Rábano picante con remolacha: recetas para el invierno.

Todas las amas de casa saben perfectamente cómo ayudan los preparativos invernales durante la estación fría. Hay una gran variedad de recetas. Las remolachas se enrollan como aderezo para borscht y como ensaladas preparadas. La remolacha con rábano picante para el invierno es un excelente aperitivo que se puede utilizar todos los días y en la mesa festiva. Existen varias recetas para preparar tubérculos con rábano picante, cada una de las cuales es original y sabrosa a su manera.

Cómo cocinar rábano picante con remolacha en casa.

La clave principal para una merienda de invierno sabrosa y exitosa es la selección correcta de los ingredientes para preparar alimentos enlatados. En primer lugar, debe elegir el tubérculo adecuado.Deben ser frutas de tamaño pequeño, de color burdeos, variedad de mesa. El fruto debe estar fresco, fuerte y sin signos de enfermedad.

Es recomendable utilizar vinagre de frutas o bayas, ya que un producto natural le dará un sabor más interesante.

Las raíces también deben ser de buena calidad para que el condimento sea lo suficientemente picante.

Receta clásica de rábano picante casero con remolacha.

El rábano picante en casa con remolacha es fácil de preparar según una receta clásica y sencilla sin ingredientes innecesarios:

• raíz - 50 gramos;
• 2 remolachas;
• media cucharadita de sal;
• una cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas grandes de vinagre.

Receta de cocina paso a paso:

1. Muele la raíz pelada en una licuadora o picadora de carne.
2. Hervir el tubérculo y rallarlo.
3. Agregue la raíz de rábano picante y revuelva.
4. Agrega sal y vinagre.
5. Remueve y deja reposar media hora.
6. Transfiera todo a un frasco limpio y cocido al vapor.
7. Luego esterilice y selle herméticamente.

Después de unos días, puede bajar la pieza de trabajo al sótano.

Rábano picante con remolacha hervida

Ingredientes para preparar una merienda con remolacha hervida:

• tubérculo - 800 g;
• 120 gramos de raíz;
• 60 g de aceite vegetal inodoro;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• 25 g de azúcar granulada;
• un poco de pimienta molida;
• 15 g de sal de mesa.

Etapas de preparación de una preparación sabrosa y picante:

1. Recorta la raíz y la cabeza de la verdura y hiérvela hasta que esté tierna.
2. Enfriar la verdura hervida, luego pelarla y cortarla en cubos o rodajas, al gusto de la anfitriona.
3. Pelar la raíz y picar lo más posible. Si la molienda se realiza con una picadora de carne o una licuadora, se recomienda llevar una bolsa de plástico a la salida.Esto evitará la irritación de los ojos debido al olor acre.
4. Agrega todas las verduras, además de la sal, el azúcar y la pimienta a una sartén esmaltada.
5. Calentar el aceite durante 10 minutos y verter también sobre las verduras.
6. Revuelva y caliente a 75°C.
7. Retirar del fuego, agregar el vinagre necesario para su conservación.
8. Transfiera todo a los frascos preparados, que primero deben lavarse y esterilizarse.
9. Luego, todos los frascos con la pieza de trabajo deben esterilizarse a una temperatura de 90 °C durante 20 a 25 minutos, dependiendo del volumen del recipiente.

Una vez completada la esterilización, los frascos deben retirarse y sellarse herméticamente. Luego dale la vuelta y envuélvelo en una manta para que la conservación se enfríe lentamente.

Rábano picante con remolacha: receta con limón

El condimento picante también se puede preparar con limón. Medio cítrico es suficiente. Para cocinar se necesitan los siguientes productos:

• 400 gramos de raíz;
• 1 tubérculo;
• una cucharada grande de vinagre;
• 2 cucharadas pequeñas de azúcar;
• medio limón;
• una cucharada pequeña de sal de mesa.

