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Muchos jardineros rusos cultivan uvas en sus parcelas. Al elegir una variedad, es necesario tener en cuenta las características del uso de las bayas. Para obtener una cosecha de racimos de uva jugosos, es necesario elegir la variedad adecuada. Se pueden plantar uvas Pinot Grigio en la parcela (francés: Pinot Gris o italiano: Pinot Grigio). De las bayas de esta variedad se obtiene un aromático vino blanco que, según los conocedores, es el más delicioso del mundo.
En Francia, Italia y América, la variedad de uva Pinot Gris es especialmente popular.
Historia de origen
Las uvas Pinot Grigio son una variedad técnica que se cultiva específicamente para la elaboración de vino. La vid se plantó por primera vez en Francia en el siglo XVI y se utilizó para preparar una deliciosa bebida tonificante para el emperador Carlos IV. Luego comenzaron a cultivar uvas en Hungría, Alemania, Italia y América.
La variedad Pinot Grigio llegó a la Unión Soviética en la segunda mitad del siglo XX. Pero primero los criadores P. trabajaron con él.P. Blagonravovy, E. B. Ivanov y P. V. Gorobets. Gracias a sus investigaciones, la productividad aumentó.
Descripción de la variedad de uva Pinot Grigio.
La uva Pinot Grigio es una variedad tardía de Europa occidental. El nombre se traduce del francés como "cono gris". La vid tiene un sistema radicular desarrollado y potente, por lo que es bastante alta. Los brotes jóvenes están caídos y tienen muchos entrenudos acortados. Las hojas de color verde intenso son de tamaño mediano con tres o cinco lóbulos profundamente lobulados.
racimos
Las uvas Pinot Gris se pueden identificar por sus racimos de formas inusuales. Tiene forma de cono cilíndrico o simplemente de cilindro. Las bayas del racimo están bastante apretadas, hasta el punto de que las uvas del interior se deforman. El tallo al que se une el racimo es corto pero fuerte y puede soportar un peso de 80-150 g.
El aroma a miel de las bayas atrae insectos y pájaros. Para proteger la cosecha, estiran una malla metálica o esconden los racimos en bolsas especiales.
Si miras desde fuera, parece que a las uvas Pinot Grigio les han crecido grandes cogollos.
Bayas
La variedad de uva Pinot Gris recibe su nombre por el color de sus bayas. La delicada piel es de color gris rosado. La pulpa, a diferencia de la piel, es completamente incolora, ni siquiera es visible. El jugo del que se obtiene el vino blanco también será incoloro. Los ácidos en las frutas son aproximadamente de 4,5 a 7 g/dm³. Los azúcares contienen hasta – 250 g/dm³.
Las bayas son de tamaño pequeño, su diámetro es de 7 a 15 mm. La mayoría de las veces, las uvas de la variedad son redondas, pero, como ya se señaló, debido a la densidad de los racimos pueden deformarse.
En los últimos años han aparecido clones de uvas Pinot Gris con bayas de color amarillo rosado.
Enredadera
Los brotes jóvenes de un año tienen un tinte marrón claro. Luego el tono adquiere toques rosados.
Características de las uvas Pinot Grigio
Al elegir una variedad, los viticultores prestan atención no sólo a la descripción externa de la vid, sino también a las características. Es importante saber cuándo maduran las bayas, cuál es el rendimiento, si se pueden cultivar en una determinada zona y otros parámetros.
Periodo de maduración
Desde el inicio de la floración hasta la cosecha, la cosecha dura unos 130-150 días, ya que la variedad de uva Pinot Gris tiene periodos de maduración medios. Este parámetro depende de las condiciones climáticas.
Productividad
Las uvas Pinot Grigio son una variedad de rendimiento medio. En cada arbusto, por regla general, el 50% de los brotes dan fruto. La variedad se cultiva no solo en casas de verano, sino también a escala industrial para la producción de vino. De 1 hectárea se recolectan hasta 9 toneladas de bayas aromáticas. Pero los viticultores no rechazan la variedad, a pesar de que el rendimiento es bajo, pero el vino resulta excelente.
Cualidades gustativas
El sabor de Pinot Grigio contiene delicadas notas afrutadas. También se quedan en vino blanco.
¿Dónde crecen las uvas Pinot Grigio?
