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La camelina japonesa es un hongo comestible y bastante sabroso que no requiere un procesamiento prolongado. El hongo tiene muchas propiedades beneficiosas sobre las que vale la pena conocer más.
¿Dónde crecen los níscalos de leche de azafrán japoneses?
El hábitat de los hongos japoneses es principalmente el territorio de Primorsky, especialmente su parte sur. Las setas también son omnipresentes en Japón. Se pueden encontrar tanto en bosques de coníferas como mixtos, y los hongos suelen entrar en simbiosis con los abetos de hojas enteras.
¿Cómo son los níscalos de leche de azafrán japoneses?
Los tapones de leche de azafrán japoneses son de tamaño pequeño: el diámetro de sus tapones no suele superar los 8 cm, la forma de los tapones es plana, con bordes doblados en forma de embudo y un centro ligeramente deprimido.Un rasgo característico del hongo son los círculos concéntricos claramente visibles en su sombrero. El tono de la camelina suele ser rosado, pero también puedes encontrar setas anaranjadas o rojas; los círculos en este caso tendrán un tinte terracota.
El tallo de un hongo comestible de esta especie se eleva una media de 7 cm del suelo, su estructura es delgada y bastante quebradiza, porque es hueca por dentro. En su parte superior hay una línea blanca gruesa a lo largo de la circunferencia.
¿Se pueden comer níscalos de leche de azafrán japoneses?
Puedes comer hongos sin miedo, son completamente seguros. Esta variedad de níscalos de azafrán no requiere un remojo prolongado antes de cocinarlos; es casi imposible envenenarse con el producto si se recolecta correctamente.
Cualidades gustativas de los hongos.
El níspero japonés no pertenece a la categoría de hongos "élite", su pulpa tiene un sabor bastante suave. Pero si combina el hongo con especias y hierbas, y también lo agrega a la carne y las verduras, puede agregar nuevos matices a platos familiares y deleitarlo con un sabor y una textura agradables.
Beneficios y daños al cuerpo.
Comer níscalos japoneses de azafrán es bueno para la salud; estos hongos contienen muchas vitaminas y microelementos valiosos.
- El hongo contiene una gran cantidad de caroteno, es la vitamina A la responsable del color naranja brillante del sombrero. La vitamina A es muy beneficiosa para la visión humana y también mejora el estado de la piel.
- Camelina contiene vitaminas del subgrupo B, son beneficiosas para el sistema nervioso y los músculos, se recomienda consumirlas durante un estrés físico y mental intenso.
- La camelina japonesa contiene ácido ascórbico, por lo que el hongo tiene un efecto beneficioso contra los resfriados y las enfermedades infecciosas.
- La pulpa del hongo japonés contiene una gran cantidad de aminoácidos; las níscalos de azafrán son una valiosa fuente de proteínas y son casi tan buenos como la carne.
- Los hongos contienen la valiosa sustancia lactarioviolina, un antibiótico natural que ayuda a combatir enfermedades bacterianas incluso muy graves, como la tuberculosis.
Los hongos japoneses contienen sacáridos naturales y cenizas, fibra y sales minerales: fósforo, hierro, potasio, calcio y otros.
Aunque los beneficios de la camelina comestible de esta variedad son muy grandes, en ocasiones el hongo puede causar daños al organismo. Una contraindicación es principalmente una alergia; si está presente, está estrictamente prohibido consumir el producto.
Además, no se deben consumir hongos que sean atractivos en apariencia y seguros según la descripción:
- con gastritis;
- con tendencia al estreñimiento;
- con pancreatitis o problemas con la vesícula biliar;
- con tendencia a la debilidad muscular.
falsos dobles
A pesar de que no existen hongos venenosos indistinguibles de la camelina japonesa, el hongo se puede confundir fácilmente con otras variedades de camelina.Lo más probable es que esto no tenga consecuencias desagradables, pero es mejor aprender a distinguir con precisión los hongos entre sí.
Gorro de leche de azafrán rojo
Este hongo está clasificado como comestible y se parece al casquete de leche de azafrán japonés con un color rojo anaranjado brillante. La principal diferencia es que la variedad roja del hongo no tiene círculos divergentes en la superficie y el diámetro del sombrero puede alcanzar los 15 cm; el hongo rojo es más grande. Además, su jugo rojo sangre, que se libera al romperse, se vuelve violeta cuando se expone al aire.
Níspero de leche de azafrán y abeto
La variedad japonesa se puede confundir con el hongo azafrán, ya que ambos hongos pueden tener un tinte rosado en el sombrero. Pero si se parte un abeto por la mitad, tanto su pulpa como su savia lechosa se volverán verdes rápidamente en la línea de falla, pero esto no es típico del hongo japonés.
Seta de leche de roble
La pechuga de roble tiene una estructura y un color similares, pero se distingue principalmente por su jugo lechoso. En los hongos de leche es blanco y no cambia de color cuando se expone al aire, pero el hongo japonés produce un rico jugo rojo.
De todas las falsas contrapartes del hongo japonés, el mayor peligro es el hongo de leche de roble. Pertenece a la categoría de hongos condicionalmente comestibles, no se puede comer crudo, la pulpa debe remojarse durante mucho tiempo antes de procesarla. De lo contrario, el hongo amargo puede provocar una intoxicación alimentaria.
Reglas de colección
El níspero japonés no pertenece a la categoría de setas raras, pero no todo el mundo puede disfrutarlo. El área de distribución del hongo es bastante estrecha: se encuentra solo en Japón y el territorio de Primorsky en Rusia, y crece exclusivamente cerca de abetos.
Los hongos japoneses comienzan a crecer en julio, pero la mayoría de ellos se pueden encontrar en septiembre y octubre. Al mismo tiempo, la cosecha de hongos depende directamente de lo lluvioso que sea el verano; después de las fuertes lluvias de julio y agosto, sobre todo crecen muchos hongos en los bosques de coníferas y mixtos.
Al recolectar níscalos de leche de azafrán japoneses, debes seguir las reglas generales. Los hongos se recolectan en áreas respetuosas con el medio ambiente, alejadas de carreteras y zonas industriales. Hay que desenroscarlos con cuidado del suelo o cortarlos con un cuchillo, no se debe sacar la cápsula de leche de azafrán junto con el micelio.
Usar
Los hongos japoneses se pueden procesar utilizando casi todos los métodos existentes, a excepción del secado. El champiñón se puede salar y encurtir, freír y guisar, hervir y utilizar como relleno para tartas y tortillas. El producto se añade a menudo a ensaladas con verduras y hierbas; la camelina les da un sabor muy agradable.
Es importante tener en cuenta que no es necesario remojar previamente el hongo. Antes de cocinarlo, basta con lavarlo bien para limpiar el sombrero y el tallo de la tierra adherida y los restos del bosque.
Conclusión
La camelina japonesa es una seta comestible completamente versátil, sabrosa y fácil de preparar. Su único inconveniente puede considerarse su distribución limitada: simplemente no crece en la mayor parte de Rusia. Sin embargo, los residentes de Primorye pueden recolectar este hongo en grandes cantidades anualmente.
