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Las almendras se consumen desde la antigüedad. A la venta se pueden encontrar almendras con cáscara o con piel, frutos amargos o dulces, de diferente finalidad. La mayoría de las veces, los granos se utilizan para cocinar. Al comprar un producto caro, es importante saber cómo pelarlo y pelarlo, porque para hornear se necesitan granos limpios.
Cómo pelar almendras
La cáscara en la que se encuentra el grano es bastante densa. El nivel de dureza depende del grado de madurez de la nuez. Hay variedades con cáscaras finas que se rompen con poco esfuerzo, estas nueces se pueden pelar fácilmente simplemente presionando con los dedos.
Para variedades con cáscara dura, necesitará un dispositivo especial, del que no puede prescindir. Es necesario romper la nuez de tal manera que el grano no se dañe durante el proceso de división. Para estos fines se utilizan con mayor frecuencia los siguientes:
- alicates;
- cascanueces;
- martillo;
- prensa de ajo.
Se recomienda colocar las tuercas de forma que no reboten en la superficie al golpearlas con un martillo. Mucha gente recomienda colocar nueces con cáscara en los bordes.Si el procesamiento se realiza con regularidad, la mejor opción es comprar una galleta de nueces. A escala industrial se utilizan cascanueces eléctricos, equipados con una función de ajuste al tamaño de la fruta, lo que permite prescindir de la etapa intermedia de clasificación de los productos.
En la foto se muestran almendras con cáscara.
Cómo pelar almendras
Cuando la nuez se libera de la cáscara, se puede ver el grano cubierto de piel. Es comestible, pero durante su consumo aporta un ligero amargor, por lo que se recomienda quitarle la cáscara.
Las frutas se utilizan a menudo para preparar postres, en cuyo caso la cáscara puede estropear el aspecto del plato. Para decorar pasteles se utilizan únicamente granos pelados.
Hay muchas formas diferentes de quitar las cáscaras. Todos pueden elegir el más sencillo y conveniente para ellos.
Cómo pelar almendras mediante el método de remojo.
La forma más sencilla de quitar la cáscara es remojándola. En este caso, utilice agua caliente. El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Los granos se vierten en un recipiente hondo.
- Llénelo con agua caliente.
- Dejar reposar durante 15 minutos.
- Drenar el agua.
- Enjuague bien.
- Después de eso, se sostiene la tuerca entre los dedos y se presiona sobre ella. La cáscara debe permanecer en tu mano. Este procedimiento se repite con cada nuez.
Al presionar sobre nucléolos húmedos, pueden “dispararse”, por lo que el proceso de limpieza se realiza con cuidado, cubriendo la mano con la segunda palma.
Cómo pelar almendras con agua hirviendo
En este caso, es necesario utilizar agua hirviendo.La esencia del método es dejar que la piel se empape por completo, después de lo cual se despega fácilmente:
- Agua hervida.
- Lavar bien las almendras.
- Colocar en un colador.
- Colocar en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Vierta en un recipiente hondo.
- Llénelo con agua fría.
- Dejar enfriar durante 15 minutos.
- Cuando los granos se hinchan, la piel se desprenderá por sí sola sin ayuda externa.
- Después de esto, se deben colar las nueces.
- Si queda piel en algunos granos, puedes quitarla presionando con los dedos.
Los granos se secan en el horno, después de 30 minutos las almendras se pueden utilizar para cocinar.
Cómo pelar almendras usando cambios de temperatura
Hay una gran cantidad de formas de limpiar las almendras de cáscaras y cáscaras. Otra opción que se puede utilizar para quitar la piel es la diferencia de condiciones de temperatura.
El proceso de trabajo se ve así:
- Tome un recipiente profundo.
- Vierta en él algunas almendras peladas.
- Vierta agua hirviendo.
- Déjalo reposar durante 10 minutos (o puedes dejarlo hervir a fuego lento durante 60 segundos).
- Escurrir el agua caliente.
- Vierta agua helada durante 5 minutos.
