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En los estantes de las tiendas a menudo se pueden encontrar cócteles elaborados con leche de almendras con relleno de chocolate, vainilla o fresa. Sin embargo, la leche de almendras no es sólo un postre delicioso, sino también nutritivo. La leche de almendras se utiliza mucho en la preparación de preparados cosméticos y medicinales, en la cocina, durante las dietas y en la lactancia. No es necesario comprar un producto comprado en la tienda, prepararlo en casa no será difícil.
Propiedades beneficiosas de la leche de almendras
Pocas personas saben que el zumo de almendras, que se conoce como leche de almendras por su color parecido a la leche, es un sustituto natural de la leche de vaca. La ventaja de la leche de almendras es que, a diferencia de los productos animales, la leche de almendras no contiene lactosa, lo que provoca alergias en muchas personas. Debido a esto, no pueden tomar leche, que contiene sustancias necesarias para mantener ciertos procesos en el cuerpo.
El uso de leche de almendras se utiliza mucho en medicina y cosmetología. La leche contiene:
- proteínas – 18,6 g;
- carbohidratos – 13 g;
- grasas – 53,7 g;
- vitaminas E, D, B, A;
- calcio;
- fósforo;
- magnesio;
- manganeso;
- zinc;
- cobre;
- azufre.
A diferencia de la leche de vaca, que contiene 62 kcal por 100 g, o de la leche de cabra, que contiene 69 kcal por 100 g, la leche de almendras no es muy rica en calorías. 100 ml de leche de almendras contienen 51 kcal, la mayoría de las cuales son grasas e hidratos de carbono naturales. Por eso se administra a niños que sufren un aumento deficiente de peso en la infancia o en un momento en que la madre lactante no puede alimentarse por sí misma. Además, debido al mayor contenido de grasa natural, la leche de almendras se administra a niños y mujeres embarazadas que padecen estreñimiento.
Debido a la ausencia de grasas animales en el producto, la leche de almendras se considera dietética y se utiliza para adelgazar y reducir el colesterol en sangre. Gracias a la presencia de fósforo y calcio, el jugo de almendras puede restaurar los huesos dañados y fortalecerlos durante el período de osteoporosis senil y raquitismo infantil.
Ingredientes
Para comprar leche de nueces no es necesario ir a la tienda, donde la leche contiene colorantes, conservantes y otros ingredientes desconocidos que irritan el estómago y son perjudiciales para las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos. Todo lo que necesitas para hacer leche de almendras en casa son las nueces y agua potable.
El producto terminado en sí no tiene un sabor intenso. La leche de almendras es bastante insípida, por lo que los productores industriales le añaden agentes aromatizantes para que las madres estén más dispuestas a comprarla para sus hijos. Puedes cocinar gachas con leche de almendras natural, agregarlas al café y cócteles. Pero para beberlo por motivos de salud, está permitido mezclarlo con aditivos como:
- canela;
- jengibre;
- vainilla;
- cacao;
- Miel;
- azúcar;
- cúrcuma;
- cardamomo;
- pimienta;
- nuez moscada;
- café;
- jarabes de frutas.
Al elegir ingredientes adicionales, debes considerar su compatibilidad. Puedes experimentar con bayas y frutas batidas en una licuadora, diluidas con jugo de nueces.
como preparar leche
Para preparar leche de almendras en casa tardarás de 4 a 8 horas. Todo el secreto está en ablandar las nueces, que contienen el ingrediente deseado, y sacarlo. La receta es sencilla:
- Primero prepara las nueces. Deben estar crudos, no fritos.
- Para que la nuez se vuelva flexible para moler, es necesario ablandarla. Para ello, mezcle nueces con agua 1:3, es decir, 1 taza de nueces por 3 tazas de agua. Vierte las nueces en un recipiente hondo y déjalas en remojo durante la noche o al menos 4 horas.
- Cuando la nuez se hinche y se ablande, escurre el agua y comienza a batir el producto con una batidora hasta que quede suave. Cuanto más batas la nuez, menos pulpa quedará.
- Las nueces batidas se deben colar con una gasa.
