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Entre los muchos representantes condicionalmente comestibles del reino de los hongos, el hongo satánico se destaca un poco. Los científicos aún no han llegado a una conclusión clara sobre su comestibilidad; en algunos países se permite recolectarlo y comerlo, en otros se considera venenoso. A continuación se dará una foto y descripción del hongo satánico, se describirán los lugares donde crece y se darán características distintivas que permitirán no confundirlo con otras especies.
¿Por qué se llama así al hongo satánico?
Boletus satanas es el nombre latino del hongo satánico. El origen exacto de este nombre no se conoce con certeza. Lo más probable es que esté relacionado con el color de la pierna. Su color es rojo brillante o carmesí cerca del suelo, más cerca del sombrero el tono se vuelve más claro, el color se vuelve blanco, rosa o amarillo. Por lo tanto, el creciente hongo satánico se parece vagamente a una lengua de fuego infernal que se escapa del suelo. A continuación se muestra un hongo satánico que crece en el bosque.
La segunda hipótesis sobre el origen del nombre está relacionada con el hecho de que visualmente se parece un poco a un boletus real, la presa deseada por muchos recolectores de setas, pero al mismo tiempo es no comestible, venenoso, una especie de señuelo.
¿Dónde crece el hongo satánico?
El hongo satánico crece en bosques caducifolios (con menos frecuencia mixtos) con predominio de robles, hayas, carpes o tilos, con los que a menudo forma micorrizas. Puedes encontrarlo en lugares bien iluminados de junio a octubre. Prefiere crecer en suelos calcáreos. En Rusia crece de forma limitada y se encuentra principalmente en algunas regiones del sur, en el Cáucaso, así como en la parte sur del territorio de Primorsky. Boletus satanas está muy extendido en los países del sur y centro de Europa.
Se puede ver un vídeo de descripción general sobre este representante de la familia Boletov en el enlace:
¿Cómo se ve un hongo satánico?
Según la descripción, el hongo satánico tiene bastantes similitudes con el conocido hongo porcini (lat. Boletus edulis), lo que, sin embargo, no es sorprendente, ya que ambas especies pertenecen a la misma familia. Su sombrero tiene entre 5 y 25 cm de diámetro, es denso, macizo, semicircular o en forma de cojín, cubierto en la parte superior con una piel aterciopelada de color blanco, crema o amarillo verdoso. La parte inferior del sombrero es tubular, su color puede variar del amarillo al naranja o al rojo intenso.La pulpa se vuelve roja al romperse y luego se vuelve azul.
La pierna mide entre 15 y 17 cm de largo, el diámetro en la parte engrosada puede alcanzar los 10 cm, tiene forma de pera o de barril, el color es rojo, carmesí, remolacha o rosa, en la parte posterior se distingue un patrón de malla. superficie. Cuando se corta, la pulpa del tallo del hongo satánico se vuelve primero roja y luego azul.
¿El hongo satánico es comestible o venenoso?
Los micólogos no tienen consenso sobre clasificar el Boletus satanas como comestible o no comestible. En Rusia, el hongo satánico se considera definitivamente venenoso, ya que consumirlo crudo seguramente provocará intoxicación. Incluso después de un tratamiento térmico prolongado del cuerpo fructífero, quedan toxinas en su interior, lo que puede provocar un deterioro de la salud. A pesar de esto, en algunos países europeos, por ejemplo en la República Checa y Francia, el hongo satánico se considera condicionalmente comestible y se recolecta activamente, consumiéndolo después de un remojo prolongado y un tratamiento térmico.
La cuestión de la comestibilidad o no comestibilidad del Boletus satanas no se ha resuelto finalmente. Sin embargo, es mejor que los recolectores de setas, especialmente los inexpertos, se abstengan de recolectarlas. No hay necesidad de arriesgar su salud con tanta abundancia de otros hongos en Rusia, especialmente porque se garantiza que muchos de ellos son más sabrosos y seguros.
¿A qué sabe el hongo satánico?
Los recolectores de setas experimentados tienen un dicho: "Puedes comer todas las setas, pero algunas sólo una vez".Está más directamente relacionado con el miembro descrito de la comunidad de hongos. Su consumo crudo está contraindicado ya que puede resultar mortal. En aquellos países donde el Boletus satanas se considera condicionalmente comestible, antes de consumirlo se deja en remojo durante mucho tiempo y luego se hierve durante al menos 10 horas.
Después de este tratamiento, se vuelve casi insípido, aunque algunos encuentran su sabor ligeramente dulce. Teniendo en cuenta todos los matices y restricciones asociadas al uso de este producto, su valor nutricional y culinario está en duda.
Cómo distinguir un hongo satánico
La familia Boletaceae (lat. Boletaceae) es bastante extensa y al mismo tiempo poco estudiada. Incluye, además de Boletus satanas, los siguientes boletus no comestibles:
- Boleto blanquecino (lat. Boletus albidus).
- Boleto rosa dorado (lat. Boletus rhodoxanthus).
- Falso hongo satánico (lat. Boletus splendidus).
- Boletus legal, o de Gal (lat. Boletus legaliae).
Además de estos boletus, también se clasifican como no comestibles otros tipos de boletus poco estudiados o no clasificados.
Hay varios otros representantes de esta familia, cuya comestibilidad no es unánime. Estos incluyen los siguientes hongos boletus condicionalmente comestibles:
- Roble marrón oliva (lat. Boletus luridus).
