Contenido
- 1 ¿Dónde crecen los hongos de miel?
- 2 Cuándo recolectar setas de pradera.
- 3 Cómo distinguir los hongos de pradera comestibles de los no comestibles
- 4 Gemelos peligrosos de las setas de la pradera.
- 5 Cómo cocinar champiñones de pradera.
- 6 Los beneficios de las setas de pradera.
- 7 Algunos secretos sobre cómo evitar el envenenamiento
- 8 Conclusión
Las setas de pradera comestibles se reconocen fácilmente por su pequeño sombrero de hasta 6 cm de diámetro, en las jóvenes es ligeramente convexo, pero con el tiempo se vuelve liso con un pequeño tubérculo en el centro. El sombrero de la hierba comestible también se reconoce por su color marrón claro y su superficie pegajosa cuando se moja. Un rasgo característico es un tallo cilíndrico corto con un pequeño anillo cerca de la tapa. Todos los demás hongos similares que no se ajustan a la descripción son hongos falsos.
¿Dónde crecen los hongos de miel?
Foto: cómo se ven los hongos de pradera comestibles que crecen en un claro
La peculiaridad de este tipo de hongos es que no crecen en un tocón, sino que eligen el suelo para su lugar de residencia. El hábitat y la reproducción de las setas de las praderas se produce en los claros. Se pueden encontrar entre la espesa hierba del bosque, entre grupos de árboles, en pastos, prados y a lo largo de senderos de jardines. Los prados no crecen solos. Generalmente forman familias arrastrándose en hileras entre la espesa hierba. A veces, en un claro se encuentra un anillo de unos 80 cm de diámetro, fenómeno que la gente llama círculos de brujas.
Cuándo recolectar setas de pradera.
Foto: setas de miel de pradera en un claro
Los hongos de la pradera crecen en climas húmedos y cálidos. Los amantes experimentados de la caza tranquila determinan intuitivamente el momento de la recogida. Si la primavera estuvo acompañada de lluvias cálidas, a principios de junio se puede pasear por los prados. En condiciones climáticas adecuadas, las praderas pueden emerger del suelo durante todo el verano y el otoño, antes de que comiencen las heladas. Para no perderse la cosecha, un recolector de hongos novato debe saber que estos hongos brotan en masa y mueren rápidamente.
El vídeo habla de prados:
Cómo distinguir los hongos de pradera comestibles de los no comestibles
Foto explicativa: cómo distinguir las setas de la pradera de las falsas.
El hongo de pradera comestible se reconoce por las siguientes características:
- Pierna. La hierba de pradera comestible tiene un anillo en la parte superior debajo del sombrero. La altura del tallo es de unos 6 cm, la excepción puede ser un hongo viejo y grande. El hongo falso tiene una pata sin anillo o tiene un crecimiento delgado. Siempre crecen alargados. La longitud de la pierna varía de 10 cm o más.
- Registros. Si miras debajo del sombrero, los tejidos laminares del hongo comestible son de color amarillo opaco, a veces de color crema. En la falsa pradera joven son de color amarillo brillante.A medida que el sombrero comienza a envejecer, el color de los tejidos laminares cambia de verde a negro.
- Sombrero. Independientemente de dónde crezca, el clima o el medio ambiente, la parte superior del sombrero de pasto comestible es de color marrón opaco con escamas oscuras. El sombrero del falso hongo de la miel siempre está lleno de flores brillantes con un tinte rojo predominante y no hay escamas.¡Importante! Sin escamas puede haber una pradera comestible. Desaparecen cuando el hongo envejece. Este ejemplar se puede reconocer por su gorro de color marrón oscuro.
- Cualidades gustativas. Se cree que todos los hongos no comestibles son amargos. Es un engaño. Hay muchos hongos venenosos con sabor normal. Es imposible identificar especímenes comestibles basándose en tales signos.
- Oler. Si se recoge una hierba de pradera comestible, inmediatamente desprende un agradable aroma a hongos. Las falsas setas de miel huelen a tierra podrida o a moho.
- Contacto con agua. La hierba comestible no cambia de color cuando se sumerge en agua. Los falsos hongos de miel se vuelven negros o adquieren un color azul oscuro.
A pesar de la gran cantidad de signos, es difícil para un principiante reconocer a qué categoría pertenece el hongo de la miel. Antes de su uso, es mejor pedir consejo a un recolector de hongos experimentado.
Setas de pradera falsas
Ahora es el momento de echar un vistazo más de cerca a la foto y descripción de las falsas setas de pradera. Esto es necesario para aprender a reconocerlos mejor en el césped y evitarlos.
Todos los prados no comestibles tienen las siguientes características:
- una pierna larga y alargada sin un anillo en la tapa;
- olor a tierra;
- color brillante del sombrero con un tinte rojo predominante;
- las placas son oscuras, a veces negras;
- Los hongos venenosos crecen brevemente en primavera y otoño, y en verano no se encuentran.
Algunas setas falsas de la pradera tienen buen sabor, pero no vale la pena intentar reconocerlas.
Gemelos peligrosos de las setas de la pradera.
Al mirar fotografías de hongos de pradera, no siempre es posible determinar en realidad a qué categoría pertenece el hongo. Esto se debe a la presencia de dobles.
Hablador venenoso blanquecino
Externamente, el hongo es tan hermoso que querrás ponerlo en una canasta. Sin embargo, es muy venenoso. El orador se distingue por su tapa curva en forma de platillo y su color blanco brillante. La pata es corta, la longitud no supera los 4 cm, el hablante blanquecino tiene dos subespecies adicionales: cerosa y grisácea. El peligroso hongo crece en los mismos lugares donde vive la pradera.
