Contenido
- 1 Índice glucémico de las semillas de calabaza.
- 2 ¿Puedes comer semillas de calabaza si tienes diabetes tipo 2?
- 3 ¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza para la diabetes?
- 4 Reglas de admisión
- 5 Recetas para diabéticos con pipas de calabaza
- 6 Restricciones y contraindicaciones.
- 7 Conclusión
Las semillas de calabaza para la diabetes tipo 2 no sólo son un excelente complemento de sabor, sino también una fuente de importantes nutrientes. Fortalecen y curan el cuerpo del paciente, ayudando a evitar muchas complicaciones de salud asociadas a esta enfermedad.
Índice glucémico de las semillas de calabaza.
Con diabetes tipo 2, los pacientes deben acercarse selectivamente a los productos alimenticios. En primer lugar, la dieta debe ser baja en calorías. La diabetes mellitus tipo 2 en la mayoría de los casos va acompañada de obesidad, lo que empeora significativamente la condición del paciente y reduce significativamente sus posibilidades de recuperación.
Contenido calórico, kcal | 540 |
Proteínas, g | 25,0 |
Grasas, g de los cuales poliinsaturados, g | 46,0 19,0 |
Carbohidratos, g. | 14,0 |
agua, gramos | 7,0 |
Fibra dietética, g | 4,0 |
Mono y disacáridos, g | 1,0 |
Ácidos grasos saturados, g | 8,7 |
Índice glucémico, unidades | 25 |
Además, al elegir productos alimenticios, los pacientes con diabetes tipo 2 se guían por un indicador como el IG (índice glucémico).Cuanto menor sea este indicador, menos afectará el producto a los niveles de azúcar en sangre, es decir, más seguro para el paciente. Por tanto, el menú de pacientes con diabetes tipo 2 debe contener principalmente alimentos con IG bajo y medio.
¿Puedes comer semillas de calabaza si tienes diabetes tipo 2?
La dieta juega un papel importante en la vida y la salud de un diabético. En las fases iniciales de la diabetes mellitus tipo 2, con la selección adecuada de alimentos, su condición puede volver a la normalidad. El principio básico de una dieta para diabéticos es minimizar la cantidad de carbohidratos en el menú diario. Es esta sustancia la que, como resultado de una serie de reacciones químicas en el cuerpo, se convierte en glucosa, ejerce presión sobre el páncreas y provoca picos de azúcar en la sangre.
Como se puede ver en la tabla, el índice glucémico de las semillas de calabaza es de solo 25 unidades. Esto significa que las semillas de calabaza contienen carbohidratos complejos que tardan mucho en digerirse y no provocan cambios bruscos y repentinos en los niveles de glucosa. Además, contienen una importante cantidad de fibra, lo que ralentiza aún más el proceso de absorción de azúcares. Aunque en cantidades limitadas, las semillas de calabaza se pueden consumir si se padece diabetes, aunque son ricas en grasas y calorías.
¿Cuáles son los beneficios de las semillas de calabaza para la diabetes?
Un conjunto de sustancias biológicamente activas contenidas en las semillas de calabaza alivia significativamente la condición de los pacientes con diabetes tipo 2.
Composición química:
- vitaminas (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelementos (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminoácidos esenciales (arginina, valina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, otros);
- ácidos omega-3 y -6;
- fitoesteroles;
- flavonoides.
Como sabes, la diabetes tipo 2 da miedo principalmente por sus complicaciones. En primer lugar, el sistema cardiovascular sufre. Al comer semillas de calabaza, puedes evitar esto. El magnesio ayuda a que el sistema cardiovascular funcione normalmente, ayuda a relajar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial, previene accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos y protege contra el desarrollo de aterosclerosis.
El zinc tiene propiedades curativas, mantiene el equilibrio hormonal y también fortalece el sistema inmunológico. Esto es muy importante para los pacientes con diabetes tipo 2, que se vuelven muy vulnerables a infecciones y virus. Además, la enfermedad puede provocar graves complicaciones en el funcionamiento de los riñones, el corazón, los órganos visuales, así como en el estado de la piel, los dientes y las encías. Aumentando las defensas del organismo, todo esto se puede evitar en la diabetes tipo 2.
