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La uva moscatel de Hamburgo es una variedad bastante antigua y conocida en todo el mundo de categoría universal. No está exento de importantes inconvenientes, pero muchos jardineros aficionados y agricultores profesionales no van a renunciar a él. En su opinión, todas las desventajas e inconvenientes durante el cultivo se compensan con un sabor increíble.
Historia de la apariencia
La variedad de uva moscatel de Hamburgo se mencionó por primera vez en 1858. Se caracteriza por ser una variedad de mesa, creada en Inglaterra para el cultivo durante todo el año en invernaderos e invernaderos. Uno de los "padres" es, sin duda, la uva blanca moscatel de Alejandría; sobre la segunda, las opiniones difieren: señalan las variedades Hamburgo o Frankenthal.
Desde hace más de 150 años, la uva moscatel de Hamburgo se ha extendido por todo el mundo. Casi todos los países tienen su propio nombre "auténtico":
- Hamburgo Negro o Muscat Negro en Inglaterra;
- Golgen Hamburg (Hamburgo Dorado) en Estados Unidos;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburgo) en Francia;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) en Grecia;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) en Argentina, España;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) en Hungría.
En la primera mitad del siglo XX fue una de las variedades más populares cultivadas por los grandes complejos agroindustriales. “Llegó” a la URSS en 1949. Diez años después recibió la “aprobación oficial”. La variedad es reconocida como la más adecuada para el cultivo en el norte del Cáucaso.
Hamburg Muscat es un miembro atípico de la “familia” Muscat (la mayoría tiene piel clara)
Descripción de la variedad de uva moscatel Hamburgo
La moscatel de Hamburgo, gracias a la pulpa clara (casi blanca) de las bayas, es fácilmente “identificable” entre otras variedades de uva moscatel. Pero exteriormente, tanto las vides como las bayas son una nuez moscada típica para un especialista.
racimos
Los racimos de uvas moscatel de Hamburgo pesan entre 160 y 270 g, alcanzan los 20 cm de largo y los 16-18 cm de ancho. La mayoría de ellos están sueltos, con forma cercana a un cono regular. Sin embargo, también hay pinceles "extendidos", ramificados, pero al mismo tiempo bastante densos.
El “pedúnculo” de los racimos es relativamente corto, de hasta 5 cm de largo.
Bayas
Las bayas de moscatel de Hamburgo son típicas de las uvas moscatel en peso (3-4 g) y forma (de redonda a ovalada ancha). La piel es densa, incluso gruesa, de color azul violeta con un tinte rojizo que aparece con el sol. Está cubierto con una capa continua de “pátina” cerosa de color azul azulado. La piel densa proporciona a las bayas moscatel de Hamburgo una muy buena vida útil y transportabilidad para las uvas.
Hay pocas semillas, 1-2 en cada baya.La pulpa es muy jugosa, de color verde pálido, con un regusto característico. El jugo es incoloro.
Las bayas se pueden almacenar hasta 3-3,5 meses sin pérdida de propiedades para el consumidor.
Enredadera
Las vides de moscatel de Hamburgo son de tamaño mediano (el crecimiento anual es de 3-4 m). Rara vez crecen mucho. Para ello, esta variedad de uva necesita un suelo muy fértil. La corteza de los brotes jóvenes es de color beige rosado y cambia gradualmente de color a marrón rojizo. Las ramas son densamente frondosas.
Características de las uvas moscatel de Hamburgo
La moscatel de Hamburgo se considera una uva versátil. Esta categoría incluye variedades que no pueden clasificarse inequívocamente como de mesa o industriales.
Periodo de maduración
Según el período de maduración en Rusia, la moscatel de Hamburgo es una uva medio tardía. El proceso de maduración de las bayas dura entre 145 y 150 días. En Crimea, la recolección comienza en la segunda quincena de octubre. En la mayoría de los demás países se caracteriza por ser de mitad de temporada.
Productividad
El rendimiento de la uva moscatel de Hamburgo es elevado, pero “insostenible”, con temporadas de “descanso”. En los años buenos, cuando se cultiva a escala industrial, se cosechan hasta 120 céntimos de bayas por hectárea.
No existe una periodicidad clara de las temporadas de “descanso” para la uva moscatel de Hamburgo.
