutamente cualquier lugar. Sobre todo les gustan las zonas forestales protegidas de la luz solar directa y arrastradas por vientos suaves y cálidos. Les encantan las tierras bajas húmedas, los arbustos sombreados y los bosques cubiertos de diversos pastos o musgo.
Boletus es el nombre que recibe todo un grupo de hongos pertenecientes a la familia botánica Boletaceae del género Leccinum. Se diferencian principalmente en el tamaño y color de la gorra. Al mismo tiempo, diferentes tipos de boletus crecen solo en lugares adecuados para ellos.
Tipos de boletus
Todas las pelirrojas son comestibles y tienen el mismo valor nutricional, por lo que a los recolectores de setas muchas veces les resulta difícil distinguirlas. Para no confundir los boletus con otros hongos durante la recolección, es necesario saber cómo se ve una variedad en particular y estudiar sus rasgos y características distintivas.
Se considera que los principales representantes del género son los pelirrojos blancos, rojos y amarillo-marrones. Otras especies incluyen pino, roble, pie pintado y escama negra.
Rojo (Leccinum aurantiacum)
Características principales:
- El sombrero es rojo, rojo-marrón, rojo-rojo o naranja.
- Altura de las piernas – 5-17 (20) cm.
- Espesor – 1,2-2,6 (6) cm.
- Diámetro de la tapa – 5-20 (30) cm.
Se encuentra en la zona forestal de Eurasia, en el noroeste y Europa de Rusia, en Siberia, los Urales, el Cáucaso y el Lejano Oriente.
Marrón amarillento (Leccinum versipelle)
El sombrero del hongo es amarillo con un tinte marrón o naranja. Altura de las piernas – 7-23 cm Grosor – 1,5-4 (7) cm.
Crece en regiones del norte con un clima continental templado. En la parte europea de Rusia, en el Lejano Oriente.En bosques de abedules, álamos temblones, abedules y pinos de tierras bajas.
Blanco (Leccinum percandidum)
El sombrero de la especie es blanco, marrón grisáceo, su diámetro es de 4-16 (25) cm, la altura del tallo es de 4-10 (15) cm y su espesor es de 1,2-3 (7) cm.
Una especie rara que se encuentra en Moscú y la región de Moscú, Siberia, Chuvashia, Europa occidental, América del Norte y los países bálticos.
Pie pintado (Leccinum chromape)
Sombrero rosa. Escamas rosadas y rojas cubren toda la superficie de la pierna. Es de color blanco rosado arriba y amarillento abajo. Distribuido en países del este de Asia y América del Norte.
Pino (Leccinum vulpinum)
El sombrero es aterciopelado al tacto, de color marrón rojizo con un tinte carmesí. Altura de las piernas – 10-15 cm, espesor – 2-5 cm, diámetro de la gorra – 15 cm o más.
Crece en países europeos con climas templados.
Roble (Leccinum quercinum)
Gorra roja o naranja. Altura de las piernas – hasta 15 cm, grosor – 1,5-3 cm, diámetro de la gorra – 8-15 cm.
Tiene algunas similitudes con los boletus. Árbol asociado: roble. Crece en latitudes del norte con climas templados.
Escama negra (Leccinum atrostipiatum)
La gorra viene en una variedad de colores, desde rojo intenso hasta rojo anaranjado y rojo terracota. Altura de las piernas – 8-13 cm, espesor – 2-4 cm, diámetro de la gorra – 5-15 cm.
Crece en robledales y plantaciones mixtas de las regiones del norte.
¿Por qué los boletus crecen debajo de los álamos?
El boletus recibió su nombre debido a la similitud del color del sombrero con el color de las hojas otoñales del álamo temblón, así como por su estrecha simbiosis con él.En esencia, la pelirroja es un parásito. El micelio penetra en el sistema radicular del árbol, formando así una adherencia especial llamada micorriza. Se produce así un proceso de intercambio entre ellos. El boletus recibe del álamo temblón las sustancias orgánicas necesarias para su pleno desarrollo y crecimiento. A cambio, el hongo aporta agua y minerales al árbol asociado.
Este intercambio mutuo tiene un efecto beneficioso sobre las pelirrojas. Por lo tanto, la mayoría de las veces puedes encontrar boletus en el bosque debajo de los álamos.
¿Cuándo crecen los boletus de álamo temblón?
El crecimiento de las pelirrojas se produce en capas o períodos, como muchos otros hongos. Los primeros ejemplares individuales aparecen a principios de verano, pero los boletus comienzan a crecer en masa un poco más tarde, en julio. El crecimiento de los hongos continúa hasta el otoño, hasta la aparición de la primera helada.
Pero las pelirrojas no crecen constantemente, sino con pausas para descansar. La duración de la capa de hongos depende de la cantidad de precipitación y de las condiciones de temperatura. El crecimiento más intenso de las setas se observa en septiembre.
El tiempo de recogida de boletus se extiende a lo largo de un largo período de tiempo. Al mismo tiempo, los primeros hongos se llaman de manera diferente, según el momento de aparición:
- kolosoviki. Aparecen durante la producción de heno y durante el espigado de los cultivos de cereales de invierno.
