Contenido
- 1 ¿Dónde crecen los rebozuelos blancos?
- 2 ¿Cómo son los rebozuelos blancos?
- 3 ¿Se puede comer rebozuelos blancos?
- 4 Cualidades gustativas de los rebozuelos blancos.
- 5 Los beneficios y daños de los rebozuelos blancos.
- 6 Reglas de colección
- 7 Falsos dobles de rebozuelos blancos
- 8 Uso de rebozuelos blancos.
- 9 Conclusión
Los rebozuelos blancos se suelen recolectar durante toda la temporada. Son sabrosos, comestibles y aportan muchos beneficios al organismo. Es muy fácil distinguirlos de otras variedades y de setas falsas.
¿Dónde crecen los rebozuelos blancos?
La mayoría de las veces se encuentran en bosques de coníferas o caducifolios, donde hay mucha humedad. Prefieren crecer en coníferas o en hojarasca. Sin embargo, no lejos de un árbol podrido, también se puede encontrar un claro de hongos en el musgo. Los rebozuelos blancos también son habituales en los abedules, donde el clima de la zona es propicio para su crecimiento.
¿Cómo son los rebozuelos blancos?
El rebozuelo blanco o pálido pertenece a la familia de los rebozuelos.En la foto se puede ver que se trata de una especie de rebozuelo común amarillo.
Una característica distintiva del rebozuelo blanco es su sombrero. Es ondulado, tiene bordes irregulares y tiene forma de embudo. Aunque estas diferencias no aparecen de inmediato. Junto a los hongos adultos se pueden ver cuerpos fructíferos jóvenes cuyos sombreros son completamente planos. Poco a poco se van curvando hacia arriba. El diámetro del sombrero alcanza los 1-5 cm, pero cuando las condiciones climáticas son favorables se pueden encontrar ejemplares con un diámetro de hasta 8 cm El color del cuerpo fructífero es uniforme, desde amarillo pálido hasta leonado.
La pata de un rebozuelo blanco real es espesa, de color crema o amarillo pálido. Su grosor oscila entre 0,5 y 1,5 cm, la longitud de la pata es de hasta 2,5 cm y está claramente dividida en partes inferior y superior, lo que es un rasgo característico de la especie. La parte inferior tiene una forma cilíndrica pronunciada y hacia arriba se expande gradualmente y adquiere forma de cono.
El cuerpo del hongo es laminar. Las placas son grandes, densas y están ubicadas en el interior del sombrero. Pasa suavemente a la pierna. La pulpa es densa, del mismo color que el sombrero. Las esporas son de color dorado.
¿Se puede comer rebozuelos blancos?
Como se mencionó anteriormente, los rebozuelos blancos son hongos comestibles. Se pueden consumir después de un procesamiento adecuado. Para hacer esto, primero se clasifican los frutos, se lavan y luego se cortan las raíces. Se pueden almacenar frescos durante no más de 1 a 2 días, ya que rápidamente se vuelven inadecuados para la alimentación.
Cualidades gustativas de los rebozuelos blancos.
Puedes identificar un rebozuelo blanco por el sabor de su pulpa. La fruta blanca lista para comer tiene un aroma agradable y un sabor característico a pimiento picante. No se puede confundir con el sabor de otras setas.
Los beneficios y daños de los rebozuelos blancos.
El rebozuelo pálido o blanco es muy beneficioso para el organismo. A partir de él se elaboran infusiones, polvos y diversos extractos, que tienen las siguientes propiedades:
- eliminar toxinas y desechos;
- suprimir el crecimiento de tumores cancerosos;
- normalizar la presión arterial;
- destruir parásitos y helmintos en humanos;
- contribuir al tratamiento de la hepatitis;
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- regular los niveles de azúcar en sangre;
- normalizar el funcionamiento del corazón y la glándula tiroides;
- normalizar la función hepática;
- tratar resfriados y dolores de garganta;
- sacar abscesos y forúnculos;
- mejorar la visión;
- promover la pérdida de peso y el crecimiento muscular.
Sin embargo, antes del tratamiento es necesario consultar con su médico y estudiar todas las contraindicaciones. Sólo los rebozuelos falsos o mal preparados pueden causar daño.
Sin embargo, los hongos beneficiosos siguen prohibidos para las mujeres embarazadas y lactantes, así como para los niños menores de 7 años. Quienes tengan una intolerancia individual al producto no deben consumirlo.