El algoritmo de cocción no es complicado:

1. Enjuague las raíces de rábano picante con agua corriente, córtelas y pélelas.
2. También lava y limpia bien las remolachas.
3. Muele el rábano picante en una licuadora o córtalo de cualquier forma disponible.
4. Agrega la remolacha, la sal a la licuadora, exprime medio limón y 50 ml de agua.
5. Moler todo nuevamente con una licuadora y colocar en frascos calientes.

Este producto debe conservarse en el frigorífico durante no más de 5 meses. Perfecto con carne en gelatina.

Rábano picante con remolacha en casa: receta con esterilización.

La esterilización es un excelente método de almacenamiento porque permite conservar los alimentos durante mucho tiempo. Ingredientes para hacer el condimento:

• medio kilo de raíz;
• medio kilo de remolacha de mesa;
• 1,5 vasos de agua limpia;
• un vaso de vinagre;
• 25 gramos de sal y azúcar.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

1. Hervir el tubérculo y cortarlo en rodajas. No es necesario picarlo, sino rallarlo con un rallador grueso.
2. Muele las raíces de rábano picante en una picadora de carne.
3. Haga una salmuera con agua, sal, azúcar y vinagre.
4. Vierta sobre tubérculos mixtos y raíces de rábano picante.
5. Vierta el relleno sobre todo lo que hay en los frascos y colóquelo para esterilizarlo.

Es necesario esterilizar el recipiente durante 15 a 20 minutos, después de lo cual es necesario cerrarlo herméticamente.

Preparación para el invierno: remolacha con rábano picante.

Hacer rábano picante con remolacha es muy sencillo. Este es un plato popular y extendido que los rusos practican desde hace cientos de años. Una de las recetas más sencillas no incluye ingredientes innecesarios. Los productos que necesitarás son:

• raíz - medio kilo;
• 300 ml de agua limpia;
• 50 ml de esencia de vinagre;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1,5 cucharaditas de sal de mesa;
• 1 trozo de remolacha.

Algoritmo de preparación de recetas:

1. Rallar las raíces de rábano picante y los tubérculos.
2. Mezclar los ingredientes rallados.
3. Agrega sal y azúcar al agua, lleva a ebullición, agrega la esencia.
4. Vierta la marinada hirviendo sobre las raíces y las remolachas y enrolle.

Pasadas las 12 horas se puede consumir o guardar en el sótano y dejar para el invierno.

Condimento de rábano picante y remolacha

Hay otra forma de preparar un condimento increíblemente sabroso. Ingredientes de la receta:

• 1 kg de raíces peladas;
• medio litro de jugo de remolacha;
• 40 g de sal de mesa;
• azúcar - 60 gramos;
• 2 cucharadas grandes de vinagre.

Es sencillo de preparar: prepare una salmuera con jugo, sal, azúcar granulada y vinagre, y cuando hierva, vierta la raíz de rábano picante picada en frascos limpios y esterilizados.

Luego enrolle todo y envuélvalo en una cálida manta de lana. Después de un par de días, puede bajarlo al sótano o enviar el condimento al balcón para almacenarlo por un período prolongado.

Rábano picante con remolacha para el invierno.

Para preparar el condimento tradicional ruso necesitarás:

• kilogramo de tubérculos;
• 300 a 400 g de raíces;
• 200 ml de agua;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de sal y azúcar cada una;
• 50 g de vinagre;
• unos granos de pimienta.

El rábano picante es fácil de preparar:

1. Hervir el tubérculo hasta que esté tierno.
2. Pelar y picar el rábano picante.
3. Prepare una marinada con agua y todas las especias.
4. Mezcle las raíces y los tubérculos en frascos limpios y esterilizados.
5. Vierta la marinada hirviendo sobre el contenido de los frascos.
6. Coloque los frascos para esterilizarlos y después de 15 minutos ciérrelos herméticamente con tapas de metal o nailon.

Una vez que la conservación se haya enfriado, es necesario guardarla en una habitación fresca.

Delicioso aperitivo de remolacha y rábano picante

Cada ama de casa necesita preparar un aperitivo de este tipo para poder complacer a sus invitados en cualquier ocasión. Este condimento es apto para todos los platos de carne. La preparación de rábano picante y remolacha es sencilla de preparar. Debes tener los siguientes componentes:

• raíz - 200 g;
• pimienta negra;
• 100 g de remolacha;
• 3 cucharadas de vinagre;
• una cucharadita de sal;
• una cucharada grande de azúcar granulada;
• 200 ml de agua limpia.