- Zhnivniki. Comienzan a crecer durante la temporada de cosecha.
- Plantas de hoja caduca. Aparece a principios de otoño.
Entre capas y después, es posible una rara aparición única de hongos. Esto se observa a menudo durante el período húmedo del verano, cuando la fructificación a veces no es muy pronunciada.
Variedad de setas | Fechas de fructificación | Peculiaridades |
Boletus espiga (boletus blanco y marrón amarillento) | Finales de junio y primera quincena de julio. | La fructificación no es demasiado abundante. |
Reaper (boletus de roble, boletus rojo y boletus de escama negra) | Segunda quincena de julio o agosto-septiembre | La productividad es muy alta. |
Plantas de hoja caduca (abeto y pino rojo) | Segundos diez días de septiembre y finales de octubre. | Largo período de fructificación hasta las heladas. |
¿A qué temperatura crecen los hongos álamos?
Para el crecimiento y pleno desarrollo del micelio se requiere una temperatura de 12 a 22°C, con un flujo constante de aire fresco. Se encuentra aproximadamente a una profundidad de 6 a 10 cm desde la capa superior de la tierra. El micelio del boletus es perenne. Tiene una excelente adaptabilidad a los cambios de temperatura, por lo que puede tolerar tanto la sequía como el calor, así como heladas severas.
En ausencia de lluvia durante mucho tiempo, el micelio se congela y deja de formar un cuerpo de hongo. Las bajas temperaturas también tienen un efecto negativo sobre el crecimiento del micelio. El rápido crecimiento de los boletus se produce con suficiente humedad y calor. La clave para una buena cosecha de hongos son las lluvias frecuentes, pero no prolongadas, y las temperaturas del aire moderadas. La temperatura óptima es de 18-20 °C.
¿Cuánto tiempo crece el boletus?
El crecimiento de los hongos comienza tan pronto como el micelio está completamente desarrollado.El boletus crece en promedio de 3 a 6 días y el hongo alcanza un tamaño mediano. En condiciones óptimas de crecimiento, crece hasta 10-12 cm en 5 días, el tallo del boletus deja de desarrollarse 1-2 días antes que el sombrero, que luego crece sólo a lo ancho.
A principios de otoño, durante la larga temporada de lluvias, el boletus crece con bastante rapidez y aumenta varios centímetros en 24 horas. La madurez completa del hongo ocurre 7 días después de emerger del suelo.
Tan rápido como crecen las pelirrojas, también se deterioran con la misma rapidez. Su ciclo de vida dura aproximadamente 2 semanas.
Dónde recolectar boletus
Los recolectores de hongos experimentados dicen que es mejor buscar boletus en un bosque mixto, donde los álamos temblones conviven con abedules, robles y pinos. Recolectar hongos es bastante simple, ya que tienen una apariencia brillante notable y no se esconden, sino que crecen a la vista. Pero a veces, en los bosques densos, los boletus se encuentran debajo de montones de hojas. Por eso, en otoño es más fácil encontrarlos en plantaciones de coníferas. Se pueden ver hermosas pelirrojas desde lejos, incluso en densos matorrales de hierba y entre hojas caídas.
A los boletus no les gusta mucho la soledad, por lo que a menudo crecen en familias numerosas. Puede encontrarlos en plantaciones de álamos, abedules y alisos. Los boletus a menudo prefieren matorrales sombreados de bosques puros y mixtos, arbustos, bordes cubiertos de musgo, helechos, pasto y arándanos. A veces incluso se pueden encontrar en pantanos. Dependiendo de la especie, la pelirroja elige entre 1 y 2 árboles como socios.
Tipos de boletus | En que bosque recolectar | Ubicación de cultivo preferida |
Rojo | En bosques pequeños de hoja caduca (puros y mixtos), crecimiento de álamos jóvenes. En un verano seco en álamos altos y húmedos | En la hierba, en los claros y en los márgenes de los caminos forestales, bajo los árboles jóvenes |
Blanco | En abedul húmedo y mixto. | Cualquier zona húmeda del bosque. |
Amarillo marron | Pino-abedul, abedul, álamo temblón y mixtos | En suelos pedregosos, arenosos y turbosos, bajo hojas de helecho. |
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Los recolectores de hongos que vayan a buscar hongos en el bosque deben ver un video que les diga cómo buscar y recolectar correctamente los hongos boletus:
Conclusión
El boletus crece en la temporada de setas verano-otoño, deleitando con su belleza a los amantes de la caza tranquila. En condiciones climáticas favorables, la cosecha puede ser bastante abundante. Lo principal es saber dónde crecen los boletus y cómo recolectarlos correctamente. Los recolectores de setas experimentados valoran mucho a las pelirrojas, superadas sólo ligeramente por el “rey de las setas”, los boletus. Son amados por su rico y original sabor y su facilidad de preparación. Los boletus se preparan de diversas formas: fritos, salados, enlatados y secos.