Reglas de colección
Aunque los rebozuelos son comestibles, no se deben comer si se recolectaron incorrectamente o en el lugar equivocado. No se pueden recolectar cerca de zonas industriales, ya que acumulan metales pesados y otras sustancias nocivas. Por el mismo motivo no se recogen cerca de carreteras o autopistas.
Entonces, está claro que es necesario recolectar en bosques limpios. Además, en primer lugar hay que prestar atención al estado del hongo. La fruta blanca comestible no tiene gusanos. Esto se debe al hecho de que su pulpa es venenosa para los gusanos y otros parásitos, pero absolutamente segura para los humanos.
Para evitar errores al recolectar rebozuelos blancos, se recomienda ver un video que muestre claramente cómo se ve.
Los rebozuelos blancos crecen en verano, pero también se pueden encontrar en bosques mixtos en otoño. La recogida masiva se produce en los meses de verano: junio, julio, agosto. Por supuesto, en septiembre y octubre también se pueden recoger, pero no tantas. Durante los períodos de fuertes lluvias, no se pudren, pero conservan su aspecto original. Pero en los días secos dejan de crecer.
Para recolectar muchos rebozuelos blancos, tendrás que trabajar duro. Después de todo, les encanta esconderse bajo las agujas de pino y las hojas caídas. Pero si encuentra al menos un hongo, definitivamente habrá más cerca, solo necesita inspeccionar cuidadosamente el lugar. Crecen en grupos, formando a veces grandes claros.
Los frutos blancos de alta calidad, aptos para la recolección, no presentan daños, moho ni placa, ni diversas manchas en las tapas. No es necesario tomar cuerpos fructíferos si están flácidos, blandos y secos.
Falsos dobles de rebozuelos blancos
Los rebozuelos blancos tienen dobles: hongos falsos no comestibles. Externamente, se diferencian de los útiles:
- El color del falso hongo es brillante. Hay ejemplares de color rojo sangre, cobre, naranja, negro y amarillo brillante.
- La forma del sombrero de la variedad no comestible es suave en los bordes, con límites pronunciados.
- La pierna está claramente separada del sombrero, delgada y lisa.
- La pulpa del falso hongo conserva su color al presionarla.
Además, los gemelos venenosos crecen solos, pueden tener gusanos y oler desagradablemente.
Los parecidos venenosos más comunes son los rebozuelos negros y jorobados. El primer tipo es bastante raro. Su sombrero es de color carbón, sin pliegues característicos. El segundo tipo es más común, especialmente en lugares cubiertos de musgo.Se considera condicionalmente comestible. Frutos desde agosto hasta las heladas.
Uso de rebozuelos blancos.
Los rebozuelos blancos son de uso universal. Se pueden hervir, freír, secar, congelar, salar y encurtir. Cada método de recolección tiene sus propias reglas.
Cocine los rebozuelos blancos por no más de 20 minutos. después de que el agua hierva. Se salan al final de la cocción, tras lo cual están listos para comer. Si necesita hervir productos semiacabados secos, llevará más tiempo. Primero, se remojan durante 2 a 4 horas y luego se hierven durante 40 minutos.
Puedes freír sin hervir hasta que se haya evaporado toda la humedad. Esto lleva unos 15 minutos. Si los cuerpos fructíferos son amargos, hiérvalos previamente durante 5 minutos. en agua salada.
Puedes salar y marinar de diferentes formas. No es necesario esterilizar los bancos, aunque muchas amas de casa prefieren ir a lo seguro.
Los rebozuelos blancos se secan al aire libre para que no se toquen. No se lavan primero, solo se limpian de suciedad con un cepillo suave y se cortan si es necesario. El producto semiacabado seco debe almacenarse en frascos de vidrio.
Puedes congelar champiñones hervidos, fritos o frescos. Solo tenga en cuenta que pueden tener un sabor amargo después de congelarlos. Puedes guardar el producto en el congelador durante aproximadamente un año. Los productos descongelados no se pueden volver a congelar.
Conclusión
Los rebozuelos blancos son muy saludables y sabrosos y contienen muchas vitaminas. Se pueden distinguir fácilmente de las variedades venenosas por sus rasgos característicos. Se trata de champiñones versátiles que se pueden conservar en el congelador durante mucho tiempo.