Preparar el plato no será difícil, ya que el algoritmo, en principio, ya se conoce:

1. Deje la raíz de rábano picante en agua durante la noche.
2. A la mañana siguiente, pela y pica la raíz.
3. Picar también el tubérculo y mezclar en un bol esmaltado.
4. Agrega pimienta molida, azúcar, mantequilla y sal.
5. Remueve, calienta todo a 75 °C y luego añade vinagre.
6. Vierta el contenido caliente en recipientes de vidrio.
7. Colocar en agua y esterilizar durante media hora.

El resultado es un aperitivo muy sabroso que durará todo el invierno y es perfecto como condimento para carnes en gelatina, embutidos y otros platos tradicionales festivos.

Cómo preparar rábano picante casero con remolacha para carne en gelatina.

La mejor opción para condimentar la carne en gelatina es un aderezo que se puede preparar con los ingredientes más simples. El condimento picante se envasa en frascos pequeños y se almacena durante todo el invierno en un lugar fresco. Productos para la receta:

• 300 g de raíces;
• 3 tubérculos;
• una cucharada de sal y azúcar granulada;
• medio vaso de vinagre;
• 2 vasos de agua caliente.

Instrucciones para hacer condimentos caseros:

1. Enjuague las raíces y límpielas a fondo.
2. Muele la raíz usando cualquier método disponible.
3. También muele el tubérculo crudo y mézclalo con la raíz.
4. Vierta agua caliente sobre todo y agregue sal, azúcar, vinagre.
5. Revuelva y deje por 3 horas.
6. Coloque la mezcla preparada en frascos.

Se puede esterilizar para su conservación. Si no lo esterilizas, tendrás que guardarlo en el frigorífico. Este, entre otras cosas, también es un condimento útil.

Sopa de remolacha con rábano picante

Para preparar una deliciosa sopa de remolacha, una receta con tomates es perfecta. Los ingredientes son todos sencillos, pero el resultado final es un delicioso aderezo que puede usarse como condimento o salsa para platos fríos gelatinosos, carnes, pescados y algunas ensaladas.

Ingredientes para cocinar:

• 400 g de raíces;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1,5 cucharaditas de sal de mesa;
• 2 tomates.

Algoritmo para preparar el condimento de invierno:

1. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel.
2. Muele el tomate con una batidora, también puedes pasarlo por un colador.
3. Muele el rábano picante, vierte el jugo por encima y agrega sal y azúcar. Cubre todo con una tapa.
4. Dejar el condimento por tres días sin refrigeración.
5. Mezclar y distribuir en frascos.

Luego, los frascos se pueden esterilizar, lo que prolongará la vida útil del refrigerio. Los tomates tendrán un sabor amargo después de tres días.

Receta de salsa de remolacha y rábano picante

Esta receta supone un producto de diferente consistencia. Por tanto, el condimento se acercará más a las salsas. Ingredientes para cocinar:

• 100 gramos de la propia raíz;
• 1 tubérculo;
• 90 ml de agua limpia;
• media cucharadita de sal;
• media cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas de vinagre.

La preparación de remolacha con rábano picante para el invierno en forma de salsa se prepara de la siguiente manera:

1. Prepara la marinada, déjala hervir.
2. Muele la raíz.
3. Hervir y rallar las remolachas.
4. Mezcle tubérculos y tubérculos.
5. Colocar en frascos esterilizados.
6. Vierta sobre la marinada caliente.

Luego, enróllelo inmediatamente y colóquelo en una toalla o manta tibia para que el proceso de enfriamiento se produzca lentamente.

Rábano picante con remolacha para el invierno: receta sin vinagre

Hay rábano picante casero con remolacha, que se prepara sin vinagre. Ingredientes:

• 300 gramos de raíces de rábano picante;
• 1 tubérculo;
• una cucharadita de sal;
• una cucharada grande de sal de mesa.