- Roble moteado (lat. Boletus erythopus).
Todos los representantes de la familia Boletaceae tienen ciertas similitudes. Para no equivocarse al cosechar una cosecha forestal y no recoger boletus satánicos en lugar de comestibles, es necesario conocer muy claramente sus características distintivas.
La diferencia entre el hongo satánico y el hongo de roble.
En apariencia, el hongo del roble (poddubnik) y el hongo satánico son muy similares.No es fácil distinguirlos ni siquiera por signos indirectos: ambos se vuelven azules cuando se presionan. Maduran en el mismo periodo de tiempo, por lo que es bastante fácil confundir estas dos especies. Sin embargo, todavía existen diferencias entre ellos.
A diferencia del hongo del roble, el hongo satánico no se vuelve azul inmediatamente. Al romperse, su pulpa primero se vuelve roja y luego solo el color cambia a azul. Dubovik, por el contrario, se vuelve azul casi inmediatamente en el lugar del daño mecánico. Hay otros signos por los que se pueden distinguir estos dos hongos. La pulpa del hongo del roble es de color limón, mientras que la del hongo satánico es blanca o ligeramente cremosa. El sombrero de un roble joven tiene un agradable color oliva, que con la edad se vuelve naranja o burdeos, el color del sombrero de Boletus satanas es blanco, crema o ligeramente verdoso.
La diferencia entre un hongo satánico y un hongo blanco.
Es muy fácil distinguir un hongo blanco de uno satánico. La forma más sencilla es cortarlo por la mitad. El blanco, a diferencia del satánico, nunca se vuelve azul cuando se corta. Las diferencias también aparecen en el color. El boletus común nunca está pintado con colores tan llamativos, no tiene una pata roja ni una capa tubular naranja. Vista en sección del hongo satánico, que se muestra a continuación:
El hongo porcini se diferencia del hongo satánico en su área de distribución mucho más amplia, que llega hasta el Círculo Polar Ártico e incluso afecta a la zona ártica. Naturalmente, Boletus satanas simplemente no se encuentra en tales latitudes. Incluso en Rusia central su descubrimiento puede atribuirse más bien a excepciones. Esto se ve confirmado por el hecho de que en casi todos los países se le llama igual, a diferencia del verdadero boletus, que tiene una gran cantidad de nombres locales.
Intoxicación por hongos satánicos
Como se señaló anteriormente, comer hongos satánicos crudos está estrictamente contraindicado. Esto conducirá al 100% al envenenamiento. La pulpa del cuerpo fructífero contiene muscarina, la misma toxina que se encuentra en los agáricos de mosca. Su contenido es ligeramente menor, pero incluso en tales concentraciones puede provocar una intoxicación grave. Además de la muscarina, la pulpa del cuerpo fructífero contiene la glicoproteína tóxica bolesatina, que mejora la coagulación sanguínea.
Gerard Houdou en su “Enciclopedia de los hongos” clasifica el Boletus satanas como venenoso. Algunos otros micólogos lo consideran levemente venenoso y permiten su consumo como alimento, ya que las toxinas que contiene están en el mismo grupo que el jugo lechoso de algunas setas agáricos. Por eso, creen que lo máximo que puede amenazar a quien come un trozo de hongo satánico es malestar estomacal. No hay consenso sobre este tema. A pesar de ello, todos coinciden en una cosa: el Boletus satanas no debe consumirse crudo.
El remojo y el tratamiento térmico prolongado reducen el contenido de toxinas en el cuerpo fructífero a un cierto nivel aceptable para los humanos. Sin embargo, un niño o un adulto puede ser envenenado por un hongo satánico después de todos los tratamientos necesarios. Los hongos en sí son un alimento bastante pesado y no todos los estómagos pueden soportarlos. No es de extrañar que su uso esté contraindicado en niños menores de 10 años. Los síntomas de la intoxicación alimentaria por hongos satánicos incluyen los siguientes:
- malestar estomacal;
- diarrea persistente, a veces con sangre;
- vomitar;
- espasmos de las extremidades;
- dolores de cabeza severos;
- desmayo.
Una intoxicación grave puede provocar parálisis respiratoria o paro cardíaco.Cuando se detectan los primeros signos de intoxicación, es necesario enjuagar el estómago, reduciendo la cantidad de toxinas en el cuerpo. Para hacer esto, debe beber la mayor cantidad posible de una solución débil de permanganato de potasio y luego inducir el vómito. Si no dispone de permanganato de potasio, puede utilizar agua mineral o normal con un poco de sal. Para reducir la absorción de toxinas en el estómago, en caso de intoxicación por hongos satánicos, es necesario tomar una sustancia absorbente (carbón activado, Enterosgel, Polysorb o medicamentos similares).
Conclusión
La foto y la descripción del hongo satánico están lejos de ser información completa sobre este representante de la familia Boletaceae. Debido a su uso muy limitado, se ha estudiado bastante poco, por lo que es posible que en el futuro los micólogos lo clasifiquen sin ambigüedades en alguna categoría. Hasta que esto suceda, es mejor abstenerse de usarlo para no volver a hacerse daño. Los recolectores de hongos tienen una regla de oro: "No lo sé, no lo tomo", y debe seguirse no solo en relación con el hongo satánico.