Collibia amante de la madera
Este hongo no se puede poner en una canasta si se conoce su hábitat. Van a abrir prados en busca de prados comestibles. A Collibia le encanta crecer en bosques mixtos. El hongo toma nutrientes de la madera podrida y de las hojas podridas. Collibium no se encuentra en claros abiertos. El doble se puede reconocer por su pata de color claro, de unos 6 cm de largo, su sombrero marrón con un tinte blanco y su olor fuerte y desagradable.
Cómo cocinar champiñones de pradera.
No importa qué receta vayas a utilizar para preparar los champiñones con miel, primero se limpian. La cosecha recogida después de la lluvia está muy sucia. La tapa adhesiva se adhiere a la tierra, el pasto y los mosquitos. Si los prados se recogen en tiempo seco, habrá menos problemas de limpieza.
Primero, se clasifica la cosecha. Deseche todos los hongos sospechosos y con gusanos. La limpieza adicional depende de lo que pretenda hacer:
- Si los prados se van a secar no se pueden remojar en agua. Cada champiñón se limpia a fondo con un paño seco o ligeramente húmedo, se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en el horno. Puedes secarlas de forma natural bajo el sol ensartándolas en un hilo.¡Importante! Si remoja los champiñones en agua antes de secarlos, el tiempo de tratamiento térmico aumentará. En el horno, la pulpa acuosa puede cocinarse y, cuando se seca de forma natural, puede pudrirse.
- Cuando se pretende cocinar o conservar las setas de la pradera inmediatamente después del montaje, se lavan bien. Cambia el agua al menos 3 veces. Incluso puedes remojar la hierba de la pradera durante varias horas para eliminar mejor la arena de los platos. Durante la limpieza en húmedo, se retiran los anillos del vástago. Dan un sabor amargo y distorsionan el aroma.
Cuando todos los champiñones estén bien limpios, puedes empezar a cocinar.
Existen diferentes recetas para preparar setas de pradera, que van desde una simple fritura hasta obras maestras del arte culinario. Los silvicultores y recolectores de setas experimentados afirman que las setas de la pradera se pueden comer incluso crudas. Teóricamente sí, pero la sucia ecología ahora no lo permite. Para estar seguro, es mejor hervir los champiñones.
El tratamiento térmico a corto plazo limpia completamente el tejido del hongo de acumulaciones nocivas del entorno natural contaminado.
La preparación más sencilla consta de los siguientes pasos:
- se limpian los prados;
- los ejemplares grandes se cortan en varias partes;
- los champiñones en una cacerola se llenan con agua y se colocan a fuego alto;
- después de hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 15 minutos;
- Los champiñones cocidos se escurren, se vierten con agua limpia y se vuelven a hervir durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el segundo tiempo de cocción, se escurren las praderas. Ahora los champiñones se consideran prácticamente listos para el consumo, pero en esta forma no son sabrosos. Los champiñones se utilizan para cocinar más, según la receta.
Los beneficios de las setas de pradera.
Las setas son fuente de proteínas, grasas vegetales e hidratos de carbono, pero son bajas en calorías. 100 g de pulpa contienen un máximo de 22 kcal. Además, existen antibióticos fúngicos, cobre y otras sustancias beneficiosas. Los científicos aún no han explorado completamente todos los beneficios de los hongos. Sin embargo, la medicina tradicional los utiliza para fortalecer el organismo, tratar tumores, reducir la presión arterial y como laxante. Los hongos con miel son buenos para el corazón, el estómago y otros órganos, pero es necesario comerlos con moderación.
Cualquier hongo se considera difícil para el sistema digestivo. Si hay problemas graves con el tracto gastrointestinal, es mejor negarse a comer los deliciosos regalos de la naturaleza. La ingesta debe limitarse a personas mayores y niños menores de 7 años. En todos los demás casos, no existen contraindicaciones para comer pasto.
Algunos secretos sobre cómo evitar el envenenamiento
La ecología moderna está tan contaminada que incluso puedes envenenarte con hongos comestibles. A menudo, los problemas surgen como resultado de errores cometidos por la propia persona al recolectar o preparar hongos con miel. Para evitar el envenenamiento, los recolectores de hongos experimentados recomiendan seguir las siguientes reglas:
- Si no recogiste las setas tú mismo, sino que las compraste en el mercado, clasifícalas con cuidado. Entre las setas puede haber dobles venenosos o sus trozos. Todos los pastos rotos y sospechosos deben desecharse.
- Muchas praderas crecen a lo largo de las carreteras y cerca de las fábricas. No puedes recogerlos. El tejido poroso del hongo absorbe todas las sustancias nocivas.
- Es inaceptable violar la tecnología de procesamiento de hongos con miel. Los champiñones no se deben cocinar en cacerolas revestidas de aluminio o zinc. Si no está seguro de la limpieza ecológica de la zona donde se recogió el cultivo, es mejor remojar los prados durante tres días. Es recomendable cambiar el agua cada tres horas.
En caso de intoxicación por hongos, los primeros auxilios tienen como objetivo provocar el vómito. Antes de esto, el paciente recibe abundante líquido. Llame a un médico inmediatamente, de lo contrario las consecuencias pueden ser graves para la víctima.
Conclusión
Las setas de pradera son unas setas sabrosas y saludables. Sin embargo, es más difícil de reconocer que el tradicional hongo de miel que crece en un tocón. Si no está seguro de sus conocimientos, es mejor no recolectar hongos desconocidos.