Pasos de cocción:

1. Muele la raíz usando cualquier método conveniente.
2. Hervir las remolachas, rallar el tubérculo.
3. Se exprime el jugo, que luego se vierte en un recipiente junto con los tubérculos y el rábano picante picado.
4. Agregue sal y azúcar y colóquelos en frascos calientes preparados.
5. Esterilizar durante 20 minutos.

Cierra todo bien y dale la vuelta. Después de un día, puedes guardarlo en una habitación fresca. Si no queda mucho condimento, puedes dejarlo en el frigorífico. El condimento quedará muy picante porque el vinagre quita el picante y esta receta no lo incluye.

Rábano picante casero con remolacha y ajo

Ingredientes para hacer ajo en casa:

• medio kilo de raíz;
• remolacha;
• 4 tomates;
• 5 dientes de ajo;
• una cucharada grande de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de vinagre;
• la misma cantidad de azúcar;
• una cucharada pequeña de sal;
• un poco de agua.

Instrucciones para preparar este condimento:

1. Moler la raíz y pelar los tomates.
2. Picar el ajo.
3. Hacer un puré con los tomates.
4. Hervir el tubérculo y exprimir el jugo del tubérculo hervido.
5. Mezcle el jugo, los tomates, el ajo y el rábano picante.
6. Coloca todo en frascos y agrega vinagre y aceite.
7. Esterilice los frascos y ciérrelos con tapas de hojalata.

El condimento se conserva perfectamente durante todo el invierno.

Receta de rábano picante con remolacha, manzana y ajo.

Esta opción de cocción repite por completo la anterior, ya que contiene remolacha y ajo. Pero además de estos componentes estándar, aquí también se añaden manzanas. En las recetas tradicionales rusas, primero se horneaban las manzanas (esto se puede hacer en el horno) y luego se añadía el jugo de las manzanas horneadas directamente a la preparación.

Existe una opción de preparación más sencilla: simplemente pique la manzana con un rallador y agréguela inmediatamente a la preparación. En cualquier caso, el sabor es original.

Condimento de rábano picante muy picante con remolacha.

Para el condimento picante necesitarás los siguientes productos:

• 2 tubérculos;
• 200 gramos de raíces de rábano picante;
• una cucharadita de sal;
• una cucharada grande de azúcar;
• 180 ml de agua;
• 6 cucharadas grandes de vinagre de manzana.

El algoritmo de acciones es estándar:

1. Lavar, pelar y picar las raíces como en recetas anteriores.
2. Pelar el tubérculo y triturarlo también con una batidora.
3. Prepare una marinada con especias, agua y vinagre.
4. Mezcle las remolachas con rábano picante y vierta encima la marinada hirviendo.

Selle bien los frascos y déles la vuelta para comprobar si hay fugas. Después de un par de días, podrá trasladar los frascos de forma segura al sótano.

Reglas para almacenar preparaciones de remolacha y rábano picante.

Para el almacenamiento es necesario disponer de una habitación fresca. Si la preparación se elabora con poca cantidad de vinagre y sin esterilizar, entonces se debe dejar en el frigorífico. En otros casos, un sótano, un sótano o cualquier habitación oscura y fresca es perfecto. También puede utilizar un trastero sin calefacción en el apartamento si no penetra luz. El balcón también puede ser adecuado para guardar conservas. Es importante que la temperatura no baje de cero.

También es necesario comprobar la cantidad de humedad. No debe haber signos de moho o mucha humedad en las paredes del sótano. En este caso, el snack se conservará perfectamente durante seis meses.

Conclusión

La remolacha con rábano picante para el invierno es un plato indispensable en la cocina rusa. Este es un condimento sabroso, fácil de preparar y excelente para conservar durante todo el invierno. Es adecuado como complemento de cualquier plato de carne y pescado y es excelente como aderezo para sopas y ensaladas picantes. El uso más popular es añadir aderezo de rábano picante a la carne en gelatina. Hay muchas recetas, cada ama de casa elige según su gusto.

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