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Sarcoscipha austriaca es conocida por varios nombres: Lachnea austriaca, Red Elf Cup, Peziza austriaca. En Rusia, esta especie exótica de hongo se encuentra en antiguos claros de bosques mixtos, su distribución no está muy extendida. El hongo marsupial pertenece a la familia Sarcoscyphaceae, su principal área de distribución es Australia, Asia, Europa y América.
¿Cómo es la Sarcoscipha austriaca?
Sarcoscipha austria es de color rojo brillante, pero es la única especie en la que se encuentran formas albinas. Es posible que falten algunas enzimas responsables del color. Los cuerpos fructíferos son de color blanco, amarillo o naranja. Dato interesante: en un solo lugar pueden desarrollarse hongos con signos de albinismo y de colores brillantes.No hay consenso entre los micólogos sobre los motivos del cambio de color.
Descripción del cuerpo fructífero.
En la etapa inicial de desarrollo, el cuerpo fructífero se forma en forma de cuenco con bordes cóncavos y claros. Con la edad, el sombrero se despliega y adquiere una forma irregular de disco o platillo.
Características de la Sarcoscipha austriaca:
- diámetro del cuerpo fructífero – 3-8 cm;
- el interior es de color carmesí brillante o escarlata, en ejemplares más viejos es de color rojo pálido;
- en los representantes jóvenes la superficie es lisa, uniforme, en los representantes viejos parece ondulada en el centro;
- la parte inferior es de color naranja claro o blanco, con bordes pequeños, las fibras son claras, transparentes, en forma de espiral.
La pulpa es fina, frágil, de color beige claro, con olor afrutado y un ligero sabor a hongos.
Descripción de la pierna
En un Sarcoscipha austriaco joven, la pata se puede determinar quitando la capa superior de hojarasca. Es corto, de espesor medio, macizo. El color coincide con la parte exterior del cuerpo fructífero.
En ejemplares adultos está mal determinado. Si el saprófito crece sobre madera desnuda, el tallo se encuentra en un estado rudimentario.
Donde y como crece
Sarcoscypha austria forma pequeños grupos sobre los restos podridos de los árboles. Se pueden encontrar en tocones, ramas o madera muerta perenne. En ocasiones, la especie se posa sobre madera sumergida en el suelo y cubierta con una capa de hojas podridas. El Elf Bowl parece estar surgiendo de la tierra. El principal lugar de crecimiento son los restos leñosos, se da preferencia al arce, el aliso y el sauce. Se posa con menos frecuencia en los robles, las coníferas no son aptas para la vegetación. En raras ocasiones, se puede observar una pequeña acumulación en la raíz podrida o en el musgo.
Las primeras familias de Sarcoscypha austriaca aparecen a principios de la primavera, inmediatamente después de que se derrita la nieve, en claros abiertos, a lo largo de senderos forestales y, con menos frecuencia, en parques. Sarcoscipha es una especie de indicador del estado ecológico de la zona. La especie no crece en zonas con gases o humo. El Elf Bowl no se encuentra cerca de empresas industriales, carreteras o vertederos urbanos.
La Sarcoscifa austriaca sólo puede crecer en climas templados. La primera ola de fructificación ocurre en primavera, la segunda a finales de otoño (hasta diciembre). Algunos ejemplares se esconden bajo la nieve. En Rusia, la Elf Cup se distribuye en la parte europea, la zona principal es Karelia.
¿El hongo es comestible o no?
La Sarcoscipha austriaca es una especie sin sabor ni olor distintivos, que se clasifica como comestible. La textura del pequeño hongo es densa, pero no gomosa. Los ejemplares jóvenes se procesan sin hervir previamente. Es mejor tratar térmicamente los cuerpos fructíferos maduros antes de cocinarlos, ya que se volverán más suaves. No hay compuestos tóxicos en la composición química, por lo que el Elf Bowl es absolutamente seguro. Apto para cualquier método de procesamiento.
Después de la congelación, el sabor se vuelve más pronunciado. Los cuerpos frutales se utilizan para encurtir y se incluyen en una variedad de platos. La preparación de invierno con champiñones rojos parece inusual; el sabor de sarcoscipha no es inferior al de especies con mayor valor nutricional.
Dobles y sus diferencias.
Las siguientes variedades son aparentemente similares a las austriacas:
- Sarcoscipha escarlata. Se distinguen por la forma de las vellosidades en la parte exterior del cuerpo fructífero, son más pequeñas y sin curvaturas. Las setas no difieren en sabor, ambos tipos son comestibles.Sus cuerpos fructíferos se forman simultáneamente: en primavera y otoño. El doble es termófilo, por lo que se encuentra en las regiones del sur.
- Los gemelos incluyen Sarcoscypha occidentalis. El hongo no crece en Rusia, es común en las islas del Caribe, en la parte central de América y menos común en Asia. El cuerpo fructífero tiene un sombrero más pequeño (no más de 2 cm de diámetro), así como un tallo largo y delgado claramente definido (3-4 cm). El hongo es comestible.
- El saprofito Dudley Sarcoscipha es difícil de distinguir exteriormente de la Elf Cup. El hongo se encuentra en Centroamérica. El cuerpo del fruto es de color carmesí brillante y tiene la forma de un cuenco poco profundo con bordes irregulares. Más a menudo crece solo sobre musgo o hojarasca que cubre los restos podridos del tilo. La fructificación ocurre solo en primavera, el hongo no crece en otoño. El sabor, el olor y el valor nutricional no son diferentes de la Elf Cup.
Conclusión
Sarcoscipha Austrian es un hongo saprofito con una estructura inusual y color escarlata. Crece en el clima templado de la parte europea, da frutos a principios de primavera y finales de otoño. Tiene un olor y sabor suaves, es de procesamiento universal y no contiene toxinas.
