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Los pimientos amargos se cultivan con menos frecuencia en nuestro país que los dulces, pero son sumamente útiles. Hoy en día, en los estantes de las tiendas se pueden encontrar una gran cantidad de variedades interesantes que son difíciles de entender. Un jardinero que por primera vez decida cultivar una de las variedades de pimientos picantes en campo abierto tendrá dificultades: hay una gran variedad de opciones, todos los pimientos son hermosos. ¿Cuál elegir? Analicemos este problema y le contemos los secretos del cultivo.
Algunas palabras sobre el pimiento picante
La pimienta es una planta originaria de Centroamérica, termófila y muy sabrosa. Se divide en dos subespecies:
- Pimiento morrón;
- guindilla
Lo amargo se diferencia del dulce por la presencia de capsaicina, una sustancia que imparte amargor. Ambos tipos de pimiento son ricos en vitaminas A, B y C. Los frutos son muy saludables.
Los pimientos dulces tendrán notas amargas y viceversa.
En nuestras estanterías encontramos principalmente variedades de pimientos dulces, pero los pimientos picantes también están ganando cada vez más popularidad.Teniendo en cuenta el hecho de que el clima en la mayoría de las regiones de Rusia es bastante duro, el cultivo de pimiento en campo abierto no está disponible para todos los residentes de verano. Hay ciertas condiciones y reglas de crecimiento que deben seguirse.
Condiciones de crecimiento
Actualmente, existen alrededor de 2000 variedades de pimiento picante en el mundo. Algunos de ellos son extremadamente afilados y causan irritación en la piel incluso cuando se tocan.
Si comparamos variedades dulces y amargas, son estas últimas las que requieren más calor y sol. Para todo el territorio del país, lo más recomendable es cultivar este cultivo en plántulas debido a la grave falta de un largo período cálido necesario para la maduración. Por eso las plántulas son lo primero guindilla Crece en los alféizares de las ventanas y luego se planta en campo abierto.
Algunas variedades se pueden cultivar sin plántulas, pero solo en Crimea o en el territorio de Krasnodar. En general, las condiciones para el cultivo de pimientos picantes no son diferentes de las condiciones para los pimientos dulces:
- suelos sueltos y ligeros;
- riego de alta calidad;
- aplicación de fertilizantes;
- condiciones climáticas cálidas.
¿Es difícil cultivar pimientos picantes usted mismo? No, no es difícil. El residente de verano deberá leer atentamente la información del paquete de semillas y nuestros consejos prácticos.
Hablemos directamente de las semillas de pimiento picante. Al llegar a la tienda, el jardinero deberá elegir una o varias variedades. ¿A qué deberías prestarle atención?
- Sobre la velocidad de maduración (correlacione con la duración del verano en su región);
- sobre el rendimiento de la variedad;
- resistencia a virus y enfermedades;
- por gusto.
Estos son los principales parámetros para elegir semillas.
Las mejores variedades de pimiento picante.
Presentaremos varias variedades de pimientos picantes, que puedes elegir para el autocultivo en campo abierto. También a continuación encontrará una tabla comparativa, según la cual podrá comparar fácilmente una variedad con otra.
Entonces, las variedades e híbridos más comunes y familiares:
- Aladino;
- Picante decorativo;
- Ucranio;
- Aleksinsky;
- Aurora 81;
- Lanza India;
- Hombre Gordo Rojo;
- Astracán A-60;
- Astracánsky 147;
- Lengua de suegra;
- Trompa de Elefante;
- elefante indio;
- Garra de águila;
- Visir;
- Serbal;
- Homero;
- Pico de halcón;
- Cimitarra;
- Shakira;
- española;
- Continuar;
- Milagro de la región de Moscú;
- fuego chino;
- superchili;
- Nariz ardiente;
- Picante húngaro.
Estudiemos las características comparativas de las variedades anteriores.