- Mezcle la masa resultante con agua potable en una proporción de 1:3 o 1:4 y agregue los aromas que desee.
La pulpa restante de la nuez se puede utilizar con fines cosméticos, por ejemplo, para limpiarse la cara. El producto hidrata la piel aportando grasas saludables que protegen el epitelio de la desecación. Las galletas también se hornean con la pulpa.
Usos de la leche de almendras
La leche de almendras es un producto multifuncional con el que se preparan diversos platos culinarios, al igual que la leche normal.Su ventaja es que las almendras molidas no tienen sabor propio, por lo que no modifican el sabor de los ingredientes principales. También se elaboran varios platos con la pulpa restante.
La leche de almendras es popular en cosméticos y productos para el cuidado de la piel y el cabello. En la medicina oficial y popular, también hay demanda de leche de almendras. El aceite de almendras se utiliza para elaborar remedios para la tos, las migrañas y la anemia.
en la cocina
La propia leche de almendras se utiliza como sustituto de la leche normal. Se añade a la masa, se cuecen gachas y verduras, se preparan batidos y cócteles. El jugo de almendras es una excelente adición a los postres. Y si lo congelas en cubiteras, los cubitos se pueden añadir al café. Vale la pena considerar dos recetas sencillas que utilizan leche.
Crema de chocolate con avellanas
El plato sirve para 4 porciones y tarda 25 minutos en prepararse. Una ración incluye 867 kcal.
Ingredientes:
- 300 g de chocolate amargo en barras o repostería;
- 150 g de avellanas;
- 80 g de mantequilla;
- 100 ml de leche de vaca;
- 100 ml de leche de almendras.
Metodo de cocinar:
- Separar las avellanas previamente secas de las cáscaras y batir con una batidora hasta convertirlas en polvo.
- Mezclar ambos tipos de leche, mantequilla y chocolate partido en trozos, batir todo hasta que quede suave.
- Agrega las avellanas, revuelve.
La pasta está lista, se puede untar sobre pan o añadir como relleno a tartas, galletas y croissants. Conservar en un frasco en el frigorífico. Puedes utilizar nueces en lugar de avellanas.
Batido espeso de frambuesa
La receta describe la preparación de una ración, es decir, un vaso de batido. Esta bebida nutritiva de postre es dietética y apta para consumir por la mañana. Contiene 1043 kcal.Se compone principalmente de carbohidratos de origen vegetal.
Ingredientes:
- 75 g de frambuesas frescas o congeladas;
- 1 plátano;
- 50 g de leche de almendras;
- 1 cucharadita de miel líquida;
- media cucharadita de jugo de limón.
Metodo de cocinar:
- Pasar las frambuesas por un colador y reservar.
- Corta el plátano en rodajas y déjalo reposar en el congelador durante 20 minutos.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir con una batidora hasta que quede suave.
Utilice la bebida fría, pero no congelada. Puedes decorar un batido rosa claro con una hoja de menta o una frambuesa entera. Si la bebida te parece demasiado dulce, puedes agregar más jugo de limón o lima.
En medicina popular
La leche de almendras no se utiliza en la medicina popular, las recetas se preparan únicamente con la nuez entera. Pero si hay una cierta cantidad de este producto rico en vitaminas en su forma cruda, entonces una parte se puede usar para hacer leche de almendras y la otra parte para hacer medicamentos.
¿Dónde puedes usar almendras?
- Las almendras amargas crudas descomponen el alcohol. Si necesita mantenerse sobrio mientras bebe alcohol en una empresa, debe tragar 5 trozos de granos, lo que reducirá el efecto de la intoxicación.
- Si sufres de taquicardia y no tienes apetito, puedes comer un terrón de azúcar bañado en aceite de nuez. Para hacer esto, debes triturarlo para que comience a soltar un líquido aceitoso y agregar azúcar allí.
- Para el estreñimiento, se recomienda comer almendras debido a la presencia en ellas de una gran cantidad de grasa vegetal. Con el mismo fin, las madres lactantes consumen productos de frutos secos si el bebé sufre de estreñimiento.
Los granos limpian bien el hígado.Si se diagnostica ictericia, se deben comer de 5 a 8 piezas 2 veces al día durante tres días para favorecer una rápida recuperación.
