Contenido
Trufa ruborizada, rhizopogon rosado, trufa rosada, Rhizopogon roseolus: estos son los nombres del mismo hongo del género Rhizopogon. El cuerpo fructífero se forma poco profundo debajo de la capa superior del suelo. Rara vez se encuentra, no tiene demanda entre los recolectores de hongos.
¿Dónde crecen los rizopogones rosados?
El hongo rhizopogon se encuentra bajo abetos y pinos, en bosques mixtos donde predomina el roble, y es menos común bajo otros árboles de hoja caduca. Se ubica en grupos poco profundos en el suelo, cubiertos con hojas o hojarasca de coníferas.Sólo una pequeña porción de ejemplares maduros aparece en la superficie, y aun así rara vez. El patrón de crecimiento dificulta la recolección y la determinación de los límites de la población.
La fructificación es larga y la recolección comienza a mediados del verano. En la zona media, si el otoño es cálido y con precipitaciones suficientes, los últimos ejemplares se encuentran a mediados de octubre. El principal grupo de trufas ruborizadas se encuentra cerca de pinos y abetos, bajo un cojín de coníferas.
¿Cómo se ven los rizopogonos rosados?
Los rizopogones no se dividen en tallo y sombrero. El cuerpo del fruto es desigual, redondo o tuberoso. Crecen bajo la capa superior del suelo; la mayoría de las veces solo hay largos hilos de micelio en la superficie.
Descripción de la especie:
- El diámetro del cuerpo fructífero de un ejemplar adulto es de 5 a 6 cm.
- El peridio es primero blanquecino, luego amarillo con un tinte verdoso.
- Cuando se presiona, el lugar se vuelve rojo y el color también cambia después de retirarlo del suelo, el peridio se oxida y se vuelve rosado, de ahí el nombre de la especie.
- La superficie de los ejemplares jóvenes es rugosa y aterciopelada. Los champiñones maduros se vuelven suaves.
- La pulpa es densa, aceitosa, durante la maduración cambia de color de blanco a marrón claro, volviéndose roja en el lugar del corte. La parte interior del peridio consta de numerosas cámaras longitudinales llenas de esporas.
¿Es posible comer rizopogones rosados?
La especie es poco conocida y no se recolecta ampliamente. Pertenece a la categoría de hongos comestibles. No hay sustancias tóxicas para los humanos en el cuerpo fructífero. Los rizopogones se consumen sólo a una edad temprana. Con el tiempo, la pulpa se vuelve suelta y seca.
Cualidades gustativas del hongo Rhizopogon rosado.
El hongo tiene un sabor vagamente parecido a una trufa, un manjar. La pulpa es jugosa y densa con un sabor agradable y dulzón, pero sólo en ejemplares jóvenes. El olor es débil, apenas perceptible. Los peridia se utilizan sin procesamiento previo.
falsos dobles
El parecido más similar es el rizopogon común (Rhizopogon vulgaris).
Externamente, los cuerpos fructíferos del doble se parecen a los tubérculos de patata en color y forma. La superficie del peridio es aterciopelada y de color oliva claro. La pulpa es cremosa, densa y aceitosa al cortarla, se oscurece ligeramente y no se vuelve rojiza. El método, tiempo y lugar de crecimiento son los mismos entre especies. Un hongo similar pertenece al cuarto grupo en términos de valor nutricional.
Usar
Las trufas ruborizadas se utilizan sin remojar ni hervir previamente. La pulpa es densa, de sabor agradable, muy adecuada para todos los métodos de elaboración. Puedes preparar el segundo y primer plato con rhizopogon rosado. Los cuerpos frutales son aptos para encurtir y encurtir. Utilizado como ingrediente en ensaladas, se puede preparar paté o caviar de champiñones.
Conclusión
El rizopogon rosado es un hongo raro con un olor y sabor suaves. Pertenece al grupo condicionalmente comestible. El cuerpo fructífero sin sombrero ni tallo tiene forma redonda y está completamente ubicado en el suelo. La principal acumulación de rizopoganos se encuentra cerca de las coníferas.
