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Veselka vulgaris es un hongo con una apariencia reconocible y numerosas propiedades valiosas. Aunque el consumo alimentario de cuerpos fructíferos es limitado, si se recolectan y utilizan adecuadamente, pueden resultar de gran beneficio.
¿Dónde crece la veselka común?
Puedes encontrarte con la veselka común, que también se llama morilla apestosa, falo inmodesto y gilipollas, en toda Rusia. El hongo está muy extendido.Por lo general, crece en bosques mixtos y de coníferas en suelos ricos en nutrientes y se encuentra tanto solo como en grupos. La fructificación máxima del hongo se produce en julio y hasta mediados de otoño.
En Rusia, la veselka común se encuentra en todas partes.
¿Cómo es la veselka común?
La morilla apestosa es un hongo inusual que se puede encontrar en dos etapas de crecimiento y los cuerpos fructíferos tendrán una apariencia muy diferente. Los hongos comunes jóvenes tienen un contorno ovoide, no se elevan más de 6 cm de altura y alcanzan unos 5 cm de ancho. El color de un hongo joven es amarillento o blanquecino, su sombrero ovoide está cubierto con una piel densa, debajo de la cual hay moco y debajo del moco se puede sentir un cuerpo fructífero más rígido.
Una veselka común adulta se ve completamente diferente. Después de que el huevo se rompe durante el proceso de maduración, el hongo crece muy rápidamente hasta 10-15 cm de altura y adquiere una pequeña gorra adyacente en forma de campana de color marrón oliva. El tallo del hongo es blanco y celular, hueco por dentro. El sombrero está abundantemente cubierto de moco, en los hongos maduros el moco se seca o es devorado por los insectos, y luego se nota que está muy arrugado y que también tiene una estructura celular.
Puedes reconocer fácilmente una morilla apestosa por sus contornos característicos.
La carne de la morilla apestosa es blanca y esponjosa. A una edad temprana, emite un olor relativamente neutro a rábano, pero a medida que madura, la morilla comienza a oler desagradablemente a podredumbre y carroña.
Una característica interesante de la veselka común es su rápido crecimiento. El hongo puede permanecer en la etapa de huevo durante mucho tiempo, hasta varias semanas. Pero en algún momento, el cuerpo fructífero comienza a crecer literalmente 5 mm por minuto y crece hasta su tamaño máximo en tan solo unas horas.
¿Se puede comer veselka común?
La morilla apestosa pertenece a la cuarta categoría de hongos comestibles. Puedes comerlo, pero esto se aplica sólo a los hongos muy jóvenes que aún no han salido de la etapa de huevo. Tan pronto como la polilla común madura y crece, adquiere un olor y un sabor desagradables y se vuelve inadecuada para uso culinario.
Cualidades gustativas de los hongos.
La joven polilla común no sólo está permitida para el consumo. En algunos países, como Francia, se considera un manjar. Sabe a patatas crudas o rábanos, por lo que suele añadirse a las ensaladas para darle al plato un sabor fresco y brillante.
Veselka no solo tiene propiedades beneficiosas, sino también un sabor agradable.
Beneficios y daños al cuerpo.
Cuando se consume, la colmenilla joven y apestosa no solo deleita con su agradable sabor, sino que también aporta beneficios para la salud. La composición incluye los siguientes componentes:
- minerales y vitaminas responsables del buen funcionamiento del sistema metabólico y digestivo, de la capacidad de recuperación del organismo;
- fitoncidas que fortalecen la resistencia inmune y ayudan a combatir los virus;
- aminoácidos y compuestos proteicos necesarios para la construcción de fibras musculares;
- polisacáridos, importantes para la producción de energía y el funcionamiento saludable del sistema inmunológico;
- fitosteroides, que son análogos naturales de las hormonas sexuales; el consumo de veselka común es especialmente útil para los hombres;
- Alcaloides, debido a su presencia, la morilla apestosa tiene suaves propiedades analgésicas.
Cuando se consume en cantidades razonables, la veselka común protege al cuerpo de enfermedades virales y normaliza la digestión, mejora la composición de la sangre y promueve el crecimiento muscular.
Al mismo tiempo, es necesario recordar los posibles daños derivados del uso de un embudo común. Se recomienda eliminarlo de la dieta:
- en presencia de alergias individuales;
- durante el embarazo y la lactancia;
- con tendencia al estreñimiento frecuente;
- para niños menores de 12 años.
Cuando se utiliza veselka común, es importante mantener dosis pequeñas. En cantidades excesivas, el hongo puede causar molestias en los intestinos y, para los hombres, una sobredosis es peligrosa debido a un aumento de los niveles de testosterona. Un exceso de hormona sexual afecta negativamente el funcionamiento del sistema reproductivo y puede provocar calvicie.
Los cuerpos fructíferos que no han abandonado la etapa de huevo se consumen como alimento.
falsos dobles
En apariencia, la veselka común se puede confundir con especies relacionadas. Entre ellos no sólo hay setas comestibles, sino también inadecuadas, por lo que distinguir las setas es especialmente importante.
morilla comestible
El más inofensivo de los dobles de la polilla común es muy similar a ella en tamaño y estructura.En la etapa de huevo, el hongo tiene un tinte blanquecino, en la edad adulta su pata se vuelve amarillenta o cremosa y su sombrero se vuelve rojizo o marrón amarillento, lo que permite distinguirlo del hongo común verdoso o marrón marrón.
Además, a diferencia de la morilla apestosa, el tipo comestible tiene una capa esponjosa y arrugada y no está cubierto de moco. La morilla comestible es apta para el consumo incluso en la edad adulta.
