Contenido
- 1 Beneficios de las semillas de calabaza tostadas
- 2 Preparar semillas de calabaza para asar
- 3 Cómo tostar semillas de calabaza
- 3.1 Cómo asar semillas de calabaza en el horno
- 3.2 Cómo freír semillas de calabaza en una sartén.
- 3.3 Cómo asar semillas de calabaza en el microondas
- 3.4 Cómo tostar deliciosamente semillas de calabaza con sal
- 3.5 Cómo tostar semillas de calabaza para que se abran
- 3.6 Cómo freír deliciosamente semillas de calabaza en una sartén con especias
- 4 Cómo almacenar semillas de calabaza tostadas
- 5 Conclusión
La calabaza es una de las pocas frutas que contiene simplemente una gran cantidad de vitaminas y microelementos útiles. Al mismo tiempo, no sólo la pulpa de calabaza es beneficiosa para el cuerpo humano, sino también sus semillas. Desde la antigüedad, los eslavos los utilizaron con fines medicinales y preventivos. Después de todo, las semillas de calabaza, al ser un depósito de sustancias útiles, tienen un efecto beneficioso en todo el cuerpo, mejorando la composición de la sangre y normalizando su nivel de azúcar. Además, incluso se les puede llamar antidepresivos naturales. Desafortunadamente, las semillas crudas pueden causar malestar estomacal e hinchazón a muchas personas, por lo que es mejor consumir este producto frito. Pero es necesario freír las semillas de calabaza correctamente para que sigan siendo igual de saludables.
Beneficios de las semillas de calabaza tostadas
Existen muchas opiniones sobre los beneficios y perjuicios de las semillas de calabaza tostadas. Por ejemplo, muchos expertos afirman que las semillas de calabaza crudas son las más útiles, porque las fritas, en su opinión, tienen una pequeña cantidad de sustancias útiles, ya que la mayoría de ellas se pierden durante el tratamiento térmico. Pero, de hecho, las semillas de calabaza fritas contienen una cantidad suficiente de vitaminas y microelementos si se fríen adecuadamente.
Si consideramos la composición de las semillas de calabaza crudas, la mitad de ellas están compuestas de aceites. Así, 100 g de este producto contienen 50 g de grasa. Además, 100 g contienen simplemente una cantidad récord de sustancias biológicamente activas, como:
- aminoácidos;
- vitaminas PP, D, E, K y casi todo el grupo B, así como alfa y beta caroteno, luteína;
- potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, manganeso, selenio, hierro, cobre;
- glucósidos y alcaloides;
- antidepresivos;
- proteína vegetal;
- celulosa.
Gracias a una composición tan rica, tienen los siguientes efectos en el organismo:
- Normalizan la digestión y además tienen un suave efecto diurético, laxante y antiparasitario.
- Normaliza el metabolismo, ayudando a absorber micronutrientes, reduciendo los niveles de glucosa.
- Ayuda a eliminar toxinas, sales y colesterol del organismo.
- Aumenta la cantidad de serotonina, reduce la susceptibilidad al dolor.
- Fortalece los vasos sanguíneos.
- Tienen un efecto rejuvenecedor sobre la piel.
- Adelgazan la sangre y tienen un efecto antiinflamatorio.
- Restaura el funcionamiento del sistema nervioso.
- Previene el desarrollo de la osteoporosis.
- Normaliza el sueño, alivia la fatiga y mejora el estado de ánimo.
Las semillas de calabaza tostadas son especialmente beneficiosas para los hombres porque contienen una gran cantidad de zinc, que ayuda a prevenir la formación de adenoma de próstata. Ayuda a crear un ambiente que es tóxico para las células extrañas.
¿Cuántas calorías tienen las semillas de calabaza tostadas?
Debido a la gran cantidad de aceite y proteínas que contienen las semillas de calabaza, este producto es bastante rico en calorías. Las semillas crudas contienen unas 340 kcal. El contenido calórico de las semillas de calabaza tostadas alcanza hasta 600 kcal por 100 g.
Preparar semillas de calabaza para asar
Preparar semillas de calabaza para tostar es una tarea bastante sencilla, pero requiere especial atención, ya que la corrección de este proceso afectará los beneficios posteriores del producto.
No olvides que antes de cortar la calabaza es necesario lavarla bien. Después de todo, en su piel no solo se acumula suciedad, sino también patógenos.
Después de lavar la calabaza, límpiala con una toalla de papel, córtala por la mitad y retira todas las fibras con semillas, colocándolas en un plato. Luego, utiliza tus manos para separar las semillas de las fibras, colócalas en un colador y enjuágalas con agua corriente.
Las semillas bien lavadas se esparcen sobre un paño o gasa en una capa fina y se dejan en un lugar soleado durante 3-4 días. Después de este procedimiento, las semillas están listas para tostarse más.
Cómo tostar semillas de calabaza
Puedes freír las semillas de calabaza no solo en una sartén, sino también en el horno e incluso en el microondas. Al mismo tiempo, para freír adecuadamente las semillas, conviene familiarizarse con las recomendaciones básicas.
Cómo asar semillas de calabaza en el horno
Es conveniente asar semillas de calabaza en el horno si la cantidad es lo suficientemente grande.