tabla de comparación
| Nombre de la variedad o híbrido | Tasa de maduración (en días) | Resistencia a enfermedades, virus y condiciones de cultivo. | Nota y grado de amargor | Productividad (en kg por 1 m2) |
|---|---|---|---|---|
| aleksinsky | a mitad de temporada, hasta 145 | a las principales enfermedades | agradable aroma brillante, se puede cultivar en el alféizar de una ventana | 3-4 |
| Aladino | temprano, 125 máximo | a la pudrición apical | grado medio, se mantiene bien | 13-18,8 |
| Aurora 81 | mitad de temporada, 140-145 | a las principales enfermedades | fruta decorativa aromática | 1-2 |
| Astracán A-60 | temprano, 115-130 | al virus del mosaico del tabaco | período de fructificación medio y largo | 2-3 |
| Astracán 147 | maduración temprana, 122 | La pimienta es flexible y resistente a las enfermedades. | Pulpa gruesa muy afilada, se puede utilizar con fines medicinales. | hasta 2,8 |
| Decorativo afilado | a mitad de temporada, hasta 140 | tolera bien la poca luz | Las plantas son bajas, se pueden cultivar en interiores, picante medio. | 2-3 |
| ucranio | temprano, 112-120 | al virus de la papa y al TMV, tolera bien caídas breves de la temperatura del aire | muy amargo | 1-1,2 |
| Visir | temporada media | resistentes a las enfermedades | forma de turbante, poco común en sí mismo, amargor medio | hasta 3 |
| Garra de águila | media temporada, desde 135 | a las principales enfermedades | pulpa muy afilada con una pared gruesa | 4-4,2 |
| lanza india | temprano, 125 | resistentes a las enfermedades | arbusto alto y muy amargo | 2-2,3 |
| hombre gordo rojo | mediados de principios, 125-135 | a las principales enfermedades | amargor bajo, jugosidad, pared gruesa | máximo 2,9 |
| pico de halcón | mediados de principios, 125-135 | a enfermedades importantes, tolera fácilmente sequías a corto plazo, pero exige iluminación | El pimiento pequeño es muy amargo y de pared gruesa. | 2,4-2,6 |
| elefante indio | mediados de principios, 125-135 | a enfermedades importantes, tolera fácilmente sequías a corto plazo, pero exige iluminación | pimiento grande con un ligero amargor | 3-3,5 |
| Milagro de la región de Moscú | temprano, 125 | a enfermedades importantes, tolera fácilmente sequías a corto plazo, pero exige iluminación | El fruto es grande, el arbusto es alto, el fruto tiene una acritud media. | 3,6-3,9 |
| Cimitarra | ultra temprano, 75 | resistente al calor y a las principales enfermedades | los frutos son largos y afilados | 2-3 |
| shakira | temprano, 125 | a la sequía y a las principales enfermedades | frutos grandes con pared muy gruesa, grado de amargor medio | 2-3,4 |
| Rowanushka | mediados de principios, 142 | variedad resistente a enfermedades | los frutos son muy pequeños y aromáticos | 0,8-1 |
| Picante húngaro | maduración temprana, hasta 125 | a la pudrición apical | hermoso color amarillo de pungencia media | 13-18,8 |
| Continuar | mediados de principios, 125-135 | a las principales enfermedades | frutas muy picantes | 2-2,8 |
| Trompa de Elefante | a mitad de temporada, hasta 156 | a las principales enfermedades | moderadamente picante, áspero | hasta el 22 |
| lengua de suegra | variedad precoz, hasta 115 | a la sequía y a las principales enfermedades | amargor grande y medio | 2-3,2 |
| fuego chino | mitad de temporada, 145 | resistentes a las enfermedades | frutos de tamaño mediano, muy amargos | 2-2,8 |
| superchili | ultra temprano, 70 | a la pudrición apical | medio amargo | 13-18,8 |
| Nariz ardiente | mitad de temporada, 135 | resistente a algunas enfermedades y sequías a corto plazo. | dulce-picante | 3-3,8 |
| española | temprano, 115 | resistente a la sequía, exigente en iluminación | arbusto muy alto, carne afilada | 2-4 |
| Homero | temprano, 125 | a las principales enfermedades del cultivo del pimiento. | arbusto alto, frutos dispuestos en un ramo, aromático, de sabor ligeramente picante | 2-3,2 |
Los altos rendimientos, cuando se pueden cosechar al menos 10 kilogramos de pimiento por metro cuadrado, se logran gracias a los frutos grandes y pesados. Si el pimiento es decorativo, entonces no se puede lograr tal rendimiento. En el siguiente vídeo se presenta una buena descripción general de las variedades de pimientos. También puede obtener información sobre cómo elegir el pimiento adecuado para sus camas.
Los pimientos picantes se pueden enlatar, usar como condimento o comer frescos. Cada uno tiene sus propias preferencias a este respecto. El pimiento picante crece bien en campo abierto en el soleado lado sur del sitio, protegido del viento y las corrientes de aire.
Principio de selección de variedades.
Las semillas de pimientos varietales compradas en las tiendas germinan perfectamente, ya que las empresas agrícolas las seleccionan, desinfectan y endurecen cuidadosamente. Por supuesto, no se puede descartar por completo la negligencia, porque incluso con el bajo coste de las bolsas de semillas, hay una gran cantidad de falsificaciones en el mercado.
Todos los pimientos picantes se dividen en:
- decorativo;
- estándar.
Los pimientos ornamentales se distinguen por su bajo crecimiento y se pueden cultivar directamente en el alféizar de la ventana.
Los pimientos picantes estándar son mucho más grandes que los decorativos, menos caprichosos y exigentes.
Variedades importadas
Aquí están ganando popularidad; muchos jardineros encargan semillas a través de Internet. Las variedades más populares:
- Jalapeño;
- Tabasco;
- habanero;
- Carolina Reaper;
- Húngaro.
Estas variedades se clasifican además en varios tipos. Se diferencian en el color, el sabor picante y la altura de la planta. Al elegir una variedad, siempre se presta atención al grado de amargor, porque a algunas personas les gustan los pimientos más picantes, mientras que otras prefieren solo un sabor picante. Las amas de casa dan preferencia a las variedades aromáticas (las hemos marcado especialmente en la tabla), porque es muy agradable cuando los pimientos picantes también tienen un aroma brillante.
