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La calabaza figolada es reconocida desde hace mucho tiempo en Rusia. Los criadores incluso desarrollaron una variedad llamada Pamyati Tarakanov. Pasó las pruebas y fue incluido en el Registro Estatal en 2013. Se clasifica como de media estación, los frutos maduran 115 días después de la emergencia. Apto para jardinería en fincas de todas las regiones del país.
Historia de la creación de la variedad.
La calabaza Ficifolia o de hoja de parra es originaria de América del Sur. En la naturaleza, crece en zonas montañosas. Las semillas de calabaza exóticas llegaron a Europa hace unos tres siglos. Sus frutos se utilizaban como forraje y para la preparación de platos culinarios.
No existen muchas variedades de ficifolia. En Rusia sólo hay uno: En memoria de Tarakanov. Se diferencia de su contraparte silvestre por su mayor rendimiento: de un arbusto se pueden recolectar 8 frutos que pesan hasta 4 kg. La pulpa de la calabaza varietal hoja de parra es más tierna, contiene mucha pectina (4,5%) y tiene un agradable aroma a sandía. Los frutos maduros se almacenan sólo durante 9 meses.
Descripción detallada
Ficifolia es una enredadera herbácea de la familia de las Cucurbitáceas. Se cultiva por sus frutos, semillas y brotes tiernos. Esta variedad es resistente a las heladas y puede crecer como planta perenne en climas tropicales. Sus grandes hojas verdes son similares a las hojas de higuera, de ahí el nombre común.
Los tallos de la calabaza de hoja de parra pueden alcanzar los 10 m de longitud, las hojas verdes rizadas tienen pequeños puntos claros y las flores son grandes y amarillas. Cultivado en climas templados como cultivo anual.
La planta ama la luz, con falta de sol no aparecerán flores ni ovarios. No sólo se comen frutas y semillas, sino también brotes tiernos de calabaza de hoja de parra.
Descripción de frutas
Externamente, los frutos de ficifolia recuerdan algo a las sandías. Son de color verde con un color moteado. La calabaza de hoja de parra madura tiene un color crema claro uniforme en la piel. En el interior hay semillas negras.
La calabaza Figoleaf se puede conservar desde 9 meses hasta 4 años debido a que su piel es muy densa. Ficifolia se utiliza como alimento. Sabe a calabacín. La pulpa es de color blanco cremoso y tierna. Las frutas completamente maduras tienen un aroma agradable y un mayor dulzor. La calabaza Figoleaf es apta para elaborar mermeladas, frutas confitadas, postres dulces y jaleas.
Características de la variedad.
La calabaza phycephalia o figoleaf no tiene pretensiones de cuidado. Cuando se cultiva en interior, no produce frutos. Tiene un período de fructificación tardío, por lo que se cultiva únicamente a través de plántulas. Otras características de la calabaza de hoja de parra:
- el rendimiento depende del clima, en la región de los Urales se cosechan 2-3 frutos de una planta, en latitudes del sur, hasta 10 piezas;
- Ficifolia no se cruza con otros cultivos de calabaza;
- se puede utilizar como patrón para melones y sandías;
- en climas templados, el peso de una fruta es de 2-3 kg, en las regiones del sur puede alcanzar los 8 kg;
- las hojas tienen un diámetro de 25 cm, las flores, unos 7 cm;
- la planta tiene una fuerte inmunidad.
Ficifolia tolera heladas de hasta -3 °C y crece bien en un amplio rango de temperaturas (de +6 a +35 °C). Tiene un sistema radicular bien desarrollado, lo que la hace tolerante a la falta de humedad.
Resistencia a plagas y enfermedades.
La calabaza Figoleaf no es susceptible a las enfermedades fúngicas y, gracias a su fuerte inmunidad, resiste bien las plagas. Para prevenir y prevenir problemas en el cultivo, es necesario observar la rotación de cultivos. No se puede plantar la planta después de otros cultivos de calabaza y patatas.
Ventajas y desventajas
Ficifolia es un buen portainjerto para sandías, melones y pepinos. Esta no es su única ventaja, existen otras:
- Sin pretensiones, bien adaptado al clima fresco de las latitudes templadas de Eurasia.
- Almacenamiento de frutas a largo plazo. Gracias a su piel gruesa, pueden permanecer en un lugar fresco y seco durante 3 años sin perder su frescura y su excelente sabor.
- Uso universal de frutas. Se utilizan para preparar postres, guisos de verduras, frutas confitadas, ensaladas y guisos.
- Beneficio para la salud. Ficifolia contiene un rico conjunto de vitaminas y sales minerales, fibra saludable y es adecuada para la nutrición dietética y del bebé.
Las desventajas incluyen una larga temporada de crecimiento, en climas fríos los frutos no tienen tiempo de madurar. Para obtener semillas, es necesario cultivar plántulas.
Los beneficios y daños de la calabaza figoleaf.
Puedes apreciar los beneficios de la calabaza de hoja de parra que se muestra en la foto de arriba en diciembre. En ese momento, las semillas han madurado y se han vuelto negras; se pueden recolectar, pelar de la pulpa y sembrar como plántulas en marzo.
