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No todos los tipos de russula se pueden comer de forma segura. Russula urticante es un hermoso hongo con un sombrero rojo que puede causar intoxicación alimentaria. Atrae a los amantes de la caza tranquila con su apariencia, pero siempre hay que recordar que es mejor dejar las setas más brillantes y hermosas donde crecen. Además, la russula emética y la russula roja comestible son prácticamente iguales, son fáciles de confundir, especialmente para un recolector de setas sin experiencia.
¿Dónde crecen las Russulas?
Estos representantes de la familia Russula se pueden encontrar en los bordes de los bosques caducifolios y, con menos frecuencia, en los de coníferas. Prefieren la humedad y los suelos ácidos y turbosos, ricos en materia orgánica. Además, la quema de russula es común en pantanos y zonas rocosas cubiertas de musgo. Crece en familias pequeñas, a menudo ejemplares individuales, y le encanta la proximidad de los representantes comestibles de la familia Russula, por lo que puede terminar fácilmente en la canasta de un recolector de hongos sin experiencia. La picadura de Russula está muy extendida en toda Rusia, en lugares donde hay turberas y bosques cercanos.
¿Cómo son los eméticos de russula?
Este representante de la familia Russula aparece en los bordes de los bosques a partir de julio y crece hasta finales de otoño (antes de que aparezcan las heladas). Puede formar micorrizas con árboles caducifolios y coníferos.
Un hongo de tamaño mediano tiene un sombrero redondeado de hasta 10 cm de diámetro, es de color carmesí o rosa oscuro, los bordes son un poco más claros que la parte central. Con el tiempo, la tapa puede deprimirse, se forma un pequeño embudo en el centro y los bordes se elevan hacia arriba. La superficie del sombrero está cubierta con una piel suave y pegajosa que es fácil de separar del cuerpo del hongo. En ejemplares más viejos, la superficie del sombrero está arrugada y grumosa.
Descripción de la picadura de russula.
El sombrero es redondo, de color rojo brillante y puede estar cubierto de manchas blanquecinas descoloridas. En tiempo húmedo la superficie se vuelve lisa, casi brillante y pegajosa. El borde de la gorra es romo, acanalado y puede estar cubierto de pequeñas rayas.
La pata es ancha, cilíndrica, hueca por dentro, de color blanco brillante, lisa, densa. En la base puede volverse rosado y más grueso.En los hongos viejos y ardientes se vuelve amarillo, se suelta y en algunos lugares se vuelve rosado. Toda la superficie del tallo del hongo está cubierta por una red de surcos poco profundos.
En la foto se puede ver que la pulpa de la russula picante es blanca, densa, elástica, en los hongos más viejos puede volverse más suelta, cremosa o rosada.
Las placas de russula ardiente son densas, anchas, blancas, poco frecuentes y pueden tener bifurcaciones. Las placas no están firmemente unidas al vástago. En los hongos más viejos, pueden volverse cremosos o amarillentos y separarse del tallo.
Las esporas de este representante de la familia Russula son esféricas, cubiertas de espinas, blancas y pequeñas.
Russula no tiene un aroma característico a hongos, a veces puede desprender un sutil olor afrutado, pero más a menudo sin él.
¿Es posible comer russula picante?
No se recomienda comer russula. El hongo no sólo tiene un sabor amargo insoportable, sino que también provoca una intoxicación alimentaria de leve a moderada. Si varias copias de russula ardiente caen en una canasta con hongos comestibles, esto no arruinará el sabor de los platos preparados, pero puede causar un ligero malestar estomacal.
En algunas fuentes, el hongo picante se llama condicionalmente comestible y se recomienda comerlo después de hervirlo dos veces, y cada vez se debe escurrir el caldo de hongos para eliminar el amargor acre de la russula picante. Después de marinar y salar, la pulpa de los champiñones puede oscurecerse.Hay que tener en cuenta el hecho de que con el consumo repetido de este hongo picante condicionalmente comestible, las toxinas se acumulan en el cuerpo y afectan negativamente el funcionamiento del hígado y el tracto gastrointestinal.
Cómo distinguir russula picante
La pulpa cruda de la russula ardiente, cuando se toca con los labios, puede provocar una sensación de ardor y hormigueo en la piel. La russula acre o picante se puede confundir con el pantano y el rojo: todos estos representantes de la familia Russula tienen una gorra redondeada de color, rojo o rosa oscuro y son de tamaño pequeño. Pero Russula tiene una peculiaridad: cuando se corta la pulpa, se vuelve rosa o violeta. Si quitas la piel del tallo, encontrarás pulpa rosada. Además, cuando se hierve, puede oscurecerse o ponerse amarillo.
Síntomas de intoxicación por russula cáustica.
La pulpa de este representante de la familia Russula contiene la toxina muscarina, también se encuentra en los agáricos de mosca, pero en una forma más concentrada. Esta sustancia en bajas concentraciones provoca náuseas y vómitos, dolor de cabeza y malestar general.
Los primeros signos de intoxicación por un hongo no comestible en llamas aparecen unas horas después de ingerirlo. Al principio se siente un ligero malestar, que los amantes de los platos de setas atribuyen a un resfriado común o malestar estomacal.
Síntomas posteriores de intoxicación por russula ardiente:
- dolor y calambres en la región ilíaca (generalmente en el hipocondrio derecho);
- dolores corporales y musculares;
- ligero aumento de temperatura;
- deposiciones blandas frecuentes con mucha bilis;
- náuseas;
- vómitos incesantes;
- dolor a lo largo de los intestinos;
- escalofríos (sensaciones alternas de calor y frío).
Primeros auxilios en caso de intoxicación por russula.
Tan pronto como aparezcan los primeros signos de intoxicación del cuerpo, se debe realizar un lavado gástrico. En este caso, beben una gran cantidad de agua hervida tibia de un trago, provocando así vómitos. El procedimiento se repite varias veces.
Una vez que el estómago esté completamente limpio, use cualquier medicamento absorbente contra el envenenamiento: carbón activado, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Luego, durante varios días, siguen un régimen de bebida (al menos 2 litros de agua al día) y una dieta suave.
Conclusión
La picadura de Russula es un hongo condicionalmente comestible que no es tan seguro para el cuerpo humano como se pensaba anteriormente. Si por error termina en la canasta de un recolector de hongos, no causará daños graves al comerlo, solo causará una enfermedad leve. Si sala o encurte el hongo, puede deshacerse de su insoportable sabor amargo, pero hervir no puede neutralizar el daño de la russula picante para el cuerpo humano. Cuando se consume con regularidad, provoca una intoxicación grave del organismo, inhibe el funcionamiento del hígado y del tracto gastrointestinal y provoca el desarrollo de tumores cancerosos.
