Los rebozuelos nunca tienen gusanos; todos los recolectores de hongos lo saben. Son muy agradables de coleccionar, no es necesario mirar cada rebozuelo, ya sea bueno o con gusanos. No se secan cuando hace calor y no absorben mucha humedad cuando llueve. Además son muy cómodos de transportar, no se arrugan.
¿Los rebozuelos tienen gusanos?
Los rebozuelos crecen desde junio hasta otoño. Por regla general, hay familias enteras. En un lugar puedes recoger bastantes hongos, ya que no tienen gusanos.
El rebozuelo tiene gorro y pata, pero no están separados, sino que forman un todo. La pierna puede ser un poco más clara que la gorra. La piel prácticamente no se separa de la pulpa. La parte interna de la pulpa es densa, fibrosa en el tallo. Tiene sabor amargo y olor a raíces o frutos. En el bosque son visibles desde lejos debido a su color amarillo brillante.
Los rebozuelos no tienen gusanos. Sin embargo, hay pruebas aisladas de que a veces los hongos muy viejos todavía se ven afectados por los gusanos. Esto se explica por el hecho de que la resistencia a los parásitos en tales ejemplares disminuye, por lo que los gusanos se asientan en ellos. Ha habido casos aislados de rebozuelos comidos por gusanos en climas cálidos. Los gusanos infectan el tallo y la parte central del sombrero.
Los recolectores de hongos experimentados recomiendan seguir estas reglas al recolectar:
- No tome especímenes flácidos, letárgicos o demasiado grandes, porque pueden tener gusanos.
- No debes llevar aquellos que tengan moho.
- No se pueden recolectar rebozuelos a lo largo de carreteras y líneas eléctricas.
Los rebozuelos se pueden almacenar frescos durante mucho tiempo; no desarrollarán gusanos. Antes de su uso hay que lavarlos a fondo, especialmente la parte inferior del gorro.
¿Por qué los gusanos no comen rebozuelos?
Los rebozuelos no contienen gusanos debido a su composición química. En su pulpa se encontró una sustancia orgánica llamada quinomanosa. La sustancia también se llama quitinmanosa, D-manosa. La pulpa también contiene betaglucano. Estas son ciertas formas de polisacáridos, compuestos naturales que se encuentran en los rebozuelos.
Cuando los gusanos penetran en el hongo, la quinomanosa los envuelve y los bloquea, actuando sobre los centros nerviosos. Los parásitos pierden la capacidad de respirar y moverse. Esto lleva a su muerte. Incluso las plagas de insectos no ponen huevos en la pulpa del hongo.
La D-manosa, al entrar en el cuerpo humano, tiene un efecto perjudicial sobre los huevos de las lombrices y los propios helmintos. Una mayor fermentación de la sustancia en el intestino grueso conduce a la síntesis de ácidos grasos. Disuelven la cáscara de los huevos de helmintos, por lo que los parásitos mueren.
Esta sustancia no tiene ningún efecto negativo en el cuerpo humano.
El betaglucano activa el sistema de defensa del organismo. El resultado es la formación de un mayor contenido de leucocitos. Destruyen estructuras proteicas extrañas.
Los gusanos no tienen ninguna posibilidad de sobrevivir en la pulpa, ni siquiera de reproducirse. Por eso los gusanos no comen rebozuelos. Podemos decir que todo está sucediendo al revés. El hongo destruye a los invitados no invitados.Se supone que los rebozuelos que crecen en diferentes áreas pueden contener diferentes cantidades de quinomanosa, por lo que a veces tienen gusanos.
Esta sustancia natural se destruye durante el tratamiento térmico, ya a +50 grados. La sal también lo destruye. El alcohol reduce el contenido de quinomanosa con el tiempo. Por tanto, se recomienda utilizar polvo a base de hongos con fines medicinales. Un remedio natural contra los helmintos es mejor que los fármacos, ya que actúa no solo sobre los gusanos maduros, sino también sobre sus huevos.
Los rebozuelos se clasifican como hongos laminares. Contienen quinomanosa. En algunos, más, en otros, menos.
Además de la quinomanosa, se han encontrado otras sustancias beneficiosas:
- 8 aminoácidos, que se clasifican como esenciales;
- vitaminas, incluida la vitamina A, que es más abundante que la de las zanahorias;
- carbohidratos;
- antibióticos naturales;
- ácido graso;
- ácido trametonolínico, que actúa sobre los virus de la hepatitis;
- el ergosterol restaura las células del hígado;
- minerales y otros.
Debido al contenido de sustancias útiles, los rebozuelos tienen propiedades valiosas:
- Antihelmíntico. Gracias a la quinomanosis, se destruyen los helmintos y sus huevos.
- Antiinflamatorio.
- Bactericida.
- Antitumoral.
- Restaurativo. Ayuda a restaurar la visión.
Conclusión
Los rebozuelos no tienen gusanos, lo que atrae a los amantes de la caza tranquila. Pero aún hay que recordar que se pueden tomar ejemplares jóvenes y fuertes, no grandes y viejos. Ya que en casos raros todavía tienen gusanos.
