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El boletus es un hongo comestible bastante raro, pero muy sabroso, con numerosas propiedades beneficiosas. Para reconocerlo en el bosque, es necesario estudiar de antemano la descripción y la foto del obedka.
¿Dónde crece el boletus?
El boletus duro es un hongo bastante raro, pero se puede encontrar tanto en bosques caducifolios como mixtos.Prefiere suelos secos calcáreos, arcillosos y arenosos, que se encuentran con mayor frecuencia debajo de álamos y álamos. Se encuentra tanto solo como en pequeños grupos de varios cuerpos fructíferos.
La fructificación principal del duro boletus se produce a finales del verano y principios del otoño. Los primeros cuerpos fructíferos se pueden ver ya en julio, pero la planta crece más activamente desde mediados de agosto hasta octubre.
¿Cómo se ve un boletus rígido?
La apariencia es bastante típica de los representantes de la familia Boletov. El duro boletus tiene un sombrero de hasta 15 cm de diámetro. A una edad temprana es convexo y medio esférico, pero en los cuerpos fructíferos adultos se endereza y parece más una almohada. El centro de la gorra puede estar ligeramente deprimido, la piel es suave y mate, puede ser ligeramente pubescente y, en clima húmedo, resbaladiza y pegajosa.
El color del sombrero del boletus puede ser marrón ocre, marrón rojizo y marrón grisáceo, a veces se nota un ligero tinte violeta. El sombrero es tubular en la parte inferior, blanquecino en los cuerpos fructíferos jóvenes y grisáceo o amarillo cremoso en los adultos. Cuando se presiona, quedan manchas de color marrón oliva en la capa tubular.
El tallo del boletus rígido es bastante alto, de 5 a 16 cm de altura, con una circunferencia de hasta 3 cm, la forma del tallo es cilíndrica, regular, en la base el tallo puede estrecharse ligeramente y en estructura es denso y sólido. El color de la pierna suele ser cremoso, más oscuro en la parte inferior, a veces azulado en la base. La pata está cubierta de escamas marrones y negras, más grandes en la base.
Si rompes un boletus, la pulpa será blanca y característicamente dura.Cuando se expone al aire, la pulpa rápidamente se vuelve rosada o roja, tiene un sabor bastante agradable y el boletus tiene un olor neutro a hongos.
¿Se puede comer el boletus duro?
El obabok, raro y áspero, es un buen hongo comestible con una estructura densa y agradable. El sabor y aroma del boletus es apetecible, apto para cualquier elaboración culinaria.
Cualidades gustativas de los hongos.
Los aficionados valoran bastante el sabor del obabok, algo áspero, y destacan especialmente la densa estructura de su pulpa. Se recomienda hervir, marinar y salar, en tales preparaciones revela especialmente su sabor y crujiente.
Beneficios y daños al cuerpo.
Los recolectores de setas valoran el obabok no solo por su sabor. Tiene numerosas propiedades beneficiosas debido a su diversa composición química. La pulpa de boletus contiene vitaminas, ácidos orgánicos, minerales y otros compuestos valiosos. El boletus duro es una valiosa fuente de proteína vegetal; será especialmente apropiado en una mesa vegetariana, ya que le permitirá obtener las sustancias necesarias sin alterar su dieta.
Con uso regular, boletus:
- tiene un efecto positivo sobre el sistema metabólico y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo;
- fortalece el sistema inmunológico y la resistencia del cuerpo;
- promueve el crecimiento de masa muscular saludable debido a su alto contenido en proteínas;
- mejora el estado de los vasos sanguíneos y previene el desarrollo de enfermedades cardíacas;
- tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello y la piel.
Comer un poco de nuez dura es muy saludable, pero también hay que recordar las contraindicaciones. Obabka debe evitarse en caso de enfermedades crónicas graves del sistema biliar; la alergia a los hongos también es una contraindicación absoluta. Quienes padecen tendencia al estreñimiento deben utilizar el boletus con precaución: el boletus, con su alto contenido en proteínas, puede ralentizar los procesos digestivos.
falsos dobles
El boletus rígido se puede confundir con muchas especies, principalmente con el boletus relacionado, que difiere sólo ligeramente del boletus rígido en color. El obabok no tiene contrapartes abiertamente venenosas, pero algunas similares no son aptas para el consumo.
Hongo biliar
Muy a menudo, el hongo comestible se confunde con la mostaza no comestible o el hongo biliar. La similitud entre las especies radica en su estructura similar: cuando son jóvenes tienen los mismos sombreros en forma de cojín o semiesféricos y patas fuertes y densas de hasta 15 cm de altura.
Se pueden distinguir los ásperos boletus de la amarga por muchos matices. En particular, la capa tubular del hongo biliar es rosada, mientras que la del hongo áspero es grisácea o casi blanca. El color del sombrero del amargo es mucho más claro que el del boletus. La pata de la planta de mostaza tiene un tono similar, pero no tiene las escamas características de la dura calabaza amarga, pero tiene una malla que se asemeja a grandes vasos.
boleto común
El boletus áspero se puede confundir con una variedad común de boletus, ya que la estructura de los hongos es idéntica. Pero el obabok común tiene un tono diferente de gorra: el color marrón de la piel es más pronunciado y no hay tonos grisáceos ni violetas, como en el tipo áspero.
En cualquier caso, no es peligroso cometer un error: el obabok común y corriente es apto para el consumo alimentario.
Reglas de colección
Se recomienda ir al bosque en busca de boletus duros a mediados de agosto o principios de septiembre. Durante este período, las posibilidades de encontrar un hongo son mayores. Debe buscar boletus debajo de álamos, álamos y otros árboles de hoja caduca, ya que rara vez se encuentran en áreas abiertas.
Necesitas recolectar las cosas duras en las profundidades de un bosque limpio. Es mejor no poner en la canasta los hongos que crecen cerca de carreteras e instalaciones industriales. La pulpa de los cuerpos fructíferos acumula demasiadas sustancias tóxicas del medio ambiente.
Usar
El obak comestible y áspero requiere un procesamiento primario. Un hongo traído del bosque se sacude de los restos adheridos y del suelo, luego se quitan las escamas del tallo y se lavan con agua corriente. Los cuerpos fructíferos pelados se deben remojar en agua durante 20 minutos y luego hervir durante media hora, quitando la espuma con regularidad.
Los obabki duros hervidos se pueden encurtir, freír, salar para el invierno o agregar a platos culinarios hervidos. Los champiñones deleitan con un sabor agradable sin importar cómo se preparen.Cabe señalar que la pulpa de los boletus se vuelve negra durante la cocción; esto es completamente normal y no afecta el sabor de los boletus.
Conclusión
El boletus duro es un hongo comestible poco común, pero sabroso, con pulpa densa. Encontrarlo en el bosque se considera una gran suerte, ya que el obabok es apto para todo tipo de procesamiento y aporta grandes beneficios al organismo.