Cualidades gustativas
El Registro Estatal Ruso describe el sabor de las uvas moscatel de Hamburgo como "excelente". De hecho, esta es una de las principales ventajas de la variedad. Las bayas también tienen un pronunciado aroma a nuez moscada y el mismo regusto.
Regiones en crecimiento
En Rusia, sólo el norte del Cáucaso y Crimea son aptos para el cultivo del moscatel de Hamburgo. Pero es cultivado por la gran mayoría de países tradicionalmente involucrados en la elaboración de vino. Esto se aplica a Europa occidental (Italia, Francia), central (Hungría, Rumania), oriental (Moldavia) y América (EE.UU., Argentina). Menos popular, pero también encontrado, es el moscatel de Hamburgo en la costa mediterránea (Grecia, Túnez).
La hamburguesa moscatel está muy extendida en todo el mundo.
resistencia a las heladas
La resistencia al frío del moscatel de Hamburgo es débil. Las vides, las hojas y los capullos de las flores a menudo se dañan incluso a bajas temperaturas bajo cero (aunque su resistencia a las heladas "oficial" es de hasta -18 ° C).
Resistencia a la sequía
La vid tolera bien la sequía de corta duración. El exceso de humedad es mucho más peligroso para él que la deficiencia de humedad a corto plazo. Pero si la sequía se prolonga, las uvas moscatel de Hamburgo empiezan a secarse y a desmoronarse.
Resistencia a enfermedades y plagas.
La baja inmunidad es una de las desventajas más importantes de la uva moscatel de Hamburgo. Sufre mucho tanto por hongos patógenos como por plagas. La variedad es susceptible a casi todas las enfermedades más peligrosas típicas del cultivo: oidio, mildiú, cancro bacteriano y podredumbre gris. Las vides suelen ser atacadas por la filoxera (pulgón de la uva). La única plaga que no interesa especialmente a las uvas moscatel de Hamburgo es el gusano de las yemas.
Métodos de aplicación
La versatilidad de la uva moscatel de Hamburgo significa que las bayas se pueden comer frescas y utilizarse como “materia prima” para la elaboración del vino. Las preparaciones caseras (compotas, conservas, confituras, mermeladas) tienen un color muy bonito. Después del tratamiento térmico, las bayas conservan su característico sabor y aroma a "nuez moscada".
Ventajas y desventajas
La uva moscatel de Hamburgo sigue siendo “competitiva” desde hace más de 150 años gracias a sus importantes ventajas:
- versatilidad de las bayas;
- excelente sabor de la uva fresca y después del “procesamiento”;
- alto jugosidad y contenido de azúcar de la pulpa;
- buen rendimiento en temporadas “favorables”;
- manteniendo una calidad y transportabilidad suficientes para el cultivo a escala industrial.
Las uvas moscatel de Hamburgo tienen demanda tanto entre los jardineros aficionados como entre los agricultores profesionales
También existen graves deficiencias objetivas:
- susceptibilidad a enfermedades fúngicas y bacterianas, ataques de plagas;
- resistencia al frío relativamente baja;
- mayor fragilidad de las vides;
- deterioro de la calidad del cultivo en condiciones climáticas desfavorables durante la temporada (caída de flores, guisantes y caída de bayas);
- exigencias a la tecnología agrícola.
Funciones de aterrizaje
Dado que el moscatel de Hamburgo es termofílico, un área abierta de la pendiente de una suave colina orientada al sur o suroeste, ubicada más cerca de su cima, sería un lugar ideal para plantarlo. El sustrato debe ser suelto, pero bastante fértil (franco arenoso claro, franco). En suelos arenosos, las vides también arraigan y dan frutos, pero no alcanzan su máximo potencial.
Al plantar varios plantones al mismo tiempo, deje al menos 1,5 m entre ellos y al menos 2,5 m entre hileras en el viñedo, de antemano es necesario dejar espacio para un espaldera. A medida que crecen las vides, se recomienda limitar la altura del tronco a 1,2-1,3 m.
La mejor época para plantar uvas Muscat Hamburgo es la segunda quincena de octubre o principios de noviembre. Las plántulas tardan aproximadamente un mes en adaptarse a las nuevas condiciones de vida. Pero en el tiempo que queda antes de la primera helada, no tendrán tiempo de empezar a crecer (si esto sucede, los brotes que han comenzado a formarse definitivamente se congelarán en el invierno).
El principal requisito para el lugar de aterrizaje es una buena iluminación.