Variedad "Habanero" Este es un pimiento arrugado popular en México. Es bastante afilado y puede crecer en campo abierto. Desde la germinación hasta la madurez técnica se necesitan 120 días. Son muy exigentes con la iluminación, el pH del suelo debe ser de 6,5 unidades.
Chile jalapeño" bastante picante y popular en todo el mundo. Tiene una pared gruesa y hermosos frutos brillantes. La pimienta exige calor y luz. Es temprano, desde la germinación hasta la madurez técnica se necesitan entre 95 y 100 días. Se recomienda cultivarlo en campo abierto sólo en el sur del país. Esto se debe al hecho de que la planta no tolera temperaturas inferiores a +18 grados.
pimiento tabasco muy conocido por la salsa del mismo nombre. Viene de México, donde es muy popular. Los frutos son muy picantes, pero al mismo tiempo aromáticos y picantes. La maduración alcanza los 131 días, el pimiento es muy sencillo y apto para campo abierto. No se debe permitir que la temperatura baje de +15, de lo contrario no verá los ovarios.
La famosa variedad "húngara". ya lo hemos descrito anteriormente. De hecho, esta variedad está muy representada en el mundo.Como regla general, todos sus tipos se clasifican como tempranos con un período de maduración de hasta 100 días y la posibilidad de crecer en campo abierto. Ama la luz. Arriba, en la tabla, describimos pimienta amarilla húngara, la foto de abajo muestra el negro.
Los pimientos picantes Carolina Reaper son uno de los pimientos más famosos del mundo. Es famoso no sólo por su apariencia, sino también por el hecho de que figura en el Libro Guinness como el más caluroso del planeta. Fue criado en Estados Unidos y es imposible saborearlo fresco. Se utiliza más a menudo para crear salsas picantes. Madura hasta 145 días. Extremadamente fotófilo.
Las variedades más amargas.
Para aquellos a quienes les importa el amargor de la fruta, del que no pueden prescindir los residentes de países como Tailandia, México y Corea, deben prestar atención al video a continuación:
El amargor se evalúa mediante una escala Scoville especial. En ocasiones podrás encontrar estas variedades en las estanterías de nuestras tiendas. A veces se piden a través de tiendas online o se traen de viaje. La variedad Carolina Reaper, considerada una de las más amargas, se describe anteriormente.
De las variedades de pimiento picante que hemos presentado para la selección nacional en campo abierto, las más picantes son "Fuego chino", "Serpiente Gorynych", "Pico de halcón" y "Lanza india". Hablemos con más detalle sobre cómo cultivar pimientos picantes en campo abierto.
Cultivo de pimientos picantes en campo abierto.
Pasemos al cultivo mediante el método de las plántulas, que es adecuado para cualquier región. También es necesario plantar semillas con prudencia. No puedes sembrarlos:
- en la luna nueva;
- en la luna llena.
Esto es importante porque las plántulas estarán letárgicas y el rendimiento disminuirá drásticamente. Las plántulas se deben plantar en tazas separadas o en tabletas de turba. Asegúrese de que el suelo sea apto para cultivos de pimiento.Debe tener una acidez no superior a 7,0 y además ser ligero. La misma regla se aplica a las tabletas de turba.
Las plántulas tardan mucho en crecer y además están iluminadas. Pepper necesita luz 12 horas al día. Para algunas de nuestras áreas esto es mucho. Los jardineros experimentados utilizan lámparas especiales para la iluminación. La temperatura del aire debe estar por encima de +22 grados, pero por debajo de +30. La temperatura óptima es de 27 grados sobre cero. En tales condiciones, el pimiento picante crecerá más rápido.
Toda la información indicada en el paquete de semillas corresponde a las condiciones en las que se debe cultivar esta planta.
Las plántulas se plantan en campo abierto en el momento en que son lo suficientemente fuertes. Debe tener unas 6 hojas verdaderas. Los requisitos del suelo son los mismos:
- flojedad;
- facilidad;
- Fertilidad.
El área para las plántulas debe estar soleada. No se puede enterrar en el suelo, por el contrario, los lechos se hacen altos y en una semana se introduce materia orgánica, lo que le dará calor adicional al sistema radicular. El riego se realiza con agua tibia, cuando hace frío es necesario tapar los pimientos. En principio, el proceso de cultivo de pimientos es muy similar al tomates en crecimiento. Además, se aplican fertilizantes. Después de plantar pimiento picante en campo abierto, este proceso se lleva a cabo tres veces. Puedes usar:
- fertilizantes orgánicos (no estiércol fresco puro);
- fertilizantes fosfatados;
- fertilizantes potásicos;
- fertilizantes minerales a base de sodio (excepto cloruro).
La planta reacciona muy positivamente a un cuidado tan integral por parte del jardinero. Si todo se hace correctamente, los pimientos picantes en campo abierto darán una gran cosecha.