Después de esto, toma la tuerca y presiónala. Si la piel se quita fácilmente, entonces todo se hizo correctamente; de lo contrario, se recomienda repetir el procedimiento nuevamente.
Es importante considerar que este método de limpieza también tiene ventajas, por ejemplo:
- los granos no se rompen durante el proceso de limpieza;
- La limpieza es de alta calidad.
Entre las desventajas se encuentran:
- el trabajo lleva mucho tiempo;
- Es imposible pelar muchas almendras a la vez.
Una vez retiradas la cáscara y la cáscara, es necesario secar y tostar las almendras.
Cómo pelar almendras rápidamente con una toalla
Dado que el proceso de limpieza lleva mucho tiempo, conviene elegir un método menos costoso. Usar este método solo tiene un inconveniente importante: el paño de cocina se dañará.
El algoritmo de trabajo se ve así:
- Las almendras con cáscara se colocan en una cacerola.
- Llénelo con agua.
- Le prendieron fuego.
- Llevar a ebullición.
- Cocine por 3 minutos.
- Luego se escurre el agua y se lavan las nueces con agua corriente fría.
- Dado que la cáscara superior se empapó en el momento de hervir, debes verter agua fría sobre los granos durante 5 minutos.
- Tras esto, se escurre el agua fría y se inicia el proceso de pelado de las almendras.
- Hay un paño de cocina extendido sobre la mesa.
- Espolvoree nueces sobre una parte en una capa fina.
- Cubrir con el otro borde de la toalla.
- Usa tus manos para frotar los granos de nuez a través de la toalla. Las nueces dejan todas las cáscaras sobre la toalla, quedando enteras y limpias.
Si no fue posible pelar todo por completo de una vez, debe seleccionar almendras limpias, colocarlas en un recipiente aparte y repetir la manipulación con las nueces restantes.
Cómo secar adecuadamente las nueces
Una vez peladas las almendras, hay que secarlas adecuadamente y sólo entonces comerlas. Las nueces se pueden secar en el horno o en el microondas.El primer método es el más popular y rápido, ya que no lleva mucho tiempo.
Las almendras sin cáscara se colocan en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y se meten en el horno a +180 °C. Las nueces se deben remover cada 5 minutos. Una vez que estén listas, debes dejar que las almendras se enfríen a temperatura ambiente.
Si es necesario, puedes utilizar otro método para secar las nueces. Este método es natural, pero lamentablemente lleva mucho tiempo. Como regla general, esto demora 5 días. Para estos fines deberá hacer lo siguiente:
- Toman la bandeja.
- Cúbrelo con papel pergamino.
- Esparza las almendras sin cáscara y con cáscara en 1 capa.
- Cubre la parte superior con papel.
Las nueces secas de esta manera se pueden utilizar posteriormente para hacer harina de almendras.
Almacenamiento de almendras sin cáscara
Una vez que las almendras han sido limpiadas de cáscara y cáscara, deben usarse inmediatamente para cocinar o enviarse para almacenamiento. Para que el producto dure el mayor tiempo posible, siga las siguientes recomendaciones:
- Las frutas peladas no deben exponerse a la luz solar directa. El lugar elegido para el almacenamiento debe ser oscuro, seco y bien ventilado;
- Las almendras no deben almacenarse con alimentos que emitan olores fuertes. Esto se debe al hecho de que las nueces absorben bien los aromas extraños. Se da preferencia a los contenedores sellados;
- Para el almacenamiento a largo plazo, los granos secos son los más adecuados, pero no los fritos, ya que el producto frito se vuelve amargo con el tiempo;
- Si compró almendras preparadas sin cáscara ni cáscara, debe seguir las recomendaciones de almacenamiento indicadas por el fabricante en el paquete.
Si sus planes incluyen congelar el producto, entonces no se perderán el sabor ni las propiedades beneficiosas.
Conclusión
Las almendras sin cáscara duran mucho más que las almendras tostadas. Se recomienda limpiar las nueces de la cáscara y la cáscara inmediatamente antes de usarlas. Hoy en día existen muchas formas de limpiar rápidamente, por lo que elegir la adecuada no es difícil.
