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El aguacate, o persea americano, es una fruta que se cultiva desde hace mucho tiempo en zonas de clima tropical húmedo. El aguacate es conocido desde la civilización azteca. La pulpa y el hueso se utilizaban para preparar “aceite de bosque” medicinal. El hueso del aguacate se encuentra en el centro de la fruta y rara vez se utiliza porque muchos consumidores no están familiarizados con las propiedades únicas de la drupa.
¿Se puede comer una semilla de aguacate?
Los aguacates son árboles y frutos del mismo nombre. Los árboles crecen hasta 20 my tienen hojas perennes en forma de lanza. Las ramas crecen en un corto período de tiempo y se extienden hasta 5 a 8 m.
Los frutos pueden ser de diferentes colores, depende de la variedad. Sin embargo, las principales características de los frutos son aproximadamente las mismas:
- la forma de la baya es semiovalada, su longitud mínima es de 5 cm, máxima – 20 cm;
- el peso varía de 100 ga 1 kg;
- La piel es dura y densa, de color verde oscuro o negra;
- la pulpa de todas las bayas es de color verde claro y aceitosa, y puede liberar aceite cuando están completamente maduras;
- Las semillas del fruto son de color marrón claro u oscuro.
Se sabe que la pulpa de aguacate es saludable y nutritiva. Se valora por su contenido en aceites esenciales y ácidos orgánicos. El grado de madurez está determinado por la densidad de la estructura. El hueso, que se encuentra en el centro, se extrae con mayor frecuencia y no se utiliza.
Esto se debe a la creencia común de que las semillas de aguacate contienen sustancias tóxicas. Esta información es sólo fiable a medias. La semilla de aguacate fue utilizada como alimento por los antiguos aztecas y forma parte de una especia muy conocida en Oriente Medio.
Se pueden rastrear los beneficios y daños de las semillas de aguacate para el cuerpo si se familiariza en detalle con las características de esta parte del aguacate.
Al elegir esta fruta, pocas amas de casa saben que la fruta oblonga con forma de pera contiene una semilla voluminosa. Los frutos pequeños y redondos tienen semillas pequeñas. Pero al mismo tiempo, las frutas grandes se consideran más jugosas y de estructura densa, mientras que los aguacates pequeños son acuosos y pueden tener venas.
El hueso es una especie de ayuda a la hora de cortar la fruta en mitades. Sondean la carne con un cuchillo y comienzan a cortar antes de que la punta de la hoja comience a descansar sobre el hueso. Luego se continúa cortando el fruto en círculo y abriéndolo, dejando una drupa intacta en el centro.
¿Es venenosa la semilla de aguacate?
La información sobre la toxicidad de las semillas de aguacate apareció después de que los científicos publicaron datos sobre las propiedades de la composición del producto. Su cáscara, hojas y semillas contienen una sustancia altamente tóxica: la persina, que se aisló por primera vez de las hojas de aguacate y resultó perjudicial para la salud.
Este compuesto de tipo poco soluble tiene una fórmula molecular similar a los ácidos grasos orgánicos y tiene propiedades similares.En dosis altas, la persina es peligrosa, pero una pequeña cantidad de la sustancia seguirá siendo inofensiva para el cuerpo humano.
Esta cualidad de la persina se puede comparar con los daños y beneficios del consumo de azúcar. La ingesta diaria de sacarosa en grandes cantidades sin duda provocará problemas de salud, pero, por el contrario, el azúcar se considera uno de los componentes más populares de la cesta de alimentos.
La información de que las hojas, la piel y las semillas del aguacate pueden provocar el desarrollo de enfermedades gastrointestinales en los animales e incluso su posterior muerte tampoco indica los beneficios de las semillas de aguacate. El consumo de hojas por parte de los animales en grandes cantidades conduce inevitablemente a enfermedades, ya que los animales reciben un exceso de persina, que comienza a medir cientos de gramos.
Se puede concluir con seguridad que, a pesar de la presencia de una sustancia altamente tóxica, la semilla de aguacate no puede causar daños a la salud con una ingesta moderada y controlada.
¿Cuáles son los beneficios de una semilla de aguacate?
Sin embargo, el hecho de que los científicos e investigadores discutan sobre la toxicidad de la semilla del aguacate, sus beneficios y daños para el cuerpo humano se explica por el hecho de que la semilla tiene altas cualidades medicinales. El uso externo de extractos de todas las partes del aguacate se utiliza desde hace mucho tiempo a nivel industrial.
La ingestión se complica por los métodos de preparación. La drupa tiene una estructura bastante rígida. Para usarlo como alimento, es necesario obtener un polvo o cortar las partículas con un cuchillo afilado para su posterior preparación.