Se preparan muchos platos sabrosos y saludables con la pulpa de ficifolia. Tiene propiedades curativas y se utiliza en nutrición dietética para los siguientes problemas:
- enfermedades del tracto gastrointestinal;
- anemia;
- artritis, artrosis;
- alergia;
- gota;
- colecistitis;
- enfermedades del hígado, riñones, sistema cardiovascular;
- neurosis, depresión.
La pulpa cruda de la calabaza de hoja de higo rara vez se utiliza como alimento, ya que es bastante densa. Su consumo molido es útil para la obesidad y la diabetes. El índice glucémico de la fruta cruda es bajo y los microelementos que contiene pueden estimular la producción de insulina.
También se elaboran lociones a partir de pulpa cruda para:
- Enfermedades de la piel;
- quemaduras;
- dermatitis alérgica;
- soriasis.
Las semillas tienen un efecto antihelmíntico. El daño de la calabaza figoleaf solo puede ocurrir en caso de intolerancia individual.
Tecnología en crecimiento
Ficifolia es una calabaza de hoja de parra tardía, por lo que debe cultivarse a través de plántulas. La germinación de las semillas comienza en abril:
- Las semillas se siembran en un recipiente lleno de tierra universal bajo vidrio.
- Mantener a alta humedad y temperatura +22 °C.
- Después de la germinación, cada semilla se trasplanta a un recipiente separado, ya que a los cultivos de calabaza no les gusta recogerlos.
- La temperatura del aire se reduce a +17 °C durante 5 días.
- Después de 20 a 25 días de crecimiento en un recipiente, la ficifolia está lista para ser trasplantada a campo abierto.
Cuando ha pasado la última helada, a mediados o finales de mayo, se planta la calabaza de hoja de parra en el jardín. Para las plántulas se hacen agujeros de 12 cm de profundidad para no dañar las raíces, se utiliza el método de transbordo. La planta puede crecer en cualquier suelo, pero se desarrolla mejor en suelos fértiles y con buen drenaje. Los agujeros se colocan a una distancia de al menos 1 m.
El cuidado de ficifolia incluye riego, aplicación de mantillo, deshierbe y fertilización oportunos. Para un mejor llenado de la fruta, se pellizcan los brotes laterales después de que se forman los ovarios.
¿Es posible cocinar calabaza de hoja de higuera?
Ficifolia no tiene un sabor distintivo, adquiere el sabor y aroma de los productos con los que se prepara. Esto le permite obtener platos interesantes y sabrosos a partir de calabaza figoleaf, cuyas recetas son fáciles de preparar.
Guiso de ficifolia
Ingredientes:
- ficifolia – 1 pieza;
- salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
- hierbas secas – 1 cucharada. l.;
- champiñones secos, pimientos, berenjenas y tomates cherry – 50 g cada uno;
- berros - al gusto.
Preparación:
- Las verduras secas se lavan y se remojan en agua hirviendo durante 30 minutos.
- De la calabaza se corta el núcleo fibroso con las semillas; al freírla tendrá un sabor amargo. Pelar la cáscara.
- La pulpa se corta en cubos pequeños.
- Si la sartén es para freír, no es necesario añadir aceite.
- Las verduras secas se escurren del agua y se cortan en trozos.
- Coloque las verduras y la ficifolia en una sartén caliente.
- Pasados los 2 minutos añadimos salsa de soja al gusto y un poco de agua.Cubra la cacerola con una tapa durante 15-20 minutos.
- Agrega especias al gusto, si se ha absorbido toda el agua agrega más agua hirviendo y deja cocinar a fuego lento por otros 20 minutos.
- Al final de la cocción, pruebe las verduras, agregue sal al gusto y agregue las hierbas finamente picadas.
El guiso de verduras se sirve con arroz hervido.
Hay muchas recetas para preparar calabaza de hoja de higo: tortitas de patata, guisos, ensaladas calientes y mermeladas. Pero es especialmente interesante el plato tradicional español “Cabello de Ángel” o confitura de ficifolia.
Receta de confitura de calabaza en hoja de higuera
Productos:
- pulpa de ficifolia – 1 kg;
- limón – 1 pieza;
- azúcar – 1 kg;
- palitos de canela – 2 piezas
Preparación:
- La ficifolia pelada y sin semillas se corta en cubos y se vierte con agua hirviendo.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir.
- Coloca la calabaza en un colador. Cuando se haya escurrido todo el exceso de líquido, separa la pulpa en fibras con la ayuda de un tenedor.
- Coloca la pulpa de calabaza en una sartén alta o de hierro fundido, agrega la misma cantidad de azúcar, canela, jugo y ralladura de limón.
- Revuelva de vez en cuando, no cubra con una tapa.
- Cuando el jugo de ficifolia se haya evaporado, la confitura estará lista, tardará entre 45 y 50 minutos.
Coloque el postre en frascos y esterilice para almacenarlo por un período prolongado. Se tiran los trozos de ralladura y las ramas de canela.
Conclusión
La calabaza figoleaf es una variedad interesante y exótica de la familia de las cucurbitáceas que no requiere cuidados complejos. Debe cultivarse mediante plántulas. Lo mejor es plantar en un lugar bien iluminado, en una zona cercana a un soporte vertical. Los frutos se pueden almacenar durante mucho tiempo. Son saludables y nutritivos, aptos para preparar una variedad de platos: guisos de verduras, postres dulces y ensaladas calientes.