Las uvas de mayor éxito se cultivan en el norte del Cáucaso, Crimea y el territorio de Krasnodar. En otras regiones, la vid puede morir debido a las heladas primaverales. Y el frío invernal (donde la temperatura es inferior a -20 ° C) no tolera bien las uvas Pinot Grigio, incluso con un buen refugio.
resistencia a las heladas
Si en algunas regiones el mercurio baja a -20 °C, es necesario cubrir la cepa Pinot Grigio. Para ello se cavan zanjas en las que se depositan las uvas. Antes de esto, se realiza una poda sanitaria, se eliminan no solo los brotes dañados, sino también las hojas secas.Luego se realiza un tratamiento preventivo de la vid frente a enfermedades y plagas. Se arroja material de cobertura sobre los arbustos preparados y se rocía con tierra encima.
Resistencia a la sequía
Las vides de Pinot Grigio pueden soportar breves períodos de sequía. Pero debe entenderse que esto reduce el rendimiento de las uvas y empeora el sabor de las bayas.
Resistencia a enfermedades y plagas.
Pinot Grigio es una variedad muy antigua. Pero no todo va bien con su inmunidad. Cada año es “atacada” no sólo por plagas, sino también por enfermedades.
Las bayas y las hojas suelen verse afectadas por enfermedades fúngicas.
Para prevenir el mildiú, el oidio y otras enfermedades fúngicas, la vid se debe rociar con mezcla de Burdeos, sulfato de hierro o cobre, preparaciones con azufre, así como Topacio, Chorus, Strobi. Lo principal es llegar a tiempo antes de que las bayas comiencen a llenarse.
Las técnicas agrícolas correctas permiten evitar enfermedades: plantar, podar, cuidar la uva.
Solicitud
Las uvas Pinot Grigio rara vez se consumen frescas. Se suele utilizar para preparar vinos de mesa, espumosos y champagne.
Ventajas y desventajas
Cada cultura tiene sus propias ventajas y desventajas. Las uvas Pinot Grigio no son una excepción
Ventajas de la variedad:
- racimos con bayas sabrosas y aromáticas;
- la posibilidad de producir vino no sólo en condiciones industriales, sino también en casa;
- sencillez de cuidado;
- apariencia atractiva.
Contras de Pinot Grigio:
- bajo rendimiento;
- baja inmunidad, lo que provoca que el cultivo enferme y sea atacado por plagas;
- las bayas no se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo;
- debe estar cubierto para el invierno.
Funciones de aterrizaje
El Pinot Grigio debe plantarse en zonas abiertas y soleadas, preferiblemente con orientación suroeste o sur.Esta variedad se puede propagar mediante esquejes, no solo es efectiva, sino que tampoco requiere costos especiales de material.
El hoyo para la plántula se prepara con anticipación para que el suelo tenga tiempo de asentarse. El fondo se drena con trozos de ladrillo y grava. Luego vierta tierra, 5 kg de ceniza de madera, 500 g de azofoska. Mezclar todo bien.
Las plántulas de Pinot Grigio deben colocarse en el hoyo de plantación inmediatamente después de la compra, para no secar las raíces. Antes de plantar, debes recortar las raíces y los brotes hasta obtener 3-4 yemas. Sumerge las raíces en una mezcla de arcilla y plántalas en un hoyo. Llena el hoyo con tierra y agua.
Los arbustos se plantan a una distancia de 80 cm, con una distancia entre hileras de al menos 1 m.
Instrucciones de cuidado
Los arbustos jóvenes de hasta tres años requieren cuidados especiales. Incluye:
- podar y formar abanicos en los arbustos;
- asegúrese de cubrir los arbustos en regiones con climas fríos;
- Las vides de Pinot Grigio deben abrirse una vez que hayan disminuido las heladas primaverales;
- se debe aflojar la tierra y eliminar las malas hierbas al mismo tiempo;
- En primavera, se recortan las raíces pequeñas y se agrega tierra debajo del tronco desnudo.
En el futuro, deberá podar regularmente para darle a la corona una forma de abanico, cordón o estándar.
El riego regular es uno de los procedimientos importantes a la hora de cuidar las uvas Pinot Grigio: un balde de agua por arbusto.
Los viticultores experimentados recomiendan instalar riego por goteo sobre las hileras de vides.
Las uvas se alimentan tres veces durante la temporada: durante la brotación, la floración y el cuajado. Para la alimentación se utilizan fertilizantes orgánicos y minerales. A la raíz se le añaden urea (90 g), superfosfato (60 g) y sulfato de potasio (30 g). En cuanto a materia orgánica, por cada arbusto hay que añadir hasta 30 l/1 m².
Conclusión
La uva Pinot Grigio se conoce desde el siglo XVI. Pero la variedad no ha perdido popularidad. De las bayas se obtienen deliciosos vinos de mesa y espumosos blancos o rosados, así como champán.
Reseñas de uvas Pinot Grigio
