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El género Obabok, al que pertenece el boletus abigarrado, se distingue por una amplia variedad de especies. A menudo, las diferencias entre especies entre sus representantes son tan borrosas que distinguir una variante de boletus de otra solo es posible después de un análisis especial. Sin embargo, esto normalmente no es necesario, ya que todos son comestibles.
¿Dónde crece el colorido boletus?
La principal zona de crecimiento del boletus multicolor se extiende a las regiones de clima templado de la parte europea de Rusia, así como a los Urales, Siberia y el Lejano Oriente.El hongo prefiere suelos húmedos, a menudo crece en áreas pantanosas, en montículos y colinas, a menudo en musgo. Suele encontrarse de junio a octubre, en bosques caducifolios, con menos frecuencia mixtos, formando micorrizas con abedules.
El colorido boletus suele crecer en ejemplares individuales, aunque a veces se encuentran pequeños grupos.
¿Cómo se ve un boletus colorido?
A menudo, cuando van al bosque, muchos recolectores de setas ni siquiera piensan en el hecho de que los boletus pueden diferir entre sí y los consideran una sola especie. Sin embargo, no lo es. Puede distinguir el boletus multicolor de otros boletus por las siguientes características:
- sombrero. En un hongo joven es semicircular, denso, aterciopelado al tacto y resbaladizo en clima húmedo. El color de la piel superior es gris sucio, el color tiene manchas irregulares, vetas, que recuerdan al mármol. A medida que crece el cuerpo fructífero, los bordes del sombrero se elevan, la forma se vuelve más parecida a un cojín y la estructura se vuelve suave y suelta. La capa portadora de esporas es tubular, blanquecina, gris claro o beige claro y se vuelve marrón con la edad. Por lo general, el sombrero alcanza entre 10 y 12 cm de diámetro.
- Pierna. Liso, cilíndrico o ligeramente cónico con un ensanchamiento hacia la base, puede curvarse o inclinarse con la edad. En condiciones normales crece hasta 10-12 cm de largo y hasta 3 cm de diámetro; si el hongo crece en zonas de musgo, puede crecer más. La estructura es longitudinalmente fibrosa; en ejemplares jóvenes es densa y seca; en ejemplares viejos es acuosa. La carne de la pierna es blanca, la superficie está cubierta de numerosas escamas pequeñas de color marrón o negro.
¿Es posible comer boletus de colores?
Boletus multicolor pertenece a los hongos comestibles de la categoría II. Incluye especies de buen sabor y alto valor nutricional. Puede comer boletus multicolores incluso crudos, sin remojo ni tratamiento térmico previo.
Beneficios y daños al cuerpo.
Las proteínas contenidas en los cuerpos fructíferos del boletus multicolor tienen una composición casi idéntica a las proteínas de origen animal. Por tanto, las setas pueden considerarse una alternativa a la carne, que será útil, por ejemplo, para los vegetarianos. La pulpa de Obabka contiene calcio y magnesio, vitamina B, ácido nicotínico y ascórbico. Sin embargo, no olvide que durante el proceso de crecimiento, los hongos absorben metales pesados y radionucleidos. Por tanto, no deben recogerse en los siguientes lugares.
- Cerca de autopistas muy transitadas.
- Cerca de los ferrocarriles.
- En los territorios de zonas industriales existentes y abandonadas.
- Cerca de instalaciones militares.
falsos dobles
No es del todo correcto hablar de falsos gemelos del boletus multicolor. El término "falso" suele referirse a un hongo de descripción similar, cuyo consumo puede provocar intoxicación. Sin embargo, en este caso sólo podemos hablar de especies que visualmente pueden confundirse con esta cosita. Entre ellos prácticamente no hay venenosos o no comestibles, por lo que la identificación incorrecta del tipo de hongo durante la recolección no tendrá consecuencias negativas graves.
Los hongos que se parecen visualmente al boletus multicolor incluyen todos los demás tipos de boletus:
- Blanco;
- bolotny;
- Duro;
- Común.
Los falsos dobles también pueden incluir hongos biliares (gorchak). Tiene aproximadamente el mismo tamaño, mientras que su pata es más carnosa y su sombrero tiene un color marrón de varios tonos y una capa tubular rosada (rosa sucio en los hongos viejos).
La principal diferencia entre la mostaza es su sabor acre y amargo, que solo se intensifica durante el tratamiento térmico. Este hongo no es venenoso, pero no se puede comer. Basta romper un trozo de seta y probar la pulpa con la punta de la lengua para determinar con precisión si es boletus o amarga.
Usar
Puedes comer boletus multicolores en cualquier forma, es seguro. Muy a menudo, estos hongos se utilizan para hervir y luego freír y consumir con patatas. Los boletus multicolores se pueden secar, congelar o encurtir.
Obabki se utiliza para preparar sopa de champiñones, relleno de tartas, salsa y caviar de champiñones. Un breve vídeo sobre cómo encurtir setas boletus:
Conclusión
Boletus multicolor es uno de los hongos más comunes en Rusia. Rara vez un viaje al bosque está completo sin conocer de cerca a este pequeño o a sus parientes más cercanos de la misma familia. La seta es muy adecuada para preparar muchos platos diferentes y es un trofeo codiciado por muchos recolectores de setas.