La profundidad y el diámetro aproximado del hoyo de plantación es de 70-80 cm, se requiere una capa de drenaje (8-10 cm) en el fondo. Después de excavar, se vierte inmediatamente en el fondo césped fértil mezclado con humus (25-30 l), fertilizante complejo "otoñal" sin contenido de nitrógeno (280-300 g) y ceniza de madera tamizada (3 l). La tierra se vierte con agua y se rastrilla hasta formar un montículo. Luego, el hoyo debería "reposar" durante 2-3 semanas.
Antes de plantar, las raíces de las plántulas de uva moscatel de Hamburgo se sumergen en agua o en una solución bioestimulante durante al menos 10 a 12 horas (preferiblemente durante un día). Los brotes existentes se reducen a 3-4 "ojos". Las raíces se recortan a 15-20 cm.
La plantación en sí sigue un algoritmo estándar para plántulas de árboles frutales y arbustos de bayas. La única advertencia es que después de llenar aproximadamente la mitad del hoyo de plantación, el suelo deja de compactarse.
reglas de cuidado
La fructificación abundante de las uvas Muscat Hamburg es imposible sin una poda anual adecuada. Las enredaderas se acortan con bastante fuerza: hasta 4-6 "ojos".La poda formativa se realiza al final de la temporada de crecimiento activo. Además, las uvas moscatel de Hamburgo necesitan podas sanitarias (dos veces al año, en primavera y otoño). En verano, solo se permite pellizcar y eliminar las partes de la planta afectadas por enfermedades y plagas.
La "carga" total en un arbusto adulto con una poda adecuada no supera los 18-20 "ojos"
Los jardineros aficionados practican dos esquemas de riego diferentes:
- frecuente (apto para principiantes, humedecer la tierra dos veces al mes, sumergiéndola a unos 50 cm de profundidad);
- raro (los intervalos se determinan teniendo en cuenta muchos factores: el momento de la floración, la maduración de las uvas, la edad de las vides, la experiencia del jardinero juega un papel decisivo aquí).
El riego por goteo es el mejor método para las uvas.
Las uvas moscatel de Hamburgo se alimentan 4-5 veces por temporada:
- a mediados de abril, justo antes de salir de la hibernación;
- unas dos semanas antes de la floración;
- 1,5-2 semanas después, en el momento de la aparición de los ovarios del fruto;
- a finales de agosto, aproximadamente 1,5 meses antes de la cosecha;
- después de otras 3-4 semanas (según sea necesario).
El moscatel de Hamburgo responde bien tanto a la materia orgánica natural como a los remedios caseros, así como a los fertilizantes complejos comprados en las tiendas. Por lo tanto, se pueden alternar, dado que las vides necesitan nitrógeno solo al comienzo de la temporada de crecimiento.
Para el invierno, Hamburgo Mascate necesita refugio. Se retiran de los parterres todos los restos vegetales y otros restos, se cubren con una capa de mantillo de 10-12 cm de espesor, sobre este “cojín” se colocan las enredaderas retiradas del enrejado y atadas, envueltas en 2-3 capas de arpillera o material de cobertura. ”.
Es recomendable cubrir la parte superior de la vid con paja u hojas caídas.
Para protegerse contra las enfermedades fúngicas, se requieren dos tratamientos preventivos con fungicidas: al principio y al final de la temporada de crecimiento activo. Se rocían tanto las vides como el suelo debajo de ellas. Durante la temporada se repiten mensualmente. Si el clima es favorable para el desarrollo de la microflora patógena, el intervalo se reduce a dos semanas.
Las vides de moscatel de Hamburgo se inspeccionan periódicamente. Si se detectan síntomas sospechosos, se eliminan inmediatamente incluso las partes ligeramente dañadas de la planta. Los mismos fungicidas se utilizan para combatir la enfermedad.
Los preparados que contienen cobre son perjudiciales para los hongos patógenos.
Conclusión
La uva moscatel de Hamburgo es una variedad cuyas ventajas y desventajas son bien conocidas desde hace mucho tiempo por los jardineros aficionados y los agricultores profesionales. No pierde popularidad y resiste la "competencia" de nuevos productos genéticos principalmente gracias a su excelente sabor. Una grave desventaja es la susceptibilidad a las enfermedades. Para evitar infecciones, las plantaciones requieren un mantenimiento preventivo regular y tecnología agrícola competente.
Opiniones de uvas moscatel de Hamburgo