En cosmetología
La leche de almendras también se utiliza para uso tópico. El producto tiene un efecto hidratante y suavizante sobre la piel. La leche se utiliza como tónico para el cuerpo y el cuero cabelludo. La composición también sirve como uno de los ingredientes a la hora de elaborar jabones y cremas caseros. La pulpa restante se utiliza para hacer mascarillas faciales, y si a la composición le agregas cáscara de nuez molida, obtienes un exfoliante corporal natural que pule la capa superior de la piel.
- Para preparar una mascarilla para el cabello, debes rallar las almendras hasta obtener una papilla y luego mezclar con leche hasta obtener una crema agria. Una vez cada 2 días, aplica la mascarilla en el cuero cabelludo durante 30 minutos, envolviéndola en celofán y cubriéndola con una toalla. Esta receta está diseñada para curar los folículos responsables del crecimiento del cabello.
- En la Edad Media, el curandero armenio Amirdovlat Amasiatsi descubrió que si mezclas almendras amargas molidas con vino tinto y te frotas la cabeza con este producto, puedes deshacerte de la caspa.
- La raíz de almendra amarga se utiliza para elaborar un remedio que blanquea la piel, las pecas, el bronceado y los moretones.
Las cáscaras de almendra pueden ser útiles como ingrediente en una tintura de limpieza facial. Para ello, mezcle 2 cucharadas de cáscara con 3 tazas de agua hirviendo y déjela por 4 horas. Limpia tu rostro con infusión filtrada.
Contenido calórico
El valor nutricional de la leche de almendras incluye sólo 51 kcal por 100 g de zumo con agua. Su nombre leche se basa únicamente en su similitud con un producto animal natural. Pero esencialmente es jugo de nueces con agua y no puede reemplazar a la leche.Se puede ajustar su concentración diluyendo el producto con agua 1:2, 1:3 o 1:4, aumentando el contenido calórico y el valor nutricional, así como la consistencia similar a la leche real.
La mezcla preparada se considera un producto dietético ligero, adecuado como ingrediente principal de platos permitidos durante el período de pérdida de peso. Una persona no puede comer mucho, pero necesita sacar nutrientes de algún lugar para no tener problemas con los dientes y el cabello. En este caso, un sustituto vegetal bajo en calorías es la mejor opción.
Contraindicaciones
Como cualquier otro producto, la leche de almendras tiene contraindicaciones y efectos secundarios. No deben tomarlo personas que padezcan alergias a los frutos secos y dermatitis alérgica. También hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de cualquier fruto seco incide en el aumento de peso. Las personas propensas a la obesidad deben consumir almendras y su leche con precaución, en pequeñas dosis.
Las personas que padecen enfermedades cardiovasculares pueden experimentar efectos secundarios al consumir almendras debido al aceite esencial que contiene el producto. Si una persona tiene tal diagnóstico, incluso con fines cosméticos los granos están contraindicados para él.
El fruto del almendro estimula el sistema nervioso. Por tanto, no conviene ingerirlo por la noche para evitar problemas con el sueño. Esto también se aplica a las personas que padecen neuralgias y dolores de cabeza. La ingesta diaria de granos no debe exceder las 20 piezas.
Términos y condiciones de almacenamiento.
La leche de almendras se distingue por su estabilidad durante el almacenamiento. Se puede conservar fuera del frigorífico hasta dos semanas a temperatura ambiente. Esto se debe al hecho de que el producto de almendras no contiene bacterias biológicamente activas que provoquen la fermentación y se encuentran en la leche normal. En el frigorífico a temperaturas superiores a cero (de 0 a 20 grados), la leche de almendras durará 12 meses.
Es mejor guardar la mezcla en recipientes de vidrio que en plástico. Pero si no hay nada más que una botella de plástico, antes de verterle leche conviene lavarla y secarla bien.
Conclusión
El uso diverso de un producto como la leche de almendras hace que las nueces sean un producto muy solicitado en diversas áreas de aplicación. No hace falta ser científico ni médico para descubrir el uso de este don de la naturaleza en la cosmetología y la cocina caseras.