La semilla de aguacate contiene varios grupos de sustancias que tienen propiedades beneficiosas:
- taninos. Se trata de compuestos conocidos por sus propiedades bronceadoras. Contienen semillas de granada, bayas de cereza de pájaro y caquis. Son famosos por sus cualidades de detener el sangrado, mejorar la coagulación de la sangre y tener un efecto antiinflamatorio. Los taninos pueden formar parte de antídotos debido a sus propiedades astringentes y capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas;
- Aminoácidos. Compuestos orgánicos que son parte esencial de la mayoría de reacciones químicas. Mejoran los procesos metabólicos y estructuran las células. Los aminoácidos también ayudan a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y vasculares;
- Celulosa. Cuando se cocina correctamente, el hueso de aguacate conserva su estructura de fibra. La fibra ayuda a normalizar los procesos digestivos, elimina sustancias nocivas del organismo y tiene un efecto positivo sobre la peristalsis. También es importante la capacidad de la fibra para normalizar el paso del jugo gástrico;
- vitaminas del grupo B. Componentes importantes de cualquier proceso en el cuerpo. Afecta el estado de la piel del rostro, el crecimiento del cabello y la calidad de las placas ungueales;
- Componentes activos. Entre los componentes hay trazas de sustancias que activan la producción de colágeno o elastina. Ralentizan el proceso de envejecimiento y ayudan a mejorar las propiedades protectoras de la epidermis;
- Compuestos de sustancias con un sabor amargo inusual, actúan como uno de los afrodisíacos naturales;
- Sustancias con efectos bactericidas y antiinflamatorios., ayudan a mejorar las defensas del organismo y están considerados como activadores de la inmunidad natural. Las decocciones a base de polvo ayudan a normalizar la condición del paciente durante un resfriado.
Los científicos están estudiando activamente la persina: el valor terapéutico del componente puede estar relacionado con sus propiedades protectoras contra la formación de células cancerosas.
Cómo utilizar una semilla de aguacate
Puedes utilizar huesos de aguacate en casa. Puedes preparar tu propia mezcla de especias o hacer una mascarilla facial con esta fruta. Está muy extendido el uso de orujos y extractos de partes del fruto en la producción industrial.
en la cocina
Para utilizar la semilla de aguacate en casa para cocinar, se tritura. El proceso mediante el cual se obtiene el polvo es el siguiente paso a paso:
- Se limpia la pulpa del hueso de un aguacate maduro.
- Se quita la cáscara marrón superior.
- El contenido se corta por la mitad.
- Los trozos resultantes se fríen en una sartén o se hornean durante 15 minutos.
- La masa resultante se deja secar durante 10 horas.
- Luego se tritura con una licuadora o picadora de carne hasta obtener un estado de polvo.
El polvo de aguacate maduro tendrá un tono amarillo anaranjado. Los iraníes utilizan el polvo para condimentar cualquier plato de carne.
Se puede tomar una decocción del polvo para la indigestión, para ello hervir 1 cucharada. l. polvo con 1 cucharada. agua. La bebida tiene un sabor agradable y se puede endulzar o complementar con jugo de limón.
En cosmetología
La semilla de aguacate es popular en la preparación de mascarillas para el rostro, el cuerpo y el cabello.Esto se debe al hecho de que la composición tiene propiedades antiinflamatorias, vasoconstrictoras y bactericidas. Para preparar cosméticos, la semilla de aguacate se utiliza en una de las siguientes formas:
- como pasta;
- como infusión a base de alcohol;
- como abrasivo.
El polvo, molido con agua o crema, es adecuado para suavizar la piel, eliminando inflamaciones y enrojecimientos. Si agrega aceite vegetal o de oliva a la pasta, puede usar la mezcla como aceite de masaje o protector solar.
Con el uso regular de tales preparaciones a base de crema, la aparición de arrugas se puede reducir significativamente debido al contenido de sustancias en la semilla que promueven la producción de colágeno natural.
El polvo se infunde en alcohol durante 7 días en una proporción de 1:3. La mezcla se frota sobre las áreas inflamadas y se aplica sobre pequeños granos y forúnculos. Durante la noche, la infusión puede secar la piel y aclarar el enrojecimiento.
El polvo infundido con agua es adecuado para enjuagar el cabello. Los ingredientes de la composición hacen que el cabello sea más denso y brillante. Su uso semanal ayuda a estimular el crecimiento del cabello y mejorar el estado de los folículos pilosos.
Las semillas de aguacate, como las de albaricoque, son adecuadas para preparar exfoliantes que permitan eliminar la capa superior queratinizada de la epidermis.
En tratamiento
Las semillas de aguacate son conocidas desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales. Sobre su base, se preparan decocciones para el tratamiento de la diarrea y enfermedades del tracto gastrointestinal.
Dado que la semilla de aguacate tiene un índice glucémico bajo, se utiliza como medio para aumentar la elasticidad vascular en pacientes con diabetes.
Agregar una pequeña cantidad de polvo al té o al agua al comienzo del día mejora la función cerebral.
Daño al hueso de aguacate
El consumo incontrolado de drupas es prácticamente imposible, pero un exceso de persina puede resultar perjudicial para la salud. Debes ser responsable al tomar productos a base de polvo o pulpa densa de semillas.
Contraindicaciones para el uso de semillas de aguacate.
Además de sus propiedades beneficiosas, la semilla de aguacate tiene contraindicaciones directas. No se utiliza:
- mujeres embarazadas y lactantes;
- niños menores de 8 años;
- personas que padecen reacciones alérgicas complejas a los alimentos;
- personas con intolerancia individual al aceite de aguacate;
- aquellos a quienes se les ha diagnosticado una enfermedad hepática (los aceites esenciales pueden afectar negativamente la condición del hígado);
- quién sigue una determinada dieta relacionada con sus condiciones de salud;
- personas mayores que toman una variedad de medicamentos a base de analgésicos.
Conclusión
Una semilla de aguacate es una parte del fruto que puede ser tanto dañina como beneficiosa. Las propiedades medicinales únicas de la semilla se tienen en cuenta a la hora de preparar diversos cosméticos y también se utilizan para algunas enfermedades asociadas con la digestión y el estado del sistema vascular del cuerpo.