Feliz Adriano
Otro hongo similar al hongo común tiene las mismas dimensiones, un tallo largo y un sombrero cónico adyacente en los cuerpos fructíferos adultos. Puedes distinguir las variedades entre sí por el color. La alegre de Adriano madura tiene una pata teñida de violeta y el sombrero es mucho más oscuro que el de la morilla apestosa. En la etapa de huevo, la alegría de Adriano tampoco es blanca, sino violeta.
El falso doble es apto para el consumo alimentario. Pero se puede comer, como la veselka común, sólo en las primeras etapas de desarrollo, hasta que haya pasado la etapa de huevo.
mutinus canis
Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir la morilla apestosa con el perro mutinus; este último también se caracteriza por un tallo largo y una tapa cónica estrecha adyacente al tallo. Pero las diferencias entre las especies son obvias. La pata del canino mutinus no es blanca, sino de color amarillo claro. El sombrero del canino mutinus es oscuro, casi negro, con una "punta" de color rojo anaranjado brillante ubicada en la parte superior. En la etapa de huevo, el hongo también tiene un tinte amarillento, y por esta razón se distingue del hongo común joven.
Reglas de colección
Se recomienda ir al bosque en busca del hongo común comestible a mediados de julio, cuando los cuerpos fructíferos jóvenes comienzan a emerger en masa del suelo. Es necesario buscar en la hierba hongos pequeños, aún no abiertos, con forma de huevo, que pueden deleitarte con un sabor agradable y aportar considerables beneficios al organismo.
Si el hongo ya ha formado un tallo y un sombrero, y hay un fuerte olor a carroña cerca, entonces debes negarte a recolectarlo. Sin embargo, la apestosa colmenilla permanece en estado de huevo durante bastante tiempo, por lo que los recolectores de setas tienen tiempo suficiente para encontrarla en el bosque en su forma joven.
Los cuerpos frutales recolectados de bosques ecológicamente limpios son aptos para el consumo.
Usar
En la cocina, la veselka común se utiliza de varias maneras: se hierve y se fríe, se seca y se come fresca en ensaladas. Rara vez se utilizan enlatados y salazones. Cuando se almacena durante el invierno, la morilla apestosa pierde su sabor.
Para usar el hongo común como parte de una ensalada, debe lavar el hongo joven en la etapa de huevo, quitarle la mucosidad y la suciedad y luego agregar sal y agregar a otros ingredientes. El champiñón combina bien con cebollas verdes y crema agria y le da a la ensalada un ligero sabor a rábano.
Para cocinar una veselka común, debe lavarla y limpiar las áreas problemáticas con un cuchillo, y luego ponerla en una cacerola con agua hirviendo durante literalmente 5 minutos.Es importante no cocinar demasiado la morilla maloliente, con un tratamiento térmico prolongado perderá su sabor y propiedades beneficiosas:
La veselka normal se puede freír. Para ello, se limpian los cuerpos fructíferos de suciedad, se lavan, se trocean y se mantienen en una sartén durante apenas 3 minutos junto con el aceite y la cebolla. Al gusto, puedes agregar un poco de ajo a las colmenillas, el plato de champiñones va bien con puré de patatas.
Antes de cocinar, se eliminan la mucosidad y la piel dura de los cuerpos fructíferos.
Los veselki ordinarios secos son especialmente populares. Se pueden conservar durante 2 años y no pierden su agradable olor y sabor. Antes de secar, se debe lavar el hongo joven, quitar la mucosidad y la cáscara restante. Luego, el cuerpo fructífero se corta por la mitad, se ensarta en un hilo fino y se cuelga en un lugar fresco con un nivel bajo de humedad hasta que la veselka común esté completamente seca. Puedes comer champiñones secos con patatas, en sopas o como relleno para productos horneados.
Uso en medicina popular.
No sólo se valora mucho el sabor, sino también las propiedades medicinales de la veselka común. A base del hongo se preparan muchos remedios caseros, que son beneficiosos:
- para gastritis y úlceras;
- para la erosión cervical y la mastopatía en mujeres;
- para gota, reumatismo y radiculitis;
- para dolencias de la piel: dermatitis, psoriasis, eccema;
- para diabetes mellitus y disfunción tiroidea;
- con venas varicosas y tromboflebitis;
- con insuficiencia cardíaca;
- para trastornos nerviosos y fatiga crónica.
Las propiedades antitumorales de la veselka común son ampliamente conocidas.Se ha demostrado oficialmente que las sustancias del hongo pueden ralentizar y detener el desarrollo de tumores tanto benignos como malignos. El hongo también tiene propiedades antivirales y es beneficioso en la lucha contra ARVI, influenza y otros resfriados.
Se prepara una tintura medicinal a base de cuerpos fructíferos jóvenes.
En la medicina popular, la morilla apestosa se consume con mayor frecuencia fresca o seca. Además, se prepara una tintura medicinal en alcohol a partir de cuerpos fructíferos jóvenes:
- el hongo se limpia de moco y de la cáscara superior;
- cortar en 2 partes y rellenar con alcohol;
- luego conservar durante 2 semanas en un lugar oscuro.
La tintura se consume solo de 20 a 30 gotas con el estómago vacío, pero aporta importantes beneficios.
Conclusión
Veselka vulgaris es un hongo fácilmente reconocible con valiosas propiedades medicinales y nutricionales. No es costumbre comer ejemplares adultos, pero los cuerpos fructíferos jóvenes pueden convertirse en adornos de mesa y ayudar en el tratamiento de muchas enfermedades agudas y crónicas.