Las semillas de calabaza no contienen menos fósforo que cualquier tipo de pescado. Este elemento favorece el funcionamiento de los riñones, con su ayuda se produce la absorción de la mayoría de las vitaminas y participa en la mayoría de las reacciones químicas que ocurren en el cuerpo. Fortalece los dientes, los huesos, afecta la actividad muscular y mental.
El manganeso crea una protección eficaz para el organismo, fortaleciendo el sistema inmunológico. Aumenta la tasa de insulina y el metabolismo de las grasas, controla el funcionamiento de todo el tracto gastrointestinal. Previene el desarrollo de procesos tumorales y además actúa como antioxidante, frenando el envejecimiento del organismo. mejora la absorción de hierro, vitaminas del grupo B, especialmente B1.
Semillas de calabaza germinadas
Las semillas de calabaza con diabetes tipo 2 aumentan su actividad biológica durante la germinación. Como resultado de este proceso, las sustancias adquieren una forma más fácilmente digerible:
- las proteínas se convierten en aminoácidos más rápido;
- grasas – en ácidos grasos;
- carbohidratos - en azúcares simples.
Como resultado de la germinación, aumenta la concentración de vitaminas (10 veces), micro y macroelementos. El consumo frecuente de estas semillas es de gran importancia para una persona que padece diabetes tipo 2:
- se repone la deficiencia de elementos importantes para la vida;
- mejora el estado de los sistemas internos del cuerpo (genitourinario, digestivo, nervioso, biliar, cardiovascular, inmunológico);
- normalización de todo tipo de metabolismo;
- mejora de la hematopoyesis, síntesis de insulina;
- limpiando el cuerpo;
- Prevención de enfermedades inflamatorias, oncológicas y alérgicas.
Todas estas propiedades permiten utilizar semillas germinadas para el tratamiento de enfermedades del sistema genitourinario, tanto masculino como femenino, así como patologías hepáticas, trastornos del tracto digestivo, enfermedades cardíacas, vasculares, anemia y acné.
La introducción de semillas de calabaza germinadas en la dieta es necesaria para las personas que padecen diabetes mellitus tipo 2, obesidad, así como para quienes dedican tiempo habitualmente al deporte y experimentan estrés emocional y estrés.
Las semillas germinadas son útiles para la diabetes gestacional, fortalecen el cuerpo, mantienen niveles normales de azúcar en sangre y también son útiles para todas las mujeres embarazadas y lactantes. Curan el cuerpo del niño, desarrollan la inteligencia y la memoria, ayudan a superar el estrés asociado con el proceso educativo y tienen un efecto positivo en el crecimiento y la pubertad.
Reglas de admisión
La dosis diaria recomendada de semillas de calabaza para adultos es de 100 g, para niños, 2 veces menos. Es recomendable dividir la cantidad indicada en varias tomas, por ejemplo, comer un poco antes del desayuno, almuerzo y cena, de media hora a una hora antes de las comidas.
Las semillas de calabaza para la diabetes 2 se consumen mejor ligeramente secas, sin sal y crudas. A menudo puedes encontrar semillas tostadas y saladas a la venta. Un producto de este tipo no será útil ni siquiera para personas sanas, por no hablar de las que padecen diabetes tipo 2. Es recomendable adquirir semillas con cáscara, lo que las protege de las bacterias, la contaminación y la oxidación de grasas, que comienza bajo la influencia de la luz y el oxígeno.
Aplicación de semillas germinadas.
Después de la germinación, las semillas se almacenan por no más de 2 días en el refrigerador. Por tanto, es recomendable utilizarlos inmediatamente. La ración diaria debe ser de 50-100 g, siendo recomendable consumir este producto sumamente saludable por la mañana, antes del desayuno o en lugar de él.
Las semillas germinadas son buenas para usar con muchos productos:
- muesli;
- Miel;
- nueces;
- frutas;
- verduras.
Las semillas trituradas son buenas para agregar a ensaladas, cereales, sopas, productos lácteos y productos horneados.