Método de asado al horno:
- Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y espolvoree semillas sobre él.
- Luego se distribuyen uniformemente por toda la superficie para que queden dispuestos en una capa uniforme.
- Se coloca la bandeja de horno con las semillas en un horno precalentado a 140 grados durante 1 hora.
- Después de freír, retira la bandeja para hornear y vierte las semillas en un plato forrado con papel pergamino para evitar que se cocinen demasiado.
Cómo freír semillas de calabaza en una sartén.
La opción de cocción más habitual es freír en una sartén.
Método para freír semillas de calabaza en una sartén:
- Coloca la sartén al fuego y caliéntala.
- Las semillas de calabaza se vierten en una sartén seca y caliente. Es necesario verter una cantidad tal que el fondo de la sartén quede cubierto con una capa fina y uniforme, no se deben agregar demasiadas semillas, ya que no se podrán freír por completo.
- Luego reduzca el fuego a medio y, revolviendo constantemente, lleve las semillas a un estado dorado.
- Después de que la cáscara adquiera un tinte marrón claro, reduzca el fuego. Revolviendo, fríe hasta que comience a escucharse un crujido (esto significa que la cáscara se está rompiendo). Luego puede probar las semillas para ver si están listas; si han alcanzado el grado de tostado requerido, apague la estufa y vierta las semillas fritas sobre papel pergamino.
Cómo asar semillas de calabaza en el microondas
La forma más sencilla de freír es utilizar el microondas.
Tostar semillas en el microondas:
- Para freír las semillas de calabaza en el microondas, es necesario colocarlas en una capa delgada sobre un plato plano especial (apto para microondas).
- Luego se coloca en el microondas, se pone a máxima potencia y se enciende durante 1 minuto.
- Pasado un minuto, retiramos el plato, mezclamos las semillas y las volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto.
Puedes cocinar semillas de calabaza en el microondas con bastante rapidez, pero no podrás freír una gran cantidad de semillas de esta manera.
Cómo tostar deliciosamente semillas de calabaza con sal
Puedes freír deliciosamente las pipas de calabaza con sal tanto en una sartén como en el horno.
A la hora de freír en una sartén para obtener semillas saladas, es recomendable remojarlas en una solución acuosa moderadamente salada (50 g de sal por 500 ml de agua) durante 2-3 horas. Luego hay que secarlos bien con una toalla de papel y solo después freírlos.
Para tostar semillas de calabaza saladas en el horno, solo necesitas salarlas con sal fina antes de meterlas al horno. Durante un asado prolongado en el horno, la sal se disolverá y las semillas quedarán bien saturadas.
Cómo tostar semillas de calabaza para que se abran
Para que las semillas de calabaza se abran durante la fritura, es necesario realizar con antelación algunas acciones que ayudarán a romper la resistencia de la cáscara:
- Las semillas de calabaza se deben remojar en agua salada durante 2 a 3 horas.
- Después de remojar, las semillas se deben transferir a un colador para escurrir todo el líquido.
- Luego puedes triturarlos ligeramente con las manos (no aplastar las cáscaras).
- Las semillas ligeramente trituradas deben transferirse a un plato hondo y colocarse bajo una prensa durante 15 a 20 minutos.
Después de estos pasos, puedes tostar las semillas. Al mismo tiempo, durante la cocción debe aparecer un aroma de calabaza más intenso y pronunciado.
Cómo freír deliciosamente semillas de calabaza en una sartén con especias
Existen muchas recetas para freír semillas de calabaza con diversas especias. Dependiendo del sabor que quieras conseguir, puedes utilizar las siguientes especias:
- pimiento rojo picante;
- pimienta negra;
- polvo de ajo;
- azúcar;
- nuez moscada;
- canela
Para asar semillas de calabaza picantes, puedes utilizar una receta que utiliza pimienta y jugo de limón.
Para freír necesitarás:
- semillas de calabaza sin pelar – 200 g;
- jugo de limón – 1 cucharada. l.;
- pimiento rojo molido - en la punta de una cuchara;
- sal – 0,5 cucharaditas.
Proceso de cocción:
- Mezclar las semillas de calabaza en un recipiente hondo con sal, pimienta y jugo de limón.
- Deja que los ingredientes reposen bien.
- Calienta una sartén y vierte en ella las semillas.
- Reducir el fuego y, revolviendo constantemente, sofreírlos durante unos 2-3 minutos.
- Transfiera las semillas terminadas a un plato y déjelas hasta que se enfríen por completo.
Cómo almacenar semillas de calabaza tostadas
Las semillas de calabaza tostadas no se pueden almacenar durante mucho tiempo, ya que se deterioran rápidamente y pierden todas sus cualidades nutricionales y gustativas.
Si es necesario, una gran cantidad de semillas tostadas se debe dividir en varias partes. Luego colócalos en bolsas de tela y cuélgalos en un lugar constantemente ventilado. La temperatura debe ser moderada; otras temperaturas favorecerán la aparición de moho.
Conclusión
Tostar semillas de calabaza para mantenerlas saludables para el cuerpo no es tan difícil. Pero no se debe abusar de estos productos, porque consumirlos en grandes cantidades puede provocar el efecto contrario en el organismo.