Recetas para diabéticos con pipas de calabaza
Las semillas de calabaza combinan bien con muchos alimentos, enriqueciendo su sabor y composición nutricional. Al agregar semillas a los alimentos, puede obtener un efecto terapéutico duradero y olvidarse de los problemas de salud durante mucho tiempo.
Receta 1
La forma más sencilla de preparar algo con semillas de calabaza es haciendo un batido. Las opciones de cocción pueden ser muy diferentes. Aquí podrás mostrar toda tu imaginación, teniendo en cuenta la compatibilidad de los productos y sus beneficios o perjuicios para los pacientes con diabetes. Éstos son algunos de ellos:
- semillas de calabaza en polvo (3-4 cucharaditas) + miel (edulcorante) + agua potable o leche (200 ml);
- fresas (vaso) + semillas (2 cucharaditas) + sal negra (pizca);
- semillas + avena (remojada) + leche + edulcorante;
- tomates + semillas + requesón + especias.
Se pueden agregar semillas a casi cualquier cóctel, haciéndolo más rico y saludable. Combina los ingredientes de cada receta en una licuadora, bate y la bebida está lista.
Receta 2
Las semillas de calabaza son buenas para agregar a varias ensaladas. Se pueden agregar enteros, triturados un poco o incluso molidos hasta convertirlos en polvo; de esta forma se parecerán a un condimento.
Ingredientes:
- guisantes (verdes) – 0,4 kg;
- menta (fresca) – 50 g;
- dátiles – 5 piezas.;
- limón – 1 pieza;
- lechuga (romana) – 1 manojo;
- semillas – 3 cucharadas. l.
Primero debes preparar la salsa de menta. Coloque los dátiles, la ralladura de limón, las hojas de menta en una licuadora, agregue el jugo de la mitad de los cítricos. Batir todo hasta obtener una crema agria líquida, añadiendo un poco de agua. Rompe la ensalada y colócala en platos. Mezclar los guisantes con las semillas y sazonar con la salsa, colocar sobre las hojas verdes.
Receta 3
Otra opción de ensalada con semillas de calabaza.
Ingredientes:
- remolacha (hervida) – 0,6 kg;
- semillas – 50 g;
- crema agria – 150 g;
- rábano picante - 2 cucharadas. l.;
- canela (molida) – 1 cucharadita;
- sal.
Cortar las remolachas en cubos y mezclar con las semillas. Prepare una salsa con crema agria, canela, sal y rábano picante. Viste la ensalada.
Receta 4
Puedes preparar gachas de trigo sarraceno con pipas de calabaza.
Ingredientes:
- cereal (trigo sarraceno) – 0,3 kg;
- semillas – 4-5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal);
- sal.
Vierta agua caliente (1:2) sobre el cereal y agregue sal. Llevar a ebullición y cocinar tapado durante ¼ de hora. Agrega las semillas y tapa con una tapa para que los productos se hagan amigos. Al servir, sazonar con aceite.
Receta 5
Puedes preparar papilla cruda con semillas de calabaza.
Ingredientes:
- semillas de calabaza - 2 cucharadas. l.;
- semilla de lino – 2 cucharadas. l.;
- semillas de girasol – 1 cucharada. l.;
- plátano – 1 pieza;
- dátiles – 3 piezas;
- pasa;
- agua;
- hojuelas de coco.
Moler todas las semillas en un molinillo de café, mezclarlas y dejar reposar media hora. Agrega el plátano a la mezcla molida y tritúralo con un tenedor. Agrega las pasas y los dátiles, mezcla todo. Para que el plato sea más apetitoso, espolvorea hojuelas de coco por encima.
Restricciones y contraindicaciones.
A pesar de los beneficios de las semillas de calabaza para la diabetes tipo 2, existen varias limitaciones. No se recomienda su consumo a personas que padecen lesiones ulcerosas del tracto gastrointestinal (estómago, duodeno), así como gastritis, colitis. El alto contenido calórico de las semillas las convierte en un producto indeseable en la dieta de personas con sobrepeso.
Conclusión
Las semillas de calabaza pueden ser beneficiosas para la diabetes si se usan en pequeñas cantidades. Saturarán el cuerpo con nutrientes, tendrán un efecto curativo, rejuvenecerán y darán salud y vitalidad.
